Fleisch mit Granatapfelsauce: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fleischrezepte mit Granatapfelsauce sehen etwas ungewöhnlich aus. Das Ergebnis sind zart duftende Gerichte, die jedem schmecken werden. Eine Frucht wie der Granatapfel verleiht dem Fleisch nicht nur Geschmack und Aroma, sondern macht es durch den hohen Geh alt an natürlichen Säuren auch weicher.

Variante mit Schweinefleisch

Das ist das Originalrezept für Fleisch in Granatapfelsauce für den Ofen. Es soll Schweinefilet mit Knochen verwenden. Das fertige Gericht wird mit Granatapfelkernen und gehackter Petersilie bestreut. Dafür benötigen Sie nur 30 Minuten. Schweinefleischstücke sind saftig und sättigend und können k alt gegessen werden.

Dicke Stücke vom Schwein mit Knochen haben einen angenehmen Geschmack und trocknen beim Garen nicht aus. Nach dem Garen auf einen Teller geben und warm h alten, locker mit einer Schicht Folie bedeckt. Dies dient dazu, das Fleisch warm zu h alten, während Sie die Sauce zubereiten. Für dieses Fleischrezept mit Granatapfelsauce benötigen Sie Folgendes:

• 4 Stück Schweinefilet mit Knochen,etwa 2,5 cm dick;
• Meersalz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack;
• 2 l. Kunst. Olivenöl;
• 3 l. Kunst. fein gehackte Schalotten;
• eineinhalb Gläser Granatapfelsaft;
• 1 l. Kunst. Liebling;
• 1 l. Kunst. Balsamico-Essig;
• 2 Thymianzweige;
• 1 l. Kunst. k alte ungesalzene Butter;
• 2 l. Kunst. gehackte Petersilie (zum Garnieren);
• Kerne von 1 Granatapfel (zum Garnieren).

Wie bereitet man Schweinefleisch zu?

Beidseitig großzügig mit Meersalz und Pfeffer bestreuen. Braten Sie sie: Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze. Fügen Sie das Fleisch hinzu und kochen Sie es 3-5 Minuten lang, bis die Stücke auf beiden Seiten goldbraun sind und ein in der Mitte eingesetztes Thermometer jeweils 62 °C anzeigt.

Lege es auf einen Teller und decke es mit Alufolie ab, um das Schweinefleisch warm zu h alten, während du die Soße zubereitest.

Wie macht man Soße?

Wie kocht man Granatapfelfleischsoße? Das Rezept und Fotos sind unten. Lassen Sie eine dünne Schicht Öl in der Pfanne, in der Sie das Fleisch gebraten haben, und erhitzen Sie es erneut. Die Schalotten hinzufügen und unter Rühren 45 Sekunden kochen. Entfernen Sie alle braunen Stücke, die am Boden der Pfanne haften. Granatapfelsaft, Honig, Essig und Thymian dazugeben. Kochen Sie für 5-7 Minuten oder bis es leicht eindickt. Nimm die Pfanne von der Hitze. Nimm die Thymianzweige heraus.

Für eine samtweiche Soße verwende diesen französischen Kochtrick:Nimm die Pfanne vom Herd und verquirle sie mit etwas k alter Butter, um eine glatte Emulsion zu erh alten.

Granatapfelkerne zum Dekorieren des Gerichts kaufen Sie fertig zubereitet oder trennen Sie sie selbst. Dazu die Frucht in der Mitte halbieren. Eine Hälfte mit der Samenseite über die Schüssel h alten. Dann mit einem harten Holzlöffel kräftig schlagen, sodass die Körner in die Schüssel fließen.

Steak mit Granatapfelsauce

Je besser die Qualität deines Steaks ist, desto toller ist dieses Gericht! Und wenn Sie dieses Fleisch nach dem Rezept mit Granatapfelsauce kochen, erh alten Sie ein großartiges Abendessen. Alles, was Sie brauchen, ist Folgendes:

• 4 l. Kunst. Olivenöl;
• Rib-Eye-Steak ohne Knochen, 1 kg schwer, ca. 5 cm dick;
• 2 l. Stunden rosa Himalaya-Salz;
• 4 Knoblauchzehen, gehackt oder gehackt;
• 1/4 Tasse frische Minzblätter, ohne Stiel, fein gehackt;
• ein Glas Basilikumblätter, fein gehackt;
• Saft von zwei Limetten;
• Samen von einem Granatapfel.

Wie man Steaks mit Soße kocht?

Dies ist ein sehr einfaches Rezept zum Kochen von Fleisch mit Granatapfelsauce. In einer mittelgroßen Schüssel einen Teelöffel Salz, einen Esslöffel Olivenöl, Knoblauch, Minze, Basilikum, Granatapfelkerne und Limettensaft hinzufügen. Gut mischen und beiseite stellen.

Backofen mit Grillrost auf mittlerer Schiene auf 180 Grad vorheizen. SteaksMit Küchenpapier trocken tupfen und auf beiden Seiten gleichmäßig mit einem Teelöffel Salz und der gleichen Menge Pfeffer bestreuen. Bestreichen Sie die Oberfläche mit einem Esslöffel Olivenöl und legen Sie sie auf ein Gitter in den Ofen.

Backen Sie auf jeder Seite für 6-7 Minuten für eine gute Garung. Lassen Sie das Fleisch fünf Minuten ruhen, bevor Sie es in dünne Scheiben schneiden. Mit der Minz-Granatapfelsauce beträufeln und mit weiteren Granatapfelkernen toppen. Wie Sie sehen, ist dieses Rezept für Fleisch mit Granatapfelsauce sehr einfach.

Serviere diese Steaks mit gekochtem Reis und Avocadoscheiben. Dieses Gericht passt auch gut zu Kartoffelpüree oder gekochten Süßkartoffeln.