Tobiko: Was ist das für ein Kaviar und wie wird er gegessen?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Heute können unsere Bürger in Sachen Kochen getrost als raffiniert bezeichnet werden. Was konnten wir in den letzten Jahrzehnten nicht ausprobieren! Und eine der größten und erfolgreichsten Entdeckungen ist die japanische Küche. Wahrscheinlich gibt es keine solche Person, die nicht mindestens einmal eines dieser "exotischen" Gerichte probiert hat. Sushi und Brötchen sind heute besonders beliebt und beliebt. Obligatorische Zusatzkomponenten sind Sojasauce, eingelegter Ingwer und scharfer Wasabi-Senf. Aber es gibt noch eine andere Zutat, die oft zur Herstellung von Brötchen verwendet wird – Tobiko. Was ist das? Lies darüber im Artikel.

Woher kommt Tobiko-Kaviar

In Russland sind die beliebtesten Kaviarsorten schwarz und rot (Lachs). Und natürlich Zucchini. Aber unter den Japanern ist Tobiko-Kaviar ein so weit verbreitetes Produkt. Es wird aus einem seltsamen fliegenden Fisch gewonnen, der aufgrund seiner Struktur in der Lage ist, kleine Flüge über die Wellen zu machen. Sie lebt im WasserIndischer Ozean sowie im westlichen Pazifik. Das Fleisch dieses Fisches ist sehr zart und schmackhaft und daher von kommerzieller Bedeutung, und 50% des Gesamtfangs fallen auf die Japaner. Sie schätzen dieses Produkt, sie verwenden es oft zum Kochen, nicht nur zum Zubereiten von Sushi, sondern auch für verschiedene Salate, und sie essen es einfach so. Darüber hinaus werden sowohl Fischfleisch als auch sein Kaviar - Tobiko - verwendet.

Was ist Kaviar und wie wird er gegessen

Tobiko sieht unserem üblichen Lachskaviar sehr ähnlich, ist aber kleiner und heller, nämlich orange. Vor dem Verzehr wird es in einer speziellen Sole eingeweicht, die ihm einen besonderen rauchig-salzigen Geschmack verleiht. Es bleibt jedoch immer noch trockener und körniger als Rot. Es ist interessant, dass in den Brötchen, die uns in Restaurants serviert werden, schwarzer und sogar grüner Tobiko-Kaviar enth alten sein kann. Was ist das, eine Art Betrug? Gar nicht. Und es erhält seine Farbe dank natürlicher Farbstoffe. Tintenfischtinte macht es also schwarz und Wasabi macht es grün. Nun, um die natürliche Helligkeit von Kaviar zu verstärken, verwenden Sie Ingwer.

Was nützt fliegender Fischkaviar

Wie alle Meeresfrüchte enthält dieser Kaviar viele nützliche Substanzen. So enthält es wertvolle Fette, leicht verdauliches Eiweiß (bis zu 30%), Mineralsalze (insbesondere Kalium und Phosphor). Wir können über Tobiko sagen, dass es ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe ist. Es ist reich an Jod, Eisen, Zink, Kalzium, enthält die Vitamine A, Gruppen B, C, D. Kaviar ist nützlich für diejenigen, die Sport treiben und ihren Körper täglich starker körperlicher Anstrengung aussetzen. Sie ist empfehlenswertund mit Anämie und während der Schwangerschaft.

Was man mit Tobiko kochen kann

Wenn Sie ein Fan der japanischen Küche sind, dann verwenden Sie Kaviar in fast allen Gerichten: von Brötchen über Reis bis hin zu Salaten. Es eignet sich auch gut als Lebensmitteldekoration. Hier ist eine interessante Kombination: Krabbenfleisch, Aal, Tobiko, Eiweiß und Gemüse. Es wird ein wunderbarer Salat, dem Kaviar eine besondere "Würze" verleiht. Sie können auch die beliebte scharfe Sauce zubereiten. Tobiko ist ein wesentlicher Bestandteil darin. Was es ist und wie es zubereitet wird, verraten wir jetzt. Diese Sauce hat eine charakteristische orange Farbe und wird häufig bei der Zubereitung japanischer Gerichte verwendet, die Würze und Würze verleihen. Es wird zu Salaten hinzugefügt, gebackene Brötchen werden damit dekoriert. Hausgemachte Soße ist einfach zuzubereiten. Sie müssen nur die folgenden Zutaten mischen:

• Esslöffel Mayonnaise;
• ein Löffel Sojasauce;
• Chili nach Geschmack;
• ein Esslöffel Tobiko;
• Knoblauchzehe.

100 Prozent lecker

Du wirst sehen, jedes Reis- oder Fischgericht schmeckt besser, wenn du diese Sauce hinzufügst. Eine besondere Rolle - ein salziger Geschmack und eine angenehme orange Farbe - spielt Tobiko-Kaviar. Sein Preis unterscheidet sich nicht wesentlich von Lachs (ca. 200-250 Rubel pro 100 Gramm), und daher kann sich jeder ihn zumindest gelegentlich leisten.