Eintopfsuppe: Rezept und Zutaten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Suppe ist ein Gericht, das wir jeden Tag für Sättigung und Gesundheit essen. Die ersten Gänge sind sehr unterschiedlich - auf Gemüsebrühe, Fleisch oder Huhn, Rind oder Müsli, traditionell oder Püree. Heute bieten wir Ihnen an, ein anderes Gericht zu probieren - Eintopfsuppe. Wir zeigen Ihnen das Rezept und erzählen Ihnen alles über die Zubereitung einer herzhaften Suppe.

Die Grundlage zum Kochen oder Wie man einen Eintopf auswählt

Wie kocht man Eintopfsuppe? Wählen Sie es richtig. Versuchen Sie bei der Auswahl eines Produkts in den Verkaufsregalen, es sorgfältig zu prüfen:

• Name sollte "geschmortes Rindfleisch", "geschmortes Schweinefleisch" oder "geschmortes Lamm" lauten;
• aufgeklebtes Etikett gleichmäßig und über den gesamten Durchmesser der Dose;
• Angabe der GOST-Standards - nur ein solcher Eintopf wird aus natürlichem Fleisch hergestellt, wobei alle Anforderungen des staatlichen Standards berücksichtigt und unter seiner Kontrolle stehen;
• das Glas sollte nicht verformt oder mit Rostspuren versehen sein - diese Anzeichen weisen darauf hin, dass es schädlich sein kann oder sogargesundheitsgefährdende Mikroorganismen.

Erbsensuppe

Zutaten:

• Rindfleischeintopf - 1 Dose;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Karotte - 1 Stück;
• süße oder scharfe Paprika (nach Geschmack) - 1 Stk.;
• Tomate (Nudeln oder hausgemachte Adjika) - 2 EL. l.;
• mageres Öl - 1 EL. l.;
• lavrushka - 1 Stück;
• Erbsen (trocken gehackt) - 1 EL;
• Paprikamischung - 1-2 Mahlzyklen;
• Salz nach Geschmack.

Erbsensuppe mit Eintopf kochen:

1. Erbsen in k altem Wasser abspülen. Sie können eine ganze nehmen, aber das Einweichen dauert viel länger. Füllen Sie also ein Glas Erbsen mit Wasser und lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken. Dann spülen Sie es erneut und geben Sie es in einen Suppentopf. Schnell zum Kochen bringen - bei schwacher Hitze mit fast geschlossenem Deckel köcheln lassen.
2. Öffne in der Zwischenzeit eine Dose Eintopf und nimm das Fleisch heraus. Falls nötig, mit einem Messer kleiner schneiden.
3. Alle für das Rezept ausgewählten Gemüse schälen und spülen. Dann in Streifen oder Würfel schneiden. Legen Sie die Scheiben in die Pfanne, gießen Sie das Öl hinein und sautieren Sie sie weich. Tomatenmark hinzufügen und umrühren. Vom Herd nehmen.
4. Wenn die Erbsen fast gar sind, den Eintopf dazugeben und in der Pfanne anbraten. Rühren Sie um und fügen Sie Lorbeerblatt hinzu. Salz und Pfeffer – verwenden Sie eine spezielle, im Laden gekaufte Gewürzmühle. Die Suppe bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen, bis sie weich ist. Wenn Sie den ersten Gang auf Tellern anrichten, können Sie ihn frisch anrichtengrün.

Beachten Sie, dass Erbsensuppe mit Eintopf ohne Kartoffeln zubereitet wird. Tatsache ist, dass Erbsen und Kartoffeln stärkeh altige Lebensmittel sind, die nicht in einem Gericht kombiniert werden können. So ist Rindergulasch eine hervorragende Basis für eine leckere Erbsensuppe geworden.

Suppe mit Kartoffeln

Zutaten:

• Rindfleischeintopf - 200 g;
• grüne Zwiebelfedern - kleiner Bund;
• Knoblauch - ein paar Gewürznelken;
• Karotte - 1 Stück;
• Tomate - ein Medium;
• Salz - optional;
• Kartoffeln - 3-4 Knollen (nicht mehr als 400 g);
• frische Petersilie oder Dill - ein paar Zweige.

