Grill mit Kiwi-Marinade: ein einfaches Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Bei dem Wort "Barbecue" assoziieren viele Menschen sofort mit einem Picknick in der Natur, einem angenehmen sonnigen Tag, dem Geruch eines Feuers und köstlich weichem Fleisch. Damit ein hartes Grillen nicht die ganze Stimmung verdirbt, muss man das richtige Stück Fleisch auswählen und richtig marinieren können. Die Weichheit und Saftigkeit des fertigen Fleisches hängt direkt von den Zutaten der Marinade ab, die das F alten des Proteins während der Wärmebehandlung des Produkts verhindern können.

Diese Eigenschaft besitzen Säuren, die in verschiedenen Produkten vorkommen. Daher gibt es eine große Auswahl an Marinadenrezepten zum Grillen aus jeder Art von Fleisch. Dies sind Zwiebel- oder Tomatensaft, Tafelessig, Kefir, Ayran und kohlensäureh altiges Mineralwasser. Aber auch Fruchtsäuren sind weit verbreitet. In östlichen Ländern wird Fleisch in Granatapfelsaft mariniert.

Betrachten Sie im Artikel das Rezept für Marinade zum Grillen mit Kiwi. Diese Kochvariante erfreut sich immer größerer Beliebtheit, es reicht aus, einmal eine exotische Frucht zum Weichmachen des Fleisches zu verwenden, um sich in das Rezept zu verlieben und es in sein persönliches Kochbuch aufzunehmen. SogarDas einfache Hinzufügen von Kiwi zu gehackten Fleischstücken macht sie nach dem Braten zart, aber es ist interessant, sie mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen zu kombinieren, auf die wir als Nächstes eingehen werden. Für jede Fleischsorte werden spezielle Zutaten zubereitet, die ihren Geschmack betonen können. Lassen Sie uns zunächst herausfinden, wie Sie das richtige auf dem Markt auswählen, damit es zum Braten auf dem Scheiterhaufen oder im Ofen geeignet ist.

Fleisch wählen

Bevor Sie eine Marinade mit Kiwi zum Grillen zubereiten, gehen Sie auf den Markt, um frisches und hochwertiges Fleisch zu kaufen. Sie können Lamm, Rind, Schwein oder Huhn braten. Normalerweise kaufen sie für Hähnchenspieße Brisket in jeder Metzgerei. Sie können die Flügel auf dem Feuer braten. Achten Sie beim Kauf darauf, dass das Produkt nicht verwittert oder bläulich verfärbt ist. Obwohl billiges Hühnchen normalerweise schnell aussortiert wird und täglich frische Lieferungen in die Läden gebracht werden.

Schauen wir uns genauer an, wie man das richtige Stück Schweinefleisch auswählt. Zuallererst müssen Sie auf die äußeren Anzeichen der Frische des Produkts achten - seinen Geruch und seine Farbe. Frisches Fleisch zum Grillen ist nicht geeignet, wählen Sie gekühlt, aber nicht gefroren. Fettschichten müssen im Fleisch vorhanden sein, sonst wird es trocken. Die ideale Kombination von Fleisch und Fett ist 4 zu 1. Dies sind die folgenden Teile des Schlachtkörpers - Schulter, Nacken, Schinken oder Brustbein.

Achte beim Kauf von Rind und Lamm auf die Farbe des Fettes. Wenn Gelbfärbung sichtbar ist, ist das Fleisch alt. Und beim Rindfleisch gibt das Alter der Kuh Farbe ab, je dunkler das Fleisch, desto älter das Tier. Zum Grillen wählt man am besten rosa Kalbfleisch.

Wie man schnell reinigtKiwi

Kiwi zum Grillen Für die Marinade wählen Sie eine feste und gleichmäßige Konsistenz, ohne weiche Stellen und Nachdunkeln der Schale, da Sie viel Fruchtfleisch wegwerfen müssen. Zum Kochen wird das Obst zunächst geschält und dann entweder in kleine Stücke geschnitten oder geraspelt. Sie können einen Mixer für eine große Menge Fleisch verwenden.

