Auberginenbrötchen: Rezepte mit verschiedenen Füllungen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Was sind Auberginenbrötchen? Wie macht man sie? Antworten auf diese und weitere Fragen finden Sie im Artikel. Auberginenbrötchen sind ein originelles, schmackhaftes und gesundes Gericht. Sie eignen sich sowohl für die Alltags- als auch für die festliche Küche. Wenn Sie sie mit verschiedenen Füllungen füllen und auf originelle Weise dekorieren, werden Ihre Gäste begeistert sein.

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Hast du schon mal Auberginenbrötchen gemacht? Sie können sowohl ein eigenständiges Gericht als auch ein einfacher Snack sein. Auberginen passen hervorragend zu verschiedenen Speisen - Käse, Fleisch, Pilze, Gemüse, Geflügel.

Auberginen müssen vor dem Kochen gewaschen werden, die Schwänze abschneiden, in 0,5 cm große Platten schneiden, wenn sie dicker werden, dann ist es schwieriger, sie zu braten. Allerdings sollte man auch nicht zu dünn schneiden, sonst wird das Gericht unschön.

Erfahrene Hausfrauen empfehlen, geschnittenes Gemüse mit Salz zu bestreuen und 15 Minuten beiseite zu stellen. Dank dieser Technik können Sie Bitterkeit loswerden. Nächstes SalzSie müssen das Gemüse abspülen, mit einem Tuch trocknen und mit dem Kochen beginnen. Normalerweise werden Auberginen in Sonnenblumenöl in Mehl auf beiden Seiten gebraten.

Zerdrückter Knoblauch wird mit Mayonnaise gemischt, auf einer Seite des Tellers eingefettet und aufgerollt, sodass die Mayonnaise darin ist. Zubereitete Auberginenbrötchen werden mit Petersilie dekoriert. Manche kochen dieses Gericht mit Tomaten. In diesem Fall werden Auberginen in ein Ei getaucht und die Füllung besteht aus Tomaten kombiniert mit Dill und Knoblauch. Für die Würze können Sie auch mit einer feinen Reibe gehackten Hartkäse hinzufügen.

Da Auberginen viel Öl aufnehmen, kann das Gericht sehr kalorienreich ausfallen. Wenn Sie auf Diät sind, dann grillen Sie dieses Gemüse. Auch der Brennwert der Speisen kann sinken, wenn Sie auf Mayonnaise verzichten oder fettarme Sauerrahm verwenden.

Außergewöhnliche Brötchen werden mit Schinken und Hühnchen zubereitet. Sie müssen auf die gleiche Weise zubereitet werden. Der einzige Unterschied besteht darin, dass der Schinken sofort verwendet werden kann, während das Hähnchenfilet im Voraus zubereitet werden muss.

Mit Käse und Knoblauch

Wie man Auberginenbrötchen mit Käse und Knoblauch kocht? Das ist ein toller Sommersnack. Es passt hervorragend zu Grillabenden im Freien. Wenn Sie dieses Gericht auf Kohlen zubereiten, wird es noch appetitlicher. Nimm:

• drei Knoblauchzehen;
• eine Aubergine;
• drei Zweige Dill;
• 50g Käse;
• drei kunst. l. Mayonnaise;
• salz;
• ein paar Kunst. l. Pflanzenöl.

Brötchen kochen ausAuberginen mit Käse und Knoblauch so:

1. Auberginen waschen und in 1 cm dicke Streifen schneiden, salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Dadurch wird es nicht bitter und nimmt beim Kochen weniger Öl auf. Dann tupfen Sie den hervorstehenden Saft mit einer Serviette ab.
2. Nun den Käse auf einer feinen Reibe hacken, das Gemüse fein hacken, den Knoblauch durch eine Presse drücken. Mayonnaise hinzufügen und umrühren.
3. Pflanzenöl in einer Grillpfanne (oder normal) erhitzen. Braten Sie die Auberginenscheiben auf beiden Seiten 3 Minuten lang an, bis sie weich sind.
4. Füllung auf jede Scheibe streichen und aufrollen.

Mit Käse und Walnüssen

Auberginenbrötchen mit Walnüssen und Käse mag jeder. Um sie zu erstellen, benötigen Sie:

• eine Aubergine;
• 30g Walnüsse;
• 4 Knoblauchzehen;
• Käse (100g);
• 25g Mayonnaise;
• dill;
• Petersilie.

Auberginenröllchen mit Walnüssen und Käse so zubereiten:

1. Ungeschälte Aubergine in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen. Dann mit Wasser abspülen und in eine vorgewärmte Pfanne mit Öl geben.
2. Von beiden Seiten fertig braten. Auf ein Papiertuch legen, um das Öl abtropfen zu lassen.
3. Machen Sie die Füllung. Dazu feinen Käse reiben, gehackten Knoblauch und Walnüsse hinzufügen, mit Mayonnaise mischen und mischen. Falls gewünscht, können Sie gehackten Dill oder Petersilie hinzufügen.
4. Fleckeine dünne Schicht Füllung auf eine Auberginenscheibe legen, fest aufrollen. Die entstandene Rolle kann nach Belieben mit einem Canapé-Spieß befestigt oder leicht angebraten werden.

