Kuchen "Rotten Stump": Schritt für Schritt Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das Dessert, das wir Ihnen heute vorstellen wollen, ist nicht vom Namen gefärbt, sondern von diesem unvergleichlichen Geschmack, den man kaum vergisst. Es geht um den faulen Stumpfkuchen. Sein Rezept gilt als Klassiker – mehr als eine Generation hat diese Delikatesse bewundert. Lassen Sie uns also mehr über die Geheimnisse der Herstellung eines solchen Kuchens erfahren.

Kuchen "Rotten Stump" - was ist das?

Lassen Sie uns zuerst entscheiden, welche Art von "Frucht" vor uns liegt. Kuchen "Rotten Stump" ist ein leckeres Dessert, das auch schön dekoriert werden kann. Viele Menschen lieben es wegen seiner luftigen Struktur, seines porösen und zarten Teigs. Der Geschmack des Kuchens ist mäßig süß, nicht süßlich, mit der ursprünglichen Säure, die Marmelade ihm verleiht.

Das Rezept für hausgemachten Kuchen "Rotten Stump" ist einfach - selbst eine unerfahrene Hausfrau kann mit dem Kochen umgehen. Erfreulich ist auch die Zutatenliste – das sind Produkte, die man entweder auf jeden Fall zu Hause hat oder im nächsten Geschäft kaufen kann.

Warum also "Rotten Stump"? Bei richtiger Zubereitung ist der Kuchen am Schnitt locker und die Farbe seiner Kuchen ist gräulich (dieser Farbton wird speziell durch Marmelade gegeben). Sehr ähnlich einem alten Baumstumpf inWald.

Der Kuchen eignet sich gut für ein Familienessen, ein Treffen mit Freunden und für einen Kinderurlaub. Du kannst es nach Belieben dekorieren.

Und jetzt stellen wir dir Schritt für Schritt ein paar Rezepte für den "Rotten Stump"-Kuchen vor.

"Classic": Zutaten

Lassen Sie uns die notwendigen Produkte vorbereiten.

Für den Rotten Stump Cake Test:

• Zucker - 1 EL. l.
• Ei - drei Stück.
• Backpulver mit Essig abgeschreckt - 1 TL
• Sauerrahm mindestens 25% - 250 ml.
• Mehl - 500g

Füllung:

• Ihre Lieblingsmarmelade, Gelee - 1 Tasse.
• Trockenfrüchte - nach Geschmack.

Du kannst auch Nüsse hinzufügen - sie geben eine würzige Note.

Creme:

• Zucker - 200g
• Sauerrahm mindestens 25% - 0,5 kg.

Sauerrahm-Soufflé - ein Klassiker für den "Rotten Stump"-Kuchen (Fotos vom Vorgang und dem Ergebnis sehen Sie im gesamten Artikel). Es wird aufgrund seines niedrigen Kaloriengeh alts (im Vergleich zu Öl), seines feinen Geschmacks und seiner Nützlichkeit ausgewählt. Und das ist wichtig, wenn die Delikatesse für einen Kinderurlaub zubereitet wird.

Glasur:

• Zucker - 2 EL. l.
• Flüssige saure Sahne - 3 EL. l.
• Kakaopulver - 2 EL. l.
• Brikettbutter - 50 g.

"Classic": Teigzubereitung

Kochen anfangen? Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Rezept für den faulen KuchenStumpf :

1. Bereiten Sie die getrockneten Früchte rechtzeitig vor, wenn Sie sie verwenden werden. Das Produkt muss gewaschen, gedämpft (eine Weile in heißem Wasser eingeweicht), gehackt werden.
2. Nimm einen tiefen Behälter. 3 Eier hineinschlagen, ein Glas Kristallzucker hinzufügen.
3. Die Mischung wird mit einem Mixer oder Schneebesen gerührt, bis sie ihr Volumen verdoppelt oder verdreifacht.
4. Dann fügen Sie ein Glas Marmelade und saure Sahne hinzu. Nochmals schlagen, bis die Masse glatt ist - genug für 2 Minuten.
5. Jetzt können Sie getrocknete Früchte hinzufügen und erneut mischen.
6. Sei nicht zu faul, das Mehl mehrmals durch ein Sieb zu sieben und dann auch in den "gemeinsamen Kessel" zu geben.
7. Mische nun den Teig mit einem Löffel durch. Drehen Sie die Masse langsam von oben nach unten um, um die Zusammensetzung mit Sauerstoff anzureichern. Dadurch wird der Teig krümelig und luftig. Es ist fertig, wenn es dick wie Sauerrahm und glatt wird.

