Schweinefleisch im Ofen: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schweinefleisch ist besonders lecker, wenn es im Ofen zubereitet wird. Dünne Fettfasern scheinen sich während des gleichmäßigen Backens aufzulösen, wodurch das Gericht zart, saftig und mit dem Aroma von Saucen und Gewürzen gesättigt wird. Unser Artikel stellt mehrere Möglichkeiten vor, wie Schweinefleisch gleichzeitig in Scheiben im Ofen gebacken wird. Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, sicherzustellen, dass die Zubereitung richtig ist, und das Fleisch schön auf das Gericht zu legen. Schauen wir uns also jedes Rezept genauer an.

Im Ofen gebackene Schweinefleischstücke mit Soße

Um das Schweinefleisch im Ofen zart und saftig zu machen, empfiehlt es sich, das Fleisch in reichlich Soße (Brühe) zu schmoren, dann trocknet es nicht aus. Darüber hinaus haben die Stücke aufgrund der Kochdauer, während der die Flüssigkeit verdunstet, Zeit, oben zu bräunen, und nehmen auch das gesamte Aroma der Gewürze auf.

Für das nächste Gericht wird Schweinefleisch im Ofen nach dem Vorbraten in Stücken gegart. Von oben wird das Fleisch mit Hühnerbrühe mit würzigen Gewürzen und geriebenem Gemüse gegossen. Dazu werden Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in einem Mixer zerkleinert und anschließend etwas angeschmortBratpfanne und erst danach mit der Brühe vermischt. Das Gericht wird in einem Kohlenbecken unter dem Deckel 2,5 Stunden lang bei einer Temperatur von 180 Grad gekocht.

Schweinerippchen nach ländlicher Art in Senf-Bier-Sauce

Dieses Gericht verwendet köstliche fleischige Rippchen (2,5 kg). Inzwischen kann Schweinefleisch nach diesem Rezept auch in Scheiben im Ofen gebacken werden. Um eine goldene Kruste auf dem Fleisch zu erh alten, wird es zuerst bei starker Hitze gebraten, wobei die Rippen in einer Schicht in ein Kohlenbecken gelegt werden. Dann müssen sie auf einen Teller übertragen werden und eine Flasche (0,33 l) helles Bier in das Kohlenbecken gießen, direkt in das Fett, das sich beim Braten der Rippchen gebildet hat. Lassen Sie das Bier kochen, sodass sich das gesamte Fett hinter den Wänden des Kohlenbeckens befindet.

In einer anderen Pfanne Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch (4 Zehen) anschwitzen. Nach 10 Minuten ½ Tasse Hühnerbrühe und Sojasauce (2 Esslöffel) zu den Braten geben. Den Braten bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Legen Sie die Rippchen mit dem Bier in die Kohlenpfanne, verteilen Sie das Gemüse und die Brühe darauf, danach müssen Sie das Gericht in den Ofen schicken.

Rippchen oder Schweinefleisch im Ofen in Stücken garen 1,5 Stunden lang. 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs muss das Fleisch mit einer Sauce aus braunem Zucker, Senfkörnern und Balsamico-Essig (je 3 Esslöffel) eingefettet werden. Dadurch erh alten die Rippchen eine Karamellfarbe.

Schweinekoteletts im Ofen mit Fenchel

Der Geschmack von Schweinekoteletts wird durch das würzige Aroma von Fenchel reicher. Ganz am Anfang des Kochens die Wurzel der Pflanzein große Scheiben geschnitten und dann verwendet, um Saucen und Fleisch Geschmack und Aroma zu verleihen.

Schweinekoteletts mit einer Dicke von 2,5 cm werden mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer eingerieben und in Pflanzenöl (2 Esslöffel) von beiden Seiten 7 Minuten lang gebraten. Danach sollte das Fleisch auf einen Teller übertragen werden. In der Zwischenzeit gehackten Fenchel, Knoblauch und eine kleine Zwiebel, einen Teelöffel Thymian und scharfes Paprikapulver (¼ TL) in dieselbe Feuerschale geben. 5 Minuten anbraten, bis der Fenchel braun wird. Fügen Sie dann Hühnerbrühe und trockenen Wermut hinzu (jeweils 1/2 Tasse), bringen Sie es zum Kochen, danach können Sie das Fleisch wieder in den Grill geben.

Als nächstes gibst du die Schweinekoteletts in der Sauce für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Das Fleisch wird unter dem Deckel bei einer Temperatur von 200 Grad gegart. Nach der angegebenen Zeit sollte das Kohlenbecken herausgenommen werden, das Fleisch auf eine Schüssel geben und die Sauce auf die gewünschte Konsistenz bringen. Es müssen auch Dijon-Senf, Zitronensaft (jeweils 1 Teelöffel) und Schale (½ Teelöffel) hinzugefügt werden.

