2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:54
Bratkartoffeln haben ein angenehmes Aroma und einen unbeschreiblichen Geschmack. Dieses Gericht ist in fast jeder Küche zu finden, was eine einfache Erklärung hat - Kartoffeln sind schnell und einfach gekocht. Der Artikel enthält zwei Rezepte für Bratkartoffeln mit Knoblauch sowie einige Tipps zur Auswahl einer Qualitätskartoffel.
Wie wähle ich Kartoffeln aus?
Von diesem Gemüse gibt es viele Sorten, aber allgemein lässt sich das Wurzelgemüse in rote und weiße Kartoffeln unterteilen.
- Red hat einen zarten und delikaten Geschmack. Diese Kartoffelsorte ist ideal zum Braten. Das rote Wurzelgemüse enthält viele Antioxidantien.
- Weiße Sorten zeichnen sich durch ihre Saftigkeit und Weichheit aus. Das weiße Wurzelgemüse ist reich an Vitamin C und Stärke.
Manchmal findet man im Laden lila, blaue oder schwarze Kartoffeln. Natürlich sind solche Farben für ein Gemüse uncharakteristisch, aber Sie sollten keine Angst davor haben - diese Sorten werden dank moderner Züchtung erh alten. In leuchtenden FarbenKartoffeln enth alten mehr Nährstoffe und Antioxidantien.
Achte auf das Aussehen der Kartoffel. Wenn die Knolle grüne Flecken enthält oder gekeimt ist, kaufen Sie sie nicht. Dieses Wurzelgemüse kann Vergiftungen hervorrufen. Eine gute Kartoffel sollte glatt und fest sein.
Rote Kartoffeln eignen sich zum Braten, da sie beim Garen nicht auseinanderfallen.
Über Kartoffelsorten kann man lange reden. Fangen wir besser an, Wurzelgemüse zu kochen.
Bratkartoffeln mit Knoblauch in einer Pfanne
Dieses Rezept kann als Klassiker bezeichnet werden. Um Bratkartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie:
- Kartoffeln - 5 Knollen;
- Olivenöl - 65 ml;
- Zwiebel - ein Kopf;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Salz - 5 Gramm;
- schwarzer Pfeffer - 3 Gramm;
- Rosmarin - ein Zweig.
Das Kochen selbst sollte wie folgt ablaufen:
- Bereiten Sie die Zutaten vor. Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen und fein hacken. Kartoffeln schälen, waschen und in Streifen schneiden. Spülen Sie die Kartoffeln erneut ab, um so viel Stärke wie möglich zu entfernen. Dank dieser Aktion kleben die Kartoffeln beim Braten nicht zusammen. Trockne die Kartoffeln auf einem Papiertuch.
- Gieße Olivenöl in die Pfanne. Verstreue es. Knoblauch und Rosmarinzweig in das heiße Öl geben und 30 Sekunden braten. Nimm den Rosmarin heraus. Die Zwiebel in die Pfanne geben. 2 Minuten braten.
- Die Kartoffeln in die Pfanne geben und nicht umrühren. Dieser Moment ist sehrwichtig, da das Wurzelgemüse gut gebraten sein muss. 5 Minuten braten.
- Kartoffeln salzen und pfeffern. Umdrehen und weitere 5 Minuten braten.
- Sobald die Gemüsescheiben auf der anderen Seite gebräunt sind, wenden und ggf. das Gemüse mit Salz bestreuen. Noch etwa 5 Minuten braten.
Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Knoblauch duften und sind knusprig. Wenn Sie dem Haush alt eine Freude machen wollen, ist dieses Gericht genau das Richtige.
Kartoffel-Knoblauch-Kuchen
Dieses Rezept erinnert vage an einen Knoblauch-Mayonnaise-Zucchini-Kuchen. Um Kartoffelkuchen zu machen, brauchst du:
- Kartoffeln - 1 Kilo;
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Mayonnaise - 300 Gramm;
- Dill - ein Bund;
- Pflanzenöl - 40 ml;
- Salz - 12 Gramm.
Kochschritte.
- Gemüse und Knoblauch fein hacken. Mischen Sie sie mit Mayonnaise.
- Die Kartoffeln in dünne runde Scheiben (3 mm dick) schneiden und die entstandenen Kartoffelkreise in heißem Pflanzenöl auf beiden Seiten anbraten.
- Lege die fertige Kartoffel für eine Minute auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aus dem Gemüse zu entfernen.
- Eine Lage Kartoffelscheiben auf einen breiten, flachen Teller legen, mit Knoblauchmayonnaise bestreichen. Eine weitere Schicht darauf legen und mit Mayonnaise bestreichen. Wiederholen Sie diese Schritte, bis Ihnen die Chips ausgehen.
Zum Schluss
Leckere Knoblauch-Bratkartoffeln sind unglaublich beliebtRezept. Bratkartoffeln sind immer lecker und duftend. Warum also nicht gleich vorbereiten? Guten Appetit!
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