Wie man eine Hausgans schnell und richtig rupft

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Mit dem Einsetzen der Kälte kommt die Zeit des Schlachtens von Geflügel in den Dörfern, einschließlich Gänsen. Die Besitzer stehen vor der Frage, wie man eine Gans richtig rupft, damit sowohl das Fleisch schmackhaft ist als auch der Flaum mit Federn im Haush alt sinnvoll genutzt werden kann. Gänsefleisch gilt seit langem als Delikatesse, Gänsefedern und Federn sind ein wertvolles Material bei der Herstellung von leichten, weichen Kissen und Federbetten. Kunsthandwerkerinnen stellen aus großen Federn sehr originelle Kunstblumen her.

Eine Gans zu rupfen ist eine sehr arbeitsintensive Arbeit, dafür müssen Sie sich Fähigkeiten und Geduld aneignen. Es gibt eine Einschränkung vor dem Schlachten, an die sich diejenigen, die dieses Geflügel h alten, immer erinnern müssen. Erfahrene Besitzer wissen, wie man eine Gans schnell rupft, da sie einen Vogel vor einer Häutung schlachten, deren genauer Zeitpunkt auf unterschiedliche Weise bestimmt wird.

Wann sollte eine Gans geschlachtet werden?

Einige Gänse für Fleisch reifen in 310 Tagen, andere brauchen 270 Tage, Frühreife erreichen 8 Monate.

Der Beginn des natürlichen Häutungsvorgangs ist daran zu erkennen, dass sich die Federn einer Gans leicht durch Herausziehen ohne Beharrlichkeit und ohne Blut entfernen lassen. Gleichzeitig beginnen Gänse auf der Weide aktiv ihre Federn zu verlieren.

Du kannst den Körper eines Vogels unter den Flügeln fühlen. Wenn währendWenn Sie mit der Hand in die entgegengesetzte Richtung des Federwachstums am Körper entlang fahren, werden keine Stümpfe (Pickel) festgestellt, was bedeutet, dass das Geflügel zum Schlachten bereit ist. Wenn die Finger beim Berühren Stümpfe finden, sollte die Gans bis zur nächsten Häutung liegen gelassen werden, denn wenn sie gerupft werden, quälen diese Stümpfe jeden, selbst eine erfahrene Person in dieser Angelegenheit, und der Gänsekadaver wird unverkäuflich.

Wie rupft man eine Gans nach dem Schlachten? Sie müssen wissen: Gänse werden nach dem Schlachten gerupft, wenn ihnen Blut austritt. Zuerst müssen Sie einen geeigneten Behälter zum F alten von Daunen und Federn vorbereiten, dazu reicht ein Karton unter Haush altsgeräten oder eine hohe Kiste. Wenn Sie für einige Zwecke große Federn zurücklassen müssen, benötigen Sie einen Behälter dafür, da sie auch auf dem Bauernhof nützlich sein können.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Gänse zu rupfen. Versuchen wir nun herauszufinden, wie man eine Gans richtig zupft. Unter allen Methoden ist seit langem die Trockenmethode zum Entfernen von Federn und Flusen am gebräuchlichsten.

Trockenrupf von Geflügel

Wie rupft man schnell eine Gans trocken? Zuerst werden große Federn aus dem Schwanz des Kadavers herausgezogen, dann aus den Flügeln, aus den Achselhöhlen. Achselfedern werden normalerweise weggeworfen, und andere große Federn werden normalerweise von Hausfrauen verwendet, um Pinsel zum Bestreichen von Gebäck herzustellen. Aus weichen, flauschigen Daunen werden Kissen, Decken oder Jacken hergestellt. Federn sollten mit einer scharfen Bewegung gezogen werden, wobei ein wenig zu greifen ist, damit die Haut nicht zerrissen wird. Die Gans muss mit dem Schwanz zum Behälter auf den Knien geh alten werden und die Flusen müssen in Wuchsrichtung gezupft werden. Die Reihenfolge des Rupfens eines Gänsekadavers ist für jeden anders: normalerweiseBeginnen Sie an der Seite der Brust und bewegen Sie sich dann zum Rücken, Schwanz und Nacken. Federn und Daunen an Ellbogen und Hals bleiben erh alten. Um das Zupfen zu vervollständigen, werden diese Teile der Reihe nach in kochendes Wasser getaucht und 1-2 Minuten geh alten. Danach gehen die Flusen ganz leicht ab.

Gänserupf auf k alte Art

Bei dieser Methode wird die Gans 3-4 Stunden gekühlt, dann werden die Fettdepots unter der Haut verdichtet. Im warmen Zustand reißt die Haut manchmal beim Trockenrupfen und das Aussehen des Schlachtkörpers verschlechtert sich.

Während dieser Zeit verfestigt sich das schmelzbare Unterhautfett und die Federn lassen sich viel leichter herausziehen, die Haut der Gans wird fast nicht verletzt. Viele Jäger wissen, wie man eine Gans auf dem Feld rupft, und die k alte Methode ist für sie akzeptabler.

