Glutenfreier Kuchen: Schritt für Schritt Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Glutenfreier Kuchen ist eine großartige Option zum Diätbacken. Es ist großartig für Kinder und Erwachsene. Dieser Artikel stellt Rezepte für Desserts ohne Zusatz von Milch, Kristallzucker und Eiern vor. Solche Köstlichkeiten können sogar von Personen konsumiert werden, denen diese Produkte verboten sind.

Backen mit heller und dunkler Sahne

Zur Vorbereitung der Basis benötigen Sie:

1. Sieben Eier.
2. Zucker (ein halbes Glas).
3. Ein paar Tropfen Zitronensaft.
4. 60g Zartbitterschokolade.
5. Zerkleinerte Mandelkerne - 120 Gramm.

Helle Vanillecreme enthält:

1. 400 Milliliter Sahne.
2. 100g weißer Schokoriegel.
3. Vanillin - ein Teelöffel.

Um dunkle Creme herzustellen, benötigen Sie:

1. Riegel Milchschokolade, 100 Gramm.
2. Sahne - 400 Milliliter.

Glutenfreier Kuchen, dekoriert mit Fruchtschnitten.

Kochmethode

Schokolade sollte mit einem Wasserbad geschmolzen und abgekühlt werden. Eigelb und Eiweiß werden platziertin separate Schalen. Die erste Komponente wird mit einer halben Portion Kristallzucker kombiniert und gut gerieben. Die zweite wird mit Zitronensaft gemischt. Gründlich verquirlen. Mit dem restlichen Zucker verrühren. Die Produkte werden mit einem Mixer gemahlen. Ein Teil der Masse wird zum Eigelb gegeben. Dann müssen Sie beide Mischungen kombinieren. Mahlen Sie die Zutaten gut. Ein Teil der Masse wird der abgekühlten Schokolade zugesetzt. Das gesamte Produkt wird in die Eimischung gegeben. Die Zutaten sollten zerkleinert werden. Mandelkerne zugeben. Der Teig wird in eine Auflaufform gegeben. 60 Minuten im Ofen backen. Dann sollte es abgekühlt und mit Zucker bestreut werden. Den Kuchen aus der Form nehmen. Über Nacht stehen lassen. Vanillecreme für glutenfreien Kuchen dazu. Sahne wird auf dem Herd erhitzt. Beide Schokoladensorten müssen geschmolzen werden. Vanillin wird in eine weiße Kachel gelegt. In jede Masse wird die Hälfte der heißen Sahne gegeben. Die Komponenten werden gemischt. Einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Tag wird der Kuchen in 3 gleiche Stücke geteilt. Beide Cremesorten müssen mit einem Mixer verrieben werden.

Lege sie in zwei Spritzbeutel. Auf der Oberfläche der Kuchen bilden sich Kreise aus Vanille- und Schokoladenmasse. Dessertschichten sind miteinander verbunden.

Aktionen wiederholen, bis die Komponenten aufgebraucht sind. Der Nachtisch ist mit Früchten dekoriert. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dessert ohne Zuckerzusatz

Der Test beinh altet:

1. 130 g Reismehl.
2. Backpulver (halber Esslöffel).
3. 4Eichhörnchen.
4. 5 Gramm Soda.
5. Drei Eigelb.
6. Honig (zwei Esslöffel).
7. 12 g Maisstärke.
8. Zitronensäure (drei Gramm).

Für die Creme brauchst du:

1. 200 g saure Sahne.
2. Quark (derselbe).
3. Honig (4 große Löffel).

Die Zubereitung eines gluten- und zuckerfreien Kuchens wird im nächsten Abschnitt besprochen.

Dessertrezept

Mehl sollte in eine Schüssel gesiebt werden, kombiniert mit Backpulver. Soda, Zitronensäure und Stärke zugeben. Das Eigelb wird in einem großen Teller gerieben, mit Butter und Honig vermischt und mit etwas Wasser übergossen. Alle Komponenten für den Test werden kombiniert. Geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Der Teig wird in einen mit einem Deckel abgedeckten Topf gegeben. Sie stellen den Topf aufs Feuer. Etwa zehn Minuten kochen. Von Zeit zu Zeit muss Kondenswasser von der Abdeckung entfernt werden. Der Teig wird dann vom Herd genommen. 10 Minuten einwirken lassen. Die fertige Basis wird in zwei Fragmente geteilt. Um die Sahne zuzubereiten, müssen Sie Käse, Honig und Sauerrahm kombinieren. Die Hälfte der Masse wird auf die erste Dessertschicht gegeben. Die zweite Ebene wird darauf platziert. Der obere Kuchen wird mit der restlichen Sahne bestrichen. Ein glutenfreier zuckerfreier Kuchen kann mit frischen Beeren garniert werden.

