Wie man eine Gurkenrolle kocht?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Klassisches Sushi verwendet Algen, Reis und Fisch, aber es gibt auch vegetarische Variationen dieses orientalischen Gerichts. Rollen mit Takuan oder Gurken sind am häufigsten. Wie man ein Brötchen mit Gurke kocht? Ein Rezept mit einem Foto dieses leichten japanischen Snacks finden Sie in unserem Artikel. Wie ist die Reihenfolge der Aktionen?

Reis zubereiten

Reis nimmt oft bis zu 80 % des Volumens aller Zutaten in Sushi ein. Deshalb ist die richtige Zubereitung eines der wichtigsten Elemente für eine erfolgreiche Sushi-Zubereitung zu Hause. Wie wird es richtig zubereitet?

Zunächst brauchst du speziellen Sushi-Reis. Es muss mehrmals mit k altem Wasser gespült werden, bis das verwendete Wasser klar ist.

Zweitens sollte Sushireis bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze ohne Rühren gekocht werden. Die Wassermenge sollte das Anderthalbfache der Körnerzahl betragen.

Drittens müssen Sie ein Special verwendenGewürz für Sushi, das auf der Basis von Reisessig hergestellt wird. Sobald der Reis fertig ist, kannst du direkt mit der Zubereitung der Gurkenrolle beginnen.

Zutaten

Dazu benötigen Sie:

2 Noriblätter;
¼ lange Gurke, längs in dünne Scheiben geschnitten;
wasabi;
eingelegter Sushi-Ingwer;
leichte Sojasauce;
Lachskaviar (optional).

Für Reis:

100g Sushireis;
2 Teelöffel Sake oder Mirin;
1 Esslöffel Puderzucker (wird bei Verwendung von Mirin nicht benötigt);
25 ml Reisessig.

Gurkenbrötchen: Rezept

Es ist einfach zu Hause zu machen. Spülen Sie den Reis in einem Sieb ab und drehen Sie es mit den Händen, bis das fließende Wasser klar ist. 15 Minuten abtropfen lassen. Den Reis mit 200 ml Wasser und Sake oder Mirin, falls verwendet, in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann abdecken, Hitze auf niedrig reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Vom Feuer entfernen. Beiseite stellen und abdecken, 15-20 Minuten ziehen lassen.

Dann den gekochten Reis in eine große Schüssel geben. Puderzucker (falls verwendet) im Reisessig auflösen, über den Reis gießen und umrühren. Mit einem feuchten Handtuch abdecken und bis zur Verwendung bei Raumtemperatur stehen lassen.

Lege 1 Nori-Blatt auf eine Unterlage und bedecke die Hälfte der Oberfläche mit leicht gekühltem Reis. Lachsstreifen und Gurkenscheiben zusammenlegenLinie in der Mitte der Reisschicht. Mit dem Finger am Rand der Füllung einen Tropfen Wasabi hinzugeben. Die Gurkenrolle aufrollen und fest zusammendrücken, sodass die Enden der Nori zusammenkleben. Wiederholen Sie dasselbe mit den restlichen Zutaten.

Jede Rolle in 6 Stücke schneiden und mit extra Wasabi, Ingwer, Sojasauce und Lachsrogen (optional zum Garnieren) servieren. Außerdem können Sie eine Gurken-Lachs-Rolle machen, deren Name wie „Shake Maki“klingt. Dazu benötigen Sie zusätzlich 100 Gramm Rotbarschfilet, enthäutet und ohne Knochen. Das klassische japanische Rezept verlangt nach rohem Lachs. Wenn Sie beabsichtigen, ihm zu folgen, muss der Fisch frisch sein.

Korrekter Schnitt

Gurke muss geschält und längs geschnitten werden. Der Kern mit Samen wird entfernt und die Gurke wird in dünne Längsscheiben geschnitten. Auf Wunsch können Sie es nicht nur als Füllung, sondern auch als Umhüllung für ein Brötchen verwenden. Das Schneiden einer Gurke in dünne Scheiben für die oberste Brötchenschicht kann wie eine entmutigende Aufgabe erscheinen, aber lassen Sie sich nicht einschüchtern – es erfordert nur ein wenig Erfahrung und Übung.

Schäle die Gurke und schneide sie horizontal in zwei zylindrische Hälften. Um ein dünnes Blatt (wie Nori) zu schneiden, machen Sie einen Spiralschnitt mit einem sehr scharfen, dünnen Messer. Stellen Sie sich für ein visuelles Beispiel vor, Sie versuchen, die Haut von oben nach unten von einem Apfel abzuziehen, um sie intakt abzubekommen.

Wie man richtig aufrollt

Wenn du willstmit Gurke nicht nur innen, sondern auch außen rollen, das spiralförmig geschnittene Fruchtfleisch auf eine Bambusmatte (Makisu) legen. Die Schale sollte ein großes quadratisches Blatt von relativ flacher Form bilden. Die Gurke mit einer dünnen, gleichmäßigen Schicht Reis bedecken. Etwa 2 Esslöffel sind die optimale Menge. Geben Sie etwas Wasabi und japanische Mayonnaise nach Geschmack, Sie können mit Sesam bestreuen.

Gurkenscheiben längs und/oder andere Zutaten nach Wahl in die Mitte der Reisschicht legen. Rollen Sie die Gurke mit dem Makisu, bis sich die Ränder deutlich überlappen. Schneiden Sie die entstandene Gurkenrolle in zwei Hälften und teilen Sie die entstandenen Hälften erneut in 2 gleiche Teile.

Wie man gedünsteten Reis kocht. Wie man gedünsteten Reis krümelig kocht

Im Laden kann man durch die Vielf alt der angebotenen Waren verwirrt werden. Auch der Reis, den wir gewohnt sind, ist anders: poliert, gedämpft, wild. Beim Kauf einer neuen Sorte denken Hausfrauen darüber nach, wie sie dieses Müsli so zubereiten, dass es krümelig und lecker wird, denn Reis ist nicht nur eine hervorragende Beilage zu Fleisch oder Fisch, sondern eignet sich auch für die Zubereitung von Salaten, Snacks und Pilaw

Was mit Buchweizen kochen? Wie man Buchweizen mit Hühnchen kocht? Wie man Soße für Buchweizen kocht?

Eines der beliebtesten Getreide in Russland war Buchweizen. Heute ist es durch andere Getreide und Produkte ersetzt worden. Und die Rezepte für viele Gerichte damit werden einfach vergessen oder gehen verloren. Aber unsere Vorfahren wussten, was man mit Buchweizen kocht. Für sie war es gewohnheitsmäßiger zu essen als Nudeln und Kartoffeln für uns. Natürlich kann nicht alles auf einem normalen Herd oder im Ofen zubereitet werden, aber viele Rezepte sind durchaus erschwinglich. Es bleibt nur zu lernen, wie man das Müsli selbst und dann die Gerichte damit kocht

Wie man Rüben kocht: interessante Rezepte, Funktionen und Bewertungen. Wie man roten Borschtsch mit Rüben kocht

Es wurde viel über die Vorteile von Rüben gesprochen, und die Menschen haben dies schon lange zur Kenntnis genommen. Das Gemüse ist unter anderem sehr schmackhaft und verleiht den Gerichten eine satte und leuchtende Farbe, was auch wichtig ist: Es ist bekannt, dass die Ästhetik des Essens den Appetit und damit den Geschmack erheblich steigert

Wie kocht man eine Stange Sellerie für eine schlanke Figur und eine gute Gesundheit?

Gesunde Ernährung mit überwiegend natürlichen und vitaminreichen Lebensmitteln wird von Jahr zu Jahr beliebter. Wir können sagen, dass die richtige Ernährung eine Art Modetrend ist, aber diese Mode ist sehr nützlich und lobenswert. Unter den „gesunden“Lebensmitteln sticht grüner und saftiger Sellerie hervor. Dieses Gemüse hat sowohl in einer ausgewogenen als auch in einer diätetischen Ernährung einen besonderen Platz verdient. Wie man eine Stange Sellerie kocht?

Wie man Khinkali kocht, wie viel man kocht, was man dazu serviert

Eines der im Laden gekauften Halbfabrikate, aus denen man schnell ein ziemlich leckeres Mittag- oder Abendessen zubereiten kann, ist Khinkali. Wie viel sie in Wasser kochen und ob es möglich ist, sie zu dämpfen - das sind die Hauptfragen, die diejenigen interessieren, die sie tiefgekühlt kaufen oder zu Hause selbst machen. Im Gegensatz zu Vareniki und Knödeln dauert das Garen von Khinkali ziemlich lange (bis zu 20 Minuten, abhängig von ihrer Größe und der Dicke des Teigs). Aber sie erweisen sich auch als sättigender, nahrhafter und duftender