Wie man Tomaten in Gläsern für den Winter zu Hause salzt?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Warum und wie Tomaten in Gläsern salzen? Vielleicht gibt es keinen Menschen auf der Welt, der hausgemachte Gurken und Marinaden nicht mag. Es gibt nichts schmackhafteres und appetitlicheres als eine salzige rote Tomate mit Bratkartoffeln. Es gibt ein solches, wenn auch nicht ganz exquisites Gericht, - ein großer Genuss. In keinem Winterurlaub sind solche Leckereien von einem festlich gedeckten Tisch wegzudenken. Essiggurken dienen im Winter als Tischdekoration und sind eine tolle Ergänzung für die Speisekarte. Eine Gurke aus solchen Tomaten am Morgen nach der Feier tut gut.

Jeder liebt sie sehr, aber nicht jeder weiß, wie man Tomaten zu Hause in Gläser einlegt. Darin ist nichts Schwieriges. Die Hauptsache ist, den Ratschlägen schöner Hausfrauen zu folgen und sich an die Kochtechnologie zu h alten. Davon hängt nicht nur der Geschmack von Gurken ab, sondern auch ihre H altbarkeit. Wenn alles richtig gemacht wird, kann die Qualität der geernteten gesalzenen Tomaten im nächsten Jahr gefallen.

Wie man Tomaten in Gläsern salzt: Zubereitung

Der wichtigste Faktor in diesem Fall ist die Sterilität der Gläser. Fehlt es, auch wenn alles andere richtig gemacht wird, merkt man nach einiger Zeit, wie die Sole trüb wird. Außerdem kann eine Dose Konservierung gären, und die ganze Arbeit geht den Bach runter. Um dies zu verhindern, müssen Gläser und Deckel gründlich gewaschen, sterilisiert und verkehrt herum (bis sie vollständig trocken sind) auf ein sauberes Handtuch gelegt werden.

In der Zwischenzeit kannst du die Zutaten für die Konservierung vorbereiten. Leider weiß nicht jeder, wie man Tomaten richtig salzt. Das Wichtigste sind natürlich die eigentlichen Tomaten. Sie sollten rot und mäßig reif sein, nicht sehr groß. Große eignen sich besser für Tomatensaft. Damit die Tomate in Zukunft nicht im Glas reißt und gut mit Salzlake gesättigt ist, müssen Sie sie im Bereich des Stiels mit einer Nadel durchstechen. Es wird einige Zeit dauern, aber die Tomaten werden noch schmackhafter. Sie benötigen auch Dill, Meerrettich, Johannisbeerblätter, Zwiebeln, Knoblauch. All dies muss auch gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden.

Tomaten für den Winter salzen: Rezept

In ein bereits trockenes Glas müssen Sie einen Regenschirm Dill, ein Stück Meerrettichblatt, fünf Johannisbeerblätter, ein paar Knoblauchzehen und eine in vier Teile geschnittene Zwiebel geben. Danach werden Tomaten in dichten Reihen gelegt. Bereit? Jetzt wird alles mit kochendem Wasser übergossen und etwa 15 Minuten zugedeckt, danach wird kochendes Wasser in einen Topf gegossen und angezündet.

In der Zwischenzeit werden 5-6 schwarze Pfefferkörner in das Glas geworfen. BEIMkochendes Wasser, das aus dem Glas abgelassen wurde, Salz, Zucker und Lorbeerblatt werden hinzugefügt. Bringen Sie alles zum Kochen, sch alten Sie es aus und fügen Sie Essig hinzu. Für die Marinade braucht ein Drei-Liter-Glas:

- 3 EL. l. Salz;

- 8 EL. l. Zucker;

- 150g Essig;

- 5 Stk. Lorbeerblatt.

Ein Glas Tomaten wird mit einer fertigen Marinade übergossen. All dies wird mit einem speziellen Schlüssel aufgerollt und in den Keller geschickt. Jetzt ist die Frage, wie man Tomaten in Gläsern zu Hause salzt, gelöst. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren. Stoppen Sie beim interessantesten Rezept und erfreuen Sie den Haush alt im Winter.