Tomate: chemische Zusammensetzung, Kalorien, Nutzen, Schaden und Nährwert

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Von Kindheit an wird uns beigebracht, Obst und Gemüse zu bevorzugen, da sie eine riesige Menge an Nährstoffen enth alten, die für das Wachstum notwendig sind. Vitamine, Mineralien und viele Elemente in der Zusammensetzung tragen zur Normalisierung der Arbeit aller Systeme des menschlichen Körpers bei. In der Tomate sind viele Nährstoffe enth alten. Die chemische Zusammensetzung eines roten Gemüses wird durch eine Vielzahl verschiedener Elemente dargestellt, die von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten bis hin zu Säuren, Vitaminen und Mineralien reichen. Lesen Sie in diesem Artikel mehr darüber, was in Dufttomaten mit süß-saurem Geschmack steckt, wie sie nützlich sind und ob sie schädlich sein können.

Chemische Zusammensetzung

In 100 g Tomate sind etwa 92 g Wasser. Außerdem wird die chemische Zusammensetzung einer frischen Tomate durch die folgenden Substanzen dargestellt:

• Von 0,5 bis 1,1 g Proteine, einschließlich essentieller und nicht essentieller ProteineAminosäuren.
• Von 0,1 bis 0,3 g Pektine.
• Etwa 0,2 g Fett. Tomatensamen enth alten 17–29 g Öl.
• 0,1 bis 0,2 g Hemicellulose.
• 0,5 bis 0,9 g Ballaststoffe.
• 5 g Kohlenhydrate, einschließlich Mono- und Disaccharide.
• 0,2 bis 0,9 g organische Säuren, einschließlich Citronen-, Oxal-, Äpfel-, Wein- und Bernsteinsäure.

Vitamine in Tomaten

Die chemische Zusammensetzung einer Tomate zeichnet sich durch eine große Anzahl von Vitaminen aus, von denen jedes für den stabilen Betrieb eines bestimmten Systems für den Körper notwendig ist. Vor allem enthält es Ascorbinsäure. Vitamin C wirkt sich positiv auf das Binde- und Knochengewebe aus, ist ein hervorragendes Antioxidans und nimmt an Stoffwechselvorgängen teil. Etwas weniger in der Zusammensetzung von Cholin. Dies ist Vitamin B4, das der Menschheit als Neurotransmitter Acetylcholin bekannt ist, in das es synthetisiert wird, wenn es in den Körper gelangt. Dieser Stoff wiederum wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus und ist auch am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt. Der Neurotransmitter Acetylcholin reguliert den Insulinspiegel im Körper und wirkt sich positiv auf die Funktion der Leber aus, indem er ihren Zellen hilft, Regenerationsprozesse zu starten. Schließlich schützt Vitamin B4 das Myokard vor Schäden.

Eine Menge der chemischen Zusammensetzung von Tomate und Niacin. Besser bekannt als Vitamin B3, ist es am Kohlenhydrat-, Fett- und Proteinstoffwechsel in den Zellen beteiligt. Niacin ist wichtig für die Gewebeatmung und wird auch als Regulator von Oxidationsmitteln geschätztErholungsprozesse. Es ist direkt an der Arbeit des Verdauungssystems beteiligt, hilft beim Abbau von Nahrung, synthetisiert Sexualhormone und hilft sogar, das Wachstum eines bösartigen Tumors zu unterdrücken.

Tocopherol hat eine wohltuende Wirkung auf das Kreislaufsystem, fördert die Geweberegeneration und ist ein hervorragendes Antioxidans. Im Allgemeinen ist dies ein Schönheitsvitamin, da es sich positiv auf den Zustand der Haut auswirkt, das Auftreten seniler Pigmentierung verhindert und an der Bildung von Kollagen und elastischen Fasern beteiligt ist. Auch Vitamin E ist während der Schwangerschaft sinnvoll, da es die Entwicklung der Plazenta fördert. Und Pyridoxin ist eine der Hauptsubstanzen, die am Stoffwechsel beteiligt sind. Vitamin B6 wirkt sich positiv auf das zentrale und periphere Nervensystem aus und beugt zudem der Krebsentstehung vor.

