Blätterteigtaschen mit Äpfeln

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Blätterteig hat den feinsten und exquisitesten Geschmack. Sie können daraus alle Mehlprodukte herstellen: gefüllte Pasteten, ungarische Käsekuchen, Kuchen, Kekse, Pasteten und sogar Pizza.

Jede Hausfrau kann ihre Familie mit überraschend leckeren Umschlägen oder Blätterteigecken erfreuen. Für die Füllung eignen sich Fleisch, Hüttenkäse, Käse, Sahne, frische oder gefrorene Früchte und Beeren sowie eine kombinierte Zusammensetzung.

Das einfachste und erschwinglichste Gericht sind Blätterteigtaschen mit Äpfeln und Zimt. Und wenn Sie gleichzeitig fertigen Teig kaufen, dann dauert der ganze Vorgang etwas mehr als eine halbe Stunde.

Es gibt jedoch Hausfrauen, die bereit sind, Zeit zu opfern, um köstliche, luftige Puffs selbst zu machen. Echter Blätterteig, der in mehreren Schritten zubereitet wird, erweist sich als der zarteste und schmackhafteste, nimmt der Gastgeberin jedoch zu viel Zeit in Anspruch. Aber es lohnt sich!

Klassischer Blätterteig

Um einen solchen hefefreien Teig zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte: Mehl - 400 g, Butter - 400 g, k altes Wasser - 1 Tasse, Ei - 1 Eigelb, Wodka (Essig) - 10 Tropfen, Salz.

Gieß Mehl in einer Rutsche auf den Tisch, machVertiefen Sie es, gießen Sie Wasser ein, fügen Sie das Eigelb, Wodka (Essig), Salz hinzu. Den Teig kneten und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Spüle das Öl unter k altem Wasser ab und tupfe es mit einer Serviette ab.

Gekühlten Teig fingerdick ausrollen. Die k alte Butter in dünne Scheiben schneiden und in einer gleichmäßigen Schicht auf die Teigschicht legen. Wickeln Sie die Ränder an vier Seiten ein und drücken Sie sie zusammen, sodass das Öl darin ist.

Teig erneut ausrollen, halbieren, eine Viertelstunde in die Kälte stellen. Dann herausnehmen, Rollvorgang wiederholen, erneut biegen und in den Kühlschrank stellen. 4 Mal wiederholen. Der Teig ist fertig.

Um Blätterteigtaschen leicht und luftig zu machen, empfiehlt es sich, hochwertige Butter zu verwenden. Beim Rollen müssen Sie das Nudelholz in eine Richtung fahren - von Ihnen weg. Das Öl sollte gleichmäßig im Teig verteilt sein, damit die Schicht an allen Stellen gleich dick ist.

Instant-Blätterteig

Das vorherige Rezept wird heute von einigen verwendet. Um Blätterteigtaschen herzustellen, verwenden die meisten Hausfrauen ein anderes zeitsparendes Rezept.

Für eine schnelle Option benötigen Sie: Mehl - 3-4 Tassen, gekühlte Margarine (oder Butter) - 300 g, Wasser - 4/5 Tassen, Ei - 1 Stk., Essig - 1 Teelöffel, Salz.

Gib das Mehl auf ein Schneidebrett. K alte Butter (Margarine) in dünne Stücke schneiden und in Mehl geben. Hacken Sie mit einem Messer, bis Sie Krümel erh alten, und formen Sie eine Folie, in der Sie eine Aussparung machen müssen.

Wasser zugießen, Ei, Essig und Salz hinzugeben. Den Teig glatt kneten und für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Wie man Blätterteig-Umschläge mit Äpfeln macht

Äpfel schälen, in Quadrate schneiden, mit Zucker und Zimt bestreuen. Sie können Preiselbeeren hinzufügen, wenn Sie möchten. Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden. Die Äpfel auf die Teigschichten legen, die Ecken verbinden und zusammendrücken. Auf ein Backblech legen und mit Puderzucker bestreuen. Für eine halbe Stunde in einen heißen Ofen stellen.

Um Apfelblätterteig noch schneller zu machen, kannst du einen großen Kuchen backen. Den Teig quadratisch ausrollen und halbieren. Äpfel schälen, raspeln, gehackte Nüsse oder Dörrobst dazugeben, eine Teighälfte darauflegen, mit Zimt und Puderzucker bestreuen. Die freie Teighälfte an mehreren Stellen einschneiden und die Äpfel damit bedecken. Den Kuchen auf das heiße Backblech legen und ca. 25-30 Minuten backen. Guten Appetit!