Hähnchen-Gurken-Salate: die besten Rezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das Geheimnis erfolgreicher Salate liegt im richtigen Verhältnis von nahrhaften und erfrischenden Zutaten. Selbst wenn die Vorspeise nur aus Gemüse besteht, machen Mayonnaise oder fettige Aioli-Sauce das Gericht sättigend. Und natürlich ist es einfach unmöglich, einen Salat nur aus Fleisch oder Fisch zu komponieren. Es muss noch etwas hinzugefügt werden. Und ideal in Bezug auf das Verhältnis von sättigenden und erfrischenden Komponenten ist ein Salat mit Hähnchen und Gurke. Hähnchenbrust ohne Haut gilt als die diätetischste Fleischsorte. Es enthält wenig Fett (etwa zwei Prozent), aber viel Eiweiß. Manche Leute mögen kein Hähnchenfilet, weil sie es für trocken und zu fad und ausdruckslos h alten. Aber in Kombination mit Gurken verändert sich der Geschmack von Fleisch. Es erhält Frische, Saftigkeit und Aroma. Es gibt viele Rezepte für Salate mit Hühnchen und Gurke, und die erfolgreichsten werden in diesem Artikel vorgestellt. Zusätzlich zu den beiden Hauptzutaten können weitere hinzugefügt werden: gekochte Eier, Käse, Kräuter, Dosenmais und so weiter. Sie können damit experimentierenGurke (frisch, gesalzen oder eingelegt) sowie Hähnchen (gekocht, geräuchert, gebraten). Jedes Mal, wenn Sie einen Salat mit einer anderen Soße anmachen, erh alten Sie ein neues Gericht. Und in dieser Hinsicht haben wir eine wirklich große Auswahl. Olivenöl, Mayonnaise, Sauerrahm, Sojasauce, Essig und Zitronensaft, Senf und Honig, was immer du magst.

Klassisches Hühnchen-Gurkensalat-Rezept

Dieses Gericht ist ziemlich diätetisch. Für ihn brauchen wir eine Gewächshausgurke (oder zwei gemahlene) und 150-200 Gramm gekochte Hähnchenbrust. Wie kocht man Fleisch? Wenn Sie kein geschnittenes Filet, sondern ein Hähnchen zur Verfügung haben, verwenden Sie die folgende Anleitung. Zuerst entfernen wir die Haut. Dann machen wir einen Schnitt entlang des Brustbeins und schneiden das weiße Fleisch von beiden Seiten ab. Die Stücke sind uneben. Sie sind auf der einen Seite dick und auf der anderen dünn. Wir machen einen Einschnitt und drehen das Fleisch um, um einen Teller von ungefähr der gleichen Größe zu erh alten. Wir legen das Filet in einen Topf, füllen es mit Wasser und stellen es auf mittlere Hitze. Nach dem Kochen salzen. Sie können auch Gewürze hinzufügen, wenn Sie möchten. Nach fünf Minuten Kochen machen wir das Feuer unter der Pfanne minimal und kochen eine weitere Viertelstunde unter dem Deckel. Wir kühlen die Brust. In der Zwischenzeit die Gurke schälen und in dünne Streifen schneiden. Wir zerlegen das abgekühlte Filet in Fasern von ungefähr gleicher Form. Salat mit Hühnchen und frischen Gurken kann auf einem normalen Gericht serviert werden. Aber lasst uns kreativ werden! Servieren Sie es auf Salatblättern oder Chinakohl. Oder wir backen einen Pfannkuchen und wickeln ihn in einen Snack wie Schawarma. Was ist mit Salatdressing? UnterSehen wir uns einige Soßenideen für zwei Vorspeisenzutaten an.

Mayonnaise, Sauerrahm und andere Dressings

Wenn Sie eine Figur suchen, geben Sie ein paar Löffel Naturjoghurt mit 0% Fett in einen Salat mit Hühnchen und frischen Gurken. Dieses fermentierte Milchprodukt kann auch mit fein gehackter Petersilie oder Dill gemischt werden. Das Gericht wird appetitlich und duftend, wenn Sie ein paar Knoblauchzehen mit Salz und Olivenöl in einem Mörser zermahlen. Und hier ist das Rezept für ein komplexes Dressing. Gießen Sie zwei Esslöffel Olivenöl und Sojasauce in ein Glas mit Schraubverschluss, fügen Sie etwas mehr Apfelessig, je eine Prise Rohrzucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer und gehackten Koriander hinzu. Drücken Sie zwei Knoblauchzehen durch eine Presse. Schrauben Sie den Deckel auf und schütteln Sie das Glas wie einen Cocktailshaker, bis sich das Olivenöl mit den anderen Zutaten verbindet. Gießen Sie die Mischung aus Hähnchenfilet und Gurke mit dieser Sauce. Senden Sie für eine Stunde in den Kühlschrank. Danach kann das fertige Gericht auf Salatblättern ausgelegt werden. Die kalorienreichste Dressing-Option ist Mayonnaise gemischt mit geriebenem Käse. Aber in diesem Fall geben wir weniger Fleisch in das Gericht und mehr Gurken.

