Indische Süßigkeiten: Rezepte und Fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 03:21

Mysteriöses, bezauberndes, erstaunliches Land - Indien. Reiche Kultur, einzigartige Baudenkmäler, außergewöhnliche Natur verzaubern jeden, der dorthin kommt.

Die Küche Indiens ist ebenso vielfältig und unvergesslich. Süßigkeiten und Desserts besonders! Ohne sie wäre die Küche dieses Landes nicht vollständig.

Desserts sind die süße Geschichte Indiens

Für die Einheimischen ist Essen mehr als nur Kalorien zu sich zu nehmen. Sie legen besonderen Wert auf die Zutaten, den Garprozess und das fertige Gericht.

Und Sie können sich in Abwesenheit in indische Desserts verlieben, ohne Zeit zum Probieren zu haben. Ein sehr verlockender Anblick!

Alle Süßigkeiten in Indien haben einen gemeinsamen nationalen Namen - Mithai. Die Basis ist auch die gleiche und besteht aus zwei Zutaten – Milch und Ghee. Da jede Region den indischen Süßigkeiten etwas anderes hinzufügt, sind die Rezepte sehr vielfältig.

Es wird angenommen, dass solche Gerichte nicht ganz gesund für die Figur sind und zur Gewichtszunahme beitragen. Aber hier geht es meistens nicht um indische Dessertsdie im Gegenteil die Verdauung verbessern.

Fast alle Süßigkeiten werden ohne Ei zubereitet. Obst und Gemüse (als Zutaten) enth alten viele indische Süßigkeiten. Dessertrezepte zeigen dies.

Es ist eine gute Tradition des Landes, das Land mit einer Tüte Süßigkeiten zu besuchen. So drücken die Inder ihren Respekt und ihre Sympathie für die Besitzer des Hauses aus.

Für den Feiertag machen die Einheimischen wahnsinnig viele Süßigkeiten. Sie werden mit Gästen verwöhnt, sogar mit unerwarteten, Freunden, die den Göttern als Geschenk gebracht werden.

Einige Desserts sind in Spezialfolie eingewickelt. Es ist essbar.

Geschichte indischer Süßigkeiten

Die lokale Küche hat sich nicht von selbst entwickelt, sondern unter dem Einfluss zweier Religionen - des Islam und des Hinduismus. Auch die mongolischen Siedler, die das Land einige Zeit regierten, leisteten ihren Beitrag.

Süßigkeiten

Alle Desserts in Indien werden in zwei große Gruppen eingeteilt:

• Basis - Milch (z. B. Burfi, Rabria usw.);
• Basis - Mehl (Halva, Fret und andere).

Die erste Art sind verschiedene Aufläufe. Nur in Milch oder mit Reiszusatz. Für Aufläufe werden süße Sirupe zubereitet, Rosinen, Nüsse und Zucker werden hinzugefügt.

Zu dieser Dessertgruppe gehört auch Eiscreme.

Rezepte der indischen Küche (Süßigkeiten)

Bis jetzt leben einige tausend Jahre alte Originalrezepte. Sie haben unsere Tage ohne Änderungen erreicht. Natürlich sind ständig neue hinzugekommen. Aber der besondere Geschmack und die alte Weisheit des Ostens bleiben in jedemRezept.

Milchkaramell - Burfi

Das sind sehr nahrhafte und unglaublich leckere indische Süßigkeiten. Rezepte für Burfi oder Barfi (beide Varianten des Namens sind möglich) sind unterschiedlich und in verschiedenen Auflagen im Internet zuhauf zu finden. Sogar unerfahrene Hausfrauen können dieses Dessert zu Hause zubereiten. Außerdem dauert es nur 15 Minuten!

Eine der Möglichkeiten, diese Delikatesse zuzubereiten.

Zutaten für 6-7 Portionen:

• Milchpulver (Fettgeh alt ab 25%) - 150 Gramm;
• Butter und Zucker - je 50 Gramm;
• Sauerrahm - 60 Gramm.

Butter und Zucker mischen und anzünden. Wenn der Zucker schmilzt, fügen Sie saure Sahne hinzu und kochen Sie weiter. Es ist besser, Metallgeschirr zu wählen. Fügen Sie nach fünf Minuten Trockenmilch hinzu. Vom Feuer entfernen. Alles mit einem Mixer schlagen, Klumpen entfernen. In Förmchen verteilen und für etwa fünf Stunden in den Kühlschrank stellen.

Das Ergebnis ist das delikateste Dessert! Die Oberseite kann mit Cashewnüssen dekoriert und mit Mohn bestreut werden. Milchpulver, falls gewünscht, durch frische ersetzen und anstelle von Förmchen ein Backblech verwenden.

Indische Süßigkeiten: Jalebi (Rezept)

Ein weiteres, nicht weniger raffiniertes, aber einfach zuzubereitendes Dessert. Süße knusprige orangefarbene oder gelbe Ringe.

