Wie lecker ist Schweinefleisch in Sauerrahm?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schweinefleisch in Sauerrahm, im Ofen gegart, ist ein unglaublich duftendes, sättigendes, schönes, delikates Gericht, das außerdem schnell zubereitet werden kann! Dazu sind keine Delikatessenprodukte erforderlich. Alle Zutaten sind erschwinglich und einfach.

Zutaten

Um Schweinefleisch in Sauerrahm im Ofen zu garen, benötigst du folgende Zutaten:

• Zwiebeln - 4 Stück;
• Schweineschnitzel - 0,8 kg;
• fettarme saure Sahne - 300 Gramm;
• Mehl - 1 EL;
• Hartkäse - 200 Gramm;
• je eine Prise Muskatnuss, Salz und schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenöl.

Diese Menge an Essen ergibt ein Gericht, das für etwa 4-6 Portionen ausreicht. Und es wird dringend empfohlen, das Schweinefilet zu nehmen. Dann wird das Gericht besonders lecker und zart. Wenn Sie es nicht finden können, können Sie es durch eine Lende ohne Knochen ersetzen. Das Wichtigste ist jedoch, dass das Fleisch keine Fettschichten hat oder lebt.

Fleischzubereitung

Frisches Schweinefleisch muss in Scheiben geschnitten werden, die nicht dick sein sollteneinen Zentimeter überschreiten. Wenn du Lust und Zeit hast, kannst du sie auch abschlagen. Es ist erlaubt, diesen Punkt sicher zu überspringen, wenn Sie es geschafft haben, die Lende eines jungen Schweins oder ein zartes Filet zu finden.

Dann muss jedes Stück in etwas Pflanzenöl auf beiden Seiten gebraten werden. Das Feuer sollte etwas weniger als der Durchschnitt sein. Wenn die Stücke leicht gebräunt sind, können Sie sie herausnehmen. Es gibt kein Ziel, das Fleisch vollständig zu garen – unterziehen Sie es einfach einer kleinen Hitzebehandlung.

Übrigens, der aus dem Schweinefleisch fließende Saft muss nicht abgegossen werden. Es ist besser, es in die Sauce zu geben. Dadurch wird der Geschmack des Gerichts noch intensiver.

Kochen

Nach dem Rezept für Schweinefleisch mit Sauerrahm ist die Reihenfolge der Aktionen wie folgt:

• Zwiebel schälen und in mittelgroße Ringe schneiden. Schicken Sie es in die Pfanne. Leicht salzen und köcheln lassen, bis es durchsichtig wird.
• Bereiten Sie die Soße vor. Das Mehl in einer trockenen Pfanne leicht anrösten. Wenn es golden wird, gießen Sie saure Sahne hinein, die zuvor mit Wasser (100 ml) verdünnt wurde. Rühren Sie die Sauce ständig um, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Zum Schluss Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzugeben. Rühren und weitere 2-3 Minuten kochen. Dann kannst du dich vom Feuer entfernen.
• Das Backblech gut mit Pflanzenöl bestreichen.
• Fleischstücke verteilen, pfeffern und salzen.
• Die Röstzwiebel darauf verteilen.
• Alles mit abgekühlter Sauerrahmsauce übergießen.
• Schicken Sie das Backblech in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen. 20-30 min backen. Wenn einWenn es sich um ein Schweinefilet handelt, gart es schneller – in etwa 10 Minuten.
• Nach Ablauf der angegebenen Zeit muss das Backblech entfernt werden. Das fast gekochte Schweinefleisch schnell und gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen und zurück in den Ofen schicken. H alten Sie nicht länger als 5 Minuten.

Wenn der Käse schmilzt und eine appetitliche goldene Kruste bildet, kann das Schweinefleisch in Sauerrahm herausgenommen werden. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Schmorbraten mit Sauerrahm

Wenn du kein Fleisch backen möchtest, kannst du es auch in einem Topf zubereiten. Es wird nicht schlimmer. Um Schweinefleisch in Sauerrahm nach diesem Rezept zu kochen, benötigen Sie:

• Filet - 0,7 kg;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Zwiebel - 0,2 kg;
• Mehl - 50 Gramm;
• Sauerrahm - 0,2 kg;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• Öl zum Braten.

Die Schritte sind einfach. Das Fleisch sollte gründlich gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden, und die Zwiebel sollte in halbe Ringe geschnitten werden. Dann machen Sie eine Sauce aus zerdrücktem Knoblauch, Pfeffer, Salz und Sauerrahm. Mischen Sie diese Masse mit Mehl, das in einer trockenen Pfanne gebraten wurde.

Braten Sie das Fleisch in Öl an, bis es halb gar ist. Dann die Zwiebel hinzugeben und weitere 10 Minuten garen, dabei das Umrühren nicht vergessen. Diese Masse nach Ablauf der Zeit in einen Topf umfüllen und mit so viel Wasser aufgießen, dass sie vollständig bedeckt ist.

Nach einer halben Stunde die Soße zum Fleisch gießen, aus dem bereits eine ordentliche Menge Flüssigkeit verdunstet ist. Umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dann müssen Sie das Feuer aussch alten und eine weitere Stunde ziehen lassen. Empfohlen vor dem Servierenmit gehackten Kräutern bestreuen.