Schtschi ohne Kartoffeln: Kochrezepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Schi ist eines der traditionellen russischen Gerichte, das meist mit frischem Kraut oder Sauerkraut gekocht wird, seltener mit Sauerampfer oder Brennnessel. Meistens werden Kartoffeln in das Gericht gegeben, aber dies wurde nicht immer akzeptiert. Die klassische russische Kohlsuppe wurde ohne sie gekocht, Sie können dies sehen, wenn Sie alte Rezepte finden, in denen ein vollständiger Satz von Produkten enth alten ist: Kohl, Fleisch (seltener Pilze oder Fisch), Wurzeln, Gewürze und saures Dressing (Salzlake, Antonov-Äpfel, Sauerrahm). Richtig, manchmal fügten sie Rüben oder Rüben hinzu. Das Kochen von Kohlsuppe ohne Kartoffeln ist also ganz normal und stellt sich nicht schlimmer heraus. Schauen Sie sich die Rezepte an!

Klassische tägliche Kohlsuppe

Diese Kohlsuppe wird mit Fleisch und Sauerkraut gekocht, deren Menge von der gewünschten Dichte abhängt. Legen Sie keine Kartoffeln hinein. Für 400 g Sauerkraut benötigen Sie folgende Zutaten:

• 500 g Rindfleisch mit Knochen;
• drei Liter Wasser;
• zwei Zwiebeln;
• zweiKarotten;
• zwei Lorbeerblätter;
• Sellerie- oder Petersilienwurzel;
• vier schwarze Pfefferkörner;
• Sauerrahm zum Servieren;
• salz.

Kohlkohlsuppe kochen ohne Kartoffeln:

1. Fleisch abwischen, schaben, in einen Topf mit dickem Boden geben, mit Wasser bedecken, eine ganze Zwiebel, Selleriewurzel, eine Karotte zugeben.
2. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie das Gas und kochen Sie 2-2,5 Stunden lang. Schaum regelmäßig entfernen. Eine halbe Stunde vor Ende der Brühe Pfeffer und Lorbeerblatt dazugeben, aber kein Salz hinzufügen.
3. Zwiebel und Karotte schälen, hacken, in Öl anbraten. Dann schick Sauerkraut in die Pfanne. Wenn es sauer ist, spülen Sie es zuerst aus. Gemüse etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
4. Zwiebeln und Karotten aus der Brühe entfernen - sie werden nicht mehr benötigt.
5. Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen und in Stücke schneiden, dann mit Brühe und Salz zurück in den Topf geben.
6. Gieße den Inh alt der Pfanne in einen Topf und koche ihn zehn Minuten lang bei mittlerer Hitze.
7. Fertige Krautsuppe ohne Kartoffeln, kühl stellen und für einen Tag oder einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag müssen sie aufgewärmt und mit saurer Sahne serviert werden.

Frisch gekochte Krautsuppe sollte möglichst in Tontöpfe gegossen und in den Kühlschrank gestellt werden. Am nächsten Tag die Töpfe herausnehmen, jeweils mit einer Teigschicht bedecken und zum Aufwärmen in den Ofen schieben – die Bereitschaft bestimmt der Teig: Ist er gebacken, können Sie ihn herausnehmen.

Schi ohne frische Kohlkartoffeln

Temwer keine säuerlichkeit mag, dem reicht ein rezept mit frischem weißem gemüse.

Du benötigst folgende Zutaten:

• 500 g Weißkohl;
• eine Karotte;
• zwei Zwiebeln;
• eine Zucchini;
• zwei Tomaten;
• 2, 5 Liter Fleisch- oder Hühnerbrühe;
• salz;
• Grüns.

Kochreihenfolge:

1. Möhren auf einer groben Reibe raspeln, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Kohl fein hacken.
2. Die Brühe in die Pfanne gießen, anzünden. Wenn es kocht, werfen Sie Karotten hinein, dann Zwiebeln und kochen Sie es fünf Minuten lang.
3. Dann Kohl in die Brühe geben, dann Zucchiniwürfel, sieben Minuten kochen.
4. Die Kohlsuppe salzen, dann die Tomatenwürfel dazugeben und weitere sieben Minuten kochen. Auf Wunsch können Gewürze hinzugefügt werden.
5. Wenn das Gemüse fertig ist, Kohlsuppe mischen, Gas abstellen.

Das Gericht 10-15 Minuten ziehen lassen. Kohlsuppe ohne Kartoffeln mit Brot und frischen Kräutern servieren. Optional können Sie saure Sahne hinzufügen.

Schlussfolgerung

Kohlsuppe ohne Kartoffeln kann mager und fleischig sein. Sie können mit Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn, Pilzen und sogar Fisch zubereitet werden. Anstelle von Kartoffeln können Sie auch Bohnen, Zucchini, Kürbis, Rüben oder Getreide wie Gerste verwenden.