Es gibt spezielle Geräte zu kaufen, um solche Früchte schnell von der Schale zu lösen, aber sehr schnell geht das mit einem gewöhnlichen Teelöffel. Auf dem Foto oben sehen Sie, dass die Kiwi zuerst halbiert wird und dann ein Löffel in die Lücke zwischen Haut und Fruchtfleisch eingeführt wird. Drehen Sie sich um den gesamten Umfang des Kreises und nehmen Sie die bereits gereinigte Hälfte heraus. Der Vorgang dauert nur eine Minute, daher ist diese Methode am bequemsten zu verwenden.

Rezept für Schweinemarinade

Kiwi Schaschlik wird aus Schweinenacken gemacht. Das Fleisch wird unter Abwasser vorgewaschen, in ein Papiertuch getaucht, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und in große Stücke geschnitten. Ihre Größe sollte 3 x 4 cm nicht unterschreiten, da das Fleisch sonst schnell trocken wird. Alles gehackte Fleisch in eine große emaillierte Schüssel geben. Als Behälter zum Beizen werden entweder solche Gerichte oder Steingut verwendet. Eine Edelstahloption oder ein großer Gusseisenkessel ist geeignet. Nehmen Sie auf keinen Fall eine Aluminiumpfanne, da sie durch Säure schwarz wird und das Aussehen des Fleisches beeinträchtigt.

Für die Marinade für Kiwispieße folgende Produkte auf Basis von 1 kg Schweinefleisch zubereiten:

• 1 Kiwi;
• 1 mittelgroße Zitrone;
• Salz und schwarzer Pfeffer - je eine Prise;
• ein paar Thymianzweige für den Geschmack.

Zubereitung einer einfachen Marinade

Kiwi muss wie oben beschrieben geschält und gerieben oder zu Brei verarbeitet werden.

Zitrone in 4 Teile schneiden und den Saft von einem direkt in das Fleisch pressen. Werfen Sie die restlichen Teile im Ganzen in eine Schüssel. Salzen und mit Pfeffer bestreuen, das Thymiangewürz dazugeben und direkt mit den Händen unter das Fleisch mischen. Mit Frischh altefolie abdecken und 1,5-2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen. Laut Bewertungen sollte das Grillen in der Kiwi-Marinade nicht länger als 2 Stunden dauern, da das Fleisch sonst zu weich und wattiert wird und sich einfach in einzelne Fasern ausbreitet. Also h alte dich ans Rezept und dann wird alles super.

Rezept mit Zitrone

Für die nächste Variante der Kiwi-Marinade zum Grillen benötigst du folgende Zutaten:

• 3 kg Schweinefleisch;
• 4 Kiwi;
• 2 Stck Zwiebel;
• 4 Kiwi;
• Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Eine speziell ausgesuchte Trockenkräutermischung zum Marinieren von Spießen ist im Angebot. Es ist am bequemsten zu verwenden. Es reicht aus, die Hälfte der Packung auf eine solche Menge Fleisch zu gießen, damit das Grillgut duftet.

Wie man kocht

Zum bequemen Marinieren und Weitertransportieren zum Picknickplatz verwenden wir einen 5-kg-Plastikbehälter mit verschließbarem Deckel. Das Fleisch in große Stücke schneiden. Zwiebeln werden geschält und in Ringe geschnitten. Beim Auffädeln von Fleischspießen werden diese zwischen die Stücke gesteckt. Kiwi ist gereinigt undin eine Schüssel zerdrückt. Zuerst werden das Fleisch und die Zwiebeln gemischt. Es wird empfohlen, die Ringe vor dem Hinzufügen in den Behälter leicht zu drücken, damit sie den Saft besser abgeben.

