Rumfrau: Rezept mit Foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Wahrscheinlich erinnern und verehren viele Menschen das unübertroffene Dessert mit dem ungewöhnlichen Namen "Rum Baba". Jetzt kochen nur wenige Menschen einen solchen Leckerbissen zu Hause und bevorzugen gekaufte Süßwaren. Tatsächlich werden Fans dieses Gebäcks sicherlich von der Einfachheit und Zugänglichkeit des Rum-Baba-Rezepts begeistert sein. Ja, so ein herrliches, zartes und unglaublich saftiges Dessert kann jeder in seiner eigenen Küche zubereiten.

Ein paar Worte zu den berühmten Backwaren

Das Rum-Baba-Rezept sieht die Zubereitung eines luftigen Kuchens aus Gebäck vor, gut eingeweicht in den passenden Sirup. Obwohl Sie überhaupt keinen Alkohol hinzufügen können, indem Sie ihn beispielsweise durch Zitronen- oder Orangenschale und Vanille ersetzen, verleihen diese Zutaten dem Dessert nicht weniger Würze.

In der Sowjetzeit war Rum Baba immer mit süßem Zuckerfondant bedeckt. Dies ist jedoch überhaupt nicht erforderlich. Zum Beispiel servieren die Franzosen diesen Kuchen lieber unter einer duftenden Kappe aus Schlagsahne und Scheiben verschiedener Früchte. Aber wenn das Dessert gut eingeweicht ist, braucht es überhaupt keine Zusatzstoffe. Immerhin eine Rumfrau laut Rezeptes wird überaus süß, saftig und unvergleichlich zart.

Du kannst es übrigens in Form eines großen Gebäcks zubereiten oder mehrere kleine Cupcakes backen. In dieser Hinsicht hängt alles nur von Ihren persönlichen Vorlieben ab, da es keinen grundlegenden Unterschied gibt.

Wie man Rum Baba kocht

Das weichste süße Gebäck, getränkt mit exquisitem Sirup und bedeckt mit einzigartigem Zuckerfondant. Tatsächlich können selbst die launischsten Feinschmecker diesem Sirup nicht widerstehen. Und bei der anstehenden Aufgabe hilft Ihnen ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für eine Rumfrau mit einem Foto. Sie müssen sich nur mit allen notwendigen Produkten eindecken, ein paar Stunden Freizeit und etwas Geduld haben.

Verwenden Sie dieses einfache Schritt-für-Schritt-Rum-Baba-Rezept, um ein echtes kulinarisches Wunder in Ihrer Küche zu schaffen (siehe unten). Das Ergebnis Ihrer Bemühungen wird alle Erwartungen übertreffen, Sie werden die aufgewendete Zeit definitiv nicht bereuen. Außerdem ist das Rezept für einen Rum Baba recht einfach und auch Kochanfänger gelingen.

Produktliste

Um einen süßen Teig für süß duftende Cupcakes zuzubereiten, benötigen Sie:

• 400 g Mehl;
• 150ml Wasser;
• 15g Presshefe;
• 100g Butter;
• gleiche Zuckermenge;
• 50g Rosinen;
• 4 Eier;
• ein dritter Teelöffel Salz;
• 10 g Vanillin.

Zur Imprägnierung nimm:

• 250ml Wasser;
• halber Teelöffel Aroma oder 50 mlRoma;
• 250 g Zucker.

Und um Zuckerfondant für die Dekoration herzustellen, bereiten Sie vor:

• einen halben Teelöffel Zitronensaft;
• 80ml Wasser;
• 250 g Zucker.

Mit dieser Menge an Zutaten erh alten Sie ungefähr 18 Portionen des köstlichsten Rum Baba. Der Prozess selbst wird ein wenig mühsam sein, wenn Sie zum ersten Mal ein Dessert zubereiten, aber in Zukunft wird er stark vereinfacht.

Produktauswahl

Wenn Sie sich mit Instant-Trockenhefe viel wohler fühlen, können Sie diese verwenden. Für Cupcakes braucht man nur einen Teelöffel Pulver.

Statt Vanille kann man auch einen Teelöffel des passenden Zuckers oder ein paar Tropfen Extrakt nehmen, die dem Gericht auch den nötigen Geschmack und das nötige Aroma verleihen.

Wenn du Cupcakes für Kinder backst, kannst du statt Rum auch die Schale einer Zitrone oder Orange verwenden. Dies ist für diejenigen, die keine im Laden gekauften Aromen und Extrakte verwenden möchten. Außerdem können Sie Rum nicht zum Imprägnieren, sondern zum Dämpfen von Rosinen verwenden. Beim Backen verdunstet der Alkohol einfach und hinterlässt ein angenehmes Aroma.

