Sowjetischer Kartoffelkuchen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Pie "Potato" ist eine Süßigkeit, die vielen aus der Kindheit bekannt ist. Früher konnte man diese Delikatesse in jedem Café kaufen, aber der Geschmack des Kuchens war überall anders. Das liegt daran, dass die Zutaten variierten. Einige Konditoren verwendeten einen Keks, der zweite - Cracker und wieder andere - fertige Kekse. Sie verwendeten auch eine andere Art des Streuens: gemahlene Waffeln, Cracker oder Kakao. Aber in jedem Rezept enthielt jede „Kartoffel“Kakao, Kondensmilch (oder normale), Zucker und Butter.

Die Geschichte des Kuchens ist mit der Manifestation des menschlichen Witzes unter extremen Bedingungen verbunden. In Finnland angekommen, kamen berühmte Ehrengäste zum Dichter Runeberg. Aber in der armen Familie des Dichters gab es nichts, womit man die Gäste verwöhnen konnte. Es gab nur alte Kekse und etwas Schnaps im Haus. Damals wurden Kekse in großen Tüten und nicht in Packungen gekauft, sodass nur ein paar Krümel und zerbrochene Kekse am Boden der Tüte zurückblieben. Dies kann natürlich nicht am Tisch serviert werden. Hier bewies Frau Runeberg kulinarischen Einfallsreichtum. Und während ihr Mann seine Freunde bewirtete, mahlte Frau Runeberg die Kekse mit saurer Sahne, Marmelade und fügte etwas Likör hinzu. Aus der Masse, die dabei herauskam, machte sie Kuchen, die wie Kartoffeln aussahen und dekorierte sie mit Beeren ausMarmelade. Dann legte sie die fertigen Kuchen auf einem Teller aus und präsentierte sie den Gästen. Jeder, der diesen Kartoffelkuchen probiert hat, fragte die Gastgeberin nach einem Rezept. Im Laufe der Zeit verbreitete es sich im ganzen Land. Im späten neunzehnten und frühen zwanzigsten Jahrhundert wurde der bereits verbesserte Kuchen in der Sowjetunion populär.

Wie man Kartoffelkuchen macht

Um den Kartoffelkuchen zu machen, brauchst du:

- Vanillecracker (oder Kekse oder weiche Kekse) - 500 Gramm;

- Kondensmilch - 400 Milliliter;

- Kakao - 50 Gramm (zwei volle Esslöffel);

- Butter - 200 Gramm;

- Zartbitterschokolade (mit mehr als 70 % Kakao) - 100 Gramm;

- Cognac (oder Likör) - 30 Milliliter;

- kandierte Zitrusfrüchte (zur Dekoration) - 20 Gramm.

Zerkleinern Sie zuerst Cracker (Kekse) mit einem Mixer oder Fleischwolf zu Krümeln. Wenn Sie Kekse nehmen, können Sie dies mit Ihren Händen tun. Nach dem Mahlen sollten keine großen Stücke vorhanden sein und alle Krümel sollten die gleiche Größe haben. Dann müssen Sie die Kondensmilch mit Kakaopulver verschieben. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit keine Klumpen entstehen. Dann muss der Masse fein gehackte Butter hinzugefügt werden und alles in ein Wasserbad oder Feuer gestellt werden, bis die Butter geschmolzen ist. Dann ist es notwendig, die in Stücke gebrochene Schokolade in einer Schüssel in einem Wasser- / Dampfbad zu schmelzen. Die Hälfte davon zu der Kakaocreme, der Kondensmilch und der Butter geben und gut vermischen. Dann in SchokoladeDie Masse muss für das Aroma von Alkohol (Schnaps, Cognac) eingegossen und erneut gemischt werden. Die Sahne muss gut mit Krümeln geschlagen werden. Wenn die Masse etwas trocken herauskam, kannst du doch noch etwas Milch hinzugeben.

Die resultierende Schokoladencreme muss mit Bröseln vermischt werden. Wenn Sie eine Trockenmasse erh alten, können Sie Milch hinzufügen. Aus der Masse nun kleine Bällchen in Form von Kartoffeln formen. Sie können dafür eine Wurst machen und sie in gleiche Teile teilen und dann die Kugeln rollen. Anschließend können die fertigen Kuchen nach Belieben dekoriert werden, zum Beispiel mit kandierten Früchten und Schokolade. Tauchen Sie dazu die Kuchen in die restliche geschmolzene Schokolade und legen Sie dünn geschnittene kandierte Früchte darauf. Sie können Kuchen auf andere Weise dekorieren, alles hängt von Ihrer Fantasie ab. Hier ist die fertige Kartoffel. Kuchen isst man am besten am nächsten Tag. Nur so erkennt man seinen wahren Geschmack, denn zu diesem Zeitpunkt ist er bereits mit allen Zutaten gesättigt.