Geröstete Erbsen: Kochrezepte mit Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Erbsen sind eine der ersten Pflanzen, die der Mensch im Altertum zu Nahrungszwecken anbaute. Das antike Griechenland gilt als seine Heimat, auf seinem Territorium finden sich Spuren der Kultivierung dieser Kultur, die bis ins 4. Jahrhundert v. Chr. zurückreichen.

Im Mittel alter waren Erbsen in Europa weit verbreitet, in Holland war sie sehr beliebt. Die Erwähnung der Verwendung dieser Hülsenfrucht in Russland geht auf das 10. Jahrhundert n. Chr. zurück.

Erbsen: nützliche Eigenschaften

Erbsen werden heute in großem Umfang als wichtige Futter- und Nahrungspflanze angebaut.

Erbsen haben in ihrer Zusammensetzung viele nützliche Substanzen für den Menschen:

• Vitamine B, A, C, PP, H (Biotin), E, Carotin, Cholin;
• Mikroelemente - Eisen, Kupfer, Zink, Zirkonium, Nickel, Vanadium, Molybdän und eine gute Liste von Elementen aus dem Periodensystem;
• Makronährstoffe - Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Chlor und andere;
• Proteine;
• Kohlenhydrate;
• Fette;
• Ballaststoffe.

Die chemische Zusammensetzung von Erbsen bestimmt den Wert des Verzehrs.

Kalium, Calcium, Eisen, Zink, Magnesium, Bor, Kupfer - hinsichtlich des Geh alts an diesen Elementen stehen Erbsen an erster Stelle unter den Grünpflanzen, die als Nahrung verwendet werden.

Eiweiß,Das darin enth altene Eiweiß ist identisch mit Fleischeiweiß. Erbsen ersetzen perfekt Fleischprodukte in der täglichen Ernährung für Diätkost.

Es trägt bei zu:

• Regulation des Verdauungstraktes und Darms;
• verbessert die Gehirnaktivität und stärkt das Gedächtnis;
• Steigerung der Ausdauer des Körpers bei schwerer körperlicher Arbeit;
• Bewahrung der Schönheit der Haare und Jugendlichkeit der Haut von Gesicht und Hals.

Kocherbsen

Seit der Antike gehören Bohnengerichte in Russland zu den Hauptnahrungsmitteln, besonders während des orthodoxen Fastens.

Zum Beispiel aß Zar Alexej Michailowitsch, Vater von Peter dem Großen, gerne mit Erbsen gefüllte Pasteten und gedämpfte Erbsen mit geschmolzener Butter.

Gegenwärtig wird diese Gemüsepflanze häufig zum Kochen verwendet. Daraus werden Suppen, Eintöpfe, Beilagen, Gelee zubereitet. Erbsen sind immer in Gemüseeintöpfen enth alten, sie werden als Füllung für Pasteten verwendet.

In vielen Küchen der Völker der Welt werden Erbsenmehl und Getreide verwendet. Daraus wird Brei gekocht, Pfannkuchen gebraten. Erbsen werden zur Herstellung von Nudeln verwendet und zu verschiedenen Salaten und Snacks hinzugefügt.

Desserts, süße und herzhafte Snacks werden aus Hülsenfrüchten hergestellt.

Erbsen werden gedämpft, gekocht, gedünstet, in Dosen eingelegt, getrocknet und gebraten.

Geröstete Erbsen sind eine Delikatesse vieler Völker der Welt. In der Türkei, in Zentralasien und im Nahen Osten ist eine spezielle Erbsenart – Kichererbsen – weit verbreitet, die frittiert Popcorn ähnelt.

In unserer Klimazone werden die uns vertrauten Arten angebaut: Schale, Hirn, Zucker. Also gebratenErbsen sind ein wunderbares Dessert, das man als Snack genießen kann.

Wie brät man Erbsen?

Geröstete Erbsen sind ein ziemlich einfach zu kochendes Gericht, das keine besonderen Fähigkeiten und teuren Produkte erfordert. Auch eine unerfahrene Gastgeberin kommt damit zurecht.