Kuchen backen

Weiter im Rezept für hausgemachten Kuchen "Rotten Stump" - Kekskuchen. Sie werden auf zwei Arten gebacken:

1. Der Teig wird auf ein mittleres Backblech gegossen - der Kuchen wird in einer Schicht gebacken. Wenn es dann abgekühlt ist, wird es der Länge nach in drei gleiche Teile geschnitten. Wenn Sie Angst haben, einen Fehler zu machen, dann bereiten Sie eine Vorlage aus Papier vor.
2. 3 Kuchen werden separat gebacken - einer für jede Schicht. Dies sollten gleiche Streifen sein, aus denen der Stumpf gebildet wird.

Der Keks ist in 20 Minuten bei 180° im Backofen fertig.

Zubereitung der Creme

Wir präsentieren weiterhin ein Schritt-für-Schritt-Rezept für den "Rotten Stump"-Kuchen. Fotos von der Zubereitung und Bildung des Gerichts sind oben und unten zu sehen. Saure Sahne für ihn wird wie folgt zubereitet:

1. In einer tiefen Schüssel die gekochte Sauerrahm und ein Glas Zucker gut vermischen.
2. Anschließend die Masse mit einem Mixer schlagen, bis eine dickflüssige, homogene Konsistenz entsteht.
3. Die Sahne ist fertig, wenn sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.

Kochglasur

Und jetzt - Schokoladenglasur zum Nachtisch:

1. Kakao, Zucker und Sauerrahm in einem kleinen Topf verrühren.
2. Der Behälter wird in ein Wasserbad gestellt.
3. Rühren Sie die Glasur unbedingt um, damit sie nicht anbrennt.
4. Das Produkt ist fertig, wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5. Pfanne entfernen, Butter in die Masse geben, gut umrühren.

Die Glasur kann erst verarbeitet werden, wenn sie vollständig abgekühlt ist.

Kuchenmontage

Und der letzte Teil des Schritt-für-Schritt-Rezepts für den "Rotten Stump"-Kuchen. Die Fotos dieses Gerichts, die im Artikel vorgestellt werden, zeigen Ihnen, wie schön und originell es dekoriert werden kann.

1. Um das Dessert möglichst schmackhaft zu machen, werden die Kuchen zweimal mit Sahne bestrichen. Das erste Mal, wenn sie noch warm sind. Kurz einwirken lassen und erneut mit Sahne sättigen.
2. Dann rollen sich die Kuchenstreifen zu einer Rolle zusammen. Um einen wirklich schönen Stumpf zu erh alten, müssen Sie sie so f alten, dass eine Schicht eine Fortsetzung der anderen wird. Unebenheiten werden getrimmtMesser. Der Rest wird verwendet, um den Kuchen weiter zu dekorieren.
3. Gießen Sie die abgekühlte Glasur in einen Spritzbeutel und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf - stellen Sie sich vor, wie Sie einen alten Baumstumpf im Wald sehen und das Dessert mit Schokolade verzieren.
4. Wurzeln werden aus Resten hergestellt, die ebenfalls mit Glasur überzogen werden. Normalerweise wird der Kuchen von den Seiten mit Schokolade bestrichen, um das Aussehen einer Rinde zu erzeugen, und oben werden auf einem Schnitt (und für einen Stumpf - auf einem Sägeschnitt) Jahresringe mit einem dünnen Glasurstrahl gezeichnet.
5. Damit der "Faule Stumpf" vollständig mit Sahne getränkt und ausgehärtet ist, wird er für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Ein guter Kuchen mit duftendem heißem Kakao oder Tee. Guten Appetit!

"Fauler Baumstumpf" in einem Heim-Multicooker

Wir präsentieren weiterhin Schritt-für-Schritt-Rezepte für den hausgemachten Rotten Stump-Kuchen, ein Foto dieser Option ist unten zu sehen. Es geschieht, wie man so schön sagt, hastig und mit modernen Technologien.

Die Zutaten sind genauso einfach:

• Ei - 3 Stk. (groß).
• Mehl - 250 ml.
• Konfitüre - 200 ml.
• Kristallzucker - 120g
• Backpulver - 10 g (eine Packung).
• Vanillin - 10 g (eine Packung).

Und hier ist die Zubereitung der Leckerei:

1. Trenne das Eiweiß vom Eigelb. Fügen Sie der Mischung etwas Salz hinzu.
2. Mit einem Schneebesen (Mixer) schlagen, bis feste Spitzen entstehen - wenn die Masse auf dem Werkzeug hält, ohne sich zu verteilen.
3. Das Eigelb wird separat geschlagen - mit Zucker und Vanillin. Fügen Sie ein Glas Marmelade hinzu und mischen Sie gründlich.
4. Sendet dorthinein Glas Mehl, vorher mit Backpulver vermischt.
5. Mischen Sie sowohl die Protein- als auch die Eigelbmasse zu einem Ganzen und gießen Sie sie in die Multicooker-Schüssel.
6. Aktiviere auf dem Gerät den Modus "Backen" oder "Suppe" für 40 Minuten. Vergiss nicht, das Ventil zu öffnen.
7. Wir nehmen den Keks aus dem Gerät, lassen ihn abkühlen. Nun geht es daran, die Masse der Länge nach in Kuchen zu schneiden – am einfachsten geht das mit einem dicken Nylonfaden.
8. Die Schicht zwischen den Kuchen kann aus Marmelade gemacht werden. Wenn Sie möchten, können Sie saure Sahne aus dem obigen Rezept verwenden. Eingelegtes Obst aus der Dose ist auch toll.
9. Du kannst die Glasur nicht selber kochen, sondern die gekaufte aus der Tüte verdünnen und so einen schnellen Kuchen damit dekorieren.

