Gerichte für Typ-2-Diabetiker: Rezepte und Tipps

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Diabetes ist sicherlich eine ernstzunehmende Krankheit und droht mit schwerwiegenden Folgen und Komplikationen. Diese Diagnose ist jedoch keineswegs ein Urteil: Wenn Sie sich an die Ernährungsregeln, die Verordnungen eines Endokrinologen und eine bestimmte Lebensweise h alten, werden Sie im gewohnten Daseinsrhythmus auf keine besonderen Schwierigkeiten stoßen. Es sei denn natürlich, Sie haben eine Typ-2-Erkrankung, ohne dass Sie Insulin spritzen müssen.

Das Wort "Diät" ist für alle Menschen deprimierend. Gerichte für Typ-2-Diabetiker sind jedoch nicht so schlimm. Ihre Rezepte sind sehr vielfältig, und Sie können fast essen, ohne Ihre Gewohnheiten und Vorlieben zu beeinträchtigen. Es sei denn, es wird einige Zeit damit verbracht, sich an zuvor ignorierte Kochmethoden zu gewöhnen.

Was ist die Diät?

Es ist schwer, es Diät zu nennen. Vielmehr ist es eine Art und Weise der Ernährung. Sie enth alten nur wenige Elemente:

1. Essen Sie regelmäßig, nicht gelegentlichGelegenheit. Nach und nach sollten Sie sich daran gewöhnen, sich gleichzeitig an den Tisch zu setzen.
2. Mahlzeiten pro Tag sollten mindestens fünf sein, aber es ist besser, dein Leben so zu planen, dass es sechs davon gibt. Die Portionen sollten klein sein. Ein solcher Essrhythmus verhindert die Manifestationen einer Hyperglykämie - einen Anstieg des Zuckerspiegels nach dem Essen.
3. Kalorienarm. Es ist statistisch belegt, dass die Mehrheit der Menschen mit Typ-2-Diabetes übergewichtig ist. Sie machen mehr als 80 Prozent der Gesamtzahl der Patienten aus. Daher sollten Mahlzeiten für übergewichtige Typ-2-Diabetiker einen besonders niedrigen, berechneten Kaloriengeh alt haben, um das Gewicht schrittweise wieder auf Normalgewicht zu bringen. Andererseits braucht eine Person mit normalem Gewicht und Alter keine Kalorien zu zählen.
4. Entfernen Sie alle verarbeiteten Fette vom Tisch: Margarine, Mayonnaise, Soßen, Süßwaren (insbesondere mit Cremes).

Das sind alle Einschränkungen. Sie sollten jedoch mit erhöhter Verantwortung behandelt und mit äußerster Strenge beobachtet werden.

Was absolut unmöglich zu essen ist, aber was man braucht

Bei der Zubereitung von Mahlzeiten für Typ-2-Diabetiker sollten die Rezepte Folgendes nicht enth alten:

• Jede Wurst. Gekochtes ist gelegentlich noch akzeptabel, aber alle geräucherten Fleischsorten sind für immer weg.
• Alle Halbzeuge. Und wenn bei Ihnen Diabetes diagnostiziert wurde und Sie es nicht gewohnt sind, am Herd zu stehen, dann müssen Sie dringend kochen lernen.
• Fettiges Fleisch: Schwein und Lamm.
• Milchprodukte mit hohem Fettgeh alt. Es empfiehlt sich, komplett auf fettarme,Diät-Typen. Aus dem gleichen Grund sollten Sie saure Sahne vermeiden und im Extremfall light kaufen, nicht fetter als 15%.
• Hartkäse ist punktuell erlaubt, nur einer mit geringem Fettgeh alt.
• Zucker sollte durch vom Arzt empfohlene Süßstoffe ersetzt werden.

Es gibt jedoch Lebensmittel, die bei Typ-2-Diabetikern in den Mahlzeiten enth alten sein müssen. Besonderer Rat des Endokrinologen: Greifen Sie zu Meeresfrüchten und Meeresfischen; Essen Sie mehr Müsli, Obst (nicht zu süß, Weintrauben sind übrigens verboten), Gemüse, Kräuter und Vollkornbrot. Milchprodukte nicht vernachlässigen, nur auf deren Fettgeh alt achten.

Richtig kochen

Zusätzlich zu einigen Einschränkungen bei den Inh altsstoffen gibt es Empfehlungen zur Verarbeitung von Produkten, die in Mahlzeiten für Typ-2-Diabetiker einfließen. Es werden nur Rezepte verwendet, die kochen, dämpfen, schmoren oder backen. Frittierte Speisen müssen entwöhnt werden.

