Köstlicher Lagman: Kochrezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Falls Sie gefragt wurden, wie stellen Sie sich den traditionell gedeckten Tisch der östlichen Völker vor? Höchstwahrscheinlich stellen Sie sich Tee, Trockenfrüchte, Reis vor. Das stimmt natürlich, aber es gibt noch etwas anderes, das von der traditionellen Speisekarte der östlichen Länder nicht ausgeschlossen werden kann - ein herzhaftes Nudelgericht - Lagman. Dies ist ein duftender, nahrhafter Eintopf von Kasachen, Tadschiken, Usbeken, außerdem gewinnt Lagman auch in Europa an Popularität.

Wir sind bereit, Ihnen das Rezept für einen köstlichen Lagman zu verraten, das leckerste und einfachste.

Der Legende nach begann der Lagman im Land der aufgehenden Sonne.

Legende von Lagman

Die Legende erzählt von drei Reisenden, die sich nie kannten. Jeder von ihnen ging seinen eigenen Weg, seinem Traum entgegen. Und sie hatten nichts gemeinsam, außer einem Gefühl: dem Hungergefühl. Die Reisenden gingen so lange und waren so hungrig, dass sie, nachdem sie sich an der Kreuzung getroffen hatten und sich gegenseitig in die hungernden Gesichter sahen, beschlossen, gemeinsam H alt zu machen. Sie gingen zur Quelle hinunter und öffneten ihre Taschen. Jeder von ihnen hatte mehrere einfacheZutaten, aber jedem fehlte etwas zum Kochen: Der Erste brachte ein Stück Fleisch und Mehl mit, der Zweite hatte eine Bratpfanne und einige Gewürze und Eier, und der Dritte trug Gemüse. Nachdem sie sauberes Wasser aus dem Bach gesammelt hatten, machten sie sich daran, Speisen zuzubereiten, die den Hunger der Reisenden stillen und es ihnen ermöglichen würden, ihre Ziele zu erreichen.

Sie machten ein Feuer, kochten eine Suppe aus Fleisch, Nudeln und Gemüse - und so kam der erste Lagman heraus.

Die Reisenden saßen satt am Feuer zusammen und unterhielten sich, sie fühlten sich so wohl, die Sonne schien nicht so hell und verbrannte die Reisenden nicht, ein leichter Wind wehte ihnen, und ihre Mägen waren gefüllt.

Unterdessen fuhr ein reicher Kaufmann, erschöpft von Hitze und Hunger, die Straße nahe der Quelle entlang. Seine Nase roch den angenehmen Duft von Brühe, Fleisch und Gemüse, sein Magen verkrampfte sich vor Hunger, er hielt inne und ging dem angenehmen Geruch nach. Als er die Reisenden sah, die sich am Bach und an der Bratpfanne ausruhten, verstand er, woher der Geruch kam, und bat um etwas für sich selbst, um seinen Hunger zu stillen. Reisende fütterten den Händler.

Dem Händler gefiel der unglaubliche Geschmack des neuen Gerichts so gut, dass er mit einer kleinen Portion so schnell zufrieden war, dass er jedes Geld für das Rezept dieses Gebräus bot. Reisende teilten das Rezept mit ihm, und er begann seinerseits, das Rezept an kulinarische Spezialisten zu verkaufen, begann mit dem Bau verschiedener Einrichtungen, die ein bisher unbekanntes Rezept verkauften. So wurde der köstliche Lagman immer beliebter und eroberte ganz China mit seinem Geschmack.

Lagman - Orientalisches Gericht

Der Name des Gerichts – „Lagman“– wird traditionell mit „gestreckter Teig“übersetzt, weil man diesen zubereitetGerichte verwendet hausgemachte Nudeln. Letzteres unterscheidet sich geschmacklich deutlich vom Laden. Und wie wäre eine Nudel ohne eine reichh altige Soße?

Jede Familie verwendet unterschiedliche Produkte, um Lagman zuzubereiten, insbesondere die Lieblingskombination aus Gemüse und Fleisch. Traditionell wird ein köstlicher Rindfleisch-Lagman zubereitet, Lamm wird auch oft verwendet, wir werden auch ein Schweinefleischrezept teilen, das eine der häufigsten Zutaten russischer Tische ist.

Jede Familie hat ihre eigene spezielle Zutat, ein spezielles Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben, verändert und verbessert wird, aber was alle Variationen des Gerichts wie Reisende eint, ist, dass Lagman aus hausgemachten Nudeln in einem zubereitet wird Wok oder Kessel.

Beginnen wir das Rezept mit der Hauptzutat - Nudeln.

Nudeln für Lagman

Um köstliche, hausgemachte Nudeln für den köstlichsten Lagman zuzubereiten, brauchen wir extrem einfache, erschwingliche Zutaten:

• Mehl - 1 kg;
• Eier - 2 Stk.;
• warmes Wasser - 400 ml;
• Salz - 1,5 EL. l.;
• Soda - 1/2 TL;
• Pflanzenöl - 1 Tasse.