Erhöhung der Zutaten

Jetzt werden wir nicht zwei Dominanten im Geschmack des Gerichts haben, sondern drei. Dazu gehört unter anderem ein Salat mit Huhn, Gurke und Ei. Fleisch und Gemüse für das Gericht sollten in ungefähr gleichen Anteilen eingenommen werden. Für 300 Gramm Hühnerbrust werden zwei Eier benötigt. Es gibt verschiedene Variationen dieses Salats. Die meisteneinfach - hart gekochte Eier kochen, schälen und wie andere Hauptkomponenten in kleine Würfel schneiden. Dieser Salat kann mit Mayonnaise gewürzt werden. Aber es wäre falsch, ein solch originelles Rezept zu ignorieren. Gurken und gekochtes Hähnchenfilet (je 300 Gramm) in Streifen schneiden. Drei Knoblauchzehen fein hacken, ein kleines Bündel Frühlingszwiebeln schneiden. Auf Wunsch kann die Zusammensetzung des Salats mit Huhn, Gurke und Ei auch den vierten dominanten Geschmack enth alten - süße Paprika von roter oder oranger Farbe. Wir waschen die Schote, schneiden sie in zwei Hälften, reinigen die Samen sorgfältig, spülen sie erneut aus und schneiden sie in Streifen. Wir mischen die Masse. Mit fünf Esslöffeln Sojasauce, etwas Senf, einer Prise Zucker und Salz abschmecken. Den Salat mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit zwei Eier in einer Schüssel schlagen. Eine Bratpfanne mit einer kleinen Menge einer Mischung aus Gemüse und Butter erhitzen. Gießen Sie die geschlagenen Eier und backen Sie einen "Pfannkuchen". Wenn es abgekühlt ist, in Streifen schneiden und zum Salat geben. Nicht umrühren.

Winterversion des Salats

Aus Mangel an frischem Gemüse wenden wir uns den hausgemachten Zubereitungen zu. Ein solcher Salat mit Hühnchen und Gurken heißt "Capital". Obwohl manche es nur für eine Art Olivier h alten. Und ein solcher Vergleich hat eine gewisse Logik. Überzeugen Sie sich selbst: Die Zusammensetzung des Salats umfasst Kartoffeln, Eier, Karotten, grüne Erbsen aus der Dose und Gurken. Es sei denn, wir fügen Zwiebeln hinzu, nicht Zwiebeln, sondern grüne, aber anstelle von Wurst verwenden wir Hähnchenfilet. Wenn Sie es herumlegendreihundert Gramm ersetzt ein solcher Salat ein komplettes Abendessen. Haben Sie Angst vor zusätzlichen Kalorien? Den Salat mit Mayonnaise anmachen. Für Abnehmende eignet sich Joghurt oder Sauerrahm als Sauce. Wie man Salat "Capital" kocht? Jeder, der mindestens einmal in seinem Leben Olivier gemacht hat, wird diese Aufgabe problemlos bewältigen. Kochen Sie die Hähnchenbrust, bis sie weich ist, wie oben beschrieben. Wir kochen zwei Kartoffeln und eine Karotte in "Uniformen". Drei Eier hart kochen. Wir reinigen das Gemüse von der Schale. Alle Zutaten in kleine Würfel schneiden. Eine Dose Dosenerbsen abseihen. Für Salat "Capital" brauchen wir nur hundert Gramm. Schneiden Sie ein paar Frühlingszwiebelfedern ab. Frischen Dill fein hacken. Wir kneten alle Zutaten. Salz, schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Mit Sauerrahm, Joghurt oder Mayonnaise würzen.

