Hausgemachtes Hackfleisch: Kochfunktionen, Hackfleischrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Hackfleisch ist die Hauptzutat vieler Gerichte. Daraus können Sie sowohl einfache Koteletts als auch köstliche Kuchen und Aufläufe zubereiten. Aber manchmal kann minderwertiges und altbackenes Hackfleisch selbst das beliebteste Gericht ruinieren. Hersteller können Hackfleisch Gewürze hinzufügen und auf Methoden zurückgreifen, um die Abgestandenheit des Produkts zu verbergen. Auch Hackfleisch selbst kann nicht aus saftigen Filets, sondern aus gemahlenen Knochen und Knorpeln zubereitet werden.

Um eine solche Situation zu vermeiden, ist es besser, Hackfleisch zu Hause zu kochen, wenn das Gericht durch ein abgestandenes Fleischprodukt verdorben ist. Das beste Fleisch wird dafür ausgewählt, nur die notwendigen Gewürze werden hinzugefügt, und es besteht kein Grund, an der Frische des Produkts zu zweifeln. Das Kochen von hausgemachtem Hackfleisch nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Und schon aus dem fertigen Produkt lassen sich verschiedenste Gerichte kreieren: Koteletts, Brötchen, Aufläufe, Lasagne, hausgemachte Knödel und Pasteten.

Allerdings wissen nicht alle Hausfrauen, wie man hausgemachtes Hackfleisch Schritt für Schritt zubereitet. Um Probleme bei der Bildung des Produkts zu vermeiden und sich im Kühlschrank nicht zu verschlechtern, können Sie die unten aufgeführten Methoden zur Zubereitung von Hackfleisch verwenden.

Hackfleisch zu Hause

Wir bieten an zu kocheneine Variante von Hackfleisch aus zwei Fleischsorten: Rind und Schwein. Solches Hackfleisch wird am häufigsten bei der Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet. Außerdem ist diese Art von gemischtem hausgemachtem Hackfleisch eine der Zutaten in allen Arten von Snacks.

Was Sie brauchen:

• Rindfleisch - ein Kilogramm.
• Schweinefleisch - ein Kilogramm.
• Weißbrot - dreihundert Gramm.
• Zwiebel - drei Köpfe.
• Knoblauch - vier Nelken.
• Eier - vier Stück.
• Pfeffer.
• Salz.

Hackfleisch kochen

Für die Zubereitung von gemischtem hausgemachtem Rinderhackfleisch nimmt man besser Brust und Filet, für Schweinefleisch besser die Schulter und das Schulterblatt. Das Rindfleisch sollte rot und das Schweinefleisch rosa sein. Weißbrot in Milch einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch durch den Knoblauch ziehen. Es ist ratsam, das Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf zu geben.

Alle Zutaten in einer geeigneten Schüssel mischen, Eier, Pfeffer und Salz hinzufügen. Es ist gut, das Hackfleisch zu kneten, da es davon abhängt, wie zart und locker es in gekochten Gerichten wird. Ein weiterer Pluspunkt von selbstgemachtem Hackfleisch ist, dass Sie es nach Belieben mehr oder weniger fett machen können. Dazu müssen Sie den Anteil an Schweinefleisch erhöhen oder verringern. Überschüssiges Hackfleisch kann in Lebensmittelbeutel geteilt und in den Gefrierschrank gelegt werden.

Hähnchenhackfleisch

Um hausgemachtes Hackfleisch zuzubereiten, ist es besser, die Brust und die Beine zu nehmen. Hühnerfleisch ist ein diätetisches Produkt, also ist es sokönnte nicht besser für Babynahrung geeignet sein. Darüber hinaus ist zu Hause zubereitetes Hackfleisch immer viel schmackhafter und gesünder als im Laden gekauft.

Zutaten:

• Hähnchenbrust - vier Stück.
• Weißbrot - sechs Stück.
• Milch - zweihundert Milliliter.
• Zwiebel - zwei Köpfe.
• Eier - zwei Stück.
• Möhren - zwei Stück.
• Schwarzer gemahlener Pfeffer.
• Salz.

Kochen

Hähnchenfleisch in Stücke schneiden, zweimal durch einen Fleischwolf drehen und in eine Schüssel geben. Dann die Karotten und Zwiebeln schälen, in Stücke schneiden, ebenfalls durch einen Fleischwolf drehen und zum Fleisch geben. Gießen Sie das geschnittene Weißbrot mit Milch, lassen Sie es, bis das Brot weich ist, drücken Sie es aus und geben Sie es zu Fleisch und Gemüse. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mischen Sie alle Zutaten von hausgemachtem Hühnerhackfleisch sehr gut, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Falls gewünscht, können Sie dem Hackfleisch ein paar Esslöffel Sauerrahm hinzufügen, um es saftiger zu machen. Hackfleisch kann auch mit gekochtem Reis oder Kartoffeln geknetet werden.

