2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:55
Ukha ist ein köstliches Gericht mit einem spezifischen, aber angenehmen Aroma. Da es sich im Wesentlichen um eine Fischsuppe handelt, darf sie nur aus fangfrischen Produkten zubereitet werden. Andernfalls gilt das Gericht nicht mehr als echte Fischsuppe. Außerdem ist die Verwendung von gefrorenen Zutaten nicht erlaubt. Dieser Artikel beschreibt, wie man ein Ohr aus Flussfisch zubereitet. Dieses Campinggericht zu bekommen ist ganz einfach und unkompliziert.
Wichtige Tipps und Tricks
Die beste und köstlichste Fischsuppe aus Flussfisch erhält man durch die Verwendung mehrerer seiner Arten. Bei der Zubereitung dieses wahren Camping-Gerichts werden direkt nach dem Fang am offenen Feuer unbedingt alle „Kleinigkeiten“verwendet, die beim Angelausflug gefangen wurden. Es wird in den Kessel gegossen, während Halskrausen und Sitzstangen nicht einmal von Schuppen befreit werden können. Aber Sie müssen immer noch jeden Fisch ausnehmen, auch kleine. Je mehr Sorten verwendet werden, desto reichh altiger und geschmackvoller wird die Brühe.
Während die Fischsuppe gekocht wirdFlussfisch, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Gefangen größere Personen werden vorsichtig und vorsichtig aus dem Darm befreit, da es möglich ist, die Gallenblase versehentlich zu zerquetschen. Solch ein "fehlerhafter" Fisch, "hastig geschlachtet", kann das ganze Gericht mit einem bitteren Geschmack verderben. Wenn also Galle auf das Fleisch gelangt, schneiden Sie sie ohne Schonung ab, während Sie die Oberfläche um sie herum ein wenig erfassen, und spülen Sie sie dann gründlich unter fließendem Wasser ab. In gleiche Stücke geteilt, mittlere und große Kadaver nach dem Abseihen in die Brühe geben. Außerdem wird Flussfischsuppe normalerweise mit Gemüse wie Zwiebeln, frischen Karotten und Kartoffeln gewürzt. Achten Sie beim Kochen darauf, die Zutaten nicht zu überkochen. Nach dem Eintauchen in das Ohr der Fischmasse reichen 10-20 Minuten aus. Achten Sie darauf, eine Vielzahl von Gewürzen und Kräutern in großen Mengen zu verwenden. Heiß, rauchig servieren, mit ein paar Fischstückchen auf jedem Teller.
Wie man Fischsuppe aus Flussfisch kocht "Private"
Zutaten:
- 2,5-3 kg frisch gefangener (beliebiger) Fisch;
- 3,5 Liter reines Rohwasser;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 1 Karotte;
- 1 kleine Pastinakenwurzel;
- 4 mittelgroße Kartoffeln, gehackt;
- 3 Lorbeerblätter;
- 1 großes Bund frischer junger Dill;
- 7-8 schwarze Pimentkörner;
- 1 TL. trockenes Estragonpulver;
- 1 unvollständige Kunst. l. Kochsalz.
Kochen
- Bheißes, leicht gesalzenes Wasser, die in Streifen geschnittenen Kartoffeln hineingeben. Sie können die Fischköpfe (ohne Kiemen) und Schwänze sofort absenken.
- Entfernen Sie nach dem Kochen den entstehenden Schaum. Zwiebel und Pastinaken fein hacken, Karotten mit einer groben Reibe hacken. Die Gemüsemasse in einen Topf geben und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Ukha von Flussfisch muss unbedingt aus großen Stücken bestehen und nicht zu gekocht werden. Die wichtigste benötigte Zutat in gleichgroße Portionen (5-6 cm breit) teilen und in die fertige Brühe mit Gemüse dippen.
- In 15 min. Durch langsames Kochen wird der Fisch fertig. Mit Salz abschmecken und alle Gewürze hinzufügen. Gehacktes Grün wird ins Ohr geworfen, nachdem das Feuer ausgesch altet wurde. Lassen Sie das Gericht etwa 10 Minuten ruhen. Das Aroma ist unbeschreiblich, nicht wahr?
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