Zimtschnecken: ein einfaches Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was gibt es Schöneres als duftende Zimtschnecken? Ein einfaches Rezept für Luftkrapfen fügt sich harmonisch in die gastronomische Routine süßer Liebhaber ein. Dieser Artikel beschreibt ausführlich die Technologie zur Herstellung von Desserts und verschiedenen Soßenvariationen.

Perfekte Brötchen. Inh altsstoffe und ihre Analoga

Welches Gewürz ergänzt den Geschmack von zartem Teig am besten? Zimt! Die Qualität des in diesem Rezept verwendeten Zimts ist wirklich wichtig. Auf Wunsch können Sie mit Muskatnuss, würzigem Kardamom, Ingwer oder Nelken würzen. Zum Backen sollte nur reiner Vanilleextrakt verwendet werden. Verwenden Sie keine Ersatzstoffe.

Milch. Konditoren raten, nicht unter 2 % Fett zu gehen, da der Fettgeh alt bei der Herstellung von süßen und einfachen Zimtschnecken wirklich wichtig ist!

Denken Sie daran, dass schwerer oder leichter Frischkäse gut zu diesem Rezept passt. Offensichtlich ist der Geschmack umso reichh altiger, je höher der Fettgeh alt ist.

Unsterblicher Klassiker - Zimtschnecken

Ich weiß nicht, was ich zum Tee servieren soll, welchen NachtischÜberrasche deine Freunde? Eine ideale Option für Naschkatzen ist eine Zimtschnecke. Selbst Kochanfänger kommen mit einem einfachen Rezept zurecht.

Verwendete Produkte (für Brötchen):

• 100g ungesalzene Butter, auf Zimmertemperatur aufgeweicht;
• 60g gemahlener Zimt;
• 20-50g Zucker;
• Hefeteig.

Zur Glasur:

• 210g Puderzucker;
• 60-90ml Milch oder Kaffee;
• Vanilleextrakt.

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Zimt und Zucker mischen, den Teig einfetten. Den Teig fest aufrollen und in große Stücke schneiden. Zu Brötchen formen, 13-26 Minuten backen. Puderzucker, Vanille und einen Esslöffel Milch mischen, bis die Mischung glatt ist. Warme Brötchen beträufeln.

Wie mache ich Hefeteig zu Hause?

Aus diesem Teig lassen sich allerlei Brötchen und andere Produkte herstellen. Mit diesem Halbfabrikat können Sie einfachste Zimtschnecken schnell und problemlos zubereiten.

Gebrauchte Produkte:

• 500 g Allzweckmehl.
• 200 ml warmes Wasser;
• 90g Zucker;
• 50g Backpulver;
• 5-7g Trockenhefe;
• 1 Ei.

Hefe in warmem Wasser in einer großen Schüssel auflösen, 5-7 Minuten beiseite stellen. Zucker, Backpulver, Ei und die Hälfte des Mehls zugeben. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Nach und nach das restliche Mehl hinzugeben, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig in eine gut geölte Schüssel geben. Mit einem Deckel oder Frischh altefolie abdecken und 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Einfachstes Rezept aller Zeiten! Zimt-Kardamom-Brötchen

Das sind die perfekten Zimtschnecken. Sie sind weich, fluffig und süß zugleich. Noch warm zergehen sie im Mund. Achten Sie auf die Mengenverhältnisse, wenn Sie zu viel Mehl hinzufügen und der Teig hart wird, werden Ihre Brötchen auch etwas zäh.

Verwendete Produkte (für Brötchen):

• 120g brauner Zucker;
• 60g Butter;
• 40g Zimt;
• Kardamom nach Geschmack;
• Hefeteig.

Den Teig ausrollen. In einer separaten Schüssel weiche Butter mit Zucker und Zimt schlagen. Schmieren Sie den Teig mit der resultierenden Sauce und schneiden Sie ihn dann in breite Streifen. Zu Rollen rollen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 28-35 Minuten ruhen lassen. 25 Minuten bei 170 Grad backen.

