Polnische Soße ist die perfekte Beilage zu Fisch

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Es ist kein Geheimnis, dass Fisch eines der wertvollsten Lebensmittel ist. Seine Verwendung macht die menschliche Ernährung nicht nur vielfältiger, sondern auch nützlich. Sehr oft verwenden viele Hausfrauen als Ergänzung zu Fischgerichten die berühmte polnische Sauce. Warum ist dieses Produkt so gut und wie wird es richtig zubereitet?

Eine wertvolle Ergänzung

Soße gilt bekanntlich als Soße, die eine Beilage oder ein Hauptgericht saftiger und kalorienreicher macht. Das Produkt verdankt seine Erfindung französischen Köchen, die immer versucht haben, jedes, selbst das einfachste Gericht in ein wahres Meisterwerk zu verwandeln.

Aber selbst sie denken, dass polnische Soße die perfekte Ernährungsergänzung für jedes Fischgericht ist. Es ist schwierig, mit einer solchen Aussage zu argumentieren. Immerhin beträgt der Kaloriengeh alt von 100 Gramm dieses Produkts 559 Kilokalorien. Außerdem stammen die meisten davon (95,7 Prozent) von den darin enth altenen Fetten. Darüber hinaus enthält polnische Sauce eine große Menge an Makronährstoffen (Kalzium, Phosphor, Kalium, Natrium, Chlor, Magnesium und Schwefel).die ihm einen besonderen Wert verleihen. Außerdem enthält es auch viele Spurenelemente (Mangan, Jod, Chrom, Zink, Kupfer, Eisen, Fluor, Kob alt und Molybdän). Auch ihre Vorteile müssen berücksichtigt werden. Und die polnische Soße aus einfachsten Zutaten ist eine wahre Vitamin-Speisekammer. Sie repräsentiert fast die gesamte Gruppe B (von B1 bis B12). Es gibt auch die Vitamine A, C, E, D, PP, H und Cholin. Das veranlasst viele sogar dazu, ihre Vorstellung von Saucen im Allgemeinen und darüber im Besonderen zu ändern.

Perfekt

Alle in der Küche bekannten Soßen lassen sich in drei Hauptgruppen einteilen:

1. Mehl.
2. Gemüse.
3. Eierbutter.

Der Unterschied liegt darin, welches Lebensmittel die Grundlage für jedes von ihnen ist. Die letzte Option für Fisch ist am besten.

Es harmoniert perfekt mit ihrem ungewöhnlichen Geschmack. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, müssen Sie im Voraus wissen, wie die Sauce zubereitet wird. Experimentieren Sie nicht und finden Sie komplizierte, nicht standardmäßige Lösungen. Es ist besser, die langjährige Erfahrung polnischer kulinarischer Spezialisten zu nutzen und eine saftige Soße zuzubereiten, die sich an die traditionelle Technologie hält. Zum Arbeiten benötigen Sie sicherlich folgendes Inventar:

• pan;
• Schneidebrett;
• scharfes Messer;
• Holzspatel;
• Schmorpfanne.

Wenn du alles hast, was du brauchst, kannst du anfangen herauszufinden, wie man die Soße macht. Zuerst müssen Sie eine klare Abfolge von Aktionen verstehen und dann tunEssenszubereitung.

Die einfachste Komposition

Wenn am Tisch ein Fischgericht erwartet wird, wählt man am besten polnische Soße dazu. Das Rezept dafür ist das einfachste.

Es werden nur fünf Hauptzutaten im folgenden Verhältnis benötigt: für 700 Gramm Butter - eine Prise Salz, 8 gekochte Eier, eine Zitrone und 20 Gramm Petersilie.

Der gesamte Kochvorgang dauert nicht länger als zehn Minuten:

1. Zuerst müssen Sie Hühnereier kochen und sie dann auf eine dafür geeignete Weise zerbröckeln.
2. Petersilie fein hacken.
3. Gib die Butter in einen Topf und stelle sie auf den Herd.
4. Die restlichen Komponenten in die erhitzte Masse geben und alles gut vermischen.

Das Produkt kann in einer separaten Schüssel serviert oder mit reichlich davon über ein Gericht gegossen werden. Darin besteht kein grundsätzlicher Unterschied. Es hängt alles davon ab, wie sehr die Gäste die Soße im Allgemeinen mögen. Die Sauce sollte heiß oder zumindest warm sein. Anstelle von Zitrusfrüchten können Sie auch normale Zitronensäure verwenden, für diese Zusammensetzung werden nicht mehr als 2 Gramm benötigt. Die restlichen Zutaten sollten kein Problem darstellen. Sie befinden sich normalerweise im Kühlschrank jeder guten Hausfrau.

Für gebackene Meeresfrüchte

Traditionelle Soße von polnischen Köchen ist einzigartig. Es passt perfekt zu Meeresfrüchten, egal wie sie zubereitet werden. Diese Sauce passt sehr gut zu gebackenem Fisch. Loses Fleisch, das mit einer dicken Masse gegossen wird, wird zarter und weicher. Sein leicht faden Geschmack ist in Ordnungschattige Grüntöne und zartes Zitronenaroma. Einige Köche ziehen es vor, nicht nur den Saft, sondern auch die Schale zu verwenden, um die Wirkung zu verstärken. Dadurch wird die Farbe der Soße leicht verändert und das Gericht selbst etwas gewürzt.

Am Anfang ist es üblich, Wachteleier für das Originalrezept zu verwenden. Aber unter normalen häuslichen Bedingungen sind sie möglicherweise nicht immer zur Hand. Daher werden sie oft durch Hühnchen ersetzt. Der Geschmack ändert sich dadurch nicht und die Arbeit wird stark vereinfacht. Außerdem ist ein solcher Ersatz deutlich günstiger, was im modernen Alltag wichtig ist. Diese Sauce kann im Voraus zubereitet werden. Die abgekühlte Masse sollte in eine Glasschale umgefüllt und kurz im Kühlschrank unter dem Deckel aufbewahrt werden. Vor dem Gebrauch sollte die Mischung leicht erwärmt werden, um offensichtliches Kochen zu vermeiden.