Rezept für gebratene Paprika für den Winter

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Bulgarischer Pfeffer enthält viele nützliche Vitamine und Substanzen - von Mangan und Zink bis hin zu Eisen und Kupfer. Aber dieses Gemüse ist nicht nur gesund – es ist auch sehr lecker. Es ist im Sommer leicht erhältlich, aber es gibt Leute, die es außerhalb der Saison essen möchten. Der beste Ausweg für sie ist, gebratene Paprika für den Winter zu kochen. Es gibt viele verschiedene Rezepte, und die beliebtesten sollten aufgelistet werden.

Duftender Snack: Zutaten

Beginnen Sie mit der einfachsten Option. Jetzt werden wir darüber sprechen, wie man schnell und lecker gebratene Paprika kocht, die der perfekte Snack auf jedem Tisch sein wird. Hier sind die Zutaten, die für ein Glas mit einem halben Liter benötigt werden:

• 10 kleine Paprika.
• Zwei Esslöffel Essig 9 %.
• Esslöffel Zucker.
• Ein halber TeelöffelSalz.
• 2 Knoblauchzehen.
• Ein wenig Sonnenblumenöl (Pfanne einfetten).

Kochen

Also zuerst muss die Paprika gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet werden. Gießen Sie dann Öl in eine erhitzte Pfanne und legen Sie Gemüse hinein. Es ist sehr wichtig, dass die Paprika vollständig trocken ist. Sonst schießt das Öl heraus.

Paprikaschoten sollten bei mittlerer Hitze gekocht werden, wobei sie abwechselnd auf jeder Seite gewendet werden, sodass jede von ihnen goldbraun gebraten wird. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie schnell eine Marinade zubereiten - mischen Sie Zucker, Essig, Salz und gut zerdrückten Knoblauch in einem separaten Behälter.

Nachdem heiße gebratene Paprikaschoten mit einer Gabel in ein Glas gegeben werden sollten und sie so weit wie möglich stopfen. Daher ist es wichtig, ein Gefäß mit einem Volumen von 0,5 Litern zu verwenden. Beim Verschieben wird das Gemüse angestochen - so soll es sein. Sobald die letzte Paprika im Glas ist, müssen Sie das Knoblauchdressing hineingießen. Der letzte Schritt besteht darin, das Gefäß mit einem Zinndeckel aufzurollen, der zuerst gekocht werden muss. Dann müssen Sie das Glas umdrehen, schütteln (damit das Dressing mit Pfeffer vermischt wird), abkühlen lassen und an einen dunklen Ort stellen.

Mit Tomatenzusatz

Das folgende Rezept für gebratene Paprika wird Tomatenliebhabern bestimmt gefallen. Hier ist, was Sie brauchen, um es Wirklichkeit werden zu lassen:

• Pfeffer (2 kg).
• Rote Tomaten (1 kg). Brauche reif aber fest.
• Zwiebel (700 Gramm).
• Pflanzenöl (0,4 l).
• Salz nach Geschmack.

Gemüsebedarfwaschen und Trocknen. Anschließend Paprika von Kernen und Stielen befreien, in mittelgroße Streifen schneiden. In eine mit Öl gegossene Pfanne geben, salzen und goldbraun braten. Während die Paprika kochen, müssen Sie die Tomaten in dicke Kreise schneiden. Sie werden separat gebraten. Fein gehackte Zwiebel übrigens auch.

Sobald alle Zutaten frittiert sind, kannst du die Gläser füllen. Paprika, Zwiebeln und Tomaten werden schichtweise hineingelegt. Bis oben gefüllte Banken müssen mit Deckeln abgedeckt und 45 Minuten lang sterilisiert werden. Dann schnell die Deckel aufrollen und kühl stellen.

Vorspeise "à la Pilze": Zutaten

Jetzt sprechen wir über das Rezept für gebratene Auberginen mit Paprika. Ein Gericht wird "a la Mushrooms" genannt, weil es überraschend ähnlich wie eingelegte Champignons schmeckt. Und hier sind die Zutaten, die zum Kochen benötigt werden:

• Vier Dosen mit einem halben Liter.
• Zwei Kilo Aubergine.
• Rast. Öl (400 ml reichen aus).
• Paprika (ausreichend für 1 kg).
• Dill (mittlerer Bund).
• Zwei kleine Knoblauchknollen.
• Bündel Petersilie.
• Zwei Paprika.
• Salz (25 Gramm).

Das sind Produkte direkt für das Gericht. Ich brauche noch die Zutaten, um die Sole zuzubereiten. Es braucht 1,2 Liter Wasser, 2 Esslöffel Salz und 60 Milliliter 9%iger Essig (ca. 4 Esslöffel).

Wie kocht man?

Zunächst musst du die Auberginen waschen und schälen, dann in mittlere Würfel schneidenGröße. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, umrühren und eine halbe Stunde lang vergessen, da sie einweichen werden.

Nach Ablauf der Zeit den Saft auspressen, die Auberginen in eine Schüssel geben (je tiefer desto besser), Öl darüber gießen und bei maximaler Hitze goldbraun braten.

