Mimosa-Salat mit Hähnchen: Zutaten und Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Während des Festmahls erscheinen viele exotische Salate mit einer Vielzahl von Zutaten auf den Tischen. Aber der Mimosensalat ist ein unvergängliches kulinarisches Meisterwerk, das seit Zeiten der totalen Knappheit den Appetit weckt und Sie näher an den Teller rücken lässt.

Die Hauptzutat des traditionellen Rezepts sind Fischkonserven. Aber was ist mit denen, die Fisch aus Prinzip oder aus anderen Gründen nicht mögen und auch nicht essen? Ein Analogon zum klassischen Rezept ist Mimosensalat mit Hühnchen. Als Ergebnis erweist sich das Gericht als nicht schlechter im Geschmack und genauso hell, reich an Farbe, Design und Anrichten wie der traditionelle Fisch Mimosa.

Über Hühner

Bei der Zubereitung eines jeden Salats ist es sehr wichtig, auf die Zutaten zu achten, die für das Rezept verwendet werden. Da wir heute das Rezept für Mimosensalat mit Hühnchen beherrschen, ist es daher notwendig, sich der Auswahl des Hähnchenfleisches gründlich zu nähern. Kaufen Sie nach Möglichkeit hausgemachtes Hähnchen. Es ist viel schmackhafter, reichh altigerund schmackhafter als im Laden gekaufte Brust, die mit Antibiotika und schädlichen Zusatzstoffen getränkt ist.

Über das Ei

Derselbe Moment mit Hühnereiern, die die zweite Hauptzutat im Mimosensalat mit Hühnchen sind. Die ideale Option sind rustikale hausgemachte Eier. Wie Sie wissen, unterscheiden sie sich deutlich von im Laden gekauften mit einer hellen und satten Eigelbfarbe.

Übrigens werden viele Hausfrauen manchmal damit konfrontiert, dass der Gelbstich des Eigelbs bei heimischen Eiern zu wünschen übrig lässt. Beschweren Sie sich über Lieferanten oder deren Haustiere, ohne zu ahnen, dass sie selbst die Ursache für diese Situation waren. Profiköche raten Ihnen, die Kochzeit eines selbstgemachten Eis immer genau zu überwachen. Wenn die Eier zu lange gekocht werden, verliert das Eigelb vollständig seine satte Farbe.

Über Mayonnaise

Mayonnaise sollte auch hausgemacht sein, die verwendet wird, um Mimosensalat mit Hühnerfleisch zu würzen. Für dieses Gericht wird empfohlen, nur fettige und dicke Mayonnaise zu verwenden, und wie Sie wissen, können sich die Ladenoptionen nicht immer mit Dichte und Geschmacksfülle rühmen. Verwenden Sie keine flüssigen Saucen oder Mayonnaise für Mimosensalat.

Gründung und Einreichung

Und ein paar Tipps zur Zubereitung und zum Servieren. Vor dem Kochen müssen alle Produkte aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie die gleiche Raumtemperatur annehmen. In diesem Fall „schwimmt“der Salat nie und es wird weniger Zeit mit dem Kochen verbracht (etwas ist fertig, aber etwas anderes ist aufgetaut und Sie müssen warten).

Was das Servieren betrifft, in der Regel ein Salat mit Hähnchen uKäse serviert auf einem flachen Teller. Es ist dieser Teller, der es Ihnen ermöglicht, den Salat in eine ordentliche Folie zu legen und alle Schichten sorgfältig zu betrachten. Vergessen Sie beim Dekorieren nicht, das frischeste Grün zu verwenden.

Mimosa-Salat mit Hähnchen. Zutaten

• Hähnchenfilet – 300gr.
• Grüne Zwiebel.
• Hühnereier - 4 Stück
• Hartkäse – 160gr.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Mehrere schöne und gleichmäßige Petersilienzweige.
• Mayonnaise.
• Salz.

Wie man kocht

Hähnchen-Käse-Salat nach traditionellem Prinzip zubereitet. Die einzige Ausnahme ist, wie wir bereits angemerkt haben, die Verwendung von Hühnerfleisch und nicht von Fischkonserven. Zunächst bringen wir das Hähnchenfilet zum Kochen. Wichtig ist, dass das Hähnchenfleisch vor dem Garen gründlich unter k altem Wasser gewaschen und von Haut und Filmen befreit wird. Das Fleisch wird sehr schnell (20-25 Min.) in Salzwasser unter Zugabe von Lorbeerblättern und Pfefferkörnern gegart.

Hühnereier in k altes Wasser tauchen und anzünden. Sobald die Flüssigkeit kocht, schauen wir auf die Uhr und notieren acht Minuten. Dies reicht aus, damit das Ei kochen kann, verliert aber nicht seine satte Farbe im Eigelb. Die Zwiebel in sehr kleine Stücke schneiden. Reiben Sie den Käse mit einer Reibe.

Wenn das gekochte Huhn aus dem Wasser genommen wird, muss es Zeit zum Abkühlen haben. Die k alte Hähnchenbrust in lange Streifen schneiden. Sie können das Fleisch sogar mit Ihren eigenen Händen in Fasern zerlegen. Nach dem Abkühlen die Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Vergessen Sie nicht, ein Protein zu verlassen undein Eigelb zum Dekorieren des Salats.

Mimosensalat mit Hähnchen schichten. Bei der „Fisch“-Version werden manchmal Salzkartoffeln als Substrat verwendet. Aber in unserem Fall haben wir diese Zutat nicht verwendet, also wird das Hähnchenfilet die erste Schicht des Salats sein. Die Schicht etwas salzen und mit Mayonnaise bestreichen. Die Zwiebel über das Fleisch legen. Nach dieser Schicht kann Mayonnaise weggelassen werden. Als nächstes kommt Käse auf den Salat. Und vergessen Sie auch hier nicht die Mayonnaise. Mahlen Sie ein paar Eier auf einer Reibe und fügen Sie sie dem Salat hinzu. Schon wieder Mayonnaise.

Die oberste Schicht kann als Dekoration bezeichnet werden. In der Regel handelt es sich um ein ausgefranstes Protein. Darauf werden einige Petersilienzweige gelegt, die als Grundlage für Mimosenblüten dienen. Aus dem schäbigen Eigelb bilden sich Blütenstände. Gießen Sie das Eigelb in kleine Haufen und verteilen Sie es vorsichtig entlang des vorgesehenen Weges. Das Eigelb sollte nicht aufwachen und auf einem weißen Hintergrund sein.

Mimosa-Salat mit geräuchertem Hühnchen und Walnüssen

Dies ist ein ziemlich origineller und ungewöhnlicher Salat, sowohl in der Zubereitung als auch im Servieren. Aber der Name hat seine Berechtigung, denn die Hauptzutaten sind gekochte Hühnereier mit einem satten gelben Eigelb, hausgemachte Mayonnaise und Zweige grüner Petersilie zur Dekoration.

Wesentliche Produkte

• Zwei große Kartoffeln.
• Geräucherte Hähnchenbrust – 200g.
• Grüne Zwiebel.
• Drei Eier (besser als vom Land).
• Zwiebel.
• Käse – 150gr.
• Walnüsse – 5-8Stk
• Hausgemacht dickMayonnaise.
• Salz.

Kochmethode

Mimosa-Salat mit Hähnchen und Walnüssen kocht sehr schnell, wenn du die Zeit richtig einteilst. Der erste Schritt besteht darin, die Kartoffeln zu kochen. Die Zubereitung dieses Produktes nimmt im gesamten Rezept die längste Zeit in Anspruch. Während das Gemüse kocht, stellen Sie die Pfanne mit den Eiern auf das Feuer. Vergessen Sie nicht, die Garzeit zu notieren. Sie können dem Wasser sogar eine Prise Salz hinzufügen, damit sich die Eier nach dem Kochen leichter und schneller schälen lassen.

Während auf dem Herd alles kocht und gurgelt, die Zwiebel hacken. Es sollte hart genug zerkleinert werden, damit ein leichter Zwiebelgeschmack im Salat vorhanden ist und große und eher scharf schmeckende Stücke nicht auf den Zahn fallen. Geräuchertes Hähnchenfilet sollte in Stäbchen oder dünne lange Streifen geschnitten werden. Je dünner das Fleisch, desto zarter der Salat.

Möglichst Mayonnaise selbst machen. Während Eier und Kartoffeln gekocht werden, bleibt dafür genügend Zeit. Nehmen Sie ein paar Hühnereier (vorzugsweise hausgemacht) und brechen Sie sie in einen tiefen Behälter. Fügen Sie einen Teelöffel Senf, eine Prise Salz und etwas gemahlenen Pfeffer zu den Eiern hinzu. Mit einem Mixer mischen. Lassen Sie den Schneebesen im Behälter und gießen Sie allmählich das Pflanzenöl ein. Je mehr Öl, desto dickflüssiger tritt das Produkt aus.

Wie gut ist hausgemachte Mayonnaise? Erstens enthält es keine Verunreinigungen, Farbstoffe und schädliche Zusatzstoffe. Zweitens können Sie sich immer selbst kontrollierenseinen Fett- und Kaloriengeh alt.

Eier kochen zuerst. Wir schicken sie eine Minute lang unter einen Strahl k alten Wassers. Wir reinigen. Drei ganze Eier, eines in Eigelb und Eiweiß geteilt. Drei jedes Teil separat. Die Reibe ist auch beim Hacken von Kartoffeln nützlich.

Ansammlung von Salat

Mimosa-Salat mit Hähnchen ist ein Blätterteiggericht, also legen wir die vorbereiteten Zutaten in Etappen an. Das erste „geht“Kartoffelsubstrat. Das gekochte Gemüse gleichmäßig verteilen, etwas salzen und Mayonnaise hinzufügen. Die nächste Schicht ist Fleisch. Sie brauchen es nicht zu salzen, aber vergessen Sie nicht, Mayonnaise hinzuzufügen.

Zwiebel kann mit geriebenem Käse und Ei gemischt werden. Legen Sie drei Zutaten gleichzeitig in einer Schicht aus. Mit hausgemachter Mayonnaise bestreichen. Es bleibt nur, den Salat zu dekorieren. Der letzte Schritt ist geriebenes Protein. Verteilen Sie es gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Salats. Ein paar Petersilienzweige in die Mitte geben und aus einer Mischung aus Eigelb und gehackten Walnüssen Mimosenblüten formen.

Dieses Rezept ist nicht nur gut, weil es schnell und einfach geht. Salat "Mimosa" kann auf ganz unterschiedliche Weise dekoriert werden. Es ist nicht notwendig, Blumen in der letzten Schicht zu bilden. Sie können einfach sattgrüne Petersilie oder eine frische Zwiebel auf ein leuchtend gelbes Eigelb legen und schon wird der Salat unglaublich appetitlich und schön.