Hausgans verbrühen

Diese Methode unterscheidet sich von der Trockenmethode dadurch, dass sich die Gänsedaunen leicht herauszupfen lassen und nicht im Raum verstreut werden. Nach dem Verbrühen werden Federn und Daunen sauber, das ist wichtig, wenn Sie sie für Kissen und Bettdecken verwenden möchten. Bevor Sie beginnen, müssen Sie heißes Wasser mit einer Temperatur von 80-90 Grad zubereiten und sicherstellen, dass es nicht abkühlt, wenn Sie mehr als eine Gans reinigen möchten. Wie rupft man auf diese Weise eine Hausgans?

Die fertige Gans sollte an den Pfoten genommen und einige Minuten in kochendes Wasser getaucht werden. Hier müssen Sie Sicherheitsvorkehrungen treffen, um sich nicht mit heißem Wasser oder Dampf von kochendem Wasser zu verbrennen. Die überbrühte Gans wird zurück auf ein großes Tablett geworfen undvorsichtig zupfen, Stümpfe entfernen.

Gänse rupfen mit dem Bügeleisen

Eine andere Art, eine Gans zu rupfen, wurde erfunden - das Bearbeiten des Kadavers mit einem heißen Eisen. Erfahrene Hausfrauen wissen, wie man eine Gans am besten mit einem heißen Eisen rupft. Nehmen Sie dazu einen in mehreren Schichten gef alteten Baumwolllappen, tränken Sie ihn und tragen Sie ihn nach und nach auf verschiedene Teile des Kadavers auf, wobei Sie Bewegungen ausführen, wie beim Bügeln von Kleidung. Der Lappen wird nach Bedarf mehrmals eingeweicht und verschoben, bis der gesamte Gänsekadaver gebügelt ist. Federn und Daunen werden mit dieser Methode sauber erh alten, die Daunen verstreuen sich nicht im Raum und setzen sich nicht auf schwer zu reinigende Kleidungsstücke von Daunen fest.

Kann man mit Elektrowerkzeugen eine Gans rupfen?

Mit den oben genannten Methoden des Geflügelrupfens wird viel Mühe und Zeit aufgewendet, wenn eine Person bestimmte Fähigkeiten nicht hat. Fortgeschrittene haben sich lange Zeit nicht mit der Frage beschäftigt, wie man eine Gans rupft, und haben eine Möglichkeit gefunden, diesen Vorgang mit Elektrowerkzeugen in Form einer Bohrmaschine oder eines Schraubendrehers durchzuführen, die heute in fast jedem Haush alt vorhanden sind. Im Fachhandel ist ein spezieller Aufsatz zum Rupfen von Geflügel und Wild erhältlich, der das Federn zu Hause vereinfacht. Gleichzeitig werden Flusen und Federn schnell und mühelos von Hals und Rumpf, Ellbogen und Pfoten entfernt. Diese Methode hat jedoch einen Nachteil: Weiche Flusen und eine Feder werden wahllos zusammen entfernt, dann müssen Sie sie sortierenmanuell.

Der Vorteil ist, dass man sich nicht um die Zubereitung von kochendem Wasser, Bügeleisen kümmern muss, zumal diese Methoden sehr zeitaufwändig und unsicher sind. Das Problem, wie einfach es ist, eine Gans zu rupfen, lässt sich also rational lösen.

Die Haare und Stümpfe eines Gänsekadavers absingen

Also haben wir die bekannten Methoden zum Rupfen einer Gans herausgefunden.

Bei jeder Art des Rupfens wird der Gänsekadaver nach dem Entfernen der Federn über dem Feuer eines Gasherds verbrannt, wobei alle kleinen hervorstehenden groben Flusen und Haare entfernt werden. Wenn kein Gasherd vorhanden ist, können Sie dies mit einem Gasbrenner, einem Lötkolben, tun. Wenn solche Werkzeuge nicht zur Hand sind, können Sie den Kadaver im schlimmsten Fall unter dem Feuer einer Fackel, eines Papiers oder eines Strohbündels versengen. Aber danach können Rußspuren auf der nassen Haut einer Gans zurückbleiben. Dann empfiehlt es sich, Kleie oder Mehl zu nehmen und die Haut der Gans damit einzureiben. Danach mit einem sauberen, trockenen Tuch die Mehl- und Kleiereste entfernen. Das Fleisch aus diesem Verfahren erhält einen würzigen Geschmack. Beim Sengen muss die Haut geglättet werden, um F alten zu entfernen. Achten Sie besonders auf die Stellen „unter den Achseln“und an den Ellbogenbeugen - strecken Sie sie, h alten Sie einen Gas- oder Alkoholbrenner über das Feuer. Das Sengen sollte sorgfältig durchgeführt werden, um die Haut nicht zu beschädigen und das Fett unter der Haut des Vogels nicht zu schmelzen.

Nun, mit Hilfe dieser Tipps kannst du ganz einfach die Regeln des Gansrupfens lernen und sie dann erfolgreich in der Praxis anwenden.