Mehr Süße! Glasur für gebräunte Brötchen

Wie kann man einfache Zimtschnecken diversifizieren? Ein einfaches Rezept für Frischkäse-Frosting rundet das Dessert ab.

Gebrauchte Produkte:

• 200g Puderzucker;
• 110g Frischkäse;
• 60ml geschmolzene Butter;
• 60ml Milch;
• Vanillin.

Bereiten Sie das Frosting vor, während die Brötchen backen. Frischkäse mit Butter und Vanille glatt rühren. Puderzucker nach und nach zugeben.

Skandinavische Traditionen: wie man "Brötchen" kochtSchwedische Hausfrauen

Kanelbullar sind weiche Brötchen, die mit würzigem Kardamom und einer buttrigen Zimtfüllung aromatisiert sind. Es war dieses Dessert, an dem sich Carlson, eine Figur aus dem Universum der schwedischen Schriftstellerin Astrid Lindgren, versucht hat. Wie macht man traditionelle köstliche Zimtschnecken?

Verwendete Produkte (für Test):

• 400g Allzweckmehl;
• 260 ml warme Milch;
• 55g ungesalzene Butter;
• 50g Kristallzucker;
• 7g Instanthefe;
• Gewürze.

Zum Füllen:

• 75g Butter;
• 60g brauner Zucker;
• Zimtpulver nach Geschmack.

Kochvorgänge:

1. Mehl, Zucker, Kardamom und Hefe in den Mixtopf geben, gut mischen.
2. Geben Sie Milch und geschmolzene Butter zur Mischung hinzu und rühren Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis der Teig die richtige Konsistenz hat (2-3 Minuten).
3. Füge eine Prise Salz hinzu und knete weitere 8 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit, bis die Mischung weich und glatt ist.
4. Den Teig in eine große, mit Öl eingefettete Schüssel geben und umrühren, damit er bedeckt wird (das Fett verhindert, dass der Teig austrocknet).
5. Mit Frischh altefolie abdecken, 1-2 Stunden stehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.
6. Für die Füllung: In einer kleinen Schüssel weiche Butter, Zucker und Zimt verrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
7. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ungefähr zu einem Quadrat ausrollen35x35 cm.
8. Tragen Sie eine sehr dünne Schicht der Öl-Zucker-Mischung auf die gesamte Oberfläche auf.
9. Teig wie einen Geschäftsbrief f alten, dann zu einem groben Rechteck ausrollen.
10. Den Teig mit Blick auf die Längsseite in ca. 2 cm breite und 20 cm lange Streifen schneiden, jeden Streifen mehrmals drehen und dabei leicht dehnen. Nehmen Sie ein Ende des gedrehten Streifens und formen Sie eine köstliche "Schnecke".
11. Die Zimtschnecken im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.

Die Brötchen werden am besten am selben Tag gegessen, können aber bis zu 2 Monate eingefroren und vor dem Servieren im Ofen aufgewärmt werden. Vergessen Sie nicht, das Gebäck zusätzlich mit den Resten würziger Gewürze zu dekorieren.

Speziell zum Abnehmen! Eine Miniversion deines Lieblingsdesserts

Diese kleinen Brötchen sind super einfach zu machen! Sie sollten sich nur mit einer Mindestmenge an Zutaten, temporären Ressourcen, eindecken. Den fertigen Leckerbissen mit Zuckerguss aus Honig oder Ahornsirup dekorieren.

Gebrauchte Produkte:

• Hefeteig;
• 30g Butter;
• Zimt, Zucker nach Geschmack.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig ausrollen, in ordentliche Quadrate schneiden. Schmieren Sie die Scheiben mit Butter, würzen Sie großzügig mit duftendem Zimt und Zucker. Die Rolle einwickeln, in 5-8 Stücke schneiden. Die Mini-Zimtschnecken in ein Muffinblech legen. 15-20 Minuten backen.

