2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Dillgrün wird häufig zum Kochen verwendet. Es wird zu Suppen, Salaten und sogar Füllungen für herzhafte Kuchen hinzugefügt. Daher versucht jede Hausfrau im Sommer, sich für die Zukunft einzudecken. Im heutigen Artikel erklären wir Ihnen, wie man Dill einlegt.
Allgemeine Empfehlungen
Salzen gilt als eine der einfachsten und kostengünstigsten Möglichkeiten, frische Kräuter zuzubereiten. Diese Technologie ist gut, weil Sie damit fast alle wertvollen Inh altsstoffe frischer Kräuter einsparen können. Sie verlangt von der Gastgeberin keine besonderen Kochkünste. Und der Vorgang selbst dauert nur minimal.
Für die Ernte nach dieser Methode ist es ratsam, frisches Grünzeug zu verwenden, das zuvor von harten Stielen befreit wurde. Vor dem Salzen wird der Dill sortiert, gründlich gewaschen und zum Trocknen ausgelegt. Sobald überschüssige Feuchtigkeit aus den Zweigen verschwindet, werden sie zerkleinert. Einige Hausfrauen verwenden für diese Zwecke Küchenmaschinen oder Fleischwölfe. Aber es ist besser, das Grün mit einem gewöhnlichen Messer zu schneiden.
Zubereiteter Dill wird mit der erforderlichen Menge feinkristallin vermischtgesalzen und in Gläsern verpackt. Gleichzeitig ist es wichtig, die Grüns fest zu verdichten, damit keine Hohlräume im Behälter zurückbleiben.
Danach werden die Gläser mit mehreren Schichten sauberer Gaze bedeckt und einige Tage bei Raumtemperatur stehen gelassen. Einige Rezepte enth alten diesen Schritt nicht. In diesen Fällen werden die Gläser sofort mit Deckeln verschlossen und zur weiteren Lagerung geschickt. Behälter mit gesalzenem Dill an einem kühlen Ort aufbewahren.
Klassisch
Dies ist eine der einfachsten und schnellsten Möglichkeiten, sich für den ganzen Winter mit duftenden Kräutern einzudecken. Gleichzeitig behält das Produkt selbst alle seine ursprünglichen Eigenschaften. Das einzige, woran Hausfrauen, die solches Gemüse zum späteren Kochen verwenden, denken sollten, ist, dass es viel Salz enthält. Es muss daher nicht zusätzlich zu Suppen oder Salaten hinzugefügt werden. Überprüfen Sie vor dem Einlegen von Dill, ob Sie alles Notwendige zur Hand haben. Diesmal brauchst du:
- Kilogramm Gemüse.
- Ein Glas feinkristallines Meersalz.
Prozessbeschreibung
Bevor Dill für den Winter in Gläser eingelegt wird, wird er sorgfältig aussortiert und auf verwelkende Stiele und vergilbte Zweige untersucht. Danach werden die Grüns gründlich unter fließendem k altem Wasser gewaschen und getrocknet, damit kein Tropfen Feuchtigkeit darauf zurückbleibt. Dieser Vorgang dauert in der Regel etwa vier Stunden. Dazu wird Dill auf Küchenpapier ausgelegt und vollständig trocknen gelassen.
Das so zubereitete Grünzeug wird mit einem scharfen Messer geschnitten und mit Salz bestreut. Dann wird alles gründlich mit den Händen gemischt, in Gläser gefüllt, mit Deckeln verschlossen und zur weiteren Aufbewahrung weggeräumt. Bewahren Sie solches Gemüse im Kühlschrank auf.
Sole-Variante
Die unten beschriebene Technologie wird sicherlich diejenigen interessieren, die nicht wissen, wie man Dill für den Winter in Gläsern ohne Kühlschrank einlegt. Solche Grüns können lange im Keller gelagert werden. Gleichzeitig verliert es praktisch nicht seinen ursprünglichen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften. Diese Zubereitung kann zu verschiedenen warmen Gerichten hinzugefügt werden. Um es zu erstellen, benötigen Sie:
- Ein Pfund frischer Dill.
- 200 Milliliter Wasser.
- 20 Gramm Salz.
Kochalgorithmus
Bevor Dill für den Winter in Gläser eingelegt wird, wird er aussortiert, unter fließendem Wasser gewaschen, auf Küchenpapier getrocknet und mit einem scharfen Messer gehackt. Das so zubereitete Gemüse wird in saubere Glasbehälter gegeben und mit k alter Salzlake übergossen und mit Gaze bedeckt, die zuvor in mehreren Schichten gef altet wurde. Das resultierende Werkstück wird 48 Stunden lang bei Raumtemperatur belassen. Dann werden die Gläser mit Plastikdeckeln verschlossen und zur weiteren Lagerung weggeräumt.
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