Das Gericht in einem k alten Raum abkühlen lassen und servieren.

Fasten-Vitaminbrötchen

Und wie macht man magere Auberginenbrötchen? Du brauchst:

• zwei Tomaten;
• zwei Auberginen;
• halbe Karotte;
• 5 Knoblauchzehen;
• mageres Öl zum Braten;
• salz;
• Grüns.

Kochen Sie dieses Gericht so:

1. Die Aubergine längs in dünne Scheiben schneiden, salzen und eine halbe Stunde ziehen lassen, damit die Bitterkeit verschwindet. Dann mit Wasser abspülen und mit einem Handtuch trocken tupfen.
2. Möhren raspeln.
3. Knoblauch hacken und Tomaten in Streifen schneiden.
4. Die Auberginen in einer heißen Pfanne in Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Knoblauch bestreichen, dann Tomaten- und Karottenstreifen auf den Rand legen. Rolle nun die Brötchen auf und lege sie mit der Naht nach unten auf eine Platte.

Dank der Tomaten ist dieses Gericht nicht süßlich und sehr saftig.

Georgisch

Lassen Sie uns herausfinden, wie man Auberginenbrötchen mit Nüssen im georgischen Stil zubereitet. Dieses schöne und schmackhafte Gericht wird absolut jedem gefallen. Du brauchst:

• 1 EL Nüsse;
• vier Auberginen;
• drei Knoblauchzehen;
• Öl zum Braten;
• koriander;
• 0,5 TL Weinessig;
• Granatsamen (zur Dekoration);
• 1 TL Hopfen-suneli.

Kochen Sie dieses Gericht so:

1. Die Aubergine der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. In Öl anbraten und auf ein Küchenpapier legen.
2. Nun koche die Füllung. Knoblauch hacken, Nüsse hacken, Koriander fein hacken, mischen und mischen. Fügen Sie hier Essig, Suneli-Hopfen und etwas heißes Wasser hinzu, um die Masse weicher zu machen.
3. Auf jede Auberginenschicht einen Löffel Füllung geben, aufrollen. Sie können mit einem Zahnstocher stechen, um zu verhindern, dass sich die Produkte entf alten.
4. Auf einer Platte anrichten, mit frischen Kräutern garnieren, mit Granatapfelkernen bestreuen und servieren.

Mit Käse und Tomaten

Betrachten Sie das Rezept für Auberginenbrötchen mit Käse und Tomaten. Um dieses Gericht zuzubereiten, nimm:

• zwei Knoblauchzehen;
• zwei Auberginen;
• ein Ei;
• zwei Tomaten;
• Bündel Grün;
• 100 g Käse;
• 100 ml Pflanzenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Dieses Gericht muss so zubereitet werden:

1. Auberginen längs in lange Scheiben schneiden, in Ei und Salz tauchen und in Pflanzenöl in einer heißen Pfanne anbraten.
2. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken, mit schwarzem Pfeffer, Knoblauch und gehackten Kräutern vermischen.
3. Tomaten in kleine Scheiben schneiden.
4. Einen Auberginenteller mit Käsemischung bestreichen, eine Tomatenscheibe darauf legen und aufrollen.

Kochen im Backofen

Und jetzt versuchen wir, ein Auberginenbrötchen zu kochenOfen. Sie sollten am Ende ein wahnsinnig leckeres Gericht haben. Also nehmen wir:

• eine Zwiebel;
• zwei Auberginen;
• ein halbes Kilo Hackfleisch;
• ein Bund Koriander;
• mageres Öl;
• drei Knoblauchzehen;
• drei Tomaten;
• Pfeffer, Salz (nach Geschmack);
• ein Ei;
• Tomatenmark (2 Esslöffel).

Kochen Sie dieses Gericht so:

1. Die Aubergine längs in dünne Streifen schneiden. Braten Sie sie in Pflanzenöl an.
2. Für die Füllung Zwiebel in Hackfleisch reiben, Knoblauch hacken, Pfeffer, Salz und gehackten Koriander dazugeben. Mit dem Ei vermengen und mit den Händen gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Die Auberginenstreifen zwei quer auslegen, das Hackfleisch darauf legen und den Umschlag aufrollen. Mit einem Zahnstocher befestigen und auf ein Backblech legen.
4. Tomatenmark mit einem Glas Wasser verrühren, Tomaten raspeln. Gründlich mischen, salzen und pfeffern. Gießen Sie die Aubergine mit der resultierenden Mischung und schicken Sie sie eine halbe Stunde lang in den auf 180 ° C erhitzten Ofen.

Mit Karotten

Du weißt also bereits, wie man Auberginenbrötchen mit verschiedenen Füllungen zubereitet. Wir präsentieren Ihnen ein weiteres interessantes Rezept. Nimm:

• 1 Knoblauchzehe;
• zwei Auberginen;
• drei Karotten;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• Mayonnaise (zwei Esslöffel).