Du brauchst außerdem ein Eigelb, um die Brötchen vor dem Backen zu bestreichen.

Detailliertes Rum-Baba-Rezept mit Foto

Schritt 1. Bereiten Sie zuerst den Teig vor, der als Grundlage für den Teig dienen wird. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, die tief genug ist und sich leicht kneten und zerbröseln lässt. Hefe. Rühre die Mischung um, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Schritt 2. Fügen Sie dann die Hälfte des für den Teig vorbereiteten Mehls hinzu. Gesiebt werden sollte er übrigens auf jeden Fall, am besten mehrmals. Kneten Sie den Teig bis zu einem homogenen, glatten Zustand. Zum Backen von Cupcakes wird ein ziemlich dicker Teig verwendet. Es sollte also ziemlich dick, aber klebrig sein.

Schritt 3. Aus der vorbereiteten Masse eine Kugel formen, in eine Schüssel geben und mit einem Handtuch oder Polyäthylen abdecken. Den Teig 1-2 Stunden warm stellen. Die H altezeit ist abhängig von der Raumtemperatur und der Qualität der Hefe.

Sie können mit dem Teig weiterarbeiten, nachdem er aufgegangen ist und an Volumen zugenommen hat. Zusätzlich wird die fertige Masse mit Sauerstoff angereichert, dessen Bläschen mit bloßem Auge erkennbar sind. Es gibt noch eine wichtige Nuance - der reife Teig setzt sich merklich in der Mitte ab. Wenn alle Zeichen übereinstimmen, können Sie mit dem weiteren Prozess fortfahren.

Teig zubereiten

Schritt 4. Brechen Sie die Eier in eine separate Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz und Vanillin gemäß dem Rezept hinzu. Schlagen Sie die Zutaten leicht mit einem Schneebesen oder einer Gabel und gießen Sie die Mischung in den Teig. Hier das restliche Mehl hinzugeben und gut vermischen. Du solltest am Ende einen ziemlich weichen Teig haben, der ein wenig an deinen Händen klebt.

Schritt 5. Jetzt müssen Sie Butter in kleinen Portionen in die Masse geben. Übrigens muss es vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit seine Konsistenz weich und angenehm für die Arbeit wird. Es bleibt nur noch den Teig zu kneten - daraufes dauert mindestens 10 Minuten.

Als Ergebnis erh alten Sie eine sehr zarte, weiche und spürbar elastische Masse. Der Teig muss nach französischer Technologie verarbeitet werden: ständig f alten und dehnen. Nur so erhältst du die nötige Konsistenz, die unglaublich elastisch ist.

Schritt 6. Geben Sie dann die Rosinen in den Teig, nachdem Sie ihn gewaschen und 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergossen haben. Dies ist notwendig, um es weicher zu machen. Vergessen Sie übrigens nicht, dass Sie vor dem Hinzufügen von Rosinen zum Teig diese unbedingt trocknen und wenn möglich in Mehl wälzen. Und das ist notwendig, damit es einfach nicht ganz nach unten fällt, sondern sich gleichmäßig in der Masse verteilt.

Schritt 7. Den Teig gut durchkneten, eine Kugel daraus formen, in eine Schüssel geben und mit Frischh altefolie festziehen. Schicken Sie es in diesem Zustand für eine Stunde in den Kühlschrank. Nach der angegebenen Zeit nimmt der Teig merklich an Volumen zu. Jetzt müssen Sie es erneut mischen und für die gleiche Zeit wieder in den Kühlschrank stellen.

Cupcakes backen

All diese Manipulationen sind ziemlich mühsam, aber für Hefegebäck sind sie einfach notwendig. Nach dieser Arbeit wird die Masse noch elastischer und dichter.

Schritt 8. Den Teig nun auf einen bemehlten Tisch legen und in gleich große Stücke teilen, deren Größe von der gewählten Backform abhängt. Du kannst ein paar große Cupcakes backen oder viele kleine.

Schritt 9. Schmieren Sie die Formen mit etwas Pflanzenöl und verteilen Sie die vorbereiteten Teigklumpen darauf. Essollte maximal die Hälfte der Form einnehmen, da er beim Backen stark aufgeht.

Schritt 10. Decken Sie Ihre Rohlinge mit Polyethylen ab und lassen Sie sie eine Stunde einwirken, damit sie passen. Stellen Sie die Formen nach Möglichkeit bei minimaler Temperatur in den Ofen - so beschleunigen Sie den Vorgang erheblich.