Danach die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Knoblauch muss auch geschält und gehackt werden, aber nicht sehr fein. Du kannst jede Nelke einfach in vier Stücke schneiden.

Dann müssen Sie das Gemüse und die Peperoni fein hacken. Es ist wichtig klarzustellen, dass alle Zutaten separat geschnitten und nicht nachträglich gemischt werden müssen.

Als nächstes müssen Sie die abgekühlten Auberginen zusammen mit den daraus resultierenden Gewürzen, zu denen auch Pfeffer gehört, in Schichten in einen Behälter geben.

Mit Sole (heißes Wasser + Essig + Salz) auffüllen, 20 Stunden unter Druck setzen. Nach Ablauf der Zeit die Gemüsemasse mischen und in vorher im Ofen getrocknete Gläser anrichten. Dann müssen sie etwa 20 Minuten lang in kochendem Wasser sterilisiert werden. Dann herausnehmen und zusammenrollen.

Mit Zwiebelsauce

Dies ist ein großartiges Rezept für geröstete Paprika im Winter. Und einfach, was wichtig ist.

Produktliste:

• Eineinhalb Kilogramm Tomaten.
• Bulgarischer Pfeffer (1 kg).
• 2 Glühbirnen.
• Glas Butter.
• Salz nach Geschmack.

Dann ist es ganz einfach. Gewaschene und getrocknete Paprika werden in einer Pfanne goldbraun gebraten. Gemäßnach dem Abkühlen muss es von der Haut entfernt und von Kernen befreit werden.

Du kannst Paprika für eine Weile vergessen und eine Sauce zum Einschenken machen. Öl in einen Kessel oder eine tiefe Bratpfanne geben, erhitzen und fein gehackte Zwiebel darin anbraten. Wenn eine goldene Kruste erscheint, können Sie geriebene Tomaten hinzufügen, von denen Sie zuerst die Schale entfernen müssen.

Wenn die Masse kocht, musst du sie bei schwacher Hitze 30 Minuten lang schmoren lassen. Nach Ablauf der Zeit die bereits in Gläsern ausgelegten frittierten Paprikaschoten mit der fertigen Sauce aufgießen. Eine halbe Stunde sterilisieren und dann mit einem Handtuch umwickeln. Abkühlen lassen und herausnehmen.

Mit scharfer Füllung

Jetzt können wir dir ein weiteres Rezept für gebratene Paprika mit Knoblauch für den Winter verraten. Was Sie brauchen:

• Kilogramm Paprika.
• 1 kleine Knoblauchknolle.
• Ein kleiner Löffel Salz.
• 2 EL je l. folgende Zutaten: Essig, Öl, Zucker.
• Eine Peperoni.

Gemüse sollte gründlich gewaschen werden. Die Paprika in eine Pfanne geben und ohne Öl braten, bis eine Kruste entsteht. Dann für ein paar Minuten in leicht gesalzenes Wasser absenken, herausnehmen und schälen (über dem Teller - der benötigte Saft läuft dort ab). Du musst auch die Spitzen abschneiden.

Der nächste Schritt ist die Füllung. In einem Mixer müssen Sie alle Gemüse, Zucker mit Salz mischen, Öl mit Essig, Paprika und Knoblauch hinzufügen. Die resultierende Mischung mit einem kleinen Löffel muss über Paprika zersetzt werden. Dann gefülltGemüse wird in Gläser gefüllt und leicht verpackt. Von oben sollten sie mit dem Saft, der während der Reinigung des Pfeffers in einen Teller abgelassen wurde, und Salz gegossen werden. Anschließend 15 Minuten sterilisieren, aufrollen, unter einem Handtuch abkühlen lassen und an einen dunklen Ort stellen.

Zum Schluss

Nun, oben wurden nur die beliebtesten und ungewöhnlichsten Rezepte für die Zubereitung von frittierten Paprikaschoten für den Winter aufgelistet. Und es gibt noch viele mehr.

Es gibt Kochoptionen mit der Zugabe von Zucchini, Sesam, Kohl, Sellerie, Karotten, Oliven, Oliven, Pilzen und anderen Zutaten. Der Geschmack eines der oben vorgeschlagenen Gerichte kann jedoch geändert werden, wenn während des Bratvorgangs nicht gewöhnliches, sondern Olivenöl verwendet wird. Das Wichtigste dabei ist, die Produkte richtig zu kombinieren. Und wenn Sie experimentieren, können Sie Ihre eigenen erstellen.

Es ist auch wichtig, an die berüchtigte Sterilisation von Einmachgläsern zu erinnern. Viele Leute sind faul und tun es nicht. Vergeblich, da es darauf abzielt, den Behälter zu verarbeiten, seine vollständige Desinfektion, die Beseitigung von Mikroben und allen Arten von Mikroorganismen. Geschieht dies nicht, kommt es zu einer schnellen Fermentation der Konservierung und ihrer Verschlechterung.