Köstliche hausgemachte Zubereitungen: Verschiedenes Gemüse für den Winter zubereiten

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Unter allerlei hausgemachten Wendungen erfreuen sich bei Hausfrauen vor allem Gemüseplatten aller Art großer Beliebtheit. Sie eignen sich hervorragend als Salate, Vorspeisen, Dressings für Suppen und Borschtsch, Zutaten für Eintöpfe und Braten. Lesen Sie weiter unten, um sich mit diesen praktischen und nützlichen Vorräten einzudecken!

Bulgarischer Pfeffer mit Kräutern

Dieses für den Winter vorbereitete Gemüsesortiment eignet sich vor allem zum Kochen von Borschtsch und Suppe, zweiten Gängen. Es besteht aus Paprika, Selleriewurzeln, Pastinaken und Petersilie, grünen Dillzweigen und der gleichen Petersilie. Für jedes 1 kg Hauptgemüse gibt es ein halbes Kilogramm zusätzliche Komponenten. Aus der gleichen Berechnung wird Salz nach Rezept gegeben: 300-350 g Verschiedenes Gemüse wird wie folgt für den Winter zubereitet: Alle Zutaten waschen und reinigen. Paprika in kleine Streifen schneiden. Die Wurzeln eine halbe Stunde in k altes Wasser legen, erneut abspülen und auf die gleiche Weise schneiden. Grüns in Stücke schneiden. Alles in eine breite Schüssel geben, salzen, gründlich mischen. 20 Minuten einwirken lassen, damit die Zutaten mit Salz und den Säften des anderen gesättigt sind. eine Schüssel ein paar MalShake: Sie machen nicht nur eine Gemüseplatte - für den Winter, und es ist wichtig, dass die Produkte gleichmäßig verteilt und mit Konservierungsmitteln getränkt sind. Packen Sie die Mischung nun in Gläser, vorzugsweise 250-500 g. Gießen Sie von oben auf den Deckel einen weiteren Esslöffel Salz - so bleibt das Sortiment besser erh alten. Mit Nylondeckeln verschließen und an einem trockenen, kühlen Ort aufbewahren.

Würzige Paprika-Tomaten-Mischung

Ein wunderbares Gemüsesortiment (nicht nur für den Winter) kam aus der bulgarischen Küche zu uns. Es eignet sich auch hervorragend zum Dressing, kann aber auch als eigenständiges Gericht verwendet werden: Es ist eine Variante von Adjika, Kaviar usw. Würzig, scharf, diese Mischung aus Früchten und Kräutern wird viele Liebhaber appetitlicher Snacks ansprechen und sehr gut gefallen Hilf mehr als einer Hausfrau! In ihrer Heimat nennen die Bulgaren solche Gerichte „Lutenitsa“und geben ihre Rezepte von Generation zu Generation weiter. Für den Winter wird eine Gemüseplatte aus einer großen Menge Paprika, meist rot (75-80% der Gesamtmasse aller Komponenten), Tomaten, in kleineren Anteilen (25-20%), mehreren scharfen Schoten hergestellt Pfeffer, eine Knoblauchzehe, 100 g Sonnenblumenöl, Zucker und Salz (je 15 g). Der Verzehr von Produkten ist im Rezept für 1 kg Gemüse angegeben. Wie viel mehr nehmen Sie sie, so viel Öl, Zucker usw. Die Zusammensetzung des Gerichts enthält auch Grüns - mit dem Auge. Beide Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Das Gemüse und den Knoblauch ebenfalls fein hacken. Die Mischung in das Gusseisen gießen, bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen, nur umrühren. SeparatÖl erhitzen und in das Gemüse gießen, Zucker und Salz hinzufügen. Weitere 20-25 Minuten kochen lassen und dann in sterile Gläser verteilen. Kochen Sie sie in einem Wasserbad: Liter - eine halbe Stunde, 0,5 Liter - bis zu 25 Minuten. Aufrollen, wenden, abdecken, abkühlen lassen. Tomaten-Würzmischung ist fertig!

Salat "Verschiedene Köstlichkeiten"

Sehr angenehm und nützlich erh alten Sie verschiedene Gemüsesorten aus Karotten, Zwiebeln und Paprika. Für den Winter vorbereitet (Foto im Anhang) wird es zu einem unschätzbaren Vitaminschatz und wird von Ihrem Haush alt gerne gegessen. Bestandteile: kleine Blaue, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten. Nehmen Sie von jeder Gemüsesorte ein Kilogramm. Aber im Prinzip ist es in Ordnung, wenn Sie etwas mehr und etwas weniger haben. Deshalb ist es so sortiert, dass Sie es kombinieren können. Zusätzliche Zutaten: Knoblauch - 2-3 Köpfe, Kräuter (Petersilie, Dill) - 100 g, Essig (6%) - 200 g, Pflanzenöl - ein halber Liter. Salz wird nach Geschmack hinzugefügt. Wenn Sie den Salat süß-sauer machen möchten, fügen Sie etwas Zucker hinzu. Alles Gemüse in ordentliche Stücke schneiden, in Gusseisen geben, Öl einfüllen und 40 Minuten köcheln lassen. In der Mitte des Vorgangs gehackten Knoblauch, Salz, Kräuter (und Zucker) zu der Mischung hinzufügen. Heiß in sortierte Litergläser packen. Gießen Sie Essig (einen Esslöffel voll) hinein und rollen Sie es auf. Drehen Sie die Banken um, wickeln Sie sie ein, lassen Sie sie einen Tag stehen.

Im Winter Snacks öffnen und sich gesund ernähren, sich an den Sommer erinnern!