Was für Maslenitsa gekocht wird, außer Pfannkuchen: die besten Rezepte und Traditionen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Fasching ist der fröhlichste, hellste und köstlichste Feiertag, der den Winter verabschiedet. An diesem Tag wärmt bereits die Frühlingssonne und die Menschen, die sich auf den Plätzen versammeln, verbrennen das Abbild des Winters. Aber das ist noch nicht alles. Hauptsache das Essen. Luxuriöse Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen und heißem starkem Tee. Was brauchen Sie noch, um sich warm zu h alten und den Spaß fortzusetzen?! Und was wird außer Pfannkuchen für Masleniza gekocht?

Traditionen der Vorfahren

Heute sind sie vergessen. Wir stoßen bei Hochzeiten, bei der Taufe eines Kindes auf Fragmente alter Rituale, aber manchmal denken wir nicht über ihre Bedeutung nach. Maslenitsa ist ein sehr interessanter Feiertag, der bis in die Zeit vor dem Christentum zurückreicht. Dies ist eine Feier der Sonne, die Pfannkuchen darstellen.

Aber das ist noch nicht alles. Ein festlicher Leckerbissen an diesem Tag ist ein Symbol für Fruchtbarkeit und Wohlstand. Deshalb stellen sie so viele Backwaren mit einer goldenen warmen Farbe her. Auf Wiedersehen k alter Winter, sonniger Sommer voraus. Heute unternehmen wir einen kleinen Ausflug in die Kulinarik unserer Vorfahren und erfahren, worauf gekocht wirdMasleniza, außer Pfannkuchen.

Variationen

Moderne Hausfrauen wollen sich nicht mehr auf Pfannkuchen beschränken, obwohl es viele Möglichkeiten gibt, den Leckerbissen interessant und fröhlich zu gest alten. Geben Sie zum Beispiel Pilze oder Kaviar als Füllung und sammeln Sie den Pfannkuchen selbst in Form eines Beutels und binden Sie ihn mit einer Frühlingszwiebelfeder. Und wenn Sie originell sein wollen, dann bereiten Sie einen Pfannkuchenkuchen zu. Nein, nicht mit Pudding, sondern mit Pilzen und Käse. Natürlich müssen Sie nächstes Jahr wieder darüber nachdenken, was für Maslenitsa gekocht wird, außer Pfannkuchen, aber diesmal haben Sie ein originelles und helles Gericht. Sie brauchen also: vorgebackene Pfannkuchen und Hartkäse, Sauerrahm, Zwiebeln und frische Champignons.

Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, Champignons dazugeben, und wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, dann Sauerrahm. 10 Minuten köcheln lassen. Den Käse reiben und sofort in 8 Teile teilen. Sammeln Sie jetzt den Kuchen ein und legen Sie Pilze und Käse auf jeden nächsten Pfannkuchen. Die oberste Schicht wird nur mit Käse verziert.

Fladenbrot

Früher war es für ein Mädchen zu früh zu heiraten, bis sie lernte, wie man fluffige und leckere Pfannkuchen backt. Und wenn Sie sich erinnern, was unsere Großmütter neben Pfannkuchen für Maslenitsa gekocht haben, dann fällt Ihnen sofort ein Teller mit Marmelade und rötlichen Pfannkuchen ein. Sie sind einfach zuzubereiten und müssen nur einmal probiert werden.

• Mische 2 Tassen Mehl, Zucker und Salz in einer tiefen Schüssel, füge einen Teelöffel Hefe hinzu.
• Füge ein Glas warmes Wasser hinzu.
• Gut kneten, um Klümpchen zu vermeiden.
• Behälter abdecken und 1,5 Stunden warten. Es ist wichtig, dass der Raum warm ist.
• Der Teig wird nicht mehr geknetet, Luftbläschen machen die Pfannkuchen fluffig. Einfach mit einem Esslöffel schöpfen und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben, Deckel schließen. Nach 2 Minuten umdrehen und nicht wieder schließen.
• Tupfe die fertigen Pfannkuchen mit einem Papiertuch ab und du kannst sie servieren.