Erforderlich zum Kochen:

• trockene Erbsen - zwei Gläser (oder eine beliebige Menge, falls gewünscht);
• Sonnenblumenöl - zwei Esslöffel;
• Speisesalz - nach Geschmack;
• Butter - ein bis zwei Esslöffel (nach Geschmack);
• abgekochtes Wasser.

Spülen Sie die Erbsen gut ab, entfernen Sie Schmutz und beschädigte Gegenstände. Gießen Sie die vorbereiteten Bohnen in einen Behälter, gießen Sie gekühltes abgekochtes Wasser hinzu und lassen Sie sie vier bis sechs Stunden einweichen.

Es ist praktisch, Erbsen über Nacht einzuweichen und morgens zu kochen. Das Wasser zum Einweichen kann gesalzen werden.

Nachdem die Erbsen aufgequollen sind (aber nicht zu Brei aufweichen!), das Wasser abgießen, die Bohnen auf einem Papiertuch trocknen.

Die Bratpfanne erhitzen, ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl hineingießen, die vorbereiteten Erbsen gießen und bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren etwa fünfzehn Minuten braten. Das Gericht kann nach Belieben gesalzen werden.

Nachdem die Erbsen zerkleinert, etwas hart und essbar geworden sind, sollte Butter in die Pfanne gegeben werden.

Die Bohnen zehn Minuten bei schwacher Hitze weiter braten, bis sie leicht knusprig sind. Dann muss das Feuer ausgesch altet und dem Gericht gegeben werdenabkühlen.

Fertig geröstete Erbsen knusprig schön. Es kann sowohl heiß als auch k alt gegessen werden.

Wenn die Erbsen zu ölig sind, trocknen Sie sie vor dem Servieren auf einem Papiertuch.

Das ist es, ganz einfach, sie kochen gebratene Erbsen. Das Rezept mit dem obigen Foto hilft sogar einer unerfahrenen Gastgeberin, diese Delikatesse zuzubereiten. Unbedingt ausprobieren!

Geröstete Erbsen: Rezept ohne Einweichen

Wer ganz ungeduldig ist und nicht warten möchte, bis die Bohnen weich werden, dem bietet sich ein Rezept ohne Vorweichen an.

In einer Pfanne ohne Einweichen gebratene Erbsen empfehlen die Verwendung der folgenden Produkte:

• getrocknete Erbsen - zwei Gläser;
• Speisesalz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl zum Einfetten der Pfanne

Die Erbsen gründlich abspülen, Rückstände und beschädigte Erbsen entfernen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Es ist fertig, wenn es weich ist (aber nicht matschig!).

Bohnen aus der Pfanne nehmen, auf einem Papiertuch trocknen.

Toll eine erhitzte Bratpfanne leicht mit Sonnenblumenöl beträufeln (besser darauf verzichten, wenn die Beschichtung der Bratpfanne es zulässt).

Vorbereitete Erbsen in eine Pfanne geben und bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren anbraten. Der Vorgang dauert etwa fünfzehn Minuten. Beim Braten können Sie dem Gericht etwas schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen (nach Geschmack).

Geröstete Erbsen eignen sich gut für dieses Rezeptzum Garnieren (für Fisch oder Fleisch).

Einige Schlussfolgerungen

Geröstete Erbsen - ein einfaches, aber leckeres und gesundes Gericht. Es kann beliebig variiert werden.

Es gibt viele Kochmöglichkeiten:

• in einer trockenen Pfanne oder mit Öl anbraten;
• Salz und Pfeffer beim Braten abschmecken;
• Erbsen und Zwiebeln separat anbraten, dann mischen und zusammen anbraten;
• Erbsen vor dem Frittieren einweichen oder kochen;
• geröstete Erbsen in geschmolzenem Rindertalg mit Grieben.

Jede Hausfrau, die ihre eigenen Geheimnisse hat, wird in der Lage sein, gebratene Bohnen zu kochen. Verwenden Sie fertige Rezepte, experimentieren Sie selbst, verwöhnen Sie Ihre Lieben mit leckeren und gesunden Köstlichkeiten.

Guten Appetit!