"Omas" Kuchen: Rezept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Praktisch jeder, der bei seiner Großmutter lebte oder sie als Kind besuchte, wird sicherlich zustimmen, dass der Geschmack von Großmutters Kuchen ein Leben lang in Erinnerung bleibt. Vielleicht liegt es daran, dass alles, was mit Kindheit zu tun hat, einem Menschen besser, süßer und attraktiver erscheint, oder vielleicht liegt es an den kulinarischen Erfahrungen der älteren Generation, die mit dem Alter kommen. Wie dem auch sei, heute gibt es sogar mehrere Arten von Gebäck, die direkt als „Oma's Pie“bezeichnet werden. Sie werden mit verschiedenen Füllungen zubereitet und können ein toller Genuss für Tee oder Kaffee sein.

Torte "Omas Serviette" mit Mohn

Mit dem folgenden Rezept lässt sich ein wahres kulinarisches Meisterwerk zubereiten. Sie heißt "Omas Serviette" und ist mit Mohnfüllung gemacht.

Zum Kochen benötigen Sie:

• ein Esslöffel gute Butter(geschmolzen);
• 1 EL l. Hefe (30 g frisch oder trocken);
• Vanillezucker;
• 2 Eier (1 Eigelb zum Bestreichen);
• 1 Glas abgekochtes Wasser oder warme Milch;
• ½ Tasse Mohn und Zucker;
• 0,5 kg Mehl;
• salz.

Wie man einen traditionellen "Oma's" Poppy Seed Pie macht

Um köstliches und schönes Gebäck zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hefe in eine Schüssel mit leicht erwärmter Milch geben und umrühren;
• ½ EL hinzufügen. l. Zucker und Pflanzenöl;
• gieße etwas kochendes Wasser in eine größere Schüssel und stelle eine Schüssel 20 Minuten lang hinein;
• Mohn abspülen, mit 1/2 Tasse Wasser aufgießen und kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist;
• Mehl sieben, mit aufgelöster Hefe mischen, Butter in den Teig geben;
• den Teig mindestens 10 Minuten kräftig mit den Händen kneten, in einen tiefen Topf geben, in einen aufgeheizten und ausgesch alteten Backofen, in die Nähe einer Heizung etc. stellen und aufgehen lassen;

• 

  der fertige Teig muss in 2 Teile geteilt werden, da aus dieser Menge 2 Kuchen entstehen;

• den ersten Teil des Teigs mit einer Schicht von 1,5 cm ausrollen;
• die Mohnfüllung auf die Schicht geben, mit der Hälfte des Zuckers bestreuen, der mit dem Inh alt des „Vanille“-Beutel vermischt ist;

• Den Teig vorsichtig zu einer Rolle rollen;
• an einem Stück beide Enden 1 cm dick abschneiden.
• Form einölen und ausstreuenMehl oder Semmelbrösel;



• die Rolle in die Form legen, zu einem Ring rollen;
• mit einem scharfen Messer außen tiefe Schnitte im Abstand von 1,5 cm machen;
• zwei Teile an Ort und Stelle lassen und das dritte Teil zurück in die Mitte des Kreises drehen;
• wiederhole die gleiche Abfolge von Aktionen, bis die gesamte Rolle geschnitten ist und sich in eine "Blume" verwandelt;



• eines der zuvor geschnittenen Brötchenstücke in das „Loch“in der Mitte des Rings stecken und mit dem zweiten darüberlegen;
• den Kuchen für 40 Minuten an einen warmen Ort stellen;
• das Eigelb schlagen und die Oberfläche des Kuchens mit einem Backpinsel bestreichen;
• in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben;
• nach 20 Minuten den Ofen aussch alten, eine Viertelstunde warten und den fertigen Kuchen herausnehmen.

Trockenbelag

Omas Serviettenkuchen-Rezept hat mehrere Sorten mit unterschiedlichen Füllungen. Anstelle von Mohn können Sie zum Beispiel Nüsse nehmen, die so zubereitet werden:

• 2 EL. l. Zucker gemischt mit 4 EL. l. fein gehackte Walnusskerne;
• etwas Vanillezucker, Kardamom oder Zimtpulver hinzugeben;
• gießen Sie 2 TL. cognac;
• alle mischen.

Köstliche "Großmutters" Torte wird mit Kokosfüllung ausfallen. Um es vorzubereiten, müssen Sie 2 EL einnehmen. l. Kokosflocken und Zucker und mischen. Du kannst sie auch einfach auf ein Teigblatt streuen.

BabuschkinKuchen: Rezept mit Äpfeln

Für solch ein duftendes und einfaches Backen benötigen Sie:

• 150 g Butter (muss vorher geschmolzen werden);
• Ei;
• eineinhalb Gläser Kristallzucker;
• 3 Äpfel (am besten süß-saure Sorten);
• 4 EL. Weizen, gesiebtes Mehl;
• ein halbes Päckchen Backpulver;
• 1/2 TL Zimtpulver.