Es gibt auch Regeln für die vorbereitende Vorbereitung. Fleisch wird ausschließlich am magersten gekauft; die Haut muss vom Vogel entfernt werden. Darüber hinaus sollten bei Hähnchen Brust und Flügel bevorzugt werden und fettige und nicht sehr nützliche Beine sollten vermieden werden. Wenn Sie Pflanzenöl in einem Eintopf verwenden, wird es ganz am Ende hinzugefügt, um zu verhindern, dass es in etwas völlig Ungesundes umgewandelt wird.

Kürbissuppe

Kürbisgerichte sind besonders nützlich für Typ-2-Diabetiker undDarunter in erster Linie Suppen. Sie sind einfach zuzubereiten, dabei lecker, nahrhaft, aber nicht kalorienreich. Eines der beliebtesten bei den Menschen wird so gemacht: Ein kleines Stück Hähnchenfilet, 150 Gramm (die gesamte für den Tag zugeteilte Norm), wird in Wasser gelegt. Wenn es kocht, wird die Brühe abgelassen und die Pfanne mit frischer Flüssigkeit gefüllt. Dieser Vorgang wird zweimal wiederholt, wonach die Brühe selbst etwa eine halbe Stunde lang gekocht wird. Ein halbes Kilo Kürbis wird geschält, in kleine Stücke geschnitten, mit Zwiebelringen vermischt und weich gedünstet. Gekochtes Fleisch wird durch einen Mixer geführt, wonach ein Eintopf hinzugefügt wird. Nach Erreichen der Homogenität wird Hühnerbrühe eingegossen. Bereits beim Servieren der Kürbispüreesuppe werden kleine Stücke einer kleinen Scheibe Dorblu und Minzblätter auf einen Teller gelegt.

Moussaka mit Fleisch

Als Zweitgang für Typ-2-Diabetiker bieten die Rezepte eine riesige Auswahl. Einer der verführerischsten erscheint uns so. Nach allen Regeln wird nach dem Ablassen des ersten Wassers ein halbes Kilogramm mageres Rindfleisch gekocht und zusammen mit zwei pochierten Zwiebeln durch einen Fleischwolf gedreht. Zwei Auberginen und Zucchini werden mit Stielen geschält und in dünne Kreise geschnitten, danach in Amaranthmehl gerollt (es wird in den Abteilungen für Diabetiker verkauft und hilft ihnen erfolgreich, die Krankheit zu bekämpfen) und gedünstet, bis sie weich sind. Hackfleisch wird gesalzen und mit zwei Eiern geknetet. Der Boden der Form ist mit Kohlblättern ausgekleidet, die auf Auberginen ausgelegt und mit zerdrücktem Knoblauch bestreut sind. Als nächstes wird Hackfleisch darauf gelegt, Zucchini darauf gelegt und so weiter, bis die zubereiteten Produkte aufgebraucht sind. Die Oberseite ist mit Tomatenkreisen ausgelegt; Leichte saure Sahne wird mit Ei und Salz geschlagen und darüber gegossen. Der letzte Schliff ist geriebener Käse. Eine Drittelstunde in den Ofen – und den wunderbaren Geschmack eines Diätgerichts genießen!

Kohl mit Hühnchen

Besonders diätetische und einfach umzusetzende Rezepte für Typ-2-Diabetiker im Schongarer. Das Gerät scheint für die Zubereitung von Speisen für diese Patientengruppe konzipiert worden zu sein. Ein Kilo Weißkohl wird fein gehackt, ein Löffel Sonnenblumenöl wird in die Schüssel gegossen, Kohlstrohhalme werden geladen und das Gerät wird für etwa zwanzig Minuten (je nach Alter des Gemüses) für den Modus "Backen" eingesch altet. Wenn sich der Kohl absetzt und weich wird, werden Zwiebelwürfel, geriebene Karotten und kleine Stücke von einem halben Kilogramm Hähnchenfilet hineingegossen. Nach dem Signal über das Ende des eingestellten Modus wird der Inh alt der Schüssel gepfeffert, gesalzen und mit einem Löffel Tomatenmark aromatisiert, und der Schongarer sch altet für eine Stunde auf „Eintopf“.

Seelachs in Tomatensoße

Besonders nützliche Fischgerichte für Typ-2-Diabetiker. Die Multicooker-Rezepte verkörpern alle, daher werden wir nicht die einfachsten verwenden, aber eine absolut köstliche Mahlzeit garantieren. Bei Bedarf wird der Seelachskadaver gereinigt, gewaschen, in Portionen geschnitten und leicht mit Salz bestreut. Eine große Zwiebel zerbröckelt in Halbringe, Karotten - in Würfel oder Strohhalme (Sie können grob reiben). Zwei mittelTomaten werden einige Sekunden in kochendes Wasser getaucht und dann sofort in Eiswasser; Die Haut wird von ihnen entfernt und das Gemüse wird in Kreise geschnitten. Alles wird in Schichten in die Schüssel gegeben: Zwiebeln - Karotten - Tomaten - Seelachs, mit Tomatensaft übergossen, mit Lorbeer und Erbsen gewürzt. "Löschen" ist ausgewählt und die Zeit beträgt eine Stunde.

