Wie man Pfifferlinge zu Hause trocknet - Kochfunktionen und Empfehlungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pilze sind wertvolle Produkte und Pfifferlinge werden nicht nur zum Kochen, sondern auch zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet. Aber sie wachsen nicht das ganze Jahr über, daher ziehen es viele Menschen vor, sich mit ihnen für die Zukunft einzudecken. Es gibt verschiedene Zubereitungsarten. Wie man Pfifferlinge zu Hause trocknet, ist im Artikel beschrieben.

Vorteile von Pfifferlingen

Früchte werden wegen ihrer reichh altigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung geschätzt. Sie enth alten viele Vitamine B, PP, C, E und A. Pilze enth alten Eisen, Kob alt, Fluor, Zink, Calcium. Sie haben Aminosäuren. Aufgrund der Vitaminzusammensetzung gilt das Produkt als natürliches Antibiotikum. Es verbessert die Abwehrkräfte. Pilzmittel werden zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt.

Ausgehend von dieser Pilzart werden Präparate zur Beseitigung von Würmern bei Mensch und Tier hergestellt. Sie sind auch wirksam bei der Behandlung des Bewegungsapparates, bei Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße und der Bauchspeicheldrüse. Die Früchte werden verwendet, um Psoriasis, Tuberkulose zu beseitigen. Das Vorhandensein der Ergosterol-Komponente macht das Produkt für Menschen mit Lebererkrankungen nützlich. Pilze werden zur Behandlung von Halsschmerzen, Hautabszessen und Entzündungen eingesetzt. Können Pfifferlinge getrocknet werden? Wie man Pfifferlinge trocknet? Das sind die Fragen, die viele junge Hausfrauen haben.

Vorbereitung

Erfahrene Pilzsammler wissen, dass Pfifferlinge sich von anderen Pilzen durch eine satte orange Farbe unterscheiden, das Fehlen von Wurmlöchern. Schädlinge mögen sie nicht, weil sie die Chinomannose im Inneren nicht mögen. Dadurch werden die Früchte nicht beschädigt. Bevor Sie lernen, Pfifferlinge zu Hause zu trocknen, sollten Sie sie für dieses Verfahren vorbereiten:

1. Reinigung von Verschmutzungen - Blätter, Grashalme.
2. Wasser sollte nicht zum Reinigen verwendet werden, da Feuchtigkeit die Pilze spröde macht.
3. Starke Verschmutzungen sollten mit einem feuchten Tuch entfernt und sorgfältig ausgewrungen werden.
4. Pfifferlinge sollten abgewischt und im Ganzen belassen werden, wenn auf die klassische Art getrocknet wird.
5. Wenn Sie andere Methoden verwenden, müssen Sie sie in Richtung der Fasern in 2 oder 4 Teile schneiden.
6. Rohstoffe müssen gewogen werden. Es ist wichtig, frisch geerntete Pfifferlinge zum Ernten zu nehmen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Früchte zu ernten. Wie Pfifferlinge für den Winter trocknen? Die Antwort auf diese Frage ergibt sich aus den folgenden Informationen.

"Perlen" trocknen

Wie Pfifferlinge zu Hause trocknen? Die Früchte müssen komplett an einem Faden aufgefädelt und in einem trockenen Raum, zB neben dem Ofen, aufgehängt werden. Perlen müssen regelmäßig umgedreht werdenFeuchtigkeit verdunstet von allen Seiten. Diese Erntemethode gilt als die einfachste, aber längste, sie dauert mindestens eine Woche. Das Produkt muss vor Insekten geschützt werden. Es ist ratsam, eine solche Trocknung zu wählen, wenn Sie Pilzperlen auf der Straße und nicht zu Hause aufhängen können.

Im Schrank

Wenn die vorherige Option nicht passt, dann können Sie einen Rohling im Schrank auswählen. Wie man Pfifferlinge auf diese Weise trocknet? Die Teile müssen auf einer horizontalen Fläche ausgelegt werden, beispielsweise in einem Schrank. Kurz davor müssen Sie eine Zeitung oder ein Papier legen.

Das Rohmaterial muss gleichmäßig verteilt, mit Papier abgedeckt, aber nicht gedrückt werden. Dies schützt vor Insekten. Der Trockenraum sollte gut belüftet und ein Moskitonetz verwendet werden.

Im Ofen

Wie trocknet man Pfifferlinge zu Hause im Backofen? Vorbereitete Stücke sollten auf ein Backblech gelegt werden. Es ist ratsam, Backpapier oder Folie zu verwenden. Wenn es viele Pilze gibt, müssen Sie 2 Backbleche nehmen, und wenn es viele gibt, ist es besser, in mehreren Schritten zu trocknen.