Alles mit Gewürzen und Salz bestreuen. Ganz zum Schluss kommt Kiwipüree hinzu und alles wird gründlich durchgeknetet. Wickeln Sie das marinierte Fleisch in eine Plastiktüte oder Frischh altefolie und legen Sie es zum Aufgießen an einen kühlen Ort. Nach einer Stunde können Sie den Behälter mit einem Deckel abdecken und ein Picknick machen. Bis das Feuer ausbrennt und Kohlen gewonnen werden, hat das Fleisch Zeit, vollständig in der Marinade zu reifen. Dieses Rezept für Kiwi-Kebab-Marinade hat nur positive Bewertungen. Erstens wird das Fleisch zart und bleibt saftig, und zweitens gibt es die uns bekannte Zwiebel, die viele gerne zu gebratenem Fleisch essen.

Rindfleischmarinade

Viele Menschen essen aus religiösen Gründen oder aufgrund ihrer Ernährung kein Schweinefleisch. Aus Rindfleisch wird ein hervorragendes Barbecue, wenn es richtig mariniert wird. Um eine Marinade für Rindspieße mit Kiwi zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Komponenten, berechnet auf 1 kg Fleisch:

• 3 mittlere Zwiebeln;
• 2 Kiwi;
• 2 Tomaten (am besten saftig);
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Verfahren zur Herstellung von Marinade

Das Fleisch waschen, mit einer Serviette abtrocknen und in große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, aus denen der Saft direkt in die Schüssel gepresst wird. Mit Gewürzen und Salz bestreuen. Mischen Sie dann alles mit Ihren Händen, um alle Zutaten gleichmäßig in der Schüssel zu verteilen.

Um Tomaten schnell von der Haut zu befreien, gieße kochendes Wasser über sie. Entfernen Sie es dann mit einem Messer, sodass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt, und wischen Sie das Gemüse durch ein Metallsieb. Kiwi wird geschält und gerieben. Wenn Sie einen Mixer haben, können Sie Obst und Gemüse in Stücke schneiden und mit einem Küchenwerkzeug zerkleinern. In eine Schüssel Fleisch kommt nicht nur Obst- und Gemüsepüree, sondern auch der Saft, der nach dem Schlagen übrig bleibt.

Es bleibt alles zu mischen und die Marinade nach dem Rezept für Rindfleischspieße mit Kiwi ist fertig! Das Fleisch sollte nicht länger als 2 Stunden darin sein, dann kannst du es auf den Kohlen braten.

Hähnchenspieße im Backofen

Was tun, wenn es draußen Winter ist oder es regnet, Sie aber unbedingt lecker grillen möchten. Es kann auch mit Hähnchenbrust im Ofen zubereitet werden. Das Fleisch waschen und in Portionen schneiden.

Chicken pickt schneller, eine Stunde reicht. Wenn Sie Hähnchen durch Truthahn ersetzen möchten, marinieren Sie das Fleisch 1,5 Stunden lang.

Für 1 kg Hähnchenfilet folgende Marinadenprodukte zubereiten:

• ein halbes Kilo Zwiebeln;
• 1 Kiwi;
• Sie können eine Paprika hinzufügen, wenn Sie möchten;
• Salz - eine Prise;
• schwarzer Pfeffer und Koriander nach Geschmack.

Alle Zutaten reinigen, waschen und in einem Mixer zerkleinern, sodass ein homogener Brei entsteht. Gießen Sie das Fleisch mit der resultierenden Mischung in eine Schüssel und fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Mischen Sie mit Ihren Händen, so dass das gesamte Fleisch sorgfältig bedeckt ist, und kühlen Sie es für eine Stunde nach dem Abdeckeneine Schüssel Frischh altefolie. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie zu diesem Zeitpunkt das Fleisch auf Holzspieße und legen Sie es auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech nahe beieinander. Backen, bis sie weich sind, etwa 30 oder 40 Minuten.

Guten Appetit!