Thiamin reguliert die Übertragung von Nervenimpulsen und hält das Wasser-Salz-Gleichgewicht aufrecht. Darüber hinaus ist Vitamin B1 an Prozessen der Blutbildung und Verdauung beteiligt. Riboflavin oder Vitamin B2 wird für die Bildung roter Blutkörperchen und eine normale Schilddrüsenfunktion benötigt, und Beta-Carotin ist das stärkste Antioxidans, das die Qualität von Haar und Haut positiv beeinflusst.

Folsäure in der chemischen Zusammensetzung von Tomaten ist für die normale Zellteilung, Entwicklung aller Organe und Gewebe notwendig. Vitamin K1 fördert die Ausscheidung von Toxinen und anderen Schadstoffen aus dem Körper, erhöht die Lebenserwartung, und Biotin spielt eine wichtige Rolle bei Stoffwechselprozessen, ist an der Biosynthese von Hormonen beteiligt und für die Synthese einer nützlichen Mikroflora notwendigDarm.

Makronährstoffe reich an Tomaten

Makronährstoffe sind ein weiterer wichtiger Bestandteil der chemischen Zusammensetzung einer Tomate. Der Nährwert des Produktes wird unter anderem durch solche wichtigen Stoffe bestimmt:

• Natrium - ist ein Katalysator für chemische Prozesse, hält das Wasser- und Basengleichgewicht im Körper aufrecht.
• Kalium - erhält das Säure-Basen-Gleichgewicht.
• Silizium - ist an der Bildung von Epithel- und Bindegewebe beteiligt.
• Chlor - notwendig für die Bildung von Magensaft.
• Schwefel - beteiligt sich an der Eiweißbildung, ist Bestandteil von Aminosäuren.
• Phosphor - Bestandteil der Knochen und des Zahnschmelzes.
• Calcium ist ein Baustoff für Zähne und Skelett, ist an der Blutgerinnung und Hormonausschüttung beteiligt.
• Magnesium - reguliert die Übertragung von Nervenimpulsen, ist wichtig für die stabile Funktion des Bewegungsapparates.

Spurenelemente in Tomaten

Apropos Energiewert und chemische Zusammensetzung von Tomaten, man darf nicht umhin, Spurenelemente zu erwähnen. Darunter:

• Selen - beteiligt sich an Redoxprozessen und ist ein integraler Bestandteil von mehr als 30 lebenswichtigen biologisch aktiven Verbindungen des Körpers.
• Jod - Bestandteil der Schilddrüsenhormone.
• Vanadium - ist an Prozessen der Blutbildung und Atmung beteiligt, ist wichtig für die Bildung von Zähnen und Knochen.
• Nickel - beteiligt sich an EnzymenProzesse.
• Eisen ist wichtig für die Atmung.
• Molybdän ist ein wichtiger Bestandteil der Gewebeatmung, unterstützt das Immunsystem.
• Chrom - beteiligt sich am Stoffwechsel von Proteinen, Kohlenhydraten und Lipiden.
• Cob alt - beteiligt sich an den Prozessen der Blutbildung, hilft der Leber und dem Nervensystem.
• Fluorid - kommt in Knochen und Zahnschmelz vor.
• Mangan - unterstützt die Arbeit der Keimdrüsen und den Prozess der Hämatopoese.
• Beryllium ist wichtig für Stoffwechselvorgänge.
• Aluminium - sorgt für die Bildung von Bindungen mit Stickstoff und Sauerstoff, nimmt aktiv an Regenerationsprozessen teil.
• Lithium - hat eine positive Wirkung auf das Nervensystem und neurochemische Prozesse im Gehirn.
• Bor - kommt im menschlichen Blut sowie in Knochen- und Muskelgewebe vor.
• Barium - reguliert die Kontraktionen der glatten Muskulatur.
• Kupfer - am Proteinstoffwechsel beteiligt.
• Zink - beteiligt an der Synthese von Hormonen, die für die männlichen Fortpflanzungs- und Fortpflanzungssysteme notwendig sind.
• Rubidium - stimuliert das Nerven- und Herz-Kreislauf-System.
• Germanium - liefert Sauerstoff an das Gewebe, schützt den Körper vor Fremdstoffen, wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus und verzögert die Entwicklung bösartiger Neubildungen.