Dies ist vielleicht die beliebteste Süßigkeit bei Einheimischen und Touristen. In Indien schaffen sie es direkt auf der Straße.

Und Sie können Ihre Gäste überraschen und zu Hause indische Jalebi-Süßigkeiten zubereiten. Nächstes Rezept.

Für den Test benötigen Sie:

• Mehl - 2 Tassen;
• Grieß - 2 Teelöffel;
• Sauerrahm - 1 Esslöffel;
• ein wenig Limonade - auf der Spitze eines Teelöffels;
• 1, 5 Tassen Wasser.

Zusätzlich zum Teig brauchen wir noch Sirup:

• 2 Tassen Zucker;
• 1 Glas Wasser;
• 1 Esslöffel Zitronensaft.
• für den Geschmack können Sie ein paar Kardamomkapseln hinzufügen.
• Die letzte Zutat im Rezept ist Pflanzenöl. Sie werden es zum Frittieren brauchen.

Kochen:

1. Den Teig wie Pfannkuchen kneten (nach Dicke) und für zwei Stunden an einen warmen Ort stellen, vorher mit einem Handtuch abdecken. Während es kommt, mach den Sirup.
2. Setze Zucker und Wasser in Brand. Fügen Sie dann (optional) Zitronensaft und Kardamom hinzu. Kochen Sie die Mischung fünf Minuten lang, bis sie eingedickt ist.
3. Jalebs haben die Form einer Spirale. Um diesen Effekt zu erzielen, benötigen Sie eine kulinarische Spritze oder einen Beutel. Aus ihnen wird es möglich sein, den Teig auszupressen und indische Süßigkeiten zuzubereiten. Rezepte, wie Burfi, haben verschiedene Variationen.
4. Wenn der Beutel oder die Spritze fertig ist, wird der Teig mit einer ausreichend großen Ölschicht in eine erhitzte Pfanne gepresst.
5. Im Wechsel auf der einen und der anderen Seite goldbraun braten. Achte darauf, dass der Teig niemals den Boden berührt.
6. Wir nehmen die Bonbons mit einer Schaumkelle heraus, lassen das überschüssige Öl abtropfen. Dazu ist es besser, sie auf eine Serviette zu legen. Geben Sie dann einen vorbereiteten Sirup hinein.

Knusprige Delikatesse jalebifertig!

Hearty Spicy Balls

Das ist Ladu - eine indische Süßigkeit, deren Rezept nun vorgestellt wird. Das Dessert ist auch in Pakistan, Nepal und anderen Ländern Südasiens beliebt. Wie immer gibt es viele Kochmöglichkeiten.

Im Gegensatz zu den beiden vorangegangenen Rezepten wird dieses Rezept in Bezug auf die Zutaten schwieriger sein. Lada wird aus Kichererbsenmehl hergestellt. Es ist nicht überall verfügbar.

Kichererbsenmehl gilt als beinahe medizinisch. In der tibetischen Medizin, im Ayurveda, wird ihr eine große Bedeutung beigemessen. Kichererbsenmehl wird für die Gesundheit und Schönheit von Frauen verwendet.

Wenn diese Zutat nicht verfügbar ist, verwenden Sie Erbsen.

Also was wird benötigt:

• Kichererbsenmehl - zwei Tassen;
• Haselnüsse - 2 EL. Löffel;
• Butter - 200 Gramm;
• Puderzucker - 1 Esslöffel;
• Nüsse (Mandeln, Cashewnüsse, Walnüsse) - 2 Esslöffel (Sie können eine Sorte wählen oder alle verwenden);
• Kokosflocken - 1 EL. Löffel;
• Kardamom - Prise;
• Zimt - ½ Teelöffel.

Kochen:

1. Geben Sie das Mehl zur vorgeschmolzenen Butter hinzu. Unter ständigem Rühren braten, bis das Mehl einen angenehmen nussigen Geschmack ausstrahlt.
2. Dann kommen Nüsse, Kardamom, Zimt. Alles nochmals vermischen und weiter braten. Der letzte ist Puderzucker. Die Masse abkühlen und zu Kugeln formen. Vor dem Modellieren ist es besser, die Hände mit Wasser anzufeuchten. Fertige Kugeln können mit Kokos bestreut werden.

Freak ist überhaupt nichtmuss rund sein. Die Form ist völlig willkürlich. Wenn es spezielle Ausstechformen gibt, verwenden Sie diese.

Indien kann zu Recht als Paradies für Naschkatzen bezeichnet werden. Sie sollten diese Süßigkeiten mindestens einmal in Ihrem Leben probieren. Genießen Sie den Geschmack, genießen Sie, bewundern Sie … Und kochen Sie dann zu Hause und erfreuen Sie Ihre Lieben und Freunde!