Schritt 11. Nachdem der Teig an Volumen zugenommen hat, schüttele ein Eigelb in einer Schüssel und fette die Oberseite zukünftiger Cupcakes damit ein.

Schritt 12. Jetzt bleibt nur noch, den Ofen auf 200 Grad zu erhitzen und die Rohlinge 30-40 Minuten lang hineinzuschicken. Lassen Sie die hausgemachten Rum-Babas direkt in den Formen etwas abkühlen und nehmen Sie sie dann heraus. Jetzt ist es Zeit für die Imprägnierung. Hier geht alles viel einfacher und schneller.

Vorbereitung der Imprägnierung

Schritt 13. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Machen Sie ein langsames Feuer und warten Sie unter ständigem Rühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Lassen Sie die Flüssigkeit kochen, kochen Sie sie dann zwei Minuten lang und nehmen Sie sie vom Herd.

Schritt 14. Warten Sie, bis der Sirup etwas abgekühlt ist, und fügen Sie ihm Aroma hinzu. Sie können es durch Rum, Cognac oder Wein ersetzen. Rühren Sie die Mischung gründlich um und fahren Sie mit der Imprägnierung fort.

Schritt 15. Bevor Sie das Brötchen verarbeiten, müssen Sie sich vorbereiten: Machen Sie jeweils mehrere Einstiche mit einem Zahnstocher. Das ist notwendig, damit das Gebäck richtig gut und schnell einweichen kann.

Schritt 16. Tauchen Sie jeden Cupcake für 10-15 Sekunden in Sirup und drücken Sie ihn vorsichtig mit einem Löffel oder einer Hand nach unten. eingeweichte Brötchenauf ein Gitter oder eine Schüssel legen, damit sie gründlich aufgeweicht werden. Lassen Sie sie 10 Minuten lang so liegen.

Jetzt bleibt die letzte Phase des Kochens von köstlichem Gebäck - das Dekorieren mit Zuckerfondant. Es stimmt, es ist am besten, es im Voraus zuzubereiten, damit es richtig infundiert wird. Und das Rezept für Fudge für Rum Baba hilft dir beim Kochen.

Cupcake Dekoration

Generell können Sie Ihr Gebäck beliebig anrichten: zum Beispiel mit Sahne, Schlagsahne, Konfitüre oder Fruchtscheiben. Das klassische Rezept für Rum-Babs, das zu Sowjetzeiten berühmt war, beinh altet jedoch die Verwendung von Zuckerfondant.

Willst du also beim Backen genau den von klein auf vertrauten Geschmack erreichen, dann vernachlässige diese Komponente nicht. Schließlich ist eine Rumfrau nicht nur ein Kuchen, sondern eine ungewöhnlich gelungene Kombination mehrerer köstlicher Zutaten. Und Fudge-Zucker ergänzt das Backen perfekt und verleiht seinem Aussehen und Geschmack ungewöhnliche Noten. Außerdem ist es einfach zu machen.

Kochglasur

Schritt 17. Gießen Sie Zucker mit heißem Wasser und mischen Sie so, dass sich alle Kristalle auflösen. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt ist. Die Konsistenz eines solchen Sirups sollte sehr dicht und viskos sein. Zum Schluss Zitronensaft in die Mischung geben und umrühren. Die Masse zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Schritt 18. Lassen Sie den vorbereiteten Sirup abkühlen und schlagen Sie ihn mit einem Mixer oder Mixer auf. Ihr Ziel ist eine zähflüssige dichte Masse mit angenehm cremiger Tönung. Daraufdie Zubereitung der Glasur für den Rum Baba nach Rezept ist beendet.

Schritt 19. Es bleibt nur noch, es auf alle gebackenen Cupcakes anzuwenden. Denken Sie daran, dass dies so schnell wie möglich geschehen sollte, da der Fondant sehr schnell aushärtet. Aber selbst wenn Ihnen das passiert, erwärmen Sie es einfach in einem Wasserbad und arbeiten Sie weiter.

Jetzt können Sie das Ergebnis Ihrer Arbeit in vollen Zügen genießen - saftiges, duftendes und überraschend leckeres Gebäck. Ungewöhnlich köstliche Muffins mit zartem Fruchtfleisch, das in einem ungewöhnlichen Sirup getränkt ist, schmelzen einfach auf der Zunge. Und weicher Zuckerfondant ist der letzte Schliff, den köstliche Rums so sehr brauchen.