Kochen:

• Butter gemischt mit Zucker (1 Esslöffel) und Backpulver;
• mehl hinzufügen;
• eher festen Teig kneten;
• der Teig wird in zwei Teile geteilt und in Frischh altefolie gewickelt;
• die meisten an einem k alten Ort und ein kleinerer Teil im Gefrierfach des Kühlschranks;
• Äpfel, geschält und entkernt, in Würfel geschnitten und dann mit Zimt und 0,5 Tassen Zucker vermischt;
• eine runde flache Form wird mit Butter eingefettet und mit Mehl bestäubt;
• der größte Teil des Teigs wird in einer Form ausgelegt und mit den Fingern auf dem Boden verteilt;
• die Apfelfüllung auf der Teigoberfläche verteilen;
• den restlichen Teig aus dem Gefrierschrank nehmen und schnell durch eine grobe Reibe auf den Äpfeln reiben;
• den Backofen auf 180 Grad vorheizen;
• schieb "Omas Apfelkuchen" für 15 Minuten in den Ofen;
• heiß servieren.

Torte nach altem Rezept mit Marmelade

Nur wenige Menschen wissen, dass es in einigen Provinzen Russlands vor 100 Jahren den Brauch gab, einen Paten zu einem Sohn oder einer Tochter einzuladen und ihm eine Süßigkeit als Geschenk zu schickenGebäck. Meistens war es ein „Oma-Kuchen mit Marmelade“, der aus folgenden Zutaten zubereitet wurde:

• 3 Eier;
• 200 g Zucker;
• 1 TL Soda;
• 250g Butter;
• Essig (1/2 EL);
• yolk;
• 200 g Marmelade (besser mit Säure, z. B. Kirsche, aber entsteint);
• 3 st. Weizenmehl.

Einen traditionellen Marmeladenkuchen zubereiten

„Omas Marmeladenkuchen“beginnt damit, Eier mit Zucker zu reiben, bis sie schaumig sind. Dann brauchst du:

• Butter schmelzen;
• Vanille, Zimt, Zitronensaft und Öl zur Ei-Zucker-Mischung geben;
• mischen, mit Essig gelöschtes Soda gießen und Mehl hinzufügen, den Teig kneten (nicht zu steil);
• in 2 Teile teilen (ungleich);
• das meiste davon auf eine Form oder ein Backblech geben und verteilen, dabei Seiten frei lassen, an denen die Marmelade nicht herausfließen kann;
• den Kuchenboden mit Marmelade bestreichen;
• Den 2. Teil des Teigs ausrollen, mit einem speziellen Lockenmesser in dünne Streifen (2 cm) schneiden;
• die Streifen in Form eines „Gitters“auf den Teig legen;
• Pinselverzierungen mit Eigelb;
• bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

Rezept für Omas Quarktorte

Köstliches Gebäck wird gelingen, wenn Sie nehmen:

• 1/2 kg Vollfettquark;
• Salz (nach Geschmack kann man es auch weglassen);
• 4 Eier;
• 2 EL. Mehl;
• 160g Süßwarenmargarine;
• viertel TL Soda;
• 1 ELZucker.

Kochreihenfolge:

• Butter einfrieren;
• Mehl sieben;
• gefrorene Butter schnell reiben;
• mit Butter, Halbzucker, Salz und Soda mischen;
• mahlen, bis der Teig krümelig wird;
• Eier und den restlichen Zucker mit Hüttenkäse (zum Füllen) gründlich mahlen;
• die Form mit etwas Öl beträufeln;
• ein Drittel vom Teig trennen;
• den Rest in die Form gießen;
• die Füllung darauf verteilen, dann ein Drittel des Teiges darauf gießen;
• Ofen auf hohe Hitze heizen und Granny Pie (Rezept kann mit gehackten Haselnüssen oder Walnüssen abgeändert werden) eine halbe Stunde lang backen.

Im Allgemeinen passt Hüttenkäse gut zu Rosinen und kandierten Früchten, daher können wir als Option empfehlen, diese Zutaten zu diesem Kuchen hinzuzufügen. Dadurch wird es nur schmackhafter und würziger.

Rezept der alten Großmutter

In einem der bekanntesten Kochbücher in russischer Sprache, das bis heute über 150 Jahre alt ist, ist ein Rezept für einen süßen Himbeerkuchen erh alten geblieben. Es kann zu Recht als "Urgroßmutters" bezeichnet werden, da es in Russland mindestens seit dem 18. Jahrhundert gekocht wird.

Er braucht:

• 6g Trockenhefe aufgelöst in 1,5 EL. warmes Wasser;
• gießen Sie 2 EL. grobes Mehl, mischen und ca. 4 Stunden warten;
• eine Prise Salz in den Teig geben und 10 Minuten lang mit einem Holzspatel gründlich schlagen;
• ½ Tasse Zucker reiben mit 2 EL. l. Öl (Sonnenblume, wenn die Kuchen gefastet sind, inandernfalls reicht geschmolzene Butter);
• Vanillezucker hinzugeben;
• streue genug Mehl hinein, um einen nicht so kühlen Teig zu machen;
• Teigteil für das „Gitter“abtrennen;
• den restlichen Teig in die Form geben und gehen lassen;
• frische Himbeeren, Erdbeeren oder Kirschen (entkernt) darauf geben, mit Zucker bestreuen;
• den Rest des Teigs dünn ausrollen, Streifen ausschneiden und ein Gitter auf die Oberfläche der Torte legen;
• den Kuchen für eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen stellen, nachdem er mit einer gesättigten Honiglösung bestrichen wurde (Honig in gekochtem und leicht abgekühltem Wasser auflösen).

Omas Rezepte (abgebildete Pasteten) oben sind traditionelle Backwaren, die vor Jahrhunderten erfunden wurden und sicherlich zukünftige Generationen erfreuen werden.