Wie man chinesische Glückskekse backt: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Am Vorabend des neuen Jahres sind verschiedene Arten der Wahrsagerei beliebter denn je. Die Menschen wollen wissen, was das kommende Jahr für sie bereithält, und wenn schon nicht mit einem Auge in die Zukunft blicken, dann wenigstens auf den Erfolg im neuen Jahr einstimmen. In dieser magischen Zeit sind die Glückskekse zum chinesischen Neujahr praktisch. Dies ist eine großartige Gelegenheit, um Ihre Familie und Freunde zu wünschen, aufzumuntern und aufzuheitern.

Das Rezept für chinesische Glückskekse ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder viele seltene Zutaten. Die Schönheit dieser Kekse liegt in der darin versiegelten Botschaft.

Wie Glückskekse aussehen

Glückskekse sind eines der klassischen Desserts für jedes chinesische Restaurant mit Selbstachtung: kleine, knusprig gef altete Waffeln, die einen Aphorismus oder eine Phrase enth alten, die meistens keinen Sinn ergibt. Angesichts dieser Prämissen kann man davon ausgehen, dass Cookies mitkam aus China, wo es zu bestimmten Feiertagen oder Jahrestagen konsumiert wird. Aber eigentlich ist es das nicht. In China wird es praktisch nicht verwendet, und wenn es von einzelnen Restaurants zubereitet wird, dann nur, um Touristen anzulocken.

Eigentlich kommt diese Delikatesse aus Japan. Im 19. Jahrhundert begannen in Kyoto mehrere Bäckereien rund um den Omikuji-Tempel mit der Herstellung von „Glückskeksen“. Im Vergleich zu den uns bekannten Glückskeksen waren sie nicht nur dunkel, sondern auch nicht süß: Ihre Füllung basierte auf Sesam und Miso. Eine Wahrsagenachricht wurde draußen angebracht, da japanische Bäcker befürchteten, dass jemand sie versehentlich verschlucken könnte. Glücksbrötchen werden immer noch in Teilen Japans hergestellt, insbesondere in der Nähe des Fushimi Inari-Schreins in Kyoto, wo sie normalerweise an Silvester hergestellt werden. Wie also wurden japanische Cracker zu einem Dessert in chinesischen Restaurants?

Entstehungsgeschichte des Backens

Im frühen 20. Jahrhundert begannen einige Japaner in San Francisco in den Vereinigten Staaten, eine süße Version von Glückskeksen herzustellen. Sie wurden schnell gefragt, aber das Dekret des Präsidenten über die Internierung der japanischen Bevölkerung Amerikas im Jahr 1942 führte zu massiven Zwangsbewegungen der Japaner von der Westküste in die sogenannten Militärzentren. Auch Kalifornien fiel in die Siedlungszone.

Die Chinesen nutzten die Gelegenheit, um mit dem Verkauf japanischer Kekse zu beginnen, die Spaß machenPopularität, in ihren Läden, sich das Rezept aneignend. Dann tauchte eine Legende auf, der zufolge in China im XIV. Jahrhundert der spätere Kaiser Zhu Yuan Zhang selbst eine Botschaft für seine Anhänger in einen Mondkuchen steckte und so die Milizen diskret vor dem Beginn der Revolution warnte. Als Ergebnis dieser Rebellion wurde Zhu Yuan der erste Kaiser der Ming-Dynastie. Höchstwahrscheinlich war dies nur eine Möglichkeit, der Geschichte der Kekse eine romantische Note zu verleihen, um den Umsatz zu steigern. Und er rechtfertigte sich. Mit dem Aufkommen der Automatisierung in der Branche verbreiteten sich Cookies in den Vereinigten Staaten und darüber hinaus und gewannen an Popularität, die sie bis heute beibeh alten haben.

Zutaten

Wie macht man chinesische Glückskekse? Zunächst müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Für das klassische chinesische Glückskeksrezept benötigen Sie:

• Eiweiß - 3 Stk
• Puderzucker - 125g
• Mehl - 100g
• Butter – 60g

Geschmacksempfindung hilft bei der Verbesserung:

• Zimt - 1 EL. Löffel
• Vanillin - 10g
• Schale oder Zitronensaft - ein paar Tropfen
• Mandelessenz - ein paar Tropfen

Außerdem verwenden einige chinesische Glückskeksrezepte mit Wasser verdünnte Stärke. Dadurch wird die Leckerei knuspriger, aber es wird schwieriger, die Botschaft zu verpacken, da der Teig spröder wird. Wenn Ihre Hand nicht voll ist, riskieren Sie, gut die Hälfte der Produkte zu zerbrechen.

Erforderlicher Bestand

Um die Kekse selbst herzustellen, benötigen Sie:

• Backblech.
• Bratpfanne.
• Schneebesen.
• Pergament.
• Sieb.
• Schüssel.
• Schulterblatt.
• Löffel.
• Servieruntertasse.
• Liebe.
• Geduld.

Um Vorhersagen zu treffen, benötigst du auch Stift und Papier.

Erstellung von Prognosen

Traditionell werden chinesische Kekse am Vorabend des chinesischen Neujahrs zubereitet – in der Nacht des 19. Februar. Es wird angenommen, dass, wenn Sie den Abschiedsworten folgen, die in die Kekse gelangt sind, im neuen Jahr alles so gut wie möglich funktionieren wird. Aber diese Art von Dessert ist so beliebt geworden, dass sie oft aus anderen Gründen verwendet wird. Kekse werden für alle Arten von lustigen Veranst altungen zubereitet: für eine Kinderparty, einen Junggesellenabschied oder einen Geburtstag.

