Dessert mit Schlagsahne: die Auswahl der Zutaten und Kochgeheimnisse

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schlagsahne ist ein universelles Produkt, das bei professionellen Konditoren und gewöhnlichen Hausfrauen sehr beliebt ist. Sie werden nicht nur zum Dekorieren von Kuchen verwendet, sondern auch als Grundlage für die Herstellung verschiedener Süßigkeiten. Im heutigen Artikel finden Sie mehr als ein interessantes Rezept mit Schlagsahne.

Praktische Empfehlungen

Die Basis für solche Desserts ist Schlagsahne. Sie sollten ziemlich dick und ölig sein. Es ist wichtig, dass in ihrer Zusammensetzung nur natürliches Milchfett vorhanden ist. Achten Sie daher bei der Produktauswahl auf das Etikett. Wenn darauf hingewiesen wird, dass der Creme Palmöl, Stabilisatoren oder Verdickungsmittel zugesetzt wurden, lehnen Sie diese besser ab.

Ebenso wichtig ist es, auf das Verfallsdatum des Produkts zu achten. Wenn er mehrere Tage in einem Verkaufsregal stand, ist es möglich, dass er seine ursprüngliche Frische verloren hat. Solche Sahne kann sich während der Verarbeitung mit einem Mixer zu trennen beginnen. Daher werden sie nicht zur Herstellung von hausgemachten Süßigkeiten empfohlen.

Vor dem Schlagen wird die Sahne im Kühlschrank aufbewahrt, damit sie Zeit zum Abkühlen hat, und gut gemischt, um das Milchfett im gesamten Volumen neu zu verteilen. Danach werden sie in Schalen mit hohen Rändern gelegt und beginnen, mit einem langsam laufenden Mixer verarbeitet zu werden, der die Geschwindigkeit allmählich erhöht. Ein paar Minuten nach Beginn des Vorgangs wird nach und nach Puderzucker hinzugefügt.

Je nach gewähltem Rezept enth alten Schlagsahnedesserts frisches Obst oder Dosenobst, Beeren, Nüsse, Kakao, Schokolade, Eier, Cornflakes, Kekse und sogar Alkohol. Sehr oft fügen sie Vanillin, Hüttenkäse oder natürlichen Honig hinzu.

Blätterdessert

Die nach dem unten beschriebenen Rezept hergestellte Delikatesse wird sicherlich auch die wählerischsten Naschkatzen erfreuen. Es kombiniert perfekt eine zarte Schokoladenschicht, Nüsse und Quarkmousse. Um ein köstliches Dessert mit Schlagsahne zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Dunkler Schokoriegel.
2. 100 Gramm Haselnüsse.
3. 2 Esslöffel flüssiger Honig.
4. 250 Gramm Vollfett-Hüttenkäse.
5. 3 Esslöffel Rum.
6. 300 Gramm süße Schlagsahne.
7. 2 Teelöffel Kakaopulver.

Ein Schokoladendessert mit Schlagsahne zuzubereiten ist sehr schnell und einfach. Hüttenkäse wird mit Honig kombiniert und mit einem Mixer verarbeitet. Der resultierenden Masse werden Kakao, Rum und geschmolzene Schokolade zugesetzt. Alles wird sanft gemischt und in Schalen ausgelegt, auf deren Boden gegossen wirdgehackte Nüsse. Die fertige Delikatesse wird mit Schlagsahne bedeckt, leicht abgekühlt und serviert.

Creme brûlée

Wir machen Sie auf ein weiteres interessantes Dessert aufmerksam. Trotz des exotischen Namens enthält es preiswerte und leicht zugängliche Zutaten, die in jedem Kühlschrank zu finden sind. Zur Zubereitung benötigen Sie:

1. 9 Eier.
2. 200 Gramm Zucker.
3. 500 Milliliter Sahne mit 30 % Fett.
4. Vanillin-Beutel.

Das Eigelb wird von den Proteinen getrennt, mit der Hälfte des verfügbaren Zuckers versetzt und gründlich gemahlen. Der resultierenden weißen Masse werden heiße Sahne und Vanillin zugesetzt. All dies wird in ein Wasserbad geschickt und auf die erforderliche Dichte gebracht. Die resultierende Mischung wird in einen hitzebeständigen Behälter überführt, gekühlt und in den Kühlschrank geschickt. Ein paar Stunden vor dem Servieren wird Crème Brûlée mit dem restlichen Zucker bestreut und unter dem Grill goldbraun erhitzt.

Erdbeeren mit Sahne

Dieser einfache fruchtige Leckerbissen kann nicht nur großen, sondern auch kleinen Naschkatzen geboten werden. Für die Zubereitung benötigen Sie:

1. 400 Gramm frische Erdbeeren.
2. 500 Milliliter Sahne.
3. 50 Gramm beliebige Nüsse.
4. 2 Esslöffel Zucker.

Sogar ein Teenager kann dieses Schlagsahne-Dessert leicht zubereiten. Dazu werden gewaschene und sortierte Beeren auf dem Boden schöner Schalen ausgelegt und mit gehackten Nüssen bestreut. Obendreingarniert mit gekühlter Sahne aufgeschlagen mit Kristallzucker.

