Gebratene Frikadellen: Hackfleischrezepte und Zubereitungsmethoden

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Das Wort "Fleischbällchen" kommt vom italienischen Frittadella - ein in der Pfanne gebratenes Bällchen. Seit Anfang des 19. Jahrhunderts hat sich das Gericht in Europa verbreitet – seit der Erfindung der Handmühle, der Urahnin des modernen Fleischwolfs. Schwedische Frikadellen haben sich auf der ganzen Welt verbreitet und berühmt geworden, dank eines Schweden, der auf dem Dach lebt, sowie der Fast-Food-Restaurants einer bekannten schwedischen Ladenkette.

Dieses Gericht besteht aus kleinen Fleisch- oder Fischbällchen, die in einer Pfanne gebraten werden. Dies ist ein wichtiges Nahrungsmittel für kleine Kinder, deren Zähne mit Fleischfasern nur schwer zurechtkommen. Sie geben solche Kugeln in das erste Gericht für Babys: in Suppen und Brühen.

Fleischbällchen Hackfleisch

Obwohl verschiedene Zutaten in Fleischbällchen enth alten sein können, sollten sie nicht mit Fleischbällchen verwechselt werden. Hackfleisch für das Gericht, dem dieser Artikel gewidmet ist, besteht nur aus Fleisch und Zwiebeln. Wenn Reis, Buchweizen, Kartoffeln hinzugefügt werden, werden Fleischbällchen erh alten.

Also, wir bieten dir ein paar anHackfleischkompositionen für frittierte Frikadellen.

Fleisch "hausgemacht"

Zutaten:

• 0,5 kg Rindfleisch;
• 0,5kg mageres Schweinefleisch;
• 2-3 Zwiebeln;
• Hühnerei;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Das Rindermark zweimal durch einen Fleischwolf passieren und vorgerollte Zwiebeln und Schweinefleisch dazugeben. Salz, Pfeffer, in ein Ei schlagen. Sie können Hackfleisch mit Ihren Händen mischen. Eine leichtere und luftigere Konsistenz erhältst du aber, wenn du eine Küchenmaschine verwendest.

Fleisch "sanft"

Benötigt:

• je 500 g Hackfleisch vom Rind und vom Schwein;
• 200-300g Hähnchenfilet;
• 300g Zwiebel;
• Salz, gemahlener Pfeffer.

Hähnchenfilet mit einem Zerkleinerer oder Mixer zerkleinern. Mit dem restlichen Hackfleisch vermengen und zusammen mit den Zwiebeln noch einmal in einem Fleischwolf zerkleinern. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, glatt rühren.

Fisch "Classic"

Vorbereiten zum Kochen:

• 1 kg Fischfilet;
• 1 Tasse Premium Grieß;
• Hühnerei;
• zwei Zwiebeln;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Überprüfe den Fisch auf Gräten und zerkleinere ihn mit Zwiebeln. Die entstandene Masse etwas ausdrücken. Gießen Sie den Saft nicht aus, sondern verwenden Sie ihn in der Soße. Fisch-Zwiebel-Mischung mit Ei und Grieß verrühren.

Salz, Pfeffer und alles 20-30 Minuten ziehen lassen, damit das Müsli aufquillt und überschüssige Flüssigkeit aufnimmt. Anstelle von Grieß können Sie auch Mehl verwenden.

Wie man Frikadellen schön rollt?

Die Form der Fleischbällchen für unser Gericht sollte Apfel-Ranetki mit einem Durchmesser von nicht mehr als 3-4 Zentimetern ähneln. Das ist eine mühselige Angelegenheit, besonders wenn viele Gäste erwartet werden. Um den Prozess erfolgreich zu machen, können Sie die Geheimnisse verwenden.

Kümmere dich zuerst um Folgendes:

• schaffen Sie mehr Platz auf Ihrer Küchentheke;
• eine Schüssel mit k altem Wasser füllen;
• bereite einen Teelöffel vor.

Befeuchten Sie die Oberfläche des Tisches leicht - Sie werden Ihre Produkte darauf ablegen. Fangen Sie an, Hackfleischklumpen zu formen und legen Sie es auf den Tisch. Damit sie dieselbe Größe haben, kannst du einen Teelöffel verwenden.

Befeuchten Sie Ihre Hände regelmäßig mit k altem Wasser, rollen Sie jede Kugel zu Kugeln und legen Sie sie wieder auf die Arbeitsplatte. Nachdem Sie sie in Mehl gewendet haben, verteilen Sie sie auf Blechen, die dünn mit Pflanzenöl eingefettet sind. Einige Hausfrauen ersetzen es durch Mehl. Diese Methode ist gut, wenn Sie das fertige Produkt sofort zum schnellen Einfrieren schicken. Andernfalls zieht das Mehl in den Fleischsaft ein und "klebt" Ihre Fleischbällchen auf dem Tablett.

Wie frittiert man Frikadellen richtig?

Die Art und Weise, wie Sie Ihre Fleischbällchen braten, beeinflusst das Aussehen des fertigen Gerichts. Hier ist eine bequeme und einfache Möglichkeit, in der Pfanne gebratene Fleischbällchen zuzubereiten.

Nehmen Sie eine tiefe Bratpfanne oder einen Kochtopf mit breitem Boden - die Größe des Heizelements des Herdes sollte dem Durchmesser entsprechenGerät. Gießen Sie Pflanzenöl in einer solchen Schicht ein, dass Ihre Fleischbällchen darin "bis zur Spitze" ertrinken.

Fleischbällchen schnell in das heiße Öl geben. Um die Kruste gleichmäßig zu machen, schütteln Sie die Pfanne leicht, indem Sie sie am Griff h alten. Die frittierten Frikadellen mit einer Schaumkelle herausnehmen.

Wie macht man Frikadellen mit Soße?

Das Rezept für gebratene Fleischbällchen mit Soße ist einfach.

1. Füge in der Pfanne, in der sie gebraten wurden, eine halbe Tasse Mehl hinzu und bringe es zu einer Karamellfarbe.
2. Fügen Sie einen Löffel Tomatenmark, ein halbes Glas Sahne hinzu und verdünnen Sie die Mischung unter Rühren mit heißem, gekochtem Wasser.
3. Wenn die Soße zu blubbern beginnt, sch alte den Herd aus und tauche die gebratenen Fleischbällchen in die entstandene Soße.

Mit Kräutern servieren und mit Gemüse oder Nudeln garnieren.