Rezept für Pokrowski-Lebkuchen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Die Methode zur Herstellung von Pokrovsky-Lebkuchen ist nur wenigen bekannt. Daher haben wir uns in dem vorgestellten Artikel entschlossen, das Rezept Schritt für Schritt zu beschreiben. Wenn Sie es verwenden, erh alten Sie auf jeden Fall ein köstliches und schönes Feiertagsdessert.

Schritt-für-Schritt-Methode zur Herstellung von Pokrowski-Lebkuchen

Es ist kein Geheimnis, dass die Region Pokrovsky für ihre Lebkuchenmeister berühmt ist. Von Generation zu Generation geben sie die Geheimnisse der Zubereitung dieses köstlichen und ungewöhnlichen Desserts weiter. Als sie durch die Region Wladimir fuhr, schätzte die große Kaiserin selbst das feine Aroma und den einzigartigen Geschmack.

Dank moderner Meister hat sich diese Delikatesse seit Katharinas Zeiten nicht verändert. Nach alten Produktionstechniken ist dieses Dessert immer etwas Besonderes.

Jede Hausfrau sollte das Rezept für Pokrovsky-Lebkuchen kennen. Schließlich wird ein solches Dessert nicht immer im Laden verkauft.

Um diese Delikatesse zu Hause zu machen, brauchen wir:

• Rübenzucker - 1 Tasse (für Teig);
• weiche Qualitätsmargarine - ca. 125 g;
• Tafelsoda - 1 Dessertlöffel;
• gemahlener Zimt - 1 voller großer Löffel;
• dicker Honig so frisch wie möglich - 3 großeLöffel;
• Rote-Bete-Kristallzucker - 4 große Löffel (für Glasur);
• klares Trinkwasser - 2 große Löffel (zum Glasieren);
• Marmelade, Konfitüre, gekochte Kondensmilch - nach Geschmack auswählen (zum Füllen);
• große Eier - 2 Stück;
• Weizenmehl jeder Mahlung - etwa 1-1,5 Tassen.

Lebkuchenteig kochen

Wie man den Teig für Pokrovsky-Lebkuchen knetet? Dazu werden Hühnereier kräftig mit einem Schneebesen aufgeschlagen und dann abwechselnd sehr weiche Margarine, Kristallzucker, gemahlener Zimt, frischer Honig und Tafelsoda ohne Abschrecken dazugegeben.

Nachdem die Komponenten mit einem Löffel gemischt wurden, werden sie sofort in ein Wasserbad gegeben. Lebensmittel sollten zehn Minuten lang erhitzt werden. In dieser Zeit sollte sich im Geschirr eine dunkle und zähflüssige Masse mit angenehmem Aroma bilden.

Nach den beschriebenen Aktionen wird der Boden vom Herd genommen und etwas abgekühlt. Sobald die Mischung warm wird, wird nach und nach Weizenmehl hineingegossen. Gleichzeitig sorgen sie dafür, dass sich im Teig keine Klümpchen bilden.

Intensives Mischen der Produkte ergibt eine nicht sehr kühle, aber eher elastische, zimtfarbene Masse mit angenehmem Zimt-Honig-Aroma. In dieser Form bleibt es ¼ Stunde unter der Schüssel.

Halbfertige Lebkuchen formen

Wo kann man Pokrovsky-Lebkuchen kaufen? Oft wird eine solche Delikatesse in Supermärkten verkauft. Aber leider ist dieses Produkt nicht immer frisch. Daher empfehlen wir, es zu Hause zu machen.

Sobald der Lebkuchenteig die gewünschte Konsistenz erreicht hat,sofort mit der Bildung des Produkts fortfahren. Dazu wird der Boden halbiert und vorsichtig in zwei Kuchen gerollt, deren Dicke 5 Millimeter nicht überschreitet.

Einen Kuchen auf ein Backblech mit Backpapier legen, die Füllung (z. B. Konfitüre, Konfitüre oder Kondensmilch) darauf verteilen und den zweiten Boden darauf verteilen.

Übrigens, wenn Sie sich für Kondensmilch als Füllung entscheiden, können Sie gemahlene Walnüsse hinzufügen.

Nachdem das Produkt geformt wurde, sind seine Kanten fest verbunden.

Lebkuchen backen im Ofen

Wie lange backen Pokrovsky-Lebkuchen? Bewertungen berichten, dass ein solches Dessert nicht sehr lange wärmebehandelt werden sollte. Es wird mit Margarine vorgeschmiert und in den Ofen gestellt. Bei 200 Grad sollten die Lebkuchen nach 20 Minuten fertig gar sein.

Nach einiger Zeit wird das Produkt entfernt und sofort mit Glasur bestrichen.

Zubereitung von Puderzucker

Glasur für Pokrowski-Lebkuchen ist ganz einfach. Dazu wird dem Trinkwasser Zucker zugesetzt, angezündet und ganz langsam zum Kochen gebracht. Falls gewünscht, kann der resultierenden Mischung etwas Vanillin, Zimt oder Honig zugesetzt werden. In diesem Fall wird das Dessert besonders lecker.

Übrigens sollte die Glasur vor dem Ende des Lebkuchenbackens zubereitet werden. Andernfalls kann es einfrieren.

Pokrovsky-Lebkuchen am Familientisch servieren

Nachdem der hausgemachte Pokrovsky-Lebkuchen fertig und sorgfältig mit Zuckerguss bestrichen ist, wird er sofort angerichtetFamilientisch. Nachdem das Produkt in kleine Stücke geschnitten wurde, wird es auf einem Teller ausgelegt und mit heißem Tee serviert.

Nützliche Tipps für Hausfrauen

Wenn Sie keine große Delikatesse mögen, die geschnitten werden muss, können Sie sie in Form von separaten kleinen Lebkuchenplätzchen zubereiten. In diesem Fall benötigen Sie jedoch etwas mehr Zeit, um sie zu formen.

Um einen echten Pokrovsky-Lebkuchen zu erh alten, empfehlen wir Ihnen, alle oben genannten Anforderungen zu erfüllen. Übrigens machen einige Konditoren ein solches Dessert mit einem Muster. Auf die Oberfläche des geformten Halbzeugs legen sie Teigreste und erzeugen beliebige Bilder. Das häufigste Bild ist das Bild der Fürbittekirche. Seine Erstellung erfordert jedoch besondere Erfahrung und Fähigkeiten.

Guten Appetit!