Fangen wir an, Nudeln zu kochen.

Kochen

Zur Zubereitung der Nudeln benötigst du eine tiefe Schüssel. Gießen Sie warmes Wasser hinein, einen Esslöffel Salz und mischen Sie die Zutaten gründlich. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und alles mit einem Schneebesen verrühren. Wenn die Zutaten gut vermischt sind, fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.

Nehmt als nächstes ein sauberes Handtuch, befeuchtet es mit k altem Wasser und wickelt den fertigen Teig darin ein. 1 Stunde so stehen lassen. Es ist möglich und mehr. Während dieser Zeit muss der Teig mehrmals herausgenommen und geknetet werden.

In eine Schüssel gießen Sie 1/2 Tasse Wasser und das restliche Salz und Soda, mischen Sie alles gründlich. Diese Lösung muss nach und nach in den Teig eingerieben werden, damit der Teig weich, glatt und elastisch wird. Befeuchten Sie Ihre Hände, wenn Sie die Nudeln in dieser Lösung dehnen.

Den Teig zu einem Bündel ziehen und in mehrere Stücke schneiden, auf eine Schüssel legen und mit einer Schlange zusammenrollen. Die Nudeln mit Pflanzenöl bestreichen, mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Nach einer Weile fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein, rollen Sie jedes Stück Flagellum und ziehen Sie es in dünne Würste, die so dick wie ein Finger sind. Legen Sie die Würste auf ein ebenfalls eingeöltes Brett. Decken Sie die Nudeln erneut mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie einige Minuten einwirken. Die nächste Stufe beinh altet die gleiche Dehnung, aber mit Geißeln in der Größe eines Bleistifts. Jedes Mal mit einem Handtuch abdecken, einölen und 10 Minuten einwirken lassen.

Den Teig zu einem dünnen Faden ziehen und in eine gefettete Schüssel geben. Nach 10-20 Minuten die Geißeln wie Garn f alten und auf die Hände legen und auf jeder Seite gut auf den Tisch schlagen.

Deine Nudeln sind fertig. Für einen köstlichen Lagman ist dies das perfekte Produkt. Wenn Sie am Ende zu viel haben, können Sie die Schüssel ölen und die Nudeln herausdrehen und für andere Gerichte verwenden.

Spaghetti

Natürlich wird köstlicher Lagman zu Hause aus hausgemachten Nudeln hergestellt, aber SieDu kannst auch gekaufte Nudeln oder Spaghetti verwenden. Um den Lagman zuzubereiten, die Nudeln überbrühen, wenn die Soße fertig ist. Wählen Sie lange Nudeln, wenn Sie eine nicht hausgemachte Version verwenden möchten - nicht weniger lecker, aber viel schneller.

Lernen wir nun, wie man Fleisch- und Gemüsesoße mit verschiedenen Fleischoptionen zubereitet.

Köstlicher Lamm-Lammmann

Es ist Zeit, Waji - Soße zuzubereiten. Dies ist eine der besten Möglichkeiten, köstlichen Lagman zu Hause zuzubereiten. Lamm ist eine traditionelle Zutat zum Kochen des Gerichts. Lagman unterscheidet sich von gewöhnlicher Soße durch köstliche, traditionelle Gewürze, eine Vielzahl von Gemüsesorten, einschließlich Rettich. Der Geschmack des Gerichts ist duftend und appetitlich. Laghman ist ein Gericht, das sich sowohl als erstes Gericht eignet, da es mit einer dicken Brühe serviert wird, als auch als zweites Gericht, da es viel Fleisch und Gemüse enthält.

Lassen Sie uns herausfinden, welche Zutaten wir für einen leckeren Lagman brauchen:

• Lamm - 500 g;
• Rinderbrühe - 1000 ml;
• Kartoffeln - 1 Stk.;
• Tomate - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Karotte - 1 Stk.;
• Paprika - 1 Stk.;
• Rettich - 1 Stk.;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Tomatenpaste - 2 EL. l.;
• Sonnenblumenöl - 3 EL. l.;
• frische Petersilie und Dill - jeweils 2 Zweige;
• Lammgewürz.

Kochen

Nehmen Sie frisches Fleisch und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke. Schmieren Sie einen Kessel oder eine tiefe Bratpfanne - einen Wok - und legen Sie die Lammstücke aus. Das Fleisch goldbraun braten. Während das Fleisch gart, das Gemüse verarbeiten. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika und Karotte in kurze Streifen, Tomate und Rettich in Würfel schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Zwiebel, Rettich und Paprika zum fertigen Fleisch geben. Mischen Sie die Zutaten gründlich und fügen Sie nach einigen Minuten die Tomate hinzu.