Geruch von geräuchertem Fleisch

Das Aroma eines leichten Nebels verleiht dem ganzen Gericht einen ausdrucksstärkeren, strahlenden Geschmack. Ja, und wir werden weniger Sorgen haben. Es reicht aus, eine fertige Hähnchenschenkel oder -keule zu kaufen, das Fleisch vom Knochen zu entfernen und einen Salat mit geräuchertem Hähnchen und Gurke zuzubereiten. Und wenn Sie den Zutaten Hartkäse hinzufügen, dann können Sie das Mittag- oder Abendessen durch ein so herzhaftes Gericht komplett ersetzen. Wir putzen drei oder vier Gurken, die in Würfel geschnitten sind (Sie können Halbkreise verwenden). Wir schneiden das vom Knochen geschnittene Räucherfleisch entlang der Fasern in längliche Stücke. Einhundert Gramm Käse in drei großen Chips. Durch eine Presse drücken oder zwei Knoblauchzehen fein hacken. Mischen Sie sie mit Käse. Dann zu dem geräucherten Hähnchen und den Gurken geben. Den Salat salzen und pfeffern. Sie können es mit normalem Olivenöl füllen. BEIMIn diesem Fall sollten geröstete Toasts oder Croutons mit dem Gericht serviert werden. Sie können den Salat auch mit Mayonnaise anmachen. Aber dann kann das Gericht zu schwer erscheinen. Mayonnaise am besten mit Sauerrahm verdünnen oder sogar mit Joghurtsauce mit etwas Ketchup oder Adjika abschmecken.

Herbstsalat

In einer Zeit, in der die Pilzernte so groß sein wird, dass du nicht weißt, was du damit anfangen sollst, erinnere dich an dieses Rezept. Für ihn eignen sich nicht nur Pilze oder Steinpilze, sondern auch gewöhnliche Champignons. Salat mit Hühnchen, Pilzen und Gurken ist sehr einfach zuzubereiten. Den Strunk des Lauchs in Ringe schneiden. Karotte grob raspeln. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne. Zuerst braten wir den Lauch, fügen dann Karotten hinzu und am Ende - Pilze schälen und in Platten schneiden (200 Gramm). Salzen und mit Gewürzen würzen. Von der Pfanne in die Salatschüssel umfüllen. Für das Gericht können Sie sowohl gekochte Brust als auch geräuchertes Hühnerfleisch verwenden - 300 g Zwei eingelegte oder eingelegte Gurken verleihen dem Salat Säure. Sie schneiden wir wie Fleisch in Würfel. Drei Eier hart kochen. Wir putzen und schneiden auch in Würfel. Wir mischen den Salat. Kommen wir nun zur Füllung. Fahren Sie 2 Eigelb in ein Glas mit Deckel. Mischen Sie sie mit zwei Teelöffeln Senf. Fügen Sie 50 Milliliter Olivenöl und den Saft einer Zitrone hinzu. Schrauben Sie den Deckel auf und schlagen Sie den Inh alt des Glases, bis sich eine Suspension bildet. Zum Schluss die Sauce salzen und zwei durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen dazugeben. Wir richten den Salat an. Umrühren und ein wenig einweichen lassen.

Noch einsRezept für Pilzsalat

Hier bereiten wir einen Snack mit frischen Gurken zu. Huhn und Pilze dominieren den Geschmack. Gurken erfrischen nur einen herzhaften Snack. Wir geben 300 g Hühnerfleisch (vorzugsweise Brust), 400 g Pilze und zwei Eier zum Kochen in verschiedene Töpfe. Während diese Zutaten wärmebehandelt werden, drei Gurken schälen und in Streifen schneiden, die Zwiebel fein hacken. Pilze, wenn sie roh in Teller geschnitten werden, reicht es aus, nur fünf Minuten in Salzwasser zu kochen. Wir belasten sie in einem Sieb. Wir schneiden das gekochte Fleisch und die hartgekochten Eier in identische Würfel. Wir mischen alle Komponenten. Salat mit Hühnchen, Gurken und Pilzen, mit Salz abschmecken, pfeffern und mit Mayonnaise würzen. Meine Salatblätter. Wir decken das Gericht damit ab. Wir verteilen den Salat auf dieser grünen Matratze in einer Rutsche. Mit gehacktem Dill bestreuen.

Leichter Salat mit Grapefruit

Hähnchenfleisch passt perfekt zu Früchten und besonders zu Zitrusfrüchten. Und in diesem Rezept verwenden wir nicht nur eine große Grapefruit, sondern auch ein Viertel einer Zitrone und ein Drittel einer Orange. Wir beginnen mit der Zubereitung eines Salats aus Hühnchen, Gurken und Grapefruit aus der kulinarischen Verarbeitung von Fleisch. Sie können die Brust kochen oder mit Curry raspeln und in Pflanzenöl schnell goldbraun braten. Geräuchertes oder gegrilltes Hähnchen wird ebenfalls köstlich sein. Wir putzen eine kleine Zwiebel und hacken sie fein in halbe Ringe. Saft aus einer Zitronenscheibe auspressen. Außerdem empfiehlt das Rezept, ein Salatdressing zuzubereiten, damit es Zeit zum Brauen hat. Gießen Sie drei Esslöffel Pflanzenöl in eine Schüssel. Eine Knoblauchzehe durch eine Presse drücken, mit einer Prise gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Gießen Sie nun einen Teelöffel flüssigen Honig, Soja und Worcester-Sauce. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen. Wir kehren zur Zubereitung des Salats selbst zurück. Das abgekühlte Hähnchen in dünne Scheiben schneiden. Lange Gurken im Gewächshaus können nicht geschält werden. Wir schneiden es in Halbkreise. Pink Grapefruit muss knifflig sein. Wir müssen es nicht nur von der Schale schälen, sondern auch von den dünnen Filmen, die der Frucht Bitterkeit verleihen. Das extrahierte Fruchtfleisch in große Stücke schneiden. Beginnen wir mit dem Salat. Zuerst reißen wir mit den Händen ein paar Blätter Chinakohl auf eine flache Schüssel. Es kann auch durch grünen Salat ersetzt werden. Wir mischen alle anderen Bestandteile des Gerichts (Huhn, Zwiebel, Gurke und Grapefruit), Salz nach Geschmack. Auf Salatblätter legen. Mit Sesam bestreuen und mit Dressing beträufeln. Das Gericht sollte vor dem Servieren etwas ruhen, damit es in der Soße einweichen kann.

