Erbsen in einem langsamen Kocher: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Nur ein sehr fauler und nachlässiger Gärtner baut auf seinem Grundstück keine Erbsen an. Dieses schmackhafte und nahrhafte Produkt wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt. Aus Erbsen lassen sich viele verschiedene und gesunde Gerichte zubereiten. Viele Hausfrauen kochen Erbsen lieber in einem Slow Cooker. Suppen und Kartoffelpüree sind mit dieser Garmethode schneller gar und beh alten alle Nährstoffe.

Wie man Erbsen kocht

Erbsensuppe steht auf dem Speiseplan vieler Familien. Dies ist eine der beliebtesten Suppen, die mit Pilz-, Borschtsch-, Kohlsuppe und Essiggurke vergleichbar ist. Sie können Erbsen in einer Pfanne mit Gas oder Strom kochen. Aber die Besitzer des russischen Ofens können sich das exotischste Erbsenkochen leisten. Unter städtischen Bedingungen kann der russische Herd ersetzt werden, dazu müssen Sie Erbsen in einem langsamen Kocher kochen. Sie können Erbsensuppe mit Wasser oder Brühe zubereiten. Sie können es einfach aus Erbsen und Salz kochen oder ein seltenes Gourmetgericht zubereiten. Neben der Suppe eignen sich Erbsen perfekt zum Kochen von zweiten Gängen.

Indische Dal-Suppe

Das Rezept für diese Suppe wurde in einem indischen vedischen Kochbuch gefunden.

Zutaten:

• Getrocknete gelbe Erbsen - 250 Gramm.
• Kartoffeln - 4 Stück.
• Karotte - 1 Stück.
• Wasser - 1,5 Liter.
• Frische Ingwerwurzel - ein Teelöffel (gerieben).
• Ghee (geklärte Butter) oder Pflanzenöl - ein Esslöffel.
• Lorbeerblatt.
• Gemüse und Gewürze (Kurkuma, Curry, schwarzer und roter Pfeffer) nach Geschmack,
• Salz.

Wie man Dal macht

Dal-Suppe kann mit Erbsen oder Linsen zubereitet werden. Je nach Dicke kann es als eigenständiges Gericht verwendet oder als Beilage serviert werden. Für diejenigen, die sich an die Regeln des Ayurveda h alten wollen, ist es nicht empfehlenswert, Karotten und Kartoffeln in der Suppe zu verwenden, da die gleichzeitige Verwendung von Hülsenfrüchten und Kartoffeln nicht erwünscht ist. Diese Produkte können gegen jedes andere Gemüse wie Zucchini und Tomaten ausgetauscht werden.

Hülsenfrüchte sortieren, waschen und trocknen. Legen Sie die vorbereiteten Erbsen in einen langsamen Kocher und gießen Sie kochendes Wasser ein. Fügen Sie einen Tropfen Öl, etwas Salz und eine Prise Zimt hinzu. Das Kochen von Erbsen auf diese Weise wird von indischen Köchen empfohlen. Dadurch kann sich während des Garvorgangs keine große Menge Schaum bilden. Schließen Sie den Schongarer und stellen Sie den „Suppen“-Modus ein, kochen Sie die Erbsen fast bis sie gar sind.

Möhren oder Zucchini raspeln, Kartoffeln (falls noch verwendet) schälen und fein hacken. Geben Sie diese Lebensmittel in den Multikocher. Ghee oder Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, hineingebenGewürze und geriebener Ingwer. Braten Sie die Mischung eine Minute lang an. Die kochende Mischung in die Suppe geben und umrühren. Das Gericht ist fertig, beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Russische Erbsensuppe

Erbsen im Slow Cooker kochen, das Rezept für so eine Suppe gilt übrigens als Klassiker, das geht ganz schnell und einfach.