Brate die Zutaten für ein paar Minuten an, wenn das Gemüse zu saften beginnt, füge Tomatenpüree oder -paste hinzu. Gemüse und Fleisch mit Nudeln mischen, Hitze auf niedrig reduzieren und zugedeckt 3-5 Minuten köcheln lassen.

Fein gehackten Knoblauch und Kartoffeln in den Kessel geben.

Nehmen Sie die Rinderbrühe und erhitzen Sie sie, gießen Sie sie in den Kessel und gießen Sie kochendes Wasser auf den Rand des Kessels. Bringen Sie das Gebräu zum Kochen und lassen Sie einen köstlichen Lagman etwa eine halbe Stunde lang köcheln. Die Garzeit hängt davon ab, welches Fleisch verwendet wurde, Lagman aus Schweinefleisch kocht viel schneller.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie trockene Gewürze hinzu, salzen Sie nach Geschmack und lassen Sie alles 10 Minuten köcheln. Dazu Wasser in einem Topf erhitzen, salzen und die benötigte Menge ins Wasser geben, Nudeln kochen.

Feed

Sch alte das Feuer auf dem Herd aus und lasse den Lagman ein paar Minuten ziehen. Frische Kräuter fein hacken. Legen Sie die Nudeln in einen tiefen Teller - eine Terrine, geben Sie die Soße mit viel schmackhafter, duftender Brühe darauf. Das Gericht mit frischen Kräutern bestreuen und servieren. Tabelle.

So kochst du leckeren und schnellen Lagman - ein traditionelles Gericht der östlichen Länder.

Lassen Sie uns jetzt versuchen, Schweinefleisch-Lagman zu kochen.

Lagman aus Schweinefleisch

Wie wir bereits gesagt haben, hat Lagman verschiedene Kochvarianten, und obwohl das Standardfleisch für Lagman Rind oder Lamm ist, werden wir versuchen, eine vereinfachte Version von Schweinefleisch zu kochen. Dies ist eine neue Art, Lagman schnell und lecker zuzubereiten, da Schweinefleisch viel schneller gart. Machen wir uns mit der Zutatenliste vertraut.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Schweinefleisch - 500 g;
• Paprika - 1 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Tomate - 2 Stk.;
• Kartoffeln - 2 Stk.;
• Rettich - 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Pflanzenöl zum Braten von Fleisch;
• zira;
• Grüns;
• salz.

Schau dir nur das Foto eines leckeren Lammmanns an, appetitliche, duftende Soße macht einen starken Appetit.

Lagman kochen

Zuerst das Schweinefleisch zubereiten. Fettschichten von einem Stück Schweinefleisch entfernen. In mittelgroße Stücke schneiden, denken Sie daran, dass Schweinefleisch gut gebraten ist. Einen Kessel, Topf mit dickem Boden, Bratpfanne oder Wok erhitzen. Den Boden mit Pflanzenöl würzen, das Fleisch auslegen, mit Salz abschmecken. Das Fleisch bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt.

Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden,leg es in einen Kessel.

Möhren und Paprika schälen und in kleine Streifen schneiden, ebenfalls zum Fleisch geben. Entfernen Sie bei der Zubereitung der Paprika die Kerne und Wände.

Rettich schälen und in kleine Würfel schneiden, Tomate von der Haut befreien und ebenfalls in Würfel schneiden, je nach Größe der Rettichwürfel. Mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Hitze reduzieren, Fleisch und Gemüse zudecken und köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Kreuzkümmel im Mörser zerreiben und in ein Gefäß geben, Brühe nach Geschmack hinzugeben und alle Zutaten zusammen 20 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln vorbereiten, schneiden und nach 20 Minuten in einen Kessel geben. Kochen Sie den Lagman zusammen mit ihm weitere 10-15 Minuten, bis die Kartoffeln fertig sind.

Schmecken Sie die Brühe, fügen Sie nach Geschmack Salz, Knoblauch und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Dein Lagman ist fast fertig, du musst nur noch die Nudeln kochen.

Bewerbung

Nudeln kochen. Wenn Sie Lagman aus im Laden gekauften Nudeln mit kochendem Wasser kochen möchten, fügen Sie ein paar Tropfen Öl hinzu. Das Pflanzenöl verhindert, dass die Nudeln zusammenkleben. Lagman mit frischen Kräutern servieren. Dieses Gericht benötigt keine weiteren Zutaten, bieten Sie den Gästen frische Brötchen an, ansonsten ist es ein komplettes Gericht mit aromatischer Brühe, saftigem Fleisch und leckerem Gemüse.

Ein letztes kleines Geheimnis, wenn Sie den uigurischen Lagman probieren möchten - kochen Sie ihn in einem dünnen Topf bei starker Hitze. Dadurch verkürzt sich die Garzeit und die Zutaten werden knusprig frittiert.