Gedünsteter Kabeljau - sanfter Genuss

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wenn Sie sich wieder einmal für einen Fischtag entscheiden, der für den Körper sehr nützlich ist, dann kochen Sie Kabeljau. Dieser Fisch hat eine zarte Textur und wird in Kombination mit einigen Zutaten einfach göttlich. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten. Geschmorter Kabeljau ist eine Option, schnell und einfach. So ein Rezept sollte jede Hausfrau zur Hand haben.

Einfaches Rezept

Zunächst das einfachste Rezept mit einem Minimum an Produkten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass das Gericht gewöhnlich ausfällt. Das Aroma und der Geschmack dieser kulinarischen Kreation sind einfach großartig. Sie benötigen 500 Gramm Kabeljaufilet, zwei mittelgroße Zwiebeln, drei kleine Karotten, eine Reihe von Gewürzen (Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz), Sonnenblumenöl, Essig und etwas Mehl zum Panieren. Das Fischfilet in mittelgroße Stücke schneiden. In zu kleinen Portionen geschmorter Kabeljau sieht nicht vorzeigbar aus.

Anschließend jedes Stück in Mehl panieren (Salz und Pfeffer nicht vergessen) und in einer Pfanne unter Zugabe von Fett (Pflanzenöl) anbraten. Wir schneiden die Karotten und Zwiebeln und drei auf einer Reibe, geben sie in eine Schüssel mit dickem Boden undeine kleine Menge Öl. Gemüse dünsten, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Nach 10-15 Minuten, wenn das Gemüse fast fertig ist, gießen Sie einen Löffel Essig hinein und geben Sie einen Löffel Tomatenmark hinzu. Wir mischen alles. Den gebratenen Fisch auf das Gemüse legen und alles zusammen ca. 6-9 Minuten köcheln lassen. Das Gericht ist fertig. Zuerst wird geschmorter Kabeljau auf einem Teller ausgelegt und Gemüse darauf gelegt. Sie können jedes Grün zur Dekoration verwenden.

Kabeljau in Sauerrahm

Sauerrahm verleiht dem Fisch noch mehr Zartheit, daher werden diese beiden Zutaten sehr oft kombiniert. Mit Zwiebeln geschmorter Kabeljau ist sehr aromatisch und schmackhaft. Nehmen Sie zum Kochen ein Kilogramm Kabeljau, zwei Zwiebeln, 250 Gramm fette Sauerrahm, Mehl zum Panieren, einige frische Kräuter, Pflanzenöl und Gewürze. Wir schneiden das Filet in portionierte Stücke und trocknen es gründlich, damit beim Braten eine schöne Kruste entsteht. Den Fisch mit Salz und Pfeffer bestreuen und eine Weile ziehen lassen. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Frittieren Sie es dann in Pflanzenöl, bis es eine schöne, goldene Farbe hat. Auf einen Teller geben und beiseite stellen. Jetzt fangen wir an, den Fisch zu braten. Wir tun dies auf die übliche Weise, indem wir es in Mehl panieren. Danach geben wir den Fisch in eine Schüssel mit dickem Boden und bedecken ihn mit Zwiebeln. Alles mit Sauerrahm aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Feuer muss auf ein Minimum reduziert werden. Geschmorter Kabeljau wird mit einer beliebigen Beilage serviert.

Kabeljau in Dillsauce

Dieses Gericht ist origineller, aber nicht schwer zuzubereiten. Es werden 600 Gramm Kabeljau (Filet), 30 Gramm Mehl, 40 Gramm Öl benötigtSahne, 125 ml Sahne, 50 ml Weißwein, 100 ml Fleischbrühe, ein Bund frischer Dill, etwas Petersilie und Gewürze. Das Filet trocknen und in portionierte Stücke schneiden. Das Grün fein hacken. Sahne und Brühe in einer separaten Schüssel erhitzen. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl darin anrösten.

Gib dann die erwärmte Brühe und Sahne dazu. Tun Sie dies langsam und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen um. Als nächstes den Wein angießen und die Sauce ca. 7 Minuten kochen. Jetzt muss es gesalzen und mit Gewürzen gewürzt werden. Sie können etwas Zucker hinzufügen. Zum Schluss die gehackten Kräuter hinzufügen. Die Fischstücke in die Sauce geben, mit Folie oder einem Deckel abdecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Geschmorter Kabeljau passt gut zu Kartoffeln oder Reis.

Geschmorter Kabeljau im Schongarer

Zum schnellen Kochen von Kabeljau kannst du einen Schongarer verwenden. Nehmen Sie zwei Zwiebeln, zwei Karotten, 700 Gramm Fisch, Öl und Gewürze. Wir schneiden das Gemüse und braten es im Schmormodus etwa 5 Minuten lang. Dann die Filetstücke darauflegen, salzen und mit etwas Wasser aufgießen. Wir stellen den Löschmodus auf 30 Minuten ein und warten auf das Bereitschaftssignal. Alles ist sehr einfach und schnell. Mit Karotten und Zwiebeln geschmorter Kabeljau wird zu Ihrem Lieblingsgericht. Vor dem Servieren können Sie es mit Kräutern bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Guten Appetit.