Schweineschulter im Ofen geschnitten

Ganz zu Beginn der Zubereitung dieses Gerichts wird eine etwa 1,5 kg schwere Schweineschulter in große Stücke geschnitten, mit einem Handtuch getrocknet, gesalzen, gepfeffert und in Olivenöl (2 Esslöffel) von allen Seiten gebraten. Danach wird das Fleisch auf einem Teller ausgelegt und das Gemüse im selben Saft weiter gebraten: zuerst Zwiebeln, dann Karotten und Sellerie (Stiel). Am Ende der Passivierung wird Tomatenmark (2 Esslöffel) sowie Brühe oder Wasser (350 ml) hinzugefügt. Danach werden sie in die Feuerschale zurückgebrachtFleisch und schicke das Gericht in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Es ist darauf zu achten, dass die Flüssigkeit den Fleischspiegel erreicht.

Im Ofen gebackene Schweinefleischstücke sind in 3 Stunden fertig. Die Bereitschaft kann mit einer Gabel überprüft werden, die leicht in das Fleisch eindringen sollte. Das Gericht vor dem Servieren ggf. nochmals salzen und pfeffern.

Saftiges Schweinefleisch aus dem Ofen

Zur Zubereitung dieses Gerichts wird eine 1,3-1,5 kg schwere Schweineschulter in 6 Teile (Portionen) geschnitten. Trocknen Sie jedes Stück mit einem Handtuch, Salz und Pfeffer. Danach wird das Schweinefleisch in einem Kohlenbecken in geschmolzenem Schmalz (1 Esslöffel) 4 Minuten auf jeder Seite gebraten. Dann werden Karotten, Zwiebeln, eine Stange Sellerie (je 2 Stück) und ein paar Knoblauchzehen in den Bräter zum Fleisch gegeben. Schweinefleisch wird in ungesüßtem Apfelsaft (2 Tassen) und Hühnerbrühe (1 Tasse) geschmort. Wenn möglich, ist es besser, den Saft durch Apfelwein in der gleichen Menge zu ersetzen.

Schweinefleisch im Ofen in Stücken bei 150 Grad für 3,5 Stunden gegart. Das Fleisch wird mit einer Beilage aus Reis oder Kartoffeln und duftendem Apfelmus serviert.

Schweinestücke im Ofen: Topf- und Folienrezepte

Wir bieten an, zwei weitere einfache, aber sehr schmackhafte Fleischgerichte zu kochen. Wenn Schweinefleischscheiben im Ofen, deren Rezepte mit Fotos oben vorgestellt wurden, viel Zeit und Zutaten zum Kochen von Sauce und Fleisch benötigen, ist hier alles viel einfacher. Das Gericht wird in einem Topf gekocht, was ausreichtLaden Sie einfach alle Zutaten und nach einer Stunde können Sie den Geschmack von saftigem Fleisch genießen. Das Rezept ist für das Kochen in einem 1-Liter-Topf ausgelegt.

Bevor Sie anfangen, Schweinefleischstücke (300 g) in einen Topf zu legen, müssen sie in Pflanzenöl gebraten werden, bis sich eine Kruste bildet. Das Feuer muss stark sein, dann bleibt der ganze Saft drin. Danach kann die Hitze reduziert und das Fleisch mit Champignons (200 g) und Zwiebeln versetzt werden. Nachdem Sie das Schweinefleisch mit Gemüse gebraten haben, müssen Sie es aus der Pfanne in einen Topf geben, Wasser (500 ml) gießen, salzen, pfeffern und 1 Stunde lang in den Ofen stellen und auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen. Nach einer Weile den Topf herausnehmen, geriebenen Käse (100 g) dazugeben und weitere 5 Minuten kochen. Vor dem Servieren wird das Gericht mit Kräutern bestreut.

Zweites Rezept - Schweineschnitzel in Folie im Backofen. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie eine in große Stücke geschnittene Schweineschulter. Zuerst wird das Fleisch gesalzen, gepfeffert und mit Zwiebelringen vermischt. Dann wird eine mit Frischh altefolie bedeckte Schüssel Schweinefleisch für mindestens 3 Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank gestellt. Nach der angegebenen Zeit werden die Stücke in einer Schicht und nur wenigen Stücken (wie in Portionen) auf die Folie übertragen, wodurch lange Koteletts aus der Folie entstehen. Dann wird jeder Rohling auf einem Kuchengitter ausgelegt und 45 Minuten bei 200 Grad gebacken. Das Fleisch ist sehr saftig und schmeckt wie ein echtes Barbecue.