Vkusnotishcha Auberginensalat: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wunderbares, gesundes, wahnsinnig leckeres Gemüse! Um was geht es hierbei? Natürlich über die Aubergine. Was auch immer sie daraus machen – schmoren, braten, kochen, backen, viele verschiedene Zubereitungen machen, sowie salzen, marinieren, als Hauptzutat in diversen Salaten, zahlreichen Snacks enth alten.

Aber leider kann man sie für kurze Zeit essen, die Saison, in der sie besonders nützlich und preiswert sind, ist zu kurz. Sie können den Vkusnotishcha-Auberginensalat jedoch für den Winter kochen und dieses wunderbare Gemüse das ganze Jahr über genießen.

Vorteil

Aubergine enthält eine große Menge an Mikronährstoffen, sie sind eine Quelle für B-Vitamine, Carotin, Kalzium, Folsäure, Phosphor. 100 Gramm der Frucht haben nur 24 kcal, also ist die Aubergine super für Menschen, die auf ihre Figur achten – sie sind lecker, gesund und sehr sättigend.

Auberginenauswahl

Achte beim Kauf von Auberginen zur Konservierung darauf, dass die Früchte jung sind, insie enth alten weniger Samen. In überreifen Früchten ist der Geh alt an für den Menschen schädlichem Corned Beef möglich. Die Haut des Gemüses sollte glänzend und dunkelblau sein. Nimm am besten keine dicken Früchte, sondern lange und schmale.

Da Auberginen beim Kochen eine große Menge Pflanzenöl aufnehmen, übertreiben Sie es nicht.

Vkusnotishcha Auberginensalat: Foto, Rezept

Auberginen harmonieren perfekt mit Tomaten und Paprika. Deshalb sind diese Komponenten die Hauptkomponenten im Werkstück. Der Klassiker der Winterkonservierung ist der Vkusnotishcha-Auberginensalat. Bewertungen zu diesem Rohling sind sehr beeindruckend. Alle Fans der Hauskonservierung versichern, dass es einfach unmöglich sein wird, sich zu weigern, ihn zu kochen, nachdem sie diesen leckeren, mäßig scharfen Salat mindestens einmal probiert haben.

Kochzeit - 2 Stunden.

Zutaten für Zwei-Liter-Gläser:

• 12 mittelgroße junge Auberginen;
• 8 Esslöffel Pflanzenöl;
• 16 Tomaten;
• 12 Stck süße Paprika;
• Paprika - nach Geschmack (normalerweise werden 3-4 kleine Schoten für diese Menge an Zutaten verwendet);
• 4 Esslöffel Essig (9%);
• zwei Knoblauchzehen;
• ¼ Tasse Zucker;
• zwei Löffel Salz.

Kochmethode

1. Geh verantwortungsvoll an die Wahl der Aubergine heran, wähle dichte Früchte mit angenehmer Dunkelheitlila Farbe. Dellen, Risse und andere Mängel sind nicht akzeptabel - dies wird den Geschmack des fertigen Gerichts erheblich beeinträchtigen.
2. Auberginen k alt waschen, trocken tupfen. Die Stiele des Gemüses abschneiden und in dünne Kreise schneiden.
3. Vorbereitete Auberginen in einen Behälter geben, salzen, 30 Minuten ziehen lassen - während dieser Zeit vergehen mögliche Bitterstoffe und überschüssige Feuchtigkeit.
4. Während die "Kleinen Blauen" vorbereitet werden, kannst du die Gläser und Deckel machen. Sie müssen gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Zur Sterilisation können Sie den Ofen oder die Mikrowelle verwenden. In der Mikrowelle ist dies einfach, gießen Sie einfach Wasser in jedes Glas unten und scrollen Sie buchstäblich 5 Minuten lang mit der höchsten Leistung, während die Deckel in einem speziellen Behälter in gekochtes Wasser abgesenkt werden sollten.
5. Bulgarische Paprika, Peperoni und Tomaten waschen, zwei Knoblauchzehen schälen. Je jünger der Knoblauch, desto schmackhafter wird die Konservierung. Führen Sie diese Zutaten durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie sie mit einem Mixer.
6. Geben Sie der entstandenen Tomatenmasse Pflanzenöl, Zucker, Essig und Salz hinzu. Mischen Sie alles gründlich, bis sich alle Gewürze vollständig aufgelöst haben.
7. Auberginenscheiben in eine tiefe große Bratpfanne oder in einen Topf geben, Kessel, mit Tomatensoße übergießen. Simmer für buchstäblich 30 Minuten. Denken Sie daran, gelegentlich umzurühren, damit alle Stücke gleichzeitig garen und nichts anbrennt.
8. Geben Sie den vorbereiteten Auberginensalat "Vkusnotishcha" mit einer Schöpfkelle oder einem großen Löffel in vorbereitete Gläser. Verschließen Sie die Behälter mit Deckeln, drehen Sie die Gläser auf den Kopf undin dieser Position belassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Die fertige Konservierung dunkel und kühl lagern.

Das ist so ein einfach zuzubereitender wahnsinnig leckerer Auberginensalat für den Winter. Er kann zu Fleisch, Geflügel, jeder Beilage serviert werden, er harmoniert perfekt mit fast jedem Gericht.

Guten Appetit und warme Winterabendessen mit Ihren hausgemachten Speisen!