Prager Vorspeise

Neben dem traditionellen russischen Salat taucht immer häufiger ein Salat mit Pflaumen, Hähnchen und Gurken auf Feiertagstischen auf. Getrocknete Früchte verleihen dem ganzen Gericht einen originellen Geschmack von geräuchertem Fleisch und eine süße Note, die im Einklang mit der Säure von Essiggurken erstaunlich klingt. Traditionell beginnen wir mit der Zubereitung des Prager Salats, indem wir das Hähnchenfilet kochen, bis es gar ist. Wir brauchen 250 Gramm davon. Gleichzeitig kochen wir zwei hart gekochte Eier und mittelgroße Karotten in der „Uniform“. Pflaumen (150 Gramm) werden gewaschen und zehn Minuten in heißem Wasser eingeweicht. Wir putzen Karotten und Eier. Aus den geschwollenen Pflaumen wählen wir die Knochen aus."Prag" - Blätterteigsalat. Mischen Sie daher die Zutaten nicht. Auf den Boden der Salatschüssel zuerst die Hälfte des Hähnchenfilets legen, in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch leicht pfeffern, salzen und ein Mayonnaise-Netz auftragen. Mahlen Sie eine große eingelegte Gurke (oder zwei kleine) auf die gleiche Weise wie die Brust. Mit einer Schicht gehackter Zwiebelhälften belegen. Als nächstes wird ein Salat aus Hühnchen, Gurken und Pflaumen mit Eiern ergänzt, die mit kleinen Pommes gerieben sind. Wir legen eine Schicht Karotten darauf. Ihre drei groß. Wieder wenden wir das Mayonnaise-Netz an. Wir verteilen drei bis vier Esslöffel grüne Erbsen aus der Dose. Wir legen das restliche Fleisch darauf, das wir wieder mit Mayonnaise einfetten. Die aufgequollenen Pflaumen abseihen und in Streifen schneiden. Dies ist die oberste Schicht des Salats. Wir ziehen die Schüssel mit Frischh altefolie fest und stellen sie für eine Stunde in den Kühlschrank. Beim Servieren mit Blättern frischer Kräuter dekorieren.

Huhn-Gurken-Käse-Salat

Und diese köstliche Vorspeise vervollständigt unsere Rezeptauswahl. Alle drei Hauptzutaten sollten in ungefähr gleichen Anteilen im Salat vorhanden sein. Hühnerfleisch kann entweder gegrillt oder gekocht, gebraten oder geräuchert werden. Bei Gurken hat der Koch die gleiche freie Wahl. Sie können frisches Gemüse, gesalzen oder eingelegt nehmen. Aber Käse wird am häufigsten als harte Sorte verwendet. Obwohl eine viel frischere Vorspeise herauskommt, wenn Sie Käse, Feta oder zarten Mozzarella hineinbröseln. Als Dressing bevorzugen viele Menschen Mayonnaise. Das Gericht profitiert jedoch nur, wenn Sie Sauerrahm oder Naturkost einnehmenJoghurt. Es sollte gesagt werden, dass die für Salat mit Huhn und Gurke verwendeten Komponenten (Ei und Käse) noch zusätzliche erfrischende Elemente benötigen. Dies können sein: Oliven (schwarz oder grün), süße Paprika, Radieschen, Lauch, anderes Gemüse. Nun zu den Eiern. Sie können nicht nur traditionell verwendet werden - hart gekocht und geschnitten kochen. Erinnern wir uns, wie der weltberühmte Caesar vorbereitet wird. Für diesen Salat werden Eier für eine Minute in kochendes Wasser getaucht, das vom Herd genommen wird, und dann wird die halbgebackene Masse in die restlichen Zutaten getrieben.