Faule Knödel

Wenn Sie sich fragen, was Sie außer Pfannkuchen am Faschingsdienstag kochen sollen, dann sollten Sie daran denken, dass Fleischgerichte heutzutage nicht erwünscht sind. Aber Milchprodukte und Fisch können in unbegrenzten Mengen gegessen werden. Wenn die Zeit knapp ist, Sie die Kinder aber mit einem leckeren Dessert verwöhnen möchten, dann achten Sie auf das folgende Rezept. Es ist in 5 Minuten fertig und eignet sich perfekt zum Frühstück.

• Gib eine Packung Hüttenkäse in eine Tasse. Gut mischen und das Eigelb hinzufügen.
• Füge 100 g Mehl und etwas Salz hinzu.
• Mit einer Gabel glatt rühren.
• Wasser und Salz kochen.
• Schöpfe jetzt mit einem feuchten Löffel etwas Teig heraus und schüttle ihn vorsichtig ins Wasser.
• Den Deckel nicht schließen, das Produkt zerfällt bei starkem Kochen.
• Sobald sie auftauchen, mit einer Schaumkelle umrühren und nach einer Minute herausnehmen.

Quarkkuchen

Lass uns weiter das Geschirr für Maslenitsa aussortieren. Es gibt Rezepte für jeden Geschmack, und außerdem können sie auf Ihre eigene Weise nachgemacht werden. Das hausgemachteste Gericht ist Kuchen. Denken Sie an das mühsame Warten, während Mama in der Küche beschäftigt ist, undEin köstlicher Duft durchzieht die Räume. Und schließlich ist die ganze Familie am Tisch versammelt. Wenn man bedenkt, was für Maslenitsa üblich ist, kann man diesen wunderbaren Kuchen nicht ignorieren. Du musst kochen:

• 500g Blätterteig;
• 500g Hüttenkäse (gut zerdrücken).
• 2 Eier zum Quark geben.
• Geben Sie Salz und einen Löffel Zucker auf die Spitze eines Messers.

Jetzt der lustige Teil. Schneiden Sie aus dem Teig einen Kreis entsprechend dem Durchmesser der Form, einen Deckel und ein Seitenteil, dh einen Streifen, aus. Den Boden in die Form legen, die Seitenwand legen und die Quarkfüllung ausgießen. Es bleibt, den Deckel darauf zu legen und 40 Minuten lang zu backen, bis er goldbraun ist. Es wird empfohlen, es warm zu servieren. Die Gäste werden von diesem einfachen und sehr leckeren Kuchen begeistert sein.

Käsekuchen

Die besten Gerichte für die Feier von Maslenitsa basieren auf Milch und Hüttenkäse. Warum bieten Sie Ihren Gästen nicht köstliche, zarte Käsekuchen an?! Das nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis ist einfach fantastisch. Sehr oft fügen Hausfrauen noch etwas Mehl hinzu, damit das Gebäck beim Braten nicht auseinanderfällt. Du brauchst:

• Hüttenkäse - 0,5 kg, nicht nass. Gib Salz auf die Spitze eines Messers und 1 Teelöffel Zucker.
• Es ist Zeit für die Eier. 2-3 Stück eintreiben.
• Gründlich umrühren.
• Den Patty gut in Mehl tauchen und in heißes Sonnenblumenöl legen.
• In einer Pfanne anbraten.

Warm mit saurer Sahne servieren.

Frittierter Käse

Sehr lecker, aberFantastisch kalorienreiche Mahlzeit. Aber Maslenitsa, daran ist schließlich nichts auszusetzen. Sie benötigen 0,5 Liter Butter zum Panieren, 2 rohe Eier und ein Stück Käse. Außerdem benötigen Sie Semmelbrösel, Oregano und Salz.

