Salat "Olivier" diätetisch: Rezept mit Foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Womit können wir den herzhaften Klassiker "Olivier" ersetzen? Nur seine diätetische Option. Dieser umwerfende Salat hat alles, was Sie brauchen, um Ihren Hunger an langen Winterabenden zu stillen. Daher werden wir versuchen, die Anzahl der darin enth altenen Kalorien auf ein Minimum zu reduzieren. Sind Sie einverstanden? Fahre fort. Beginnen wir mit der Herstellung von diätetischem "Olivier" nach einzigartigen und bewährten Rezepten.

Salat mit Joghurtdressing: Zutaten

Es ist kein Geheimnis, dass Mayonnaise viele Kalorien enthält. Daher ist es besser, es durch ein geeignetes Analogon zu ersetzen. Es ist nicht schwer. Hier ist ein Rezept für ein Gericht, das viele nützliche Substanzen und wenig Kalorien hat.

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 250 Gramm;
• Kartoffeln - 150 Gramm;
• Joghurt - 100 g;
• Karotten - 50 g;
• Eier - drei Stück;
• Gurken - zwei Stück;
• frische Gurken - ein Stück;
• Erbsen - 50 Gramm;
• Zwiebel - 50 Gramm;
• Senf - 5 Gramm;
• Gemüse, Salz - nach Geschmack.

Diät "Olivier" mit Joghurt. Kochmethode

1. Zuerst musst du das Huhn kochen. Danach musst du es abkühlen und in Würfel schneiden.
2. Dann solltest du die Kartoffeln und Karotten waschen und schälen. Es ist besser, sie nicht in Wasser, sondern in Dampf zu kochen. Das bringt uns viele Vorteile. In solchem Gemüse sind viel nützlichere Substanzen gespeichert. Als nächstes müssen die Hackfrüchte gekühlt und in Würfel geschnitten werden.
3. Der nächste Schritt ist, die Eier hart zu kochen. Sie müssen auch in kleine Stücke geschnitten werden.
4. Danach sind die Gurken an der Reihe. Gemüse sollte in einem geeigneten Verhältnis kombiniert werden. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab. Wenn Sie es salzig mögen, mischen Sie sie mit frischem im Verhältnis 70/30. Wenn sie dir gleichgültig sind, dann zu gleichen Teilen.
5. Zwiebeln müssen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen werden, um die Bitterkeit abzuwehren. Dann muss es in Viertel geschnitten werden.
6. So, alle Zutaten für die Diät Olivier sind fertig. Jetzt müssen wir ein kalorienarmes Dressing machen. Dazu kannst du ungesüßten Joghurt nehmen und mit Senf kombinieren.
7. Salat mit Salz und Pfeffer abschließen, gut mischen und zwanzig Minuten im Kühlschrank lagern.

Also ist unsere Diät Olivier fertig! Das Rezept unterscheidet sich nicht allzu sehr von dem traditionellen. Aber das leichte Dressing, das magere Hähnchen und das gedämpfte Gemüse reichen aus. Einhundert Gramm dieses Gerichts enth alten nur 84,2 Kilokalorien. Es kann auch von übergewichtigen Menschen bedenkenlos gegessen werden.

Salatohne Kartoffeln. Zutaten

Diätsalat „Olivier“ist ohne einen seiner Hauptbestandteile kaum vorstellbar. Aber seien wir mal ehrlich – gekochte Kartoffeln sind sehr kalorienreich. So sehr, dass Sie Ihr Lieblingsgericht sicher genießen können, wenn Sie es ausschließen.

Salatzutaten:

• Hähnchenfilet - 150 Gramm;
• Hühnerei - zwei Stück;
• grüne Erbsen (gefroren) - 150 Gramm;
• halbe Zwiebel;
• Karotten - 150-200 Gramm;
• Gurken (eingelegt, klein) - zwei Stück;
• frische Gurke - ein Stück;
• Salz, Dill - nach Geschmack.