Je nach Anlass solltest du die passenden Vorhersagen wählen. Sie können fertige Prophezeiungen im Internet finden oder sich Ihre eigenen ausdenken. Es können Gedichte, Rätsel, Sprüche, Witze, weise Sprüche oder magische Zahlen sein, die Glück bringen. Der Text kann auf einem Drucker ausgedruckt oder von Hand geschrieben werden. Sie können auch farbiges Papier anstelle von normalem Papier verwenden, damit sich die Kekse festlich anfühlen. Das Papier muss in dünne kleine Streifen geschnitten und eine Vorhersage darauf geschrieben werden.

Chinesische Glückskekse kochen: Rezept mit Foto

• Zuerst die Butter schmelzen. Am besten nicht ganz schmelzen, sondern nur leicht erhitzen, dann vom Herd nehmen und in einer heißen Pfanne von alleine schmelzen lassen.
• Als nächstes nimm das Mehl und siebe es durch ein Sieb in eine Schüssel.
• Eiweiß und abgekühlte Butter zum gesiebten Mehl geben.
• Alles gründlich vermischen und mit einem Schneebesen oder Spachtel zu einer homogenen Masse bringen.
• Wenn der Teig fertig ist, fügen Sie Zimt, Vanille, Mandelessenz oder ein paar Tropfen Zitronensaft für den Geschmack hinzu. Sie können mit verschiedenen Gewürzkombinationen experimentieren.

Wie man chinesische Glückskekse backt

Sie können Produkte sowohl im Ofen als auch in der Mikrowelle backen. Wenn Sie ein Fan des Backofens sind, dann sollte dieser auf 180 °C vorgeheizt werden. Chinesische Glückskekse sollten etwa zehn Minuten lang gebacken werden. Wenn Sie lieber Zeit sparen, verwenden Sie die Mikrowelle. Die Backzeit beträgt weniger als eine Minute. Backen Sie in beiden Fällen nicht mehr als zwei Kekse auf einmal, da sie schnell abkühlen und brüchig werden. Infolgedessen wird es einfach unmöglich sein, eine Vorhersage in sie einzupacken. Sie müssen den Teig auf Pergament- oder Silikonformen verteilen und mit einem Spatel dünne Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 7-10 cm formen.

Formen und Servieren

Der schwierigste Teil des Rezepts für chinesische Glückskekse ist das Versiegeln der Botschaften. Dies muss sehr schnell erfolgen, da der abgekühlte Teig ungeeignet wirdManöver. Nachdem Sie die Kekse mit einem Spatel aus dem Ofen genommen haben, müssen Sie die Nachricht in die Mitte legen, dann das Werkstück in zwei Hälften f alten und ein Glas oder den Rand der Schüssel verwenden, um ihm die Form des Mondes zu geben. Dabei muss man aufpassen, dass man sich nicht verbrennt. Verwenden Sie zum F alten am besten einen Bleistift. Dadurch können Sie die Form nicht brechen und sich nicht verbrennen. Lassen Sie die Kekse anschließend abkühlen, damit sie knusprig werden. Das fertige Gericht kann mit Schokolade oder anderem Süßwarendekor dekoriert werden. Danach kann es in kleinen Untertassen angerichtet und den Gästen serviert werden.

Gebäck dekorieren

Je nach Anlass des Kochens kannst du den Plätzchen unterschiedliche Formen und Farben geben. Wenn Sie Ihrer Geliebten beispielsweise einen Heiratsantrag machen möchten, ist ein roter herzförmiger Keks mit einem Ring im Inneren am besten. Zum Jahreswechsel können Sie die Köstlichkeit bunt gest alten, über Zuckerguss oder Schokolade gießen und mit Puderzuckerpulver bestreuen. Für Kinderfeste lohnt es sich, Kekse mit verschiedenen Tieren zu dekorieren: Mäuse, Hasen, Pfifferlinge.

Am Valentinstag können Produkte wie Herzen geformt werden. Für eine Hochzeit eignen sich auch Herzen in weißen Farben, die mit Kokosflocken bestreut sind. Darin können Sie die Wünsche und Abschiedsworte an den Nachwuchs versiegeln. Das Foto chinesischer Glückskekse zeigt einige Dekorationsideen für fertige Produkte.

Prophezeiungen und Wünsche

Wenn du schon mal chinesische Glückskekse gegessen hast und auf so etwas gestoßen bist wie "achte auf die Zeichen des Schicksals", dann verstehst du das gar nichtwusste nichts neues. Die Chinesen lieben es, bedeutungslose Sätze oder Volksweisheiten in die Botschaft einzufügen, die bereits jedem bekannt sind. Eine russische Person mag spezifischere Vorhersagen wie „am Wochenende erwartet dich eine romantische Überraschung“. Auch allerlei Witze und Spielelemente wie „Deine Nachricht in einem anderen Keks“oder „Iss mich“sind toll, um aufzuheitern.

Hier sind ein paar Sätze, die sich perfekt für ein festliches Festmahl eignen:

• Beginne jeden Tag mit einem Lächeln. Dann haben Sie einen guten Start.
• Wer singen will, findet immer das passende Lied.
• Küsse den Linken, darauf hat er das ganze Jahr gewartet.
• Nur tote Fische schwimmen mit dem Strom.
• Mach dir keine Sorgen, sei glücklich:)
• Essen!
• Nicht ausleihen, für immer ausleihen.
• Wenn du einen Spiegel in den Kühlschrank stellst, gibt es doppelt so viel Essen.
• Am Telefon ist es besser, die Wahrheit zu sagen.
• Lächle öfter.
• Hallo vom Mars. Wir nehmen Kontakt auf. Denken Sie daran, dies ist eine geheime Nachricht. Niemandem zeigen. Iss es.
• Klingeln im Ohr - erwarte Gutes. Juckende Nase - warte auf das Gute. Nichts passiert - erwarte Gutes.