Fruchtdessert mit Cornflakes

Diese leckere und gesunde Leckerei ist die perfekte Ergänzung zu einem Familienessen. Es kombiniert erfolgreich eine knusprige Basis und frische Fruchtstücke. Um dieses Dessert mit Schlagsahne zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 4 Esslöffel Cornflakes.
2. 300 Milliliter Sahne.
3. 2 Teelöffel Puderzucker.
4. 100 Gramm frische Erdbeeren.
5. Kiwi.
6. 2 Esslöffel Schokoladenpaste.

Dieses Dessert wird in mehreren Schritten mit Schlagsahne und Früchten zubereitet. Zuerst müssen Sie sich mit Müsli befassen. Sie werden in einen sauberen Beutel überführt und mit einem Nudelholz zerkleinert. Die entstandene Krume wird mit Schokoladenmasse vermischt, vermischt und auf die Schalen verteilt. Erdbeerhälften und Kiwischeiben darauf verteilen. Das Ganze wird mit Puderzucker geschlagener Sahne übergossen und serviert.

Himbeerdessert mit Keksen

Dieser leichte Genuss hat eine zarte Textur und einen angenehm erfrischenden Geschmack. Aufgrund der Anwesenheit von Beeren erweist es sich als unglaublich nützlich und duftend. Um drei Portionen Schlagsahne und Keksdessert zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Ein Glas frische Himbeeren.
2. 200 Milliliter Sahne mit 33 % Fett.
3. 1/3 Tasse Zucker.
4. 6 Kekse.
5. Minze und Puderzucker (zur Dekoration).

Zerbrochene Kekse werden auf Schalen verteilt undmit einer Schicht Sahne bedecken, die mit süßem Sand geschlagen wurde. Gewaschene und getrocknete Himbeeren darauf verteilen. Das Ganze wird mit einer weiteren Schicht Sahne, Puderzucker und Minzblättern dekoriert.

Schokoladenmousse

Dieses delikate und leichte Dessert ist eine schöne Ergänzung zu einem romantischen Abendessen. Es enthält etwas Alkohol, daher sollten sie nicht mit Kindern behandelt werden. Zur Zubereitung benötigen Sie:

1. 2 Dessertschokoriegel.
2. 2 Esslöffel Weinbrand.
3. 30 Gramm Butter.
4. 4 Esslöffel Mineralwasser.
5. 3 Eier.
6. 125 Milliliter Schlagsahne.
7. 55 Gramm Zucker.

In einem Topf Schokoladenstückchen, Mineralwasser und Brandy mischen. All dies wird zum Herd geschickt und unter ständigem Rühren erhitzt, bis es eingedickt ist. Die entstandene Masse wird vom Feuer genommen, vorsichtig mit Butter eingerieben und abgekühlt. Dann werden der abgekühlten Mischung etwas gesüßte geschlagene Proteine hinzugefügt. Dort wird auch mit einem Mixer vorbehandelte Sahne hinzugefügt. Das alles wird mit Eiweißresten vermischt, in Schalen ausgelegt und für drei Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Obstdessert mit Schlagsahne und Eis

Dieser köstliche, erfrischende Leckerbissen ist perfekt für einen heißen Sommertag. Zur Zubereitung benötigen Sie:

1. 200 Gramm cremiges Eis.
2. Je eine Banane, eine Mandarine und eine Birne.
3. 150 Gramm Trauben.
4. Schlagsahne.

Geschälte Birnen werden auf dem Boden der Schalen ausgelegtScheiben schneiden und mit einer Eisschicht bedecken. Bananenscheiben gleichmäßig darauf verteilen. All dies wird noch einmal mit Eiscreme bestrichen und dann mit Mandarinenscheiben und Traubenhälften dekoriert. Die fertige Delikatesse wird mit Schlagsahne dekoriert und serviert.

Baiser

Diese Delikatesse besteht aus einfachen und preiswerten Zutaten, die Sie in jeder Gastronomieabteilung kaufen können. Es kombiniert perfekt schwere Schlagsahne, Proteinbasis und frische duftende Beeren. All dies macht es nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich. Daher kann es sowohl großen als auch kleinen Liebhabern ungewöhnlicher hausgemachter Süßigkeiten sicher angeboten werden. Um es zu erstellen, benötigen Sie:

1. Proteine aus vier Hühnereiern.
2. 100 Milliliter Kondensmilch.
3. 300 Gramm Puderzucker.
4. 200 Milliliter Sahne mit 30 % Fett.
5. Prise Salz, Zitronensaft, Vanille und Kirsche.

Gesalzene Proteine werden zu einem dichten, stabilen Schaum geschlagen, wobei nach und nach Puderzucker hinzugefügt wird. In die entstandene Masse wird etwas natürlicher Zitronensaft eingebracht und erneut mit einem Mixer verarbeitet. All dies wird in einem Spritzbeutel ausgelegt und vorsichtig auf ein mit Pergament bedecktes Backblech gepresst. In der Mitte jedes Rohlings wird eine kleine Vertiefung gemacht. Das zukünftige Dessert wird anderthalb oder zwei Stunden lang bei 100 ° C gebacken. Das getrocknete Baiser wird im ausgesch alteten Ofen leicht abgekühlt und dann mit einer Creme aus Schlagsahne, Kondensmilch und Vanille überzogen. All dies wird mit Kirschen dekoriert und serviertTabelle.