Türkisches Boza-Getränk: Rezept, Geschichte, Trinkregeln

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es wird angenommen, dass das Rezept für das Getränk Boza seit dem alten Ägypten bekannt ist. Dann wurde es aus eingeweichtem Brot zubereitet, das einige Zeit gären gelassen wurde. Die Türkei ist ein islamisches Land, und Muslimen ist es verboten, Alkohol zu trinken. Trotz religiöser Verbote, die das Leben einschränken, verwenden muslimische Türken bereitwillig Boza. Während des Fermentationsprozesses ist eine geringe Menge Alkohol im Getränk vorhanden - etwa 4 - 6 %.

Trinkverlauf

Es wird angenommen, dass einer der Sultane der Erfinder des Rezepts für das Boza-Getränk in der Türkei war. Er führte viele Feldzüge, auch für den Glauben. Daher erscheint es vielen seltsam, wie ein tief religiöser Herrscher ein solches Getränk erfinden konnte. Bereits im 17. Jahrhundert erfreut sich Bosa großer Beliebtheit. Allein in der Hauptstadt des Osmanischen Reiches gab es mehr als 300 Geschäfte, in denen es verkauft wurde.

Was ist eine Bosa?

Das ist kein sehr flüssiges Getränk, ähnlich der Konsistenz von Sauerrahm. Es schmeckt süß-säuerlich, ein bisschen wie Bier. Der während des Fermentationsprozesses gebildete Alkohol fügt ein wenig Säure hinzu, wie Kefir.

Das Getränk enthält B-Vitamine, VitamineA, E, C, Eisen, Kalium, Magnesium, Zink, Phosphor. Es hat einen sehr geringen Alkoholgeh alt, daher ist Bosa nicht gesundheitsschädlich. Das Getränk ist sehr nützlich für diejenigen, die einen Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen haben. Es stärkt das Immunsystem, verbessert das Wohlbefinden, verbessert die Stimmung. Es wird sogar stillenden Müttern gegeben, um den Prozess der Milchbildung zu beschleunigen. Boza ist nützlich für Sportler und Menschen mit körperlicher Arbeit, so dass es die Kraft nach körperlicher Anstrengung perfekt wiederherstellt. Darüber hinaus kann es in das Diätmenü aufgenommen werden.

Wer trinkt wann Sauerteig?

Das damalige Originalrezept für Bose wurde nicht nur von einfachen Bürgern der Türkei, sondern auch von Soldaten geliebt. Die Truppen dieses Landes waren eine der stärksten Armeen der Welt, die alle europäischen Länder in Angst und Schrecken versetzte. Das Getränk schadete nicht nur der Gesundheit und körperlichen Verfassung des Militärs, sondern trug aufgrund seines Nährwerts zur Verbesserung der körperlichen Fitness bei.

Weil Boza laut Rezept fermentiert wird, verhindert die Hitze in der Türkei im Sommer die Gärung. Bei hohen Temperaturen wird der Bose einfach sauer und verliert seinen einzigartigen Geschmack. Daher gilt dieses Getränk als Winter, es wird nur bei k altem Wetter hergestellt. Nach dem Öffnen der Flasche sollte die Boza nicht lange aufbewahrt, sondern sofort getrunken werden.

Hausgemachtes Bosa-Rezept

Boza ist einfach zu machen. Das Wichtigste ist, die Proportionen der Zutaten beizubeh alten und die Kochtechnologie nicht zu verletzen.

Sie benötigen folgende Produkte:

• Haferflocken - 600 Gramm;
• Wasser - 7 Liter;
• hefe - 30Gramm;
• Butter - 100 Gramm;
• Weizenmehl - 50 Gramm;
• Zucker - 500 Gramm.

Kochmethode:

1. Zubereitung von Haferflocken. Zuerst müssen Sie Haferflocken mit etwas k altem Wasser gießen und quellen lassen. Dann werden sie durch ein Sieb filtriert. Das Wasser wird abgelassen und die verbleibende dicke Masse auf einem Backblech verteilt. Ein Blatt Haferflocken wird für kurze Zeit in den Backofen gestellt, damit die Masse etwas austrocknet.
2. Teig kneten. Ofengetrocknete Flocken sollten mit Küchenutensilien zu Mehl gemahlen werden. Dann werden sie mit Weizenmehl vermischt. Geschmolzene Butter, ein halber Liter heißes Wasser werden dem Teig hinzugefügt. Danach sollte die Basis für die Bose mit einem sauberen Handtuch oder Deckel abgedeckt und eine halbe Stunde stehen gelassen werden. In dieser Zeit hat sie Zeit, sich abzukühlen.
3. Ein Getränk aus der Türkei kneten. Das Bose-Rezept (das Foto des Getränks ist im Artikel dargestellt) beinh altet die allmähliche Zugabe von zwei Litern warmem Wasser zu dem dicken Teig. Die Masse sollte aber nicht heiß sein, maximal Zimmertemperatur. Zu der resultierenden Mischung werden in warmem Wasser verdünnte Hefe und ein Glas Zucker hinzugefügt. Die Lösung wird 2 Stunden stehen gelassen, um den Fermentationsprozess zu starten.
4. Die Endphase. Nachdem die Mischung zu gären beginnt, wird das restliche Wasser portionsweise zugegeben, gründlich gemischt und die Lösung filtriert. Danach wird der restliche Zucker hinzugefügt und das Getränk an einem warmen Ort gären gelassen. Nachdem der Vorgang abgeschlossen ist, hat das Getränk einen angenehmen blassgelben Farbton, der ein wenig an erinnertKondensmilch. Der Geschmack ist unglaublich und es gibt viele nützliche Eigenschaften.

Wie trinkt man Boza im Osten?

Trotz der Tatsache, dass das Getränk ziemlich flüssig ist, essen sie es lieber mit einem Löffel. In der Türkei wird es mit Zimt und gerösteten Nüssen belegt. Sofort nach der Produktion verwenden. Wenn er ein wenig steht, verliert er schnell seine hervorragenden Eigenschaften. Außerdem empfehlen die Türken, ein traditionelles türkisches Gebäck namens Boman-Boza zu trinken, dessen Rezept seit der Antike bekannt ist.

Türken trinken ein Getränk in speziellen Cafés, die nach dem Namen des Getränks benannt sind - Bozakhane. Da der Islam den Konsum von Alkohol verbietet, waren es oft nicht die muslimischen Türken, sondern die Albaner, die in Istanbul mit der Bose beschäftigt waren. Gleichzeitig gibt es in vielen Bezirken der Hauptstadt noch immer alte türkische Lokale, die dieses Getränk verkaufen, das Ende des 19. Jahrhunderts gegründet wurde und ihren Vierteln ein einzigartiges Flair verleiht.

Einige Sultane versuchten, gegen die Verwendung dieses Sauerteigs zu kämpfen. Eine besonders starke Verfolgung begann, nachdem dem Getränk Opium zugesetzt wurde. Aber sobald der Sultan die Hauptstadt verließ, nutzten die Einheimischen die Bose wieder aktiv.

Wie oft darf ich etwas trinken?

Gesundes Nationalgetränk der Türken lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Es besteht aus bekannten Zutaten, die Sie bei uns kaufen können. Es reicht aus, das Rezept für Bose genau zu studieren und gemäß den Anweisungen zu kochen. Missbrauchen Sie das Getränk nicht, da es noch enthältAlkohol. Es wird empfohlen, hausgemachte Bose 2-3 Mal pro Woche zu trinken.