Viele Hausfrauen stellen die gleiche Frage: Lohnt es sich, hausgemachtes Hackfleisch zu kochen? Schließlich ist es viel einfacher, ein fertiges Produkt in einem Geschäft zu kaufen. Wenn Sie jedoch die Bewertungen zu hausgemachtem Hackfleisch im Internet lesen, werden sich alle Zweifel auflösen. Herrinnen bemerken, dass hausgemachtes Hackfleisch viel schmackhafter und zarter ist als im Laden gekauft. Bewertungen von hausgemachten Gerichten enth alten ebenfalls nur die höchsten Bewertungen. Um den Geschmack von Hackfleisch auf einfache und einfache Weise zu schätzenFür komplexe Gerichte empfehlen wir die folgenden Rezepte.

Lasagne mit hausgemachtem Hackfleisch

Am häufigsten wird Lasagne mit Hackfleisch zubereitet. Dieses Gericht ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr befriedigend. Wir empfehlen, Lasagne zu Hause mit Hackfleisch aus fertigen Blättern zu kochen.

Erforderliche Produkte:

• Hackfleisch - anderthalb Kilogramm.
• Fertige Blätter für Lasagne - fünfhundert Gramm.
• Zwiebel - vierhundertfünfzig Gramm.
• Tomate - fünfhundert Gramm.
• Karotten - dreihundert Gramm.
• Knoblauch - zehn Nelken.
• Tomaten - zweihundertfünfzig Gramm.
• Muskatnuss - fünf Gramm.
• Milch - ein Liter.
• Butter - einhundertfünfzig Gramm.
• Thymian - fünf Gramm.
• Sellerie - hundert Gramm.
• Sonnenblumenöl - einhundertfünfzig Milliliter.
• Käse - sechshundert Gramm.
• Paprika gemahlen - fünf Gramm.
• Salz - vierzig Gramm.
• Parmesan - hundert Gramm.
• Weizenmehl - einhundertfünfzig Gramm.

Kochvorgang

Zuerst musst du die Soße zubereiten. Dazu die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einfüllen und anbraten. Dann die Milch zugießen und unter Rühren zum Kochen bringen. Dann die Muskatnuss hinzugeben, etwas salzen und vorerst beiseite stellen. Den Käse reiben. Als nächstes das Hackfleisch in einer Pfanne mit Pflanzenöl zehn Minuten anbraten und in eine Pfanne mit schwerem Boden geben.

Das Gemüse schälen, abspülen und in einem Mixer zerkleinern. Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen und Gemüse, Tomate und Thymian darauf geben. Etwa acht bis zehn Minuten braten und zum Fleisch wechseln. Dort auch in kleine Würfel geschnittene Tomaten schicken. Gießen Sie zweihundertfünfzig Milliliter Wasser ein, mischen Sie und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa fünfzehn Minuten köcheln. Nach Geschmack salzen und pfeffern und nach 5 Minuten vom Herd nehmen. In zwei Teile teilen.

Gießen Sie die zuvor zubereitete Sauce mit einer dünnen Schicht in eine feuerfeste Form. Darauf eine Schicht vorbereiteter Lasagneblätter verteilen. Einen Teil Hackfleisch mit Gemüse gleichmäßig auf den Blättern verteilen, mit der Soße übergießen und mit Käse bestreuen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal. Über die oberste Schicht Lasagne gießen und die Sauce gleichmäßig verteilen und mit Parmesankäse bestreuen. In einen auf 190 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwa 50 Minuten backen. K alte Lasagne schneiden.

Fleischigel mit Reis im Ofen

Solche Frikadellen mit Reis zuzubereiten ist nicht schwer. Und es wird nicht lange dauern.

Zutaten:

• Fleisch hausgemachtes Hackfleisch - fünfhundert Gramm.
• Gekochter Reis - ein halbes Glas.
• Schwarzer Pfeffer - auf der Spitze eines Messers.
• Salz nach Geschmack.
• Fleischgewürz - ein Teelöffel.
• Mayonnaise - drei Esslöffel.
• Sauerrahm - fünf Esslöffel.
• Wasser.

Igel kochen

Hausgemachtes Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit gekochtem Krümelreis aufgießen und gutmischen. Gewürze hinzufügen, pfeffern, salzen und erneut gründlich mischen. Ein Backblech mit Folie auslegen, mit Öl bepinseln. Aus dem Hackfleisch kleine Bällchen formen und auf ein Backblech legen. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Wasser und saure Sahne mischen, umrühren und gleichmäßig über die Igel gießen. Für 35 Minuten in einen 180-Grad-Ofen geben.