Der Backofen sollte auf 50 Grad vorgeheizt werden, ein Backblech hineinlegen und die Tür mit einem Topflappen oder Handtuch festklemmen, damit sie nicht ganz geschlossen ist. Durch die Lücke tritt Dampf aus - das ist die Flüssigkeit aus den Pilzen. Wenn die Tür vollständig geschlossen ist, dringt das Wasser wieder in die Pfifferlinge ein und sie können daher nicht trocknen.

Nachdem die Küche mit dem Aroma getrockneter Pilze gefüllt wurde (dauert normalerweise 1,5-2 Stunden), sollte die Temperatur auf 60 erhöht werdenGrad, aber nicht mehr. Nach weiteren 1-1,5 Stunden müssen Sie das Gerät regelmäßig öffnen, ein Backblech herausnehmen, um es umzudrehen und die Pilze herauszunehmen. Wenn dieser Vorgang nicht durchgeführt wird, können kleine Stücke austrocknen, verbrennen und größere können schimmeln. Niemand kann sagen, wie lange eine solche Trocknung dauert, da die Dauer von verschiedenen Faktoren abhängt - der Anzahl und Größe der Stücke, dem Alter der Pilze und den Sammelbedingungen.

Mikrowelle

Dieser Vorgang ist im Vergleich zum Ofen viel schneller. Darüber hinaus kann diese Methode für eine kleine Anzahl von Früchten verwendet werden. Wie Pfifferlinge zu Hause trocknen, wenn eine Mikrowelle vorhanden ist? Zunächst werden die Stücke dünn auf einem Teller ausgebreitet und mit einer Leistung von 180 W für 20 Minuten gedämpft.

Dann müssen Sie das Geschirr entfernen und die erscheinende Flüssigkeit ausschütten. Lassen Sie die Mikrowellentür 5-10 Minuten offen. Dann müssen Sie es erneut für 20 Minuten mit dem gleichen Schema einlegen, die Flüssigkeit ablassen und eine bestimmte Zeit warten. Dies wird mehrmals wiederholt, bis die Pilze fertig sind.

Trockner

Es ist praktisch, das Verfahren in einem Trockner für Gemüse und Obst durchzuführen. Es passen viele Pilze hinein. Wie Pfifferlinge zu Hause trocknen? Die Dauer des Vorgangs hängt vom Gerätetyp ab, es gibt jedoch zwei Möglichkeiten - ob es einen "Pilz" -Modus gibt oder nicht. Wenn ja, dann sollten Sie es nur einsch alten und die Früchte 7-8 Stunden trocknen lassen.

Wenn es im Trockner keine Spezialprogramme gibt, Pilzemuss innen platziert werden, und dann sch alten Sie das Gerät bei 50 Grad für 3 Stunden ein. Dann sollten die Früchte herausgenommen werden, lassen Sie sie mehrere Stunden auf dem Tisch liegen. Als nächstes müssen Sie sie trocknen, bis sie bei 60 Grad vollständig gekocht sind.

Wie erkennt man Bereitschaft?

Die Bereitschaft ist leicht zu bestimmen: Sie müssen versuchen, den Pilz zu brechen. Es sollte nicht in der Hand zerbröseln. Richtig gekochte Pfifferlinge biegen sich zwischen den Fingern, aber sie brechen nur mit Mühe. Die Fehlerstelle muss trocken sein.

Wiegen wird als weitere Überprüfungsoption betrachtet. Nach dem Trocknen werden die Früchte etwa 9-10 mal heller als vorher. Wenn weniger Gewichtsverlust festgestellt wird, ist weiteres Trocknen erforderlich.

Speicher

Wird es für Hausfrauen nützlich sein zu wissen, wie man Pfifferlinge zu Hause trocknet und aufbewahrt? Beim Kochen ist alles klar: Sie müssen eine der oben genannten Methoden anwenden. Aber wie lagert man sie? Teile können zum Binden in eine Segeltuchtasche gelegt werden.

Viele machen Pilzpulver. Es wird zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt. Dann müssen die Pfifferlinge in einer Kaffeemühle gemahlen werden. Das Pulver wird in geschlossenen Keramikbehältern gelagert.

Gefahr durch Pilze

Pfifferlinge können wie andere Pilze schädlich sein. Sie sollten nicht in der Nähe von Industrieunternehmen und Autobahnen gesammelt werden, da sich dort viele schädliche Bestandteile und Schwermetalle auf den Früchten ansammeln. Sie müssen sie während der Schwangerschaft und Stillzeit nicht oft und häufig verwenden. Es ist verboten, Pilzgerichte an Babys unter 3 Jahren zu füttern. Einschränkung zu respektierenMenschen mit Nierenerkrankungen, Gastritis, Geschwüren.

Pfifferlinge sind also gesund, aber nur in Maßen und mit der richtigen Zubereitung. Trocknen ist die beste Erntemethode, da alle wertvollen Inh altsstoffe in den Früchten erh alten bleiben. Und welche Methode Sie wählen, hängt von Ihrem Wunsch ab.