Kochen Sie dieses Gericht so:

1. Auberginen waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten einwirken lassen. Du kannst sie auch gleich zubereiten.
2. Auberginen in Pflanzenöl goldbraun braten. Legen Sie die fertigen Scheiben auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
3. Möhren schälen und mit einer feinen Reibe hacken, mit zerdrücktem Knoblauch und Mayonnaise mischen. Pfeffern und die Füllung mischen. Wenn Sie möchten, können Sie geriebenen Käse, gehackte Nüsse usw. hinzufügen.
4. Die Füllung auf den Auberginenscheiben verteilen und die Rollen aufrollen.

Dieses Gericht kann sofort serviert werden, schmeckt aber am nächsten Tag noch besser.

Röllchen mit gerösteten Paprika und Auberginen

Um dieses Gericht zuzubereiten, nimm:

• 5 Knoblauchzehen;
• drei Auberginen;
• fünf Paprika (rot);
• Salz (1/2 TL);
• halber Bund Dill;
• viertel TL schwarzer Pfeffer;
• halber Bund Petersilie;
• ein paar Kunst. l. Pflanzenöl;
• drei kunst. l. Sojasauce.

Du musst dieses Gericht so zubereiten:

1. Paprikaschoten waschen, trocknen und im Ofen backen, bis schwarze Flecken entstehen. Dann in einen Beutel umfüllen und 10 Minuten ruhen lassen. Als nächstes die Haut entfernen, die Kerne entfernen und in zwei Teile schneiden.
2. Pflanzenöl und Sojasauce mischen.
3. Aubergine in Scheiben schneiden, beidseitig mit Öl und Sojasauce bestreichen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. 15 Minuten bei 180°C backen. Im Kühlschrank aufbewahren.
4. Dill und Petersilie fein hacken, gehackten Knoblauch dazugeben, mischen.
5. Breite Zellophan auf dem Tisch aus, ziehe es anAuberginenscheiben (6 Stück breit und 2 Stück lang).
6. Mit Knoblauch, Salz, Kräutern und Pfeffer bestreuen. Als nächstes die Paprikahälften über die gesamte Länge der Rolle legen (am Ende 4 cm frei lassen) und ebenfalls mit Pfeffer und Salz bestreuen.
7. Mit Zellophan der Breite nach aufrollen. Drei Stunden über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Mit Fleisch und Sauce

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• drei Auberginen;
• 1 EL Reis (leicht zu wenig gekocht);
• 200 g beliebiges Hackfleisch;
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
• drei kunst. l. Sojasauce;
• 0,5 TL getrocknetes Basilikum;
• mageres Öl zum Braten;
• ½ TL gemahlener Koriander;
• eine Paprika;
• Salz (1 TL).

Soße aus folgenden Zutaten zubereiten:

• eine Glühbirne;
• eine Karotte;
• 2 Knoblauchzehen;
• scharfer roter Pfeffer;
• 200 ml Tomatensaft;
• Zucker (1 TL);
• Sahne (200 ml);
• salz;
• 250 ml abgekochtes Wasser (warm);
• 4 Zweige Petersilie;
• Mehl (1 Esslöffel);
• ½ TL schwarzer Pfeffer.

Also, mach folgendes:

1. Auberginen in dünne Scheiben schneiden, in ein Sieb geben, salzen und mischen. Auf eine Schüssel geben, um die Flüssigkeit zu glasieren.
2. Als nächstes Hackfleisch mit Reis mischen, Basilikum, Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer und Sojasauce hinzufügen, umrühren.
3. Aubergine mit einem Papiertuch abtupfen undin einer heißen Pfanne in Öl anbraten. Sie können sie ohne Braten verwenden. Dann müssen Sie die Auberginen zwei Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und dann das Wasser abtropfen lassen.
4. Auf jeden frittierten Auberginenteller einen Löffel Hackfleisch geben, aufrollen. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
5. Essen für Soße zubereiten. Dazu die Zwiebel in halbe Ringe, die Paprika in Streifen schneiden, die Karotten auf einer Reibe hacken, die Peperoni hacken.
6. Das Gemüse in einer erhitzten Bratpfanne dünsten: zuerst die Zwiebeln glasig dünsten, dann Paprika und Möhren dazugeben. Bei schwacher Hitze noch ein paar Minuten köcheln lassen.
7. Gemüsemehl zum Gemüse geben, umrühren.
8. Gieße ein Glas warmes Wasser hinzu, rühre noch einmal um.
9. Dann Tomatensaft, Sahne, Zucker, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.
10. Jetzt die Petersilie und den Knoblauch dazugeben, umrühren und den Herd aussch alten.
11. Gießen Sie ein Drittel der Soße in den Behälter, legen Sie die Brötchen hinein. Mit der restlichen Soße aufgießen und im Backofen bei 170°C eine halbe Stunde backen.

Heiß servieren. Ernähren Sie sich gesund!