Aus was kann man Zuckerguss machen? Ahornsirup verrühren undMandelmilch. Puderzucker hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mischung über warme Brötchen gießen.

Veganes Rezept für einfache Zimtschnecken

Luftig, weich, zart, süß… Mit anderen Worten: Perfektion! Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist, dass beim Kochen keine tierischen Produkte verwendet werden.

Verwendete Produkte (für Test):

• 600g Allzweckmehl;
• 200ml Mandelmilch;
• 90ml Pflanzenöl;
• 1 Beutel Instanthefe;
• 15 g Rohrzucker.

Zum Füllen:

• 100 ml Pflanzenöl;
• 50g Bio-Zucker;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgänge:

1. Mandelmilch und veganes Öl in einem großen Topf erhitzen, ohne zu kochen.
2. Die Mischung in eine große Schüssel geben und mit Hefe bestreuen, 8-10 Minuten ruhen lassen, dann etwas Zucker hinzufügen.
3. Dann Mehl gleichmäßig dazugeben. Wenn der Teig klebrig und fest wird, eine Kugel formen. Mit Frischh altefolie abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
4. Den Teig zu einem dünnen Rechteck ausrollen. Mit geschmolzener veganer Butter bestreichen und Zucker sowie die gewünschte Menge Zimt hinzufügen.
5. Blatt in dünne Streifen schneiden, ordentliche Schnecken einwickeln.
6. 25-30 Minuten bei 170 Grad backen. Einige Minuten abkühlen lassen und dann sofort servieren.

Zimtschnecken undZucker wird noch schmackhafter, wenn Sie sie mit Frischkäseglasur dekorieren. Sie können normale Hefe verwenden, aber es dauert länger, bis sie richtig wächst.

"Red Velvet" ist eine leuchtende Tischdekoration

Zimtbrötchen aus rotem Samt mit dickem Vanille- und brauner Buttercreme-Zuckerguss sind perfekt für ein Teeparty-Menü. Einfach, schnell und sehr lecker! Die Glasur schmeckt gut und bildet einen guten Kontrast zu den Brötchen.

Verwendete Produkte (für Test):

• 400-600g Allzweckmehl;
• 250 ml warmes Wasser;
• 180g Butter;
• 90g Kakaopulver;
• 70g Zucker;
• 7-8g Hefe;
• 1 Hühnerei;
• Lebensmittelfarbe;
• Zimt nach Geschmack.

Zur Glasur:

• 500-800g Puderzucker;
• 200ml weiche Butter;
• 110g Frischkäse;
• 100 ml Sahne oder Milch;
• Vanilleextrakt.

Kochvorgänge:

1. Mische 2 Tassen Mehl, Zucker, Kakao und Trockenhefe in einer Schüssel. Wasser und Öl in die Mikrowelle geben, erhitzen, mit der Mischung aus trockenen Zutaten mischen. Ei und Lebensmittelfarbe hinzufügen.
2. Den Teig kneten, mit Frischh altefolie abdecken und 8-10 Minuten gehen lassen.
3. Teig ausrollen, in Streifen schneiden. Tipp: Zum Schneiden der Brötchen Zahnseide anstelle eines Messers verwenden.
4. Die Streifen zu Brötchen formen. Die Zimtschnecken 15-20 Minuten im Ofen backen. Rezeptkann durch Zugabe von Beeren, Trockenfrüchten modifiziert werden.

In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Nach dem Erhitzen auf Feuer weitere 2-4 Minuten, bis die Farbe golden wird. Butter, Frischkäse und Vanille in einer großen Schüssel mischen und gut vermischen. Puderzucker zugeben, Milchprodukt nach und nach zugeben. Gießen Sie die fertigen Brötchen mit der entstandenen Glasur.