Wie man Suppe mit Eintopf und Kartoffeln kocht:

1. Beginne damit, Kartoffeln zu schälen und abzuspülen. In Stifte oder Würfel schneiden und in einem Behälter mit k altem Wasser liegen lassen.
2. Öffne eine Dose Eintopf, schneide das Fleisch in Stücke.
3. Gemüse putzen und waschen - Zwiebelfedern, Karotten und Knoblauch sowie eine Tomate. Alles zerhacken. Karotten auf einer Reibe, Knoblauch in einer Presse, eine Tomate mit einem Messer und die Zwiebelfedern fein hacken. Die letzte Zutat für das Ende des Garvorgangs stehen lassen.
4. Gieße 2,5 Liter kochendes k altes Wasser in einen Topf. Eintopf hinzugeben und zum Kochen bringen. Schaum entfernen und Gemüse hinzufügen. Dann Kartoffeln (kein Wasser vom Aufguss). Masse umrühren.
5. Suppe bei halb geschlossenem Deckel köcheln lassen.
6. In einer Viertelstunde, probiere es aus - die Kartoffeln sind fertig, also ist die Suppe fertig. Salzen und umrühren. Wenn die Flüssigkeiten während des Garvorgangsviel verkocht ist, fügen Sie heißes abgekochtes Wasser hinzu und warten Sie, bis die Suppe kocht. Frühlingszwiebeln hinzufügen und umrühren.
7. Deckele den Deckel und nimm den Topf vom Herd. Lassen Sie es ein paar Minuten ziehen und gießen Sie das Gericht in Portionen.
8. Gewaschene Petersilie hacken und in einer Schüssel über die heiße Suppe streuen.

Wenn Sie möchten, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze oder Gewürze zur Zutatenliste für Suppe mit Eintopf und Kartoffeln hinzu - gemahlene Pfefferkörner oder Senf, eine Mischung aus getrockneten Kräutern oder Sets nationaler Gewürze (z. B. Utskho-Suneli oder Hopfen-Suneli).

Nudelsuppe

Zutaten:

• Eintopf - 100 g;
• Sellerie - 150 g;
• Karotte - 0,5 Stück;
• Rübenzwiebel - 0,5 Stk.;
• Fadennudeln - eine Handvoll;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack und Wunsch.

So kocht man eine Suppe mit Eintopf und Fadennudeln:

1. Zuerst das Gemüse vorbereiten. Spülen und spülen Sie sie. In Streifen schneiden - so sieht das Gericht mit Fadennudeln natürlicher aus.
2. Den Eintopf in die Pfanne geben und k altes Wasser gießen - 2-2,5 Liter. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann reduzieren und das Gemüse in den Topf geben.
3. Rühren und kochen, bis das Gemüse fast gar ist - etwa eine Viertelstunde.
4. Die Fadennudeln in die Suppe geben und weiterkochen. Jetzt dauert es nicht mehr lange, da die kleinen Nudeln schnell weich werden.
5. Suppe salzen und mit Gewürzen abschmecken. Beachten Sie, dass der Eintopf etwas salzig ist.

Es war Fadennudelnsuppe mit Eintopf. Das Rezept ist für 4-5 Portionen. Es wird jedoch nicht empfohlen, ein solches erstes Gericht in großen Töpfen zu kochen. Denn Fadennudeln kochen bei längerer Lagerung in heißer, warmer oder auch k alter Brühe weich und verwandeln sich in eine dicke Mehlmasse. Aus dem gleichen Grund sollten Fadennudelsuppen nicht zu lange gekocht werden.

Suppe mit Bohnen und Croutons

Zutaten:

• Bohnen - eine Handvoll;
• Eintopf - 200 g;
• Karotte - 0,5 Stück;
• Schalotte - 1 Stk.;
• Tomatenmark - 2-3 TL;
• Weizenbrot - ein paar Scheiben;
• mageres Öl - 1 Teelöffel

Bohneneintopf-Suppe kochen:

1. Weiche die Bohnen einige Stunden ein. Separat in einem Topf garen. Verwenden Sie besser einen Schnellkochtopf - so geht der Garvorgang schneller.
2. In einem anderen Topf den Eintopf mit Wasser (2,5 Liter) vermischen. Anzünden.
3. Gemüse putzen und waschen. Zerkleinern und zum Fleisch geben, wenn die Brühe kocht. Rühre um und koche die Suppe.
4. Das Tomatenmark in einer Pfanne mit einem Tropfen Öl anschwitzen und nach dem Kochen in die Suppe geben.
5. Als nächstes spülen Sie die gekochten weichen Bohnen ab oder lassen Sie einfach den Sud ab. Es ist trüb und verleiht dem ersten Gang keinen guten Geschmack. Die Masse umrühren und bei fast geschlossenem Deckel weich garen.
6. Brot in Würfel schneiden und mit Pflanzenöl beträufeln. Die Stücke im Ofen oder in der Pfanne goldbraun backen.
7. Serviere die gekochte Suppe mit Croutons anstelle von normalem Brot.

Croutons kann man aus jedem Brot machen und nicht nur mit Butter, sondern auch mit Gewürzen, mit Knoblauch reiben, mit gehacktem Hartkäse bestreuen.

