Kaukasischer Salat: Kochmöglichkeiten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was ist ein festliches Abendessen oder Mittagessen ohne Salat auf dem Tisch? Es gibt viele Möglichkeiten für dieses Gericht: von Gemüse, Kräutern, Pilzen, Fleisch, Obst, Geflügel. Sie sind leicht verdaulich, sie enth alten viele Vitamine und andere nützliche Substanzen, sie sind vielfältig in ihrer Zusammensetzung. Auch das Dressing ist anders: von Mayonnaise bis Mehrkomponenten-Autoren.

Salate im Kaukasus

Der Hauptunterschied zwischen der kaukasischen Küche besteht darin, dass Gerichte aus frischen, einfachen und erschwinglichen Produkten zubereitet werden, sich aber durch hervorragenden Geschmack und Beliebtheit auszeichnen. Kaukasische Salate sind immer voller Kräuter und Gewürze, sie duften und sind appetitlich.

Die beliebtesten Gemüsesalate im Kaukasus, da sie zu Fleischgerichten serviert werden. Aber die moderne Küche umfasst Fleischsalate, Fisch und Meeresfrüchte. Auch das Tanken ist in der Regel hausgemacht. Salate im Kaukasus werden in der Regel direkt am Tisch und nicht im Voraus zubereitet, damit sie ihren Geschmack und ihre Vorteile nicht verlieren. Oft verwenden sie getrocknetes oder geräuchertes Fleisch mit vielen Gewürzen. Solche Salate werden zwar hauptsächlich für große Feiertage zubereitet.

Salat "Kaukasisch" mit Rindfleisch und Bohnen

Das vielleicht beliebteste Salatrezept aus dem Kaukasus ist Rindfleisch, Gemüse und Gemüse. Es besteht kein Zweifel, dass ein solcher Salat eine ganze Mahlzeit ersetzen kann, da er sowohl Proteine als auch Ballaststoffe enthält.

Du brauchst:

• ein halbes Kilo gekochtes Rindfleisch;
• Zwiebelkopf (besser als roter Salat);
• ein paar Knoblauchzehen;
• Dose Bohnen im eigenen Saft;
• eine Handvoll Walnüsse (bereits geschält und getrocknet);
• ein Teelöffel Weinessig;
• ein wenig Olivenöl;
• Gemüse (Koriander, Petersilie, Dill, Hopfen-Suneli-Gewürz) nach Geschmack.

Kochen starten:

1. Das Rinderfilet vorher kochen. Wenn wir eine leckere Brühe brauchen, legen wir das Fleisch in k altes Wasser, aber jetzt ist es erforderlich, dass das Fleisch so wenig wie möglich seinen Saft verliert, also legen wir ein Stück bereits in kochendes Wasser.
2. Später salzen, da Salz das Fleisch zäh machen und das Garen länger dauern kann.
3. Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben - sie geben einen einzigartigen Geschmack und Aroma, und die Brühe wird schön und transparent (weil sie später auch für ein anderes Gericht verwendet werden kann).
4. Nach dem Garen das Fleisch abkühlen und in Streifen schneiden.
5. Wasche die Bohnen vorsichtig und achte darauf, sie nicht zu zerdrücken. Lassen Sie das Wasser glasieren.
6. Bulgarischer Paprika wird geschält und in dünne Streifen geschnitten.
7. Das gewaschene Grün fein hacken. Drücken Sie den Knoblauch durch die Presse.
8. In einer separaten Schüssel mischenÖl, Essig, Suneli-Hopfen, Salz und Zucker. Nüsse werden entweder zerkleinert oder gerieben, danach kombinieren wir alle Komponenten.
9. Zwiebeln hinzufügen. Es kann vorher mariniert werden: Gießen Sie die gehackte Zwiebel mit einer Mischung aus Wasser und Essig (1:1) auf.

Salat muss nicht lange eingeweicht werden. Nach dem Auftanken kann es sofort serviert werden, wird aber nach einiger Zeit des Stehens nur schmackhafter.

Vegetarisches Rezept

Wenn das Hauptgericht Fleisch ist, meistens Barbecue, dann reicht ein leichter Gemüsesalat. Darüber hinaus h alten viele am mittlerweile modischen Vegetarismus fest. Dieses Rezept ist eine Gelegenheit für Vegetarier, sich eine köstliche Mahlzeit zu gönnen.

Auf andere Weise heißt dieses Gericht Highlander-Salat.

So, das Rezept für einen kaukasischen Salat ohne Fleisch. Für ihn brauchen wir:

• frische Auberginen;
• Paprika;
• Feta-Käse;
• Olivenöl;
• Knoblauch.

Auberginen werden mit einem Hobel in dünne Scheiben geschnitten, mit Knoblauch eingerieben und gegrillt. Zusammen mit ihnen werden auch vorher geschälte Paprikaschoten gebraten. Fertiges Gemüse sollte grob gehackt werden. Tomaten (Sie können sie schälen) werden in Scheiben geschnitten und Käse in Würfel geschnitten. Alles mischen und in einer Salatschüssel verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, vorsichtig mischen und mit Ihren Lieblingskräutern bestreuen.

Salat "Kaukasisch" mit Rindfleisch und Paprika

Vielleicht ist dies die beliebteste Version des beschriebenen Salats und die einfachste:

1. Rindfleisch sollte gekocht werden (Sie können gegrilltes verwenden), abkühlen und in Streifen schneiden.
2. Paprika, Zwiebel (rot), Tomate fein schneiden.
3. Jetzt kommt das Dressing: Mischen Sie einen Esslöffel Honig mit einem Esslöffel Weinessig und 75 ml Olivenöl, fügen Sie Salz hinzu.

Salatblätter fein säuberlich sortiert auf einen Teller legen, darauf den Gemüseteil des Salats. Etwas salzen. Legen Sie das Fleisch auf das Gemüsekissen. Mit Dressing auffüllen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Salat ist ein Gericht, das die Improvisation liebt. Indem Sie bestimmte Zutaten hinzufügen oder entfernen, erstellen Sie neue Versionen davon, basierend auf Ihrem Geschmack und dem Geschmack Ihrer Gäste.