Drei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dessert mit Kokoscreme

Der Test beinh altet:

1. 1 Teelöffel Backpulver.
2. Drei Eier.
3. Zucker - 70 Gramm.
4. 2 Esslöffel Wasser.
5. 110 g glutenfreie Backmischung.

Für die Creme brauchst du:

1. Ein halber Liter Kokosmilch.
2. Sandzucker - ein Glas.
3. Drei Eigelb.
4. 70 Gramm Reismehl.
5. 100g Schokoriegel

Ein Rezept für gluten- und milchfreien Kokosnusskuchen finden Sie im nächsten Kapitel.

Nachtisch zubereiten

Der Backofen wird auf eine Temperatur von 180 Grad aufgeheizt. Proteine und Eigelb werden in separate Schalen gegeben. Die zweite Komponente wird mit Kristallzucker gemahlen. Mehl, Backpulver und Wasser nach und nach zugeben. Produkte mahlen gut. Proteine sollten mit einem Schneebesen geschlagen werden. Sie werden nach und nach in den Teig gegeben. Die Masse wird in eine mit Mehl bedeckte Auflaufform gegeben. 30 Minuten im Ofen backen. Dann wird der Boden für das Dessert gekühlt. Teilen Sie es der Länge nach in 2 Fragmente. Für Sahne wird das Eigelb mit Zucker gemahlen. Reismehl hinzufügen. Die Produkte werden mit einem Mixer geschlagen. Kokosmilch wird auf dem Herd erhitzt. Nach und nach zu den restlichen Komponenten gießen. Die Masse wird unter gelegentlichem Rühren gekocht. Wenn die Creme dickflüssig wird, kann sie von der Hitze genommen werden. Mit Schokoladenstückchen mischen und k alt stellen. Mit der resultierenden Masse werden Dessertschichten bedeckt. Verbinden Sie sich miteinander. Ein glutenfreier, milchfreier Kuchen kann mit einem Stück Kokosnuss garniert werden.

Diese Delikatesse sieht sehr schön aus und ist perfekt für eine festlich gedeckte Tafel.

Schokoladendessert mit Nüssen und getrockneten Pflaumen

Der Test beinh altet folgende Komponenten:

1. 300g glutenfreie Backmischung.
2. Backpulverpaket.
3. 2 KantinenLöffel Kakaopulver.
4. Wasser ist warm (320 Milliliter).
5. Rohrkristallzucker - 120 Gramm.
6. Ein großer Löffel Zitronensaft.
7. 7g Soda.
8. Prise Vanille.
9. Kokosöl (3 Esslöffel).
10. 20g Zitronensaft.

Für die Creme brauchst du:

1. 500 Milliliter gekühlte Kokoscreme.
2. Rohrkristallzucker (100 Gramm).
3. Vanillepulver (nach Geschmack).
4. Halbe Packung Verdickungsmittel (für Sahne).

Glutenfreier Fondantkuchen besteht aus folgenden Zutaten:

1. Ein großer Löffel Pflanzenmilch.
2. Kokosöl (dasselbe).
3. Getrocknete Pflaumen.
4. Nusskerne.
5. Kakaopulver (3 Esslöffel).
6. Honig - 30 g.

Dies ist ein beliebtes gluten- und eifreies Kuchenrezept.

Er wird im nächsten Kapitel besprochen.

Kochvorgang

Alle trockenen Zutaten für die Kuchen werden kombiniert, in zwei Teile geteilt und in verschiedene Schalen gegeben. Einer der Portionen wird gesiebtes Kakaopulver zugesetzt. Alle flüssigen Produkte werden gemischt. In zwei Hälften teilen und in jede Schüssel geben. Aus der entstandenen Masse werden zwei Teigschichten geformt. Sie werden in Formen gefüllt und 25 Minuten lang im Ofen gegart. K alte Kokoscreme wird mit Kristallzucker und einem Verdickungsmittel gemahlen. Sie stellen es in den Kühlschrank. Walnusskerne sollten zerkleinert werden. Pflaumen werden 60 Minuten lang in eine Schüssel mit warmem Wasser gelegt. Dann werden die getrockneten Früchte herausgenommen und geschnitten. Fertige und abgekühlte SchichtenDesserts werden mit einem Messer in Quadrate geteilt. In Schichten (abwechselnd helle und dunkle Würfel) auf der Plattenoberfläche verteilen. Dessertschichten werden mit etwas warmem Wasser bedeckt. Mit Pflaumenstücken, Nüssen bestreuen. Mit einer zweiten Schicht und Sahne abdecken. Dann legen Sie die nächste Reihe von Quadraten. Diese Schritte werden wiederholt, bis die Produkte aufgebraucht sind. Die für Fudge notwendigen Komponenten werden kombiniert und in einem Wasserbad erhitzt.

Die entstandene Masse sollte über die Delikatesse gegossen werden. Der gluten- und eifreie Schokokuchen kommt für fünf Stunden in den Kühlschrank.