Zutaten:

• Geräucherte Schweinshaxe - ein Kilogramm.
• Kartoffeln - 4 Stück, mittelgroß.
• Karotte - 1 Stück.
• Zwiebel - 1 Stück.
• Trockene Erbsen - 400 Gramm.
• Pflanzenöl - zwei Esslöffel.
• Wasser - zwei Liter.
• Salz, Gewürze, Kräuter und Knoblauch nach Geschmack.

Bevor du Erbsen in einem Schongarer kochst, musst du sie ein paar Stunden in k altem Wasser einweichen. Während des Einweichens muss die geräucherte Haxe zum Kochen gebracht werden. Wenn es fertig ist, das Fleisch vom Knochen trennen und fein hacken, wieder in die Brühe geben. Geben Sie die eingeweichten und gewaschenen Erbsen in einen langsamen Kocher mit kochender Brühe und kochen Sie sie etwa 30 Minuten lang.

Kartoffeln schälen und schneiden, Karotten raspeln, Zwiebeln schneiden oder in den ganzen Eintopf geben. Wenn gehackte Zwiebeln in die Suppe gehen, müssen sie und Karotten in einer Pfanne gebraten werden. Gemüse zur Erbsensuppe geben. Weitere 10-15 Minuten kochen, Gewürze, Salz und Kräuter hineingeben. Fertig ist die klassische russische Erbsensuppe.

Suppe aus verschiedenen Erbsensorten

Du kannst versuchen, eine sehr schöne und appetitliche Suppe aus grünen und gelben Trockenerbsen, roten und grünen Linsen, Reis und Graupen zu kochen. Für diese Suppe können Sie eine fertige Mischung im Laden kaufen oder alle Zutaten selbst sammeln. Sie müssen eine solche Suppe in Brühe oder nur in Wasser kochen, als magere Option.

Zutaten:

• Fertigmischung für Suppe - 1 Tasse (wenn es keine Mischung gibt, dann nehmen Sie die aufgeführten Zutaten in gleicher Menge, damit alles in ein Glas passt).
• Kartoffel - 3 Stück.
• Karotte - 1 Stück.
• Zwiebel - 1 Stück.
• Wasser oder Brühe - 2 Liter.
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Gemüse (Dill und Petersilie).
• Selleriewurzel (gerieben) - 2 Esslöffel.
• Pflanzenöl zum Braten von Karotten und Zwiebeln in der Pfanne.

Wenn die Mischung gehackte Zutaten enthält, dann können und sollten Sie solche Erbsen in einem langsamen Kocher ohne Einweichen kochen. Es kocht perfekt und ergibt ein wunderbares Suppenpüree. Bevor Sie Erbsen in einem Slow Cooker kochen, müssen sie gewaschen und dann eine halbe Stunde lang gekocht werden. Während dieser Zeit müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Kartoffeln schälen und schneiden. Sellerie reiben. Klein geschnittene Zwiebeln und geraspelte Karotten in Öl in einer Bratpfanne anbraten. Nach 30 Minuten Gemüse mit Suppe in den Slow Cooker geben, salzen, Gewürze hinzufügen und weitere 15-20 Minuten kochen. Die Suppe vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren.

Erbsenbrei oder Püree

Tolle und befriedigende Optionfür eine Beilage oder ein eigenständiges Gericht - Erbsenbrei. Perfekt für Frühstück, Mittag- und Abendessen. Es kann sogar von denen gegessen werden, die auf Diät sind und Kalorien zählen. Erbsenbrei ist kalorienarm, kann aber den Körper lange sättigen.

Zutaten:

• Getrocknete Erbsen - 500 Gramm.
• Soda - ein halber Teelöffel.
• Salz nach Geschmack.
• Wasser - so viel wie nötig.

Bohnen sortieren und abspülen, zwei Stunden einweichen, am besten über Nacht. Dann in einen Slow Cooker geben, Soda hinzufügen und mit kochendem Wasser übergießen, sodass die Erbsen mit Wasser bedeckt sind. Kochen Sie Erbsenbrei in einem Redmond Slow Cooker oder einem anderen für etwa 30 Minuten. Dann wieder Wasser auf den Brei geben, salzen und weich kochen.

