Orangenwein: hausgemachtes Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Orangenwein ist ein beliebtes alkoholisches Getränk mit angenehmem Geschmack, ausgeprägtem Zitrusaroma und einer schönen Orangenfärbung. Es ist fast unmöglich, es in einem Geschäft zu kaufen, weil Handwerker gelernt haben, wie man es zu Hause zubereitet. Im heutigen Artikel erklären wir Ihnen genau, wie das geht.

Mit Sauerteig

Dieses einfache Rezept verwendet vier preiswerte, leicht zu findende Zutaten, die nicht lange zu finden sind. Zum Spielen benötigen Sie:

• 10 kg Orangen.
• 3 kg Zucker.
• 500 ml Wasser.
• 300 ml Weinvorspeise.

Dies ist der einfachste Wein, den Sie leicht zu Hause herstellen können. Orangensaft aus gewaschenen und geschälten Früchten wird in einen tiefen Topf gegossen und mit Sauerteig, Wasser und der Hälfte des verfügbaren Zuckers vermischt. All dies wird mit einer Presse ergänzt, gerührt, mit einem sauberen Tuch abgedeckt und mehrere Tage in einem warmen, dunklen Raum gereinigt. Nach einiger ZeitDie säuerlich riechende schaumige Würze wird filtriert, mit einem Teil des restlichen süßen Sandes vermischt, in eine Flasche mit Wasserverschluss gefüllt und gären gelassen. Nach einigen Tagen wird dort der letzte Zucker eingegossen. Der gesamte Prozess der Fermentation von Wein aus Orangen dauert etwa zwei Monate. Sobald das Getränk einen schönen hellen Farbton annimmt, wird es vorsichtig mit einem Gummischlauch abgelassen, mit einem Deckel abgedeckt und bei einer Temperatur von nicht mehr als +15 °C aufbewahrt. Der fertige Wein wird nochmals filtriert und in den Kühlschrank oder in den Keller gestellt.

Mit Zitrone und Rum

Nach der unten beschriebenen Technologie wird angereicherter Orangenwein gewonnen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 2 Zitronen.
• 3 kg Orangen.
• 2L Rosé.
• 500 ml Wodka.
• 200 ml Rum.
• 1 kg Zucker.
• Vanilleschote.

Zuerst musst du Zitrusfrüchte machen. Sie werden gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und für kurze Zeit darauf bestanden. Dann werden die Früchte getrocknet, in Stücke geschnitten und in eine Glasschale gegeben. Auch eine zerkleinerte Vanilleschote, Zucker, Rum, Wodka und Wein werden dorthin geschickt. All dies wird geschüttelt, mit einem Stopfen verkorkt und an einem kühlen Ort gereinigt. Nach zwei Monaten wird das fertige Likörgetränk gefiltert, abgefüllt und im Keller gelagert. Es wird gekühlt serviert. Am besten passt dieser Wein zu Fleisch- oder Fischgerichten. Aber wenn nötig, kann es verwendet werden, um originelle Cocktails, Cremes, Mousses oder Imprägnierungen zuzubereitenKuchen.

Mit Grapefruit

Dieses duftende Getränk wird von wahren Liebhabern von hausgemachtem Alkohol geschätzt. Er wird bestimmt einen würdigen Platz in Ihrem Weinkeller einnehmen und Ihre Freunde unbeschreiblich erfreuen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 5 kg Orangen.
• 3 Grapefruits.
• 2 kg Zucker.
• 3 Liter Wasser.
• 200 ml Weinvorspeise.
• 1 TL Zimt.
• 5 g Vanillin.

Du musst mit der Herstellung von orangefarbenem Wein beginnen, indem du Zitrusfrüchte verarbeitest. Sie werden unter fließendem Wasser abgespült, kurz in kochendes Wasser getaucht und abgekühlt. Die so zubereiteten Früchte werden in kleine Stücke geschnitten, in eine Emailschüssel gegeben, mit Wasser übergossen, mit Gaze bedeckt und zwei Wochen lang erhitzt. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird die Flüssigkeit filtriert, mit Sauerteig, Zucker und Gewürzen ergänzt und in Gläser mit Wasserverschluss abgefüllt. Nach etwa zwei Monaten wird das fertige Getränk gefiltert und zur Reifung k alt gereinigt.

Mit Bananen

Dieses Getränk wird auch seinen rechtmäßigen Platz in den Regalen der Weinkeller-Kenner des hausgemachten Alkohols einnehmen. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 5 kg Orangen.
• 2 kg Bananen.
• 2 kg Zucker.
• 500g Honig.
• 3 Liter Wasser.
• 200 ml Weinvorspeise.

Zunächst solltest du den Saft aus den Orangen pressen. Zu Hause geschieht dies mit einem speziellen Gerät oder manuell. Die gepresste aromatische Flüssigkeit wird mit der Hälfte der verfügbaren Süßigkeit kombiniertSand. Auch Püree aus vorgekochten Bananen wird dorthin geschickt. Das Ganze wird mit drei Liter Wasser aufgegossen und mit Weinsauerteig ergänzt. Die resultierende Masse wird gründlich gemischt, in eine Flasche gefüllt und mit einer Wasserdichtung verschlossen. Lassen Sie das zukünftige Getränk eine Woche lang an einem warmen Ort ziehen. Anschließend wird die Würze mit dem restlichen Zucker gesüßt und weitere drei Tage aufbewahrt. Am Ende der festgelegten Zeit wird der Wein gefiltert und an einem kühlen Ort aufgegossen. Nach drei Monaten wird es gefiltert, in Flaschen abgefüllt und weitere neunzig Tage gewartet.

