Multifunktionale Sauerrahmsauce für Koteletts

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54

Obwohl man sagt, dass die beste "Sauce" ein wohlgefühltes Hungergefühl ist, kommt doch wohl keine einzige Küche der Welt ohne diese wohltuende Zugabe aus! Gerichte, die ohne diesen Zusatz serviert oder gekocht werden (insbesondere die zweiten), fallen eher fad und ohne Rosinen aus. Ihr Geschmack ist sehr eintönig, nicht reichh altig. Aber mit dieser Komponente hat das Gericht alle Chancen, in neuen Farben zu funkeln, sich kulinarisch zu öffnen. Sauerrahmsauce für Schnitzel bietet also eine solche Gelegenheit für ein scheinbar bereits bekanntes und gewöhnliches Gericht. Nun, lass uns versuchen, mit dir zu kochen?

Sauerrahmsoße für Koteletts

Supermärkte sind heute nur noch voll mit diversen Fertigdressings, Ketchups und Saucen. „Warum Sauerrahmsoße für Koteletts mit eigenen Händen kochen?“, fragen Sie. Und was am besten ist, ist das, das unter Hausmannskostbedingungen gekocht wird. Und außerdem die Zubereitung von Saucen -Es ist eine ziemlich lustige und unterh altsame Aktivität. Also warum nicht? Darüber hinaus ist Sauerrahm eine der am einfachsten herzustellenden. Es passt gut zu vielen zweiten Gängen - sowohl Gemüse als auch Fleisch. Und vor allem wird es mit hausgemachten Koteletts aus verschiedenen Zutaten kombiniert: Kalbfleisch, Schweinefleisch, Fisch. Es gibt viele einfache Rezepte für die Zubereitung von Sauerrahmsauce für Schnitzel mit verschiedenen Füllstoffen. Und hier sind nur einige Optionen. Sie können Ihrer kulinarischen Fantasie freien Lauf lassen und wer weiß, vielleicht finden Sie Ihre eigene authentische Version dieser wunderbaren Ergänzung.

Klassiker des Genres

Wir brauchen die folgenden Zutaten: einen Löffel Butter und einen Löffel Weizenmehl (gut gesiebt), ein Glas Sauerrahm (am besten nicht zu fett und dick, aber wenn Sie einen Basar haben, in dem „ der Löffel ist es wert“, dann müssen Sie ihn mit etwas Flüssigkeit verdünnen - Wasser oder Brühe). Salz mit Gewürzen - optional, also nach persönlicher Vorliebe.

Kochen leicht gemacht

Schmandsauce - im Prinzip ganz einfach. Das Kochen der klassischen Version wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Alle oben genannten Komponenten müssen gründlich gemischt werden (damit keine Klumpen entstehen) und fünf Minuten lang auf kleinstem Feuer gekocht werden, wobei die Masse ständig gerührt wird. Diese Sauerrahmsauce eignet sich hervorragend für gedämpfte Diätkoteletts sowie zum Braten von Fleisch, zum Zubereiten einer großen Auswahl an zweiten Gängen und heißen Vorspeisen.

Mit Knoblauch

Bei Gerichten, die in einem Topf mit Deckel gegart werden, ist ein solcher Zusatz einfach unersetzlich. Es hat den würzigsten Geschmack und verleiht dem zubereiteten Gericht ein erstaunliches Aroma. Wir brauchen die folgenden Produkte: ein halbes Glas Sauerrahm (nicht zu dick), drei Knoblauchzehen, zwei Esslöffel Mayonnaise, gemahlenes Basilikum, eine Mischung aus Paprika und Salz.

Kochen

Schrittweise Zubereitung der Sauce: Mayonnaise und Sauerrahm in einem tiefen Gefäß mischen, gründlich mischen. In der resultierenden Masse pressen wir den Knoblauch, fügen Salz und Pfeffer, Basilikum hinzu. Alle Komponenten werden gründlich gemischt. Diese Sauce ist eine hervorragende Ergänzung zu Gemüse- und Fleischgerichten. In einen Topf mit Deckel legen wir die geformten und in Paniermehl gerollten Koteletts und gießen sie dann mit Sauerrahmsauce mit Knoblauch. Der Leckere ist einfach unbeschreiblich!

Sauerrahmsoße für Schnitzel: Rezept mit Tomate

Eine weitere beliebte Wahl. Es wird wie folgt zubereitet: Wir nehmen ein Glas Sauerrahm und ein Glas Fleischbrühe. Sie müssen auch 50 Gramm Butter und etwas Mehl, 100 Gramm Tomatenmark und gemahlenen Paprika nehmen. Gewürze mit Salz fügen wir nach individuellen Vorlieben hinzu.

1. Zuerst die Butter in einer Pfanne schmelzen. Dann Mehl hinzufügen und fünf Minuten braten.
2. Danach die Fleischbrühe in einem dünnen Strahl zugießen, dabei die Masse ständig umrühren, damit sich keine unerwünschten Klümpchen bilden.
3. Als nächstes ist es notwendig, bereits und saure Sahne mit Tomatenmark hinzuzufügen und mit dem meisten zu mischenin akribischer Weise. Die resultierende Sauce wird weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze geköchelt. Zum Schluss Paprika und Paprika mit Salz dazugeben.

Mit Schleife

Und Sauerrahmsoße kann man auch in einer Pfanne mit Zwiebeln garen - auch sehr gut geeignet für Schnitzel aller Art und Couleur. Übrigens auch zum Backen von Fischgerichten im Backofen geeignet. Um es zuzubereiten, brauchen wir: anderthalb Gläser Sauerrahm, ein paar Zwiebeln, ein wenig Butter, ein wenig Tomatenmark, Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kulinarische Köstlichkeiten zubereiten ist einfach

1. Zunächst die Zwiebel in kleine Streifen oder Würfel schneiden - so wie du es gewohnt bist. In Butter anbraten.
2. Dann saure Sahne hinzufügen, mischen und die entstandene Masse 5-7 Minuten köcheln lassen.
3. Salz mit Gewürzen, Tomatenmark (100 Gramm) hinzufügen. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
4. Die Sauce mit einem Esslöffel geschmolzener Butter abschließen.
5. Diese Soße kann heiß separat von Koteletts serviert werden (in einem kleinen, praktischen Behälter zum Eintauchen). Und Sie können unser bereits gekochtes Gericht mit Soße übergießen und auf dem kleinsten Feuer ein wenig schmoren - es wird sehr lecker!

Mit Ei

Sauerrahmsoße mit Ei hat auch Daseinsberechtigung. Zum Kochen benötigen Sie: ein Glas dünne saure Sahne, ein paar Eier, Senfpulver, einen oder zwei Löffel provenzalische Mayonnaise, Zucker und Salz.

In VorbereitungDiese Sauce ist einfach und unkompliziert. Zuerst die Eier kochen. Danach 2 Eigelb mit Senfpulver mahlen und saure Sahne und dann Zucker und Salz hinzufügen und alles gründlich mischen. Mayonnaise wird auch mit gehacktem Eiweiß aus gekochten Eiern gemischt. Beide erh altenen Mischungen vereinigen, nochmals gründlich mischen. Mit dieser Sauce lassen sich Schnitzel, Fleischgerichte aus dem Ofen und sogar ein grüner Salat gut würzen. Geschmackssache!