Beilage ist die "zweite Hälfte" des Gerichts

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Getreide, Hülsenfrüchte, Gemüse, Pilze und Nudeln. Eine Beilage ist nicht nur eine Dekoration eines Tellers, sondern ein völlig eigenständiges Gericht. Natürlich reicht eine Bewertung nicht aus, um einen so umfangreichen kulinarischen Abschnitt abzudecken. Wir haben die interessantesten und einfachsten Rezepte gesammelt.

Perfektes Paar

Erfahrene Köche wissen, dass man in der Küche nicht auf Intuition und feinen Geschmack verzichten kann. Die Auswahl und Zubereitung von Beilagen ist ein sehr wichtiger Moment, von dem Qualität, Kaloriengeh alt und Sättigung abhängen. Trotzdem gibt es keine strengen Regeln, so dass sich gewöhnliche Hausfrauen und Besitzer von Michelin-Sternen ausschließlich von ihrem eigenen Geschmack und Gedanken zur Verträglichkeit der Zutaten leiten lassen.

Ein Garnitur ist eine "zweite Hälfte", ideal geeignet in Bezug auf Textur, Aroma und sogar Farbpalette. Die einfachste und verständlichste Einteilung ist nach dem Hauptgericht, für das wir uns entschieden haben.

Ferienzeit

Hausfrauen können sich oft nicht entscheiden, was sie als Fleischbeilage kochen sollen. Viele von uns dachten sofort an Nudeln und Kartoffelpüree. Vielleicht wird diese Kombination Ihren Gaumen erfreuen, und der Magen bekommt ein GefühlSchwerkraft.

Wenn die Grillsaison schon eröffnet ist, dann entscheiden Sie sich am besten für italienisches Gemüse.

Zutaten:

- eine reife Tomate;

- zwei Paprika, grün und rot;

- Zwiebelkopf;

- roter Zwiebelkopf;

- Zucchini (1 Stk.);

- Kräuter der Provence, Pfeffer und Salz;

- 2-4 EL. Olive. Öl;

- 2 Knoblauchzehen.

Grob geschnittene Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, nach ca. drei Minuten mittelgroße Zucchinistifte dazugeben. Nach weiteren sechs Minuten die in Quadrate geschnittene Tomate und alle Gewürze in die Pfanne geben. Sobald die Tomate Saft gibt, ist die Beilage fertig. Gemüse kann k alt oder warm serviert werden.

Fischgerichte

Kochexperten glauben, dass Nudeln und die meisten Getreidesorten am wenigsten für Fisch geeignet sind. Frischer Gemüsesalat ist die einfachste Beilage. Dies ist ein echter Lebensretter, wenn keine Zeit für etwas Schwierigeres bleibt.

Meistens werden Kartoffeln mit Fisch serviert, und es gibt eine Vielzahl von Kochmöglichkeiten. Unser nächstes Rezept könnte Ihnen gefallen.

Zutaten:

- Aubergine, 400 g;

- 4 Knoblauchzehen;

- Kartoffeln, 500 g;

- Pflanzenöl und Gewürze nach Geschmack.

Kartoffeln und Auberginen klein schneiden und zusammen mit den Knoblauchscheiben in die Pfanne geben. GewürztPflanzenöl und Gewürze, Gemüse muss bei schwacher Hitze unter einem Deckel gedünstet werden. Nach einer Stunde kann die Beilage zusammen mit Kräutern und Sauerrahm auf dem Tisch serviert werden.

Goldener Reis

Die besten Beilagen zu Geflügel sind Hülsenfrüchte, frisches und geschmortes Gemüse, Kartoffelpüree und Reis. Die perfekte Zeit, um unser nächstes Rezept zu garnieren, ist der Herbst, die Zeit der Kürbisernte.

Also, um Reis mit Gemüse und Kürbis zu kochen, brauchst du einen Schongarer. Zutaten:

- Gemüsebrühe, 500 ml;

- Karotten, 200 g;

- Knoblauchzehe;

- Langkornreis, 300g;

- gefrorene Bohnen und Erbsen (insgesamt 200 g);

- 150g Kürbis;

- Olivenöl (2 Esslöffel);

- Zwiebelkopf;

- Salz (1 TL).

In der ersten Phase bereiten wir Kürbispüree zu. Wir schneiden das Gemüse in kleine Stücke, legen es in eine Schüssel unter die Folie und schicken es für ein paar Minuten in die Mikrowelle. Dann den Kürbis mit einem Mixer zerkleinern oder mit einer Gabel kneten.

Fein gehackten Knoblauch und Zwiebel, Öl in die Multicooker-Schüssel geben, den „Frittier“-Modus für 15 Minuten aktivieren. Legen Sie nach fünf Minuten die Karottenwürfel aus und vergessen Sie nicht, ständig zu mischen.

Im Abstand von einer Minute Erbsen und grüne Bohnen dazugeben, ganz zum Schluss Kürbispüree. Kochen Sie weitere zwei Minuten und schlafen Sie Reis ein. Reis mit Gemüse gut mischen, auf das Tonsignal über das Ende des Bratens warten.

Brühe parallel zum Kochen bringen und vorsichtig in die Multicooker-Schüssel gießen. Wähle den Modus„Pilaw“und nach Ablauf der Zeit das Gericht 15 Minuten auf der Heizung stehen lassen.

Meeresfrüchte

Du weißt nicht, was du als Beilage zu Meeresfrüchten kochen sollst? Es gibt nichts besseres als Nudeln. Fast alle Gerichte mit Meereslebewesen sind sehr schnell zubereitet, sodass die Gäste in einer halben Stunde ein köstliches Abendessen genießen können.

Zutaten:

- Meeresfrüchtecocktail, 250g;

- 2 Knoblauchzehen;

- Krausnudeln, 250g;

- Creme, 200 ml;

- Tomatenpüree, 200 g;

- 1 TL Salz und ¼ TL. schwarzer Pfeffer;

- 20ml Olivenöl.

Kochmethode:

1. Nudeln kochen bis sie weich sind.
2. Braten Sie den gehackten Knoblauch zwei Minuten lang in Öl an.
3. Meeresfrüchte in die Pfanne geben, 1-2 Minuten braten. Achten Sie genau auf die Zeit, sonst können Sie sie dem Zustand von "Gummi" überbelichten.
4. Das Tomatenpüree in die Pfanne geben, 3-5 Minuten köcheln lassen und dann die Sahne hinzugeben.
5. Die Mischung zum Kochen bringen, mit Gewürzen würzen und köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
6. Pasta wird mit fertigen Meeresfrüchten kombiniert.

Nudeln sind auf den ersten Blick nicht die interessanteste Beilage. Mit Meeresfrüchten, Kräutern und Gewürzen lässt sich das leicht beheben, denn auch zu Hause kann man immer ein Gericht in Restaurantqualität zubereiten.