2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21
Pfannkuchen sind ein original russisches Gericht, das die heiße Frühlingssonne symbolisiert. Anfangs wurden sie nur für die Fastnachtswoche gebacken, und das Essen selbst gehörte zu den rituellen. Heutzutage werden köstliche Pfannkuchen meistens zum Nachtisch mit Sirup, Marmelade oder Marmelade serviert. Manchmal können sie etwas Füllung einpacken (Hüttenkäse, Fischkaviar, Hackfleisch usw.).
Für die Zubereitung von duftenden durchbrochenen Pfannkuchen verwendet jede Hausfrau ihr eigenes Rezept, das im Laufe der Jahre getestet wurde. Geheimnisse zu teilen tut ihr nicht gut – schließlich liegt darin die Würze des fertigen Gerichts.
Trotzdem gibt es Grundrezepte für Pfannkuchenteige, die in aller Munde sind. Nachdem die Gastgeberin gelernt hat, köstliche Pfannkuchen auf traditionelle Weise zuzubereiten, kann sie es sich leisten, weiter zu experimentieren und ihre eigenen kulinarischen Meisterwerke zu kreieren und Köstlichkeiten zu schmecken.
Pfannkuchen: hausgemachter Teig
Seit der Antike wird der Teig für Pfannkuchen immer von Hand geknetet, daher sollte man heute nicht von dieser Tradition abweichen, dann werden leckere Pfannkuchen „gefühlvoll“und duftend.
Mehlachten Sie darauf, durch ein Sieb zu sieben, um überschüssige Rückstände zu entfernen. Außerdem ist das Mehl während eines solchen „Shakes“mit Sauerstoff gesättigt, wodurch zukünftige Pfannkuchen luftig, leicht und zart werden.
Brechen Sie zwei Eier in eine tiefe Emaille- oder Plastikschüssel, fügen Sie ein halbes Glas Milch, Salz, Zucker nach Geschmack und eine Prise Soda hinzu, die in Essig abgeschreckt ist. Alle Zutaten werden mit einem Schneebesen oder einer Gabel gründlich geschlagen.
Wenn die Masse luftig wird, kannst du Mehl hinzugeben. Tun Sie dies nach und nach und vergessen Sie nicht, umzurühren. Der Teig sollte etwas dickflüssiger sein als hausgemachter Sauerrahm.
Danach werden 50 g geschmolzene Butter und 1 Esslöffel Pflanzenöl zu der resultierenden Masse hinzugefügt. Unter ständigem Rühren wird Milch in kleinen Portionen eingebracht. Die Konsistenz von Pfannkuchenteig wird in den Zustand von flüssigem Honig gebracht.
Bei der Zubereitung von Teig für Pfannkuchen geht es vor allem darum, den gewünschten Grad an "Fließfähigkeit" zu erreichen. Ein zu dünner Teig bleibt an der Pfanne haften und ein zu dicker Teig lässt sich nicht gut auf der Oberfläche verteilen.
Die fertige Pfannkuchenmasse kommt für 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies ist optional. Aber wir wissen aus Erfahrung, dass k alter und gereifter Teig Pfannkuchen viel schmackhafter macht.
Es gibt noch andere Rezepte. Beim Fasten eignen sich übrigens Pfannkuchen mit Mineralwasser oder Pfannkuchen ohne Ei.
Wie macht man leckere Pfannkuchen?
Pfannkuchen werden traditionell in einer gusseisernen Pfanne gebacken. Heute werden dafür Pfannen verwendet.mit Teflon- oder Keramikbeschichtung. Es ist ratsam, immer dieselben Gerichte zu verwenden, die ausschließlich für die Zubereitung von Pfannkuchen bestimmt sind.
Die Pfanne bei starker Hitze vorheizen. Die Oberfläche wird mit "Schmalz" oder einem in Pflanzenöl getränkten Wattestäbchen bestrichen.
Pfannkuchenteig sollte nicht in eine k alte oder schlecht erhitzte Pfanne gegossen werden. Dadurch kleben die Pfannkuchen an der Oberfläche.
Guten Appetit!
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