Gebratenen Auberginensalat kochen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Salat mit gerösteten Auberginen kann mit einer Reserve für den Winter zubereitet oder sofort verwendet werden. Wir stellen Ihnen beide Möglichkeiten für leckere und duftende Snacks vor. Welche Sie zum Kochen zu Hause wählen, liegt ganz bei Ihnen.

Machen Sie einen warmen Salat aus frittierten Auberginen mit Knoblauch und anderem Gemüse

Eine solche Vorspeise zuzubereiten ist einfach und unkompliziert. Sie können es mit der Zugabe verschiedener Zutaten machen. Wir haben uns jedoch entschieden, nur die am besten zugänglichen und kostengünstigsten Produkte zu verwenden.

Also, um einen gebratenen Auberginensalat zuzubereiten, musst du kaufen:

• nicht sehr große Auberginen - 2 Stück;
• große Knoblauchzehen - 2 Stk.;
• große Paprika - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 6 große Löffel;
• Tomaten groß fleischig und süß - 2 Stk.;
• Salz, frische Kräuter, Paprika, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Verarbeitungskomponenten

Salat aus gebratenen Auberginen muss in Etappen zubereitet werden. Zuerst alles Gemüse vorbereiten. Das Hauptprodukt wird gründlich gewaschen und in Würfel geschnitten. Damit die Auberginen nicht bitter schmecken, müssen sie etwa 35 Minuten in einer Salzlösung aufbewahrt werden. Dann werden sie gespült und getrocknet.

Wasberührt fleischige Tomaten und Paprika, sie werden ebenfalls in Würfel geschnitten.

Herdwärmebehandlungsverfahren

Gebratener Auberginensalat sollte in einem tiefen Topf gekocht werden. Darin wird Pflanzenöl stark erhitzt und dann werden dünn geschnittene Flocken von Knoblauchzehen ausgelegt. Nachdem sie rot geworden sind, fügen sie in kleine Würfel geschnittene Auberginen hinzu.

Nachdem die Komponenten gemischt wurden, werden sie einige Minuten bei mittlerer Hitze gebraten. Als nächstes werden Paprika in einem Topf ausgelegt. Bei dieser Zusammensetzung wird das Gericht bei geöffnetem Deckel noch etwa 11 Minuten lang gegart.

Nach der angegebenen Zeit werden den Zutaten fleischige Tomaten, frische Kräuter, Salz, Paprika und andere Gewürze hinzugefügt. Nach dem Mischen der Produkte werden sie mit einem Deckel abgedeckt und ¼ Stunde lang gedünstet.

Wie serviere ich ein Gericht für ein Familienessen?

Gebratener Auberginensalat kann gekühlt oder heiß serviert werden. Die erste Option wird als Vorspeise und die zweite als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet.

Es sollte beachtet werden, dass der resultierende Gemüsesalat sehr schmackhaft und nahrhaft ist. Wenn Sie es nicht sofort verwendet haben, können Sie es nicht länger als fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung eines Salats aus gebratenen Auberginen für den Winter

Es gibt viele Möglichkeiten, einen köstlichen Auberginen-Snack für den Winter zuzubereiten. In diesem Abschnitt des Artikels betrachten wir die einfachste Option.

Also brauchen wir:

• große Aubergine– 1 kg;
• Zwiebel - 200 g;
• saftige Karotten – 300 g;
• frischer Knoblauch - 1 Kopf;
• sauberes Wasser - 250 ml;
• weißer Zucker - 100 g;
• Meersalz - 1 großer Löffel;
• Pflanzenöl - 55 ml für die Marinade und die gleiche Menge zum Braten von Auberginen;
• Tafelessig - 120 ml.

Vorbereitung der Zutaten

Bevor Sie anfangen, einen Salat aus gebratenen Auberginen für den Winter zuzubereiten, müssen Sie alle Komponenten verarbeiten. Das Hauptprodukt wird gründlich gewaschen, in Würfel geschnitten, mit Salz aromatisiert und 40 Minuten stehen gelassen. Als nächstes wird die Aubergine gespült, getrocknet und in Öl (Sonnenblume) gebraten, bis eine braune Kruste erscheint. Danach werden sie abgekühlt.

Während das Gemüse abkühlt, mit der Verarbeitung der restlichen Zutaten beginnen. Karotten werden auf einer koreanischen Reibe gerieben und dann mit zerdrücktem Knoblauch kombiniert und vorsichtig mit den Händen zerdrückt, bis Saft erscheint. Die Zwiebel wird einfach in halbe Ringe geschnitten.

Snacks formen

Salat für den Winter aus gebratenen Auberginenschichten wird ganz einfach gebildet. Verwenden Sie dazu sterilisierte 1-Liter- oder 750-ml-Gläser. Zuerst wird eine Schicht gebratenes Gemüse darin ausgelegt und dann Karotten mit Knoblauch- und Zwiebelhalbringen. Es sollten etwa 4-5 solcher Schichten vorhanden sein.

Zubereitung der Marinade

Marinade für so einen Snack ist ganz einfach. Kochen Sie gewöhnliches Wasser in einem Topf und fügen Sie dann weißen Zucker, Meersalz und Pflanzenöl hinzu. Nach drei Minuten wird das Geschirr vom Herd genommen und Essig hineingegossen.

Die letzte Phase der Wintervorbereitung

Nachdem der Salat in Schichten ausgelegt und die Marinade vollständig gekocht ist, wird er in Gläser mit Gemüse (bis zum Rand) gegossen und sofort mit Deckel aufgerollt. Die Deckel sollten übrigens auch in klarem Wasser vorsterilisiert werden.

Den Snack hermetisch verschließen, er bleibt bis zum Abkühlen im Raum. Danach wird die vorbereitete Winterernte entweder im Keller oder im Untergrund (d. h. an einem dunklen und kühlen Ort) entfernt. Wenn Sie solche Räume in Ihrem Haus nicht haben, können Sie einen Snack in einem normalen Schrank oder in einem Kühlschrank aufbewahren.

Zum Abendessen servieren

Salat von gebratenen Auberginen mit Karotten und duftender Marinade ist sehr lecker und nahrhaft. Aufgrund des Vorhandenseins von Gewürzen und Tafelessig hat es einen pikanten Geschmack. Servieren Sie einen so scharfen Snack auf dem Tisch, der zusammen mit einem warmen Gericht und einer Scheibe Weißbrot gekühlt werden sollte.