Forshmak vom Hering: ein Rezept für jeden Geschmack

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Eines der Gerichte der jüdischen Küche heißt "Forshmak". Es gehört zu Snacks und wird entweder aus Hering oder Hackfleisch zubereitet. Wird normalerweise vor dem Hauptgang serviert.

Forshmak aus Hering: Kochrezept

Hackfleisch ist im Wesentlichen eine Paste, die auf Brot gestrichen wird. Lassen Sie uns es nach dem folgenden Rezept zubereiten. Dafür benötigen Sie:

• 3 große Heringe (ca. 1 kg);
• Hühnereier - 4 Stk. für Hauptgericht und 1 zum Garnieren;
• saurer Apfel - 1 Stk.;
• 1 große Zwiebel;
• ein paar Scheiben leicht angetrocknetes Brot;
• ein halbes Glas (ca. 100 ml) Milch;
• ein Viertel (ca. 50-60g) Päckchen Butter;
• Zitronensaft, Essig, Kristallzucker - auf einem Löffel.

Kochtechnik

Wie kocht man Hackfleisch aus Hering? Das Rezept empfiehlt, Weißbrotscheiben zuerst in Milch einzuweichen (es geht auch reines Wasser). Eier kochen. Nun den Hering schneiden: Das Fruchtfleisch muss von den Gräten getrennt und die Haut entfernt werden. In Milch einweichen (der Geschmack des Fisches wird zarter). Nach einer Stunde etwasHering auspressen und fein hacken. Nehmen Sie Zwiebel, Apfel und Eier. Alle Produkte reinigen und in Stücke schneiden. Hacken Sie die Butter, damit sie bequemer mit anderen Produkten gemischt werden kann. Nimm einen Fleischwolf. Passieren Sie ein Brot, Hering, Apfel und Zwiebel aus der Milch gepresst. Es ist ratsam, die Füllung zweimal zu rollen. Mischen Sie die resultierende Masse mit Butter, die zu diesem Zeitpunkt weich werden sollte. Das Hackfleisch salzen, gehackte Eier hineingeben (ein Eigelb zur Dekoration übrig lassen), erneut mischen. Legen Sie das vorbereitete Heringshackfleisch auf die Schüssel (das Rezept ist, wie Sie sehen können, einfach), schließen Sie den Vorgang ab, indem Sie die Schüssel mit geriebenem Eigelb dekorieren. Zum Andicken in den Kühlschrank stellen.

Jüdischer Hering Forshmak

Mit folgenden Produkten können Sie Hackfleisch auf traditionelle jüdische Art zubereiten:

• ein großer Hering (ca. 300 g schwer);
• 2 Hühnereier;
• mittelgroße Zwiebel;
• Apfel;
• Butter - halbe Packung (100 g);
• 2 Salzkartoffeln;
• grüne Zwiebel, Salz.

Kochtechnik

Säubere den Hering von Knochen und Haut. Kartoffeln und Eier kochen. Fisch, Apfel, Butter in große Stücke schneiden. Eier, Zwiebeln und Kartoffeln schälen und ebenfalls hacken. Drehen Sie alle Produkte durch einen Fleischwolf. Die Masse gut kneten, bis sie glatt ist. Den Fischkuchen mit Frühlingszwiebeln garnieren. Das Heringshackfleisch auf einen Teller geben. Das Rezept wird sicher von einem der Gäste gefragt!

Hering Forshmak: ein klassisches Rezept

Koch ein klassisches Rezept. Dazu benötigen Sie:

• ein großer Hering (mit einem Gewicht von etwa 400 g);
• 4 frische Hühnereier;
• 1 mittelgrüner Apfel;
• 100g (1/2 Packung) Butter;
• Zwiebel.

Kochtechnik

Eier 6 Minuten kochen. Reinigen Sie den Fisch von Gräten und Häuten (nur Filets sind erforderlich). Den Hering sehr fein hacken oder in einem Fleischwolf drehen. Die Anzahl der Fische sollte halb so groß sein wie die restlichen gemischten Zutaten. Schneiden Sie einen Apfel, Eier, eine Zwiebel oder blättern Sie auch durch einen Fleischwolf. Hackfleisch mit weicher Butter mischen. Gründlich mischen. In eine Schüssel geben, mit Zwiebeln garnieren und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.