Linsenbrei mit Fleisch

Alle Arten von Cerealien sind fast die gesündesten Gerichte für Typ-2-Diabetiker. In einem Slow Cooker werden sie mit wenig oder keiner Beteiligung des Kochs zubereitet. Und Linsen werden von Ernährungswissenschaftlern am meisten empfohlen. Damit es nicht langweilig wird, nur es zu essen, können Sie dem Gericht Fleisch hinzufügen, zum Beispiel Rindfleisch. Ein Stück von dreihundert Gramm wird in dünne Stäbchen zerbröckelt, zusammen mit einer gehackten Zwiebel in eine Schüssel gegeben und fünf Minuten lang auf einem Esslöffel Pflanzenöl im Bratmodus gedünstet. Dann wird ein Glas Linsen gegossen, Wasser wird gegossen - ein Finger über dem Niveau der Produkte, Gewürze werden hinzugefügt und der "Cooking" -Modus wird für eine halbe Stunde eingesch altet.

Rinderrippchen

Dieser verlockende Teil des Kadavers wird gewaschen, in handliche Stücke geschnitten, in eine Schüssel gegeben, mit Wasser gefüllt und für zwei Stunden im Modus "Löschen" belassen. Zwiebelhalbringe werden mit gehackten Champignons gedünstet (Sie können dies im Voraus tun, im selben Slow Cooker können Sie es parallel auf dem Herd tun). Nach dem Timer-Signal werden Pilze mit Zwiebeln, Karottenscheiben und Paprikastreifen in die Schüssel gegossen. Der Modus bleibt gleich, die Zeit ist auf eine halbe Stunde begrenzt. Zum Schluss noch ein Glas Tomatensaft und etwas verdünnte Stärke dazugießen, damit die Soße istdicker.

Wie Sie sehen können, sind Rezepte für Typ-2-Diabetiker in einem Slow Cooker zahlreich und vielfältig, und sie erfordern auch viel weniger Aufwand als das Kochen der gleichen Gerichte auf dem Herd. Wenn Sie oder jemand in Ihrer Nähe eine unangenehme Diagnose erh alten hat, sollten Sie daher über die Anschaffung eines so nützlichen Geräts nachdenken: Es wird das Leben erheblich vereinfachen, da Sie den Patienten häufig und vorzugsweise mit verschiedenen Leckereien füttern müssen.

Orangenpudding

Wenn Rezepte für Typ-2-Diabetiker aufgelistet sind, wird Gebäck normalerweise nicht erwähnt. Und viele Leute denken, dass diese Unglücklichen gezwungen sind, ganz auf Süßigkeiten zu verzichten. Dies ist jedoch nicht der Fall. Leckereien werden nur etwas anders zubereitet. Zum Beispiel so: Eine große Orange wird gewaschen und eine Drittelstunde in wenig Wasser gekocht. Nach dem Abkühlen wird es geschnitten, die Knochen werden entfernt und das Fruchtfleisch wird zusammen mit der Haut durch einen Mixer zu einem üppigen Püree geleitet. Ein Ei wird in einer Tasse geschlagen, zu der Sorbit (zwei Löffel), ein paar Löffel Zitronensaft und die gleiche Menge Schale dieser Frucht hinzugefügt werden. Sie können ein wenig Zimt für den Geschmack hinzufügen. Dann werden die gemahlenen Mandeln (etwa ein halbes Glas) vorsichtig untergemischt. Die Masse wird mit Orangenpüree vermischt, in Förmchen (man kann eine große verwenden) ausgelegt und für vierzig Minuten bei 180 Grad Celsius im Backofen versteckt.

Haferflocken-Rosinen-Kekse

Falls du dich für Teigwaren interessierst, es gibt auch solche Rezepte für Typ-2-Diabetiker. Das Backen basiert diesmal auf Haferflocken - so erweist es sich als weniger kalorienreich und für den Patienten harmloser. Fügen Sie weitere Kekse hinzugehackte Rosinen (zwei Drittel einer Tasse) und gehackte Walnüsse (eine halbe Tasse). Ein halbes Kilo Müsli wird mit zubereitetem Obst kombiniert. Hundert Milliliter Wasser werden leicht erhitzt, mit der gleichen Menge Olivenöl vermischt und in die Masse gegossen. Zum Schluss werden ein Löffel Sorbit und die Hälfte Soda hinzugefügt, die mit Zitronensaft abgeschreckt wird. Nach dem letzten Kneten des Teigs werden Kekse geformt und eine Viertelstunde lang in einem auf zweihundert Grad erhitzten Ofen gebacken.

Finde es nicht so langweilig - Mahlzeiten für Typ-2-Diabetiker. Die Rezepte mit Fotos im Artikel werden Sie leicht davon überzeugen, dass Diätkost appetitlich und lecker sein kann.