Essenzielle Aminosäuren

Die chemische Zusammensetzung von Tomaten wird auch durch Aminosäuren repräsentiert. Fast alle von ihnen (ersetzbar und unersetzlich) sind Teil von Proteinen, nehmen an ihrer Bildung sowie an verschiedenen biochemischen Prozessen teil. Zu den Essentials gehören:

• Phenylalanin;
• Lysin;
• Leucin;
• valin;
• Isoleucin;
• Threonin;
• Histidin;
• Tryptophan;
• Methionin.

Essenzielle Aminosäuren

Diese Liste enthält die folgenden Substanzen:

• prolin;
• Glutaminsäure;
• cystin;
• Asparaginsäure;
• glycin;
• serin;
• Alanin;
• Arginin;
• Tyrosin.

Nützliche Eigenschaften von Tomaten für den Menschen

Wenn Sie die chemische Zusammensetzung von Tomaten studieren, wird der Nährwert eines Gemüses für den Körper vollständig verstanden. Der regelmäßige (aber in Maßen!) Verzehr von Tomaten hat eine immunstimulierende, stärkende, entzündungshemmende, antioxidative, antibakterielle und harntreibende Wirkung auf den Körper. Das Gemüse hilft, die nervöse Erregbarkeit zu reduzieren, dient als Stimulans der Gehirnaktivität und wirkt sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts, der Leber und der Nieren aus. Unterstützt das Herz-Kreislauf-System, überwacht den Geh alt an "schlechtem" Cholesterin im Blut. Im Allgemeinen kein Gemüse, sondern ein echtes Nährstofflager.

Kann eine Tomate weh tun?

Ja, wenn man Gemüse in großen Mengen isst. Sie sollten Tomaten nicht zu viel essen. In diesem Fall können Sie nicht nur nicht auf positive Ergebnisse warten, sondern auch negative Auswirkungen haben. Es äußert sich in einer erhöhten Wahrscheinlichkeit von Gallenblasenkrämpfen und sogar der Bildung von Nierensteinen. Außerdem müssen Sie mit äußerster Vorsicht Tomaten für Menschen mit verwendenneigt zu allergischen Reaktionen und leidet an Gallensteinleiden.

Weitere wichtige Informationen

Es ist schön zu wissen, dass 100 g Tomaten nur 18-20 kcal enth alten. Daher sind sie in Diätkost beliebt. Besonders süße Kirschtomaten. Die chemische Zusammensetzung der "Kinder" wird durch die gleichen nützlichen Substanzen wie bei großen Sorten dargestellt. Damit werden verschiedene Salate und Gemüsesaucen zubereitet, die schmackhaft und gesund sowohl für den Körper als auch für die Figur sind. Um die Nährstoffe zu erh alten, wird jedoch davon abgeraten, die Tomaten einer Wärmebehandlung zu unterziehen. Es ist besser, sie frisch zu essen.

Besonderes Augenmerk sollte auf die Wahl der Tomaten gelegt werden. Da sie in den meisten Fällen mit Chemikalien verarbeitet werden, ist es besser, Tomaten nicht von Fremden zu kaufen. Es ist ratsam, einen gewissenhaften Verkäufer zu finden, dessen Gemüse Sie nicht an der Qualität zweifeln lässt.

Heute finden Sie interessante Kollektionsvarianten. Natürlich fragen sich viele Gärtner, ob es sich lohnt, sie zu kaufen? Natürlich wurden die gesammelten Tomatenproben auf ihre chemische Zusammensetzung untersucht, und die Ergebnisse sind mehr als erfreulich - sie haben die gleichen (wenn nicht besseren) Eigenschaften und Qualitäten wie gewöhnliche Sorten. Darüber hinaus weisen sie eine bessere Krankheits- und Temperaturresistenz auf. Sammlerstücke verdienen also nicht weniger Aufmerksamkeit.