Eintopfsuppe mit Müsli

Zutaten:

• Eintopf - 1 Dose (Dose);
• Selleriestangen - 1-2 Stück;
• Paprika - 100 g (kann Paprikastücke in verschiedenen Farben sein);
• Karotte - 0,5 Stück;
• mageres Öl - 1 EL. l.;
• Hirse - Handvoll;
• Salz - nach Geschmack;
• Pimenterbsen (oder schwarz) - 2 Stk.;
• lavrushka - 1-2 Stück

Wie man eine Suppe kocht:

1. Das Gemüse für das Rezept vorbereiten - Sellerie, Paprika und Möhren schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Sie können hier auch Zwiebeln hinzufügen, wenn Sie möchten. Das Gemüse in kleine Würfel oder Streifen schneiden. In eine Pfanne geben und mit Pflanzenöl anbraten. Gib für eine cremigere Suppe einen Klecks Butter in die Pfanne.
2. Die Eintopfstücke separat in einer Pfanne erhitzen. Sie können vorgehackt oder ganz belassen werden.
3. Gemüse, Schmortopf in einen Topf geben und mit heißem abgekochtem Wasser auffüllen. Feuer machen und anfangen zu kochen.
4. Lorbeerblatt und Pimenterbsen in die Suppe geben - Sie können es durch normales Schwarz ersetzen. Oder nimm andere Gewürze nach Geschmack.
5. Hirse ggf. aussortieren und unbedingt in warmem Wasser abspülen - dadurch werden überschüssige Verunreinigungen und Stärke entfernt. Gib das Müsli nach dem Kochen in die Brühe. Umrühren und bei geschlossenem Deckel weiterkochen.
6. Überprüfe die Suppe regelmäßig. Bei Getreidekörnerngut kochen, und das Gemüse wird weich, mit Salz abschmecken. Eine weitere Minute erhitzen und die Suppe vom Herd nehmen. Lassen Sie es ein paar Minuten unter dem Deckel ziehen und es ist fertig zum Verzehr.

Um einem Gericht Vitamine hinzuzufügen, verwende junge frische Kräuter zum Servieren. Petersilie, Koriander, Dill oder Frühlingszwiebelblätter fein hacken und beim Servieren in die Suppe geben. Grünes kann auch auf einem separaten Teller auf den Tisch gestellt werden – so kann jedes Familienmitglied seine Suppe würzen.

Wenn der Eintopf in eine k alte Brühe gegeben wird, kannst du ihn k alt verwenden. Wenn Sie es jedoch in einen bereits fast gekochten ersten Gang geben, achten Sie darauf, die Fleischstücke zusammen mit dem Fett in einer Pfanne oder in einem Topf zu erhitzen. Diese Regel ist sehr wichtig. Wenn die Suppe zum Beispiel bereits Kartoffeln enthält und Sie k alten Eintopf dazu werfen, bleiben die Stücke des Wurzelgemüses zäh, egal wie lange Sie sie kochen.

Schweinefleischsuppe

Schweineeintopfsuppe entpuppt sich als ziemlich fettig und kalorienreich. Daher ist es nicht empfehlenswert, während des Kochens zusätzliche Fette hinzuzufügen. Braten Sie zum Beispiel kein Gemüse für das Dressing des ersten Gangs an, verwenden Sie nicht viele stärkeh altige Kartoffeln oder Hülsenfrüchte (bei Erbsen- oder Bohnensuppe).

Der Kaloriengeh alt kann auf andere Weise reduziert werden - auf k altem Eintopf sehen Sie Ansammlungen von weißem, dickem Fett - entfernen Sie es mit einem Löffel und verwenden Sie es nicht zum Kochen von Suppe.

Ansonsten unterscheidet sich der Garvorgang nicht von früheren Rezepten.

Für einen volleren GeschmackDie fertige Suppe mit einem Löffel fettarmer Sauerrahm abschmecken.

Kochoptionen

Am abwechslungsreichsten kann Eintopf sein. Das Rezept ist einfach. Aber es gibt noch mehr Kochmöglichkeiten:

• im Ofen im Keramiktopf - die Suppe ist dickflüssig;
• in einem Slow Cooker - für diejenigen, die wenig Zeit zum Kochen haben, erledigt die Maschine fast alles für Sie.

Wie lagere ich?

Eintopfsuppe (Rezept oben) im Kühlschrank in der Schüssel aufbewahren, in der sie gekocht wurde. Wenn Sie eine kleine Portion aufwärmen müssen, geben Sie ein paar Kellen des Gerichts in einen anderen Topf und erhitzen Sie es erneut. So kochen Sie nicht jedes Mal den ganzen Topf auf – die Hauptsuppe bleibt schmackhaft und gesund.