Nach diesem Rezept kannst du Schweinepüree zubereiten oder Eintopf dazu geben. Als Würze für Haferbrei kannst du Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.

Erbsengeschichte

Niemand kann genau sagen, wann Erbsen aufgetaucht sind. Die ersten archäologischen Funde im Zusammenhang mit Erbsen stammen aus dem 9. bis 10. Jahrhundert vor Christus. Einige Wissenschaftler glauben, dass die Erbse aus Asien stammt, andere glauben, dass sie zuerst in Thailand und Burma auftauchte. Immerhin wurden dort bei Ausgrabungen Erbsen gefunden. Anfangs war es eine wilde Kultur, und die Leute sammelten es einfach. Aber in den Mittelmeerländern sowie im Fernen Osten sind Erbsen die erste Pflanze, die in Gemüsegärten angebaut wird. In Griechenland wurde diese Kultur bereits verwendetin unserer Ära, ab etwa 600 Jahren. Wie schriftlich bestätigt wurde, wurde der Eintopf mit heißen Erbsen in Athen sehr beliebt.

Erbsen wurden in Frankreich ab dem 13. Jahrhundert konsumiert und wurden schnell zu einem Lieblingsessen der Franzosen. Absolut jeder, unabhängig von Reichtum oder Armut, aß Erbsenbrei und Eintopf. Da es sehr nahrhaft ist, wurde es besonders von den Armen geschätzt.

Erbsensuppe gilt als traditionelles Gericht der russischen Küche. Bei Ausgrabungen wurden zum ersten Mal Erbsen in der Ukraine und dann in Weißrussland gefunden. Schriftliche Beweise für seine Verwendung in Russland stammen aus dem Jahr 1674. Zu dieser Zeit wurde die Kultur in der Provinz Jaroslawl aktiv kultiviert.

Kolumbus brachte 1493 Erbsen in die Neue Welt. Und im 17. Jahrhundert begann man, unreife grüne Erbsen zu essen, und sie fügten sie fast jedem Gericht hinzu. Auch in Deutschland war sie sehr beliebt, Erbsenwurst wurde bis zum Ende des Zweiten Weltkriegs für deutsche Soldaten hergestellt.

Vorteile von Erbsen

Für Garten und Garten bringen Erbsen ebenfalls große Vorteile. Es ist ein ausgezeichneter natürlicher Dünger. An der Stelle, an der Erbsen gewachsen sind, erscheint und verbleibt mineralischer Stickstoff im Boden, sodass andere Pflanzen, die danach gepflanzt werden, gut wachsen und Früchte tragen.

Es gibt eine große Vielf alt an Hülsenfrüchten auf der Welt, aber Erbsen sind der wahre König dieser Kultur. Es hat den höchsten Proteingeh alt und ist damit das nahrhafteste der ganzen Familie.

Erbsen und Schiff

Großes Hochseeschiff "Dnepr"transportierte eine Ladung Erbsen im Laderaum, aber es geschah, dass er in der Nähe des Bosporus auf ein Riff stolperte und an der Seite geringfügig beschädigt wurde. Das Loch selbst war klein, aber trotzdem begann Wasser in den Laderaum zu sickern. Erbsen begannen aktiv Wasser aufzunehmen und schnell aufzuquellen. Infolgedessen wurde das Schiff einfach auseinandergerissen, als wäre eine Bombe darin explodiert. Dieser Fall wird von Paustovsky, der den zerbrochenen "Dnepr" mit eigenen Augen gesehen hat, in der Geschichte "Schwarzes Meer" beschrieben. Als die Besatzung der „Brave“, auf der sich Paustovsky damals befand, beschloss, den Bug der „Dnepr“ins Schlepptau zu nehmen, konnte der Bootsmann nicht widerstehen und rief: „Hey, du Erbsenzerrissener, iss die Spitze !" Die Matrosen vom Deck des zerstörten Schiffes drohten dem unverschämten Bootsmann nur mit der Faust.