Sie können die Kuchen nicht schneiden oder schichten, sondern "Rotten Stump" wie eine Torte auf dem Tisch servieren - der Keks wird durch Marmelade bereits weich, saftig und duftend.

Pfannkuchen "Fauler Stumpf": Zutaten

Und noch ein "Rotten Stump"-Kuchen, ein Schritt-für-Schritt-Rezept, das wir weiter betrachten werden. In diesem Fall ungewöhnlich - Pfannkuchen. Aber genauso lecker! Wir listen auf, was Sie benötigen.

Pfannkuchen:

• Milch - 700 ml.
• Mehl - 130g
• Ei - drei Stück.
• Öl (beliebiges Gemüse) - 3 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Backpulverteig.
• Salz.

Erste Füllart:

• Hüttenkäse - 200g
• Marmelade - 2 EL. l.

Zweite Füllart:

• Hüttenkäse - 200g
• Kondensmilch - 2 EL. l.
• Vanillin.

Sauerrahm:

• Sauerrahm - 0,5 kg.
• Zucker - 150g
• Gelatine granuliert - 15g
• Vanillin.

Glasur:

• Milch - 150g
• Zucker - 150g
• Zartbitterschokolade - 70g
• Kakaopulver - 2 EL. l.

Kochen

Jetzt fangen wir an, ein Meisterwerk zu erschaffen:

1. Aus den angegebenen Zutaten mit einem Mixer oder einem Schneebesen einen Pfannkuchenteig mittlerer Dichte kneten.
2. Dünne Pfannkuchen in Pflanzenöl backen.
3. Für die erste Füllung wird Hüttenkäse mit Marmelade kombiniert. In einem Mixer oder Pürierstab stellen wir aus dieser Masse eine schonende und homogene Quarkcreme her.
4. Zweite Füllung - Hüttenkäse wird einfach mit Kondensmilch angerührt. Fügen Sie der Masse eine Prise Vanillin hinzu.
5. Nun wird einer der Beläge gleichmäßig auf jedem Pfannkuchen verteilt. Danach wird es zu einer festen Rolle aufgerollt. Schneiden Sie die Ränder ab, damit die Brötchen mit einem gleichmäßigen Schnitt herauskommen. Die Segmente werden verwendet, um die Wurzeln des Rotten Stump zu erstellen.
6. Mit dem Formen unseres Kuchens beginnen - für diese Zwecke können Sie einen kleinen Topf verwenden. Ein Pfannkuchen ohne Füllung wird auf den Boden gelegt und die Seitenwände von innen mit Pergamentpapier umwickelt.
7. Und jetzt legen wir die Pfannkuchen auf den Hintern, auf die schmale Seite, in die Pfanne. So werden die Füllungen für Sie sichtbar - versuchen Sie, Marmelade mit Vanillequark abzuwechseln.
8. Gelatine für saure Sahne einweichenSahne.
9. Für die Sahne zimmerwarme Sauerrahm mit Zucker und Vanille mischen.
10. Masse schlagen, Gelatine dazugeben, mischen.
11. Die Sahne über die Brötchen gießen. Mit einem weiteren Pfannkuchen belegen.
12. Bis zur vollständigen Verfestigung in den Kühlschrank stellen. Dann den Topfinh alt auf einen Teller stürzen, den Kuchen vom Backpapier befreien.
13. Bilde aus den Resten auf dem Teller die Wurzeln des Baumstumpfes.
14. Die Glasur wird in einem Topf zubereitet - Zucker mit Kakaopulver mischen, Milch gießen. Die Masse zum Kochen bringen, 5 Minuten warten. Vom Herd nehmen, abkühlen.
15. Schokolade schmelzen, zur Glasur geben. Warte, bis die Masse etwas eindickt.
16. Die Seiten und Wurzeln mit einer dicken Schicht Glasur einfetten. Jahresringe werden auf den Sägeschnitt gezeichnet.
17. Warte, bis die Schöpfung aushärtet und du dienen kannst!

Jetzt wissen Sie, wie man ein köstliches und schönes Dessert zubereitet - "Rotten Stump".