Kochen ist einfach. Es reicht aus, den Käse in Würfel zu schneiden, die Eier ein wenig zu schlagen, Salz hinzuzufügen. Oregano auf eine Schüssel geben, mit den Semmelbröseln ebenso verfahren. Käse zuerst in Oregano dippen, dann in Ei dippen. Jetzt in Crackern, wieder in einem Ei und wieder in Crackern. Den Käse bei schwacher Hitze braten und sofort servieren.

Käsekuchen mit Hüttenkäse

Was ist Maslenitsa ohne duftende Brötchen?! Und was soll die Gastgeberin tun, wenn sie keine Zeit hat? Sie können köstliche Käsekuchen backen, indem Sie sehr wenig Zeit damit verbringen. Der Teig ist hefig, aber es ist nicht schwierig, ihn zuzubereiten. Teig zubereiten:

• Ein Glas Milch erhitzen, bis sie warm ist.
• Geben Sie etwas Zucker und 30 g frische Hefe hinzu.
• Füge 0,5 Tassen Mehl hinzu und lasse es 30 Minuten lang stehen.
• Füge danach zwei geschlagene Eier und drei Gläser Mehl zum Teig hinzu.

Nun rühre den Teig und stelle ihn für weitere 30 Minuten in die Hitze. Danach müssen Sie den Teig 15 Minuten lang gut kneten. Den Teig in 12 Teile teilen und jeweils zu einem Kuchen rollen. Für die Füllung 0,5 kg Hüttenkäse, 1 Eigelb und 3 Esslöffel Zucker mahlen. Auf jeden Kuchen einen Löffel der Füllung geben. 20 Minuten bei 180 Grad backen, mit Milch und Butter bestreichen.

Aber was ist mit den Klassikern

Jedes dieser Gerichte kannschmücken den Tisch, ersetzen aber nicht die Pfannkuchen für Maslenitsa. Rezepte für die ganze Woche müssen bewährt ausgewählt werden, was wir heute tun werden. Versuchen wir also zunächst, dünne Pfannkuchen zu kochen. Spitzen, mit knusprigen Rändern, werden sie von Erwachsenen und Kindern gemocht. Zutaten:

• 1 Liter Milch;
• 4 Eier;
• 450 g Mehl;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1,5 Esslöffel Butter;
• 0,3 Teelöffel Salz;
• Butter zum Einfetten der fertigen Pancakes.

Du musst den Teig zubereiten. Brechen Sie dazu die Eier in eine Tasse, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Dann ein Drittel der Milch hinzufügen und das gesamte Mehl ausschütten. Der Teig wird wie flüssige Sauerrahm. Es bleibt, alle anderen Zutaten hinzuzufügen. In diesem Fall entstehen keine Klumpen.

Pfannkuchen mit Kefir

Wenn deine Milch sauer ist, dann solltest du dich nicht aufregen. Schließlich bereiten Sie bereits die besten Pfannkuchenrezepte zu. Was für Maslenitsa gekocht wird, entscheidet jede Hausfrau für sich. Aber das Rezept für Kefir-Pfannkuchen wird definitiv nicht überflüssig sein. Du brauchst 2 Tassen Sauermilch, 2 Eier und 2 Tassen Mehl, 3 Esslöffel Pflanzenöl.

Beginne mit dem Kochen, indem du Mehl in eine große Schüssel sieben. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz, einen Esslöffel Zucker und Milch mit Eiern hinzu. Warte 30 Minuten. Danach einen Teelöffel Soda mit heißem Wasser verdünnen und zum Teig geben. In einer heißen Pfanne backen.

Statt einer Schlussfolgerung

Maslenitsa ist ein traditionelles russisches Frühlingsfest. Nach einem langen Winter besuchen sich alle gegenseitig und freuen sich über die ersten Sonnenstrahlen. Natürlich muss sich die Gastgeberin auf die Ankunft der Gäste vorbereiten. Dazu werden traditionelle Gerichte aus Milchprodukten zubereitet. Heute haben wir nur einen kleinen Teil dessen betrachtet, was für Maslenitsa vorbereitet werden kann. Basierend auf diesen Rezepten können Sie sich ein Dutzend weitere Gerichte ausdenken, die die Gäste überraschen und begeistern werden.