Zutaten für das Dressing:

• pastiger Hüttenkäse - zwei Esslöffel;
• Hähnchen-Eigelb - ein Stück;
• Senf - ein halber Teelöffel;
• Kefir - zwei Teelöffel;
• Sojasauce - ein paar Tropfen;
• Salz nach Geschmack.

Wie man einen Diätsalat ohne Kartoffeln macht

1. Zuerst müssen Sie das Huhn, die Karotten und die Eier kochen. Dann müssen sie zerkleinert werden.
2. Als nächstes die gefrorenen Erbsen mit heißem Wasser füllen und nach einigen Minuten abgießen.
3. Dann musst du die Gurke entkernen. Es muss in kleine Würfel geschnitten werden.
4. Eingelegte Gurken und Zwiebeln sollten ebenfalls in Stücke geschnitten werden. Danach sollten alle Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischt werden.
5. Jetzt musst du das Dressing zubereiten. Kombinieren Sie dazu alle gekochten Zutaten in einem Mixer.
6. Die resultierende Sauce sollte mit unserem Licht gewürzt werdendiätetischer Olivier. Nach Rezept das Gericht vor dem Servieren leicht abkühlen und mit Kräutern dekorieren.

"Olivier" mit Tintenfisch. Produktliste

Meeresfrüchte gelten weltweit als Delikatesse und als gesundes diätetisches Lebensmittel. Die traditionelle Brühwurst durch Tintenfisch zu ersetzen bedeutet, den Salat wirklich kalorienarm zu machen. Um "Olivier" in dieser Version zu kochen, müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

• eingelegte Gurken - 200 Gramm;
• Tintenfisch - 200 Gramm;
• Sauerrahm 10% - kleines Glas;
• Eier - drei Stück;
• Kartoffel - zwei Stücke;
• Apfel - ein Stück;
• Karotten - nach Geschmack;
• Dosenerbsen - nach Geschmack;
• Zitrone - ½ Stück;
• Petersilie, Gewürze - nach Geschmack.

Anleitung für Tintenfischsalat

1. Zunächst musst du den Tintenfisch in Bereitschaft bringen. Das geht ganz schnell, denn das zarte Fleisch der Meeresbewohner ist in wenigen Minuten gar. Dann muss es gereinigt und in ordentliche Streifen geschnitten werden.
2. Danach Karotten und Kartoffeln mit Schale kochen. Gemüse muss geschält und in Würfel geschnitten werden.
3. Dann musst du den Apfel von Kernen und Schale befreien. Dann in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft abschmecken.
4. Abschließend müssen Sie alles mischen und saure Sahne einschenken.

Olivier von Dukan

Berühmtes FranzösischDer Arzt entwickelte sein eigenes Ernährungssystem und forderte alle auf, sich daran zu h alten. Die kalorienarme Version von Olivier ist eines der besten Gerichte in seiner reichh altigen Sammlung.

Zutaten:

• Spargelbohnen - 200 Gramm;
• Karotten - 200 Gramm;
• Hähnchenbrust - 250 Gramm;
• Salzgurke - vier Stück;
• Hühnerei - zwei Stück.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie die Hähnchenbrust gründlich waschen und trocknen. Danach ist es notwendig, die Haut und das Fett davon abzuschneiden. Als nächstes sollte es in Salzwasser weich gekocht, abgekühlt und in kleine Stücke geschnitten werden.
2. Danach musst du Gemüse machen. Sie sollten gekocht, in Würfel geschnitten und vermischt werden.
3. Als nächstes werden die Eier gekocht und in ordentliche Würfel geschnitten.
4. Nun muss alles gemischt, mit Magerquark oder Joghurt aufgegossen, mit Senf oder Sojasauce abgeschmeckt werden.

Danach kann unser diätetischer Olivier als fertig betrachtet werden. Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen, die Feinheiten des Kochens schnell zu verstehen.

Zutaten für kalorienarmen Rindfleischsalat

Manchmal wollen wir Fleisch. Und nicht nur eine zarte Hähnchenbrust, sondern ein gutes Stück Rindfleisch. Dies ist ein diätetisches Produkt. Und wenn es richtig zubereitet wird, hat es einen unvergesslichen Geschmack. Und er kann von köstlichem gekochtem Gemüse und einem guten diätetischen Dressing begleitet werden.

Zutaten:

• gekochtes Fleisch - 100 Gramm;
• Hühnerei– drei Stücke;
• Selleriewurzel - 150 Gramm;
• frische Gurke - ein Stück;
• grüne Erbsen - zwei Esslöffel;
• frische Kräuter - nach Geschmack;
• Senf - ein halber Teelöffel;
• schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack;
• fettarmer Joghurt - ein paar Esslöffel.

Zubereitungsmethode "Olivier" mit Rindfleisch

1. Zuerst musst du das Fleisch in einem großen Stück kochen. In diesem Fall sollte genau so viel Wasser vorhanden sein, wie nötig ist, um das Produkt zu bedecken. Der Geschmack wird also heller. Sie können der Brühe Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
2. Danach muss das Rindfleisch aus der Pfanne genommen, abgekühlt und in Würfel geschnitten werden.
3. Dann musst du es mit dem Sellerie aufnehmen. Es ist sehr wichtig, es richtig zuzubereiten. Zuerst muss die Wurzel gewaschen, geschält und in kleine Scheiben zerbröselt werden. Danach sollten sie in kochendes Wasser gegeben und 3-5 Minuten gekocht werden. Als nächstes muss das Wasser abgelassen werden, die Selleriestücke unter fließendem k altem Wasser abgespült und erneut zum Kochen gebracht werden. Nachdem das Wasser zu kochen beginnt, müssen sie weitere 5 Minuten auf dem Herd geh alten werden. In diesem Fall sollten die Würfel weich werden. Nun muss die Flüssigkeit abgegossen werden und der Sellerie leicht antrocknen lassen.
4. Es bleibt noch, gekochte Eier und frische Gurken zu hacken. Ein Eigelb kann zum Dressing übrig bleiben.
5. Abschließend musst du die Soße zubereiten. Zuerst müssen Sie das Eigelb mit Joghurt kneten. Dann sollte Senf zu der Mischung hinzugefügt werden. Dann müssen Sie alles salzen, pfeffern und in einen homogenen Zustand bringen.
6. Als nächstes musst du den Olivier-Diätsalat mischen.

Rezept passtan alle, die auf ihre Figur achten, aber auf den Genuss ihres Lieblingssalates nicht verzichten wollen.

Diät-Mayonnaise

Wie oben erwähnt, helfen kalorienarme Saucen oder Dressings dabei, das Gericht nicht nur diätetisch, sondern auch sehr schmackhaft zu machen. Es gibt keine besonderen Geheimnisse bei der Herstellung von hausgemachter Mayonnaise. Es lohnt sich, diese Option einmal auszuprobieren, und Sie werden Analoga für immer ablehnen.

Zutaten:

• Pflanzenöl - 80 Milliliter;
• fettarme saure Sahne - 250 Gramm;
• Honig - nach Geschmack;
• Senf - ein halber Teelöffel;
• Zitronensaft - ein Esslöffel;
• Apfelessig - ein Esslöffel;
• Salz, Kurkuma, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zuerst musst du saure Sahne mit Zitronensaft mischen. Die Mischung sollte dann 15 Minuten ziehen gelassen werden.
2. Danach müssen Sie Gewürze, Apfelessig, Senf und Honig hinzufügen.
3. Als nächstes schlagen Sie die Masse mit einem Schneebesen oder einem Mixer und fügen nach und nach gekühltes Pflanzenöl hinzu.
4. Dann sollte die fertige Soße in den Kühlschrank gestellt werden.

Wenn du alle Anweisungen genau befolgst, erhältst du eine lockere und zarte selbstgemachte Mayonnaise. Ernähren Sie sich gesund!

Jetzt weißt du, wie man einen Diätsalat "Olivier" zubereitet. Guten Appetit!