Mit Ingwer

Dieser aromatische orangefarbene Wein ist sehr einfach und relativ schnell zubereitet. Um dieses Getränk selbst zuzubereiten, benötigen Sie:

• 100 ml Honig.
• 1 kg Orangen.
• 1L Weißwein.
• 1 TL Zimt.
• 1 TL geriebener Ingwer.

Gewaschene reife Orangen werden ausgepresst und mit Weißwein kombiniert. All dies wird mit Honig, Zimt und geriebenem Ingwer ergänzt, in ein Glas gegossen und an einem kühlen Ort gereinigt. Nach einem Monat wird das Getränk gefiltert und in verkorkten Flaschen im Keller gelagert.

Mit Tannin

Dieses duftende und köstliche Getränk wurde von amerikanischen Winzern erfunden. Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 1, 8 kg Orangen.
• 850 g Zucker.
• 3, 8 Liter Wasser.
• 1 Packung Weinhefe.
• ¼ TL Tannin.
• 1 TL Hefefutter.

Dies ist eines der beliebtesten und nichtzu komplizierte Rezepte. Die Orangen schälen und alle Kerne entfernen. Aus dem entstandenen Fruchtfleisch wird Saft gepresst und mit Tannin, Zucker und Hefefutter vermischt. All dies wird mit zwei Liter kochendem Wasser gegossen und gründlich gemischt. Dann wird das restliche Wasser dem zukünftigen Wein zugesetzt. Sobald es auf Raumtemperatur abgekühlt ist, wird es mit Hefe ergänzt und in einen Behälter mit Wasserdichtung gegossen. All dies wird zehn Tage lang an einem dunklen Ort bestanden. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird das Getränk durch mehrlagig gef altete Gaze filtriert und weitere drei Monate in einer verschlossenen Flasche aufbewahrt.

Mit Weinhefe

Dieses Rezept wurde von polnischen Meistern ausgeliehen. Um diesen Orangenwein herzustellen, benötigen Sie:

• 6 Liter Wasser.
• 6 kg Orangen.
• 1 Packung Weinhefe.
• 2 kg Zucker.

Um polnischen Wein aus Orangen herzustellen, müssen Sie Zitrusfrüchte verarbeiten. Sie werden unter fließendem Wasser gespült, geschält und von den Kernen getrennt. Aus den so zubereiteten Früchten wird Saft gepresst und in einen Topf mit gesüßtem kochendem Wasser gegossen. Nach wenigen Minuten wird die aromatische Flüssigkeit vom Herd genommen, auf Raumtemperatur abgekühlt und mit Hefe ergänzt. All dies wird in einen Glasbehälter mit Wasserdichtung gegossen und zehn Tage lang stehen gelassen. Am Ende der angegebenen Zeit wird das Getränk durch ein Käsetuch gefiltert und für weitere drei Monate bestanden.

Mit Rosinen

Liebhabern von hausgemachtem Alkohol kann ein weiteres einfaches Rezept mit Orangen angeboten werden. Zum Spielen benötigen Sie:

• 450g Rosinen.
• 8 Orangen.
• 5 Bananen (müssen reif sein).
• 1, 3 kg Zucker.
• 2, 8 Liter Wasser.
• ¼ TL Tannin.
• 1 Packung Weinhefe.
• 1 TL Pektin-Enzym.

Geschälte und entkernte Orangen werden zu Saft gepresst und in ein Gärgefäß gegossen. Dort werden auch 900 g Zucker, zwei Liter kochendes Wasser und Rosinenhälften hinzugefügt. Dann wird all dies mit zerdrückten Bananen und dem restlichen Wasser ergänzt, in dem zuvor Tannin und Pektin-Enzym gelöst wurden. Die resultierende Flüssigkeit wird etwa zwölf Stunden lang aufbewahrt und dann mit Hefe vermischt, mit einem Wassersiegel bedeckt und eine Woche lang stehen gelassen. Sieben Tage später wird der zukünftige Wein mit Zuckerresten gesüßt und weitere drei Tage gelagert. Dann wird es gefiltert, in Flaschen abgefüllt und für drei Monate in den Keller geschickt.

Mit Nelken und Lorbeerblatt

Dieses Orangenwein-Rezept ist sicher ein Hit für Fans von würzigen Spirituosen. Um es zu Hause zu wiederholen, benötigen Sie:

• ½ Tasse Zucker.
• 2 Flaschen trockener Weißwein.
• 2 Orangen.
• ¼ Tasse Anislikör.
• 2 Lorbeerblätter.
• ¼ Tasse Orangenlikör.
• 2 Nelkenknospen.

Trockener Weißwein wird in einen Topf gegossen und zum Herd geschickt. Sobald es kocht, wird es mit Lorbeerblättern, Zucker, Nelkenknospen, Orange und Anis ergänztAlkohol. Die resultierende Flüssigkeit wird in Flaschen abgefüllt, an deren Boden sich bereits eine Zitrusschale befindet. All dies wird verkorkt, auf die erforderliche Temperatur